Kayısı bozulmaması için kışın evde kışın evde nasıl saklanır
Kayısının meyve verme süresi kısadır ve mahsulün büyük verimi, raf ömürleri sınırlı olduğu için meyvelerin işlenmesinde derhal harekete geçilmesini gerektirir. Günümüzde uzun süre değerli bir besin kaynağı elde etmenin birkaç yolu vardır. En iyi seçeneği seçmek için kayısının nasıl saklanacağını öğrenmek önemlidir.
Optimal koşullar
Gerekli saklama koşulları kayısıların olgunluk derecesine, seçilen hazırlama yöntemine ve miktarının ne kadar büyük olduğuna, kaç tanesine ve ne kadar muhafaza gerektiğine bağlıdır. Meyveler taze, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak kullanılabilir, komposto, konserve ve tatlılarda bulunur ve bu da depolama sırasında sıcaklığı doğrudan etkiler.
Evde aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:
- olgunlaşmış kayısılar buzdolabında saklanır, oda sıcaklığında birkaç gün içinde çürümeye başlar, etin kalitesini, görünümünü ve tadını kaybeder;
- taze meyveleri saklamak için polietilen içinde paketlemeyin, kağıt torba kullanmak daha iyidir;
- Ürünün kapaklı plastik kaplarda saklanmasına izin verilir.
Bir apartman dairesinde ve sıcaklık koşullarında saklandığında +10 Kayısılar hızla olgunlaşmaya başlayacağından bu tür durumlarda olgunlaşmamış meyvelerin veya yakın gelecekte tüketilmesi planlananların saklanması tavsiye edilir. Meyveleri depolamak için optimum nem içeriği% 90 ve sıcaklık 0'dır. C, mahzenin koşullarına karşılık gelir.
Olgunlaşmamış meyvelerin depolanması
Olgunlaşmamış kayısı yemek zehirlenmeyle doludur. Bu durumdaki bir kişi için, kusma, karın krampları ve ateş dahil olmak üzere tüm zehirlenme belirtileri karakteristiktir. Meyvelerin olgunlaşması ve uygun tada kavuşması için hasat zamanına kadar beklemek en iyisidir.
Bazı insanlar, doğal koşullarda olgunlaşamazlarsa olgunlaşmamış kayısıları seçmelerini tavsiye ederek, kayısıların evde istenilen duruma "ulaşabildiklerini" söyler. Yeşil meyveler soğutulamaz ve olgunlaşma şansı kalmaz. Her olgunlaşmamış meyveyi bir kağıt torbaya koymak ve doğrudan güneş ışığından kaçınarak sıcak, iyi havalandırılan bir odaya koymak gerekir. Meyvenin kalitesini artırmak için ortalama süre 5 gündür.
Olgun meyve saklama yöntemleri
Taze kayısı saklamanın birkaç yolu vardır.Uzun vade sağlamak ve hasadı kaybetmemek için hasat edilen meyvelerin doğru seçilmesi önemlidir. Bu amaçlar için meyveler, dış hasar ve çürüme belirtileri olmadan uygundur.
Kağıt torbalarda
Kayısılar hasat edildikten sonra kağıt torbalarda saklanabilir. Bu yöntem, meyveye serbest bir hava akışına izin verir ve genellikle plastik poşetler kullanıldığında mevcut olan yoğunlaşma oluşturmaz.
Ahşap kutularda
Ahşap kutularda saklamak için her meyve parşömen veya ince tabakalı kağıda sarılır. Döşemeden önce, kusur belirtileri olan meyveleri çıkarın. Meyveler bir kaba birkaç kat halinde yerleştirilerek fazla sıkılaşmaları engellenir. Bozulmuş meyvelerin tespit edilmesi için periyodik olarak kontrol kontrolleri yapılmalıdır, varsa bu tür meyveler uzaklaştırılır. İyi ve kötü kayısının kısa sürede birbirine yakın olması kutudaki tüm kayısıların bozulmasına neden olabilir.
Bir buzdolabında
Kayısılar buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Oksijen erişimini engellediğinden, bu amaçlar için sızdırmaz kapların kullanılması önerilir. Meyveler bir kapta saklanırsa uygun lezzet kalitesi 2 gün sürecektir. 0 buzdolabı sıcaklığında C Süre 30 güne kadar uzatılabilir.
Dondurucuda meyveler bütün olarak saklanabilir, 2 veya daha fazla dilim halinde veya parçalar halinde kesilebilir. Bunu yapmak için plastik torbalar veya plastik kaplar kullanın. Meyvenin besin değeri bu yöntemle önemli ölçüde azalmaz.
Kurutma
Tüm kayısı çeşitleri kurutulmaya uygun değildir, bu nedenle meyve seçiminde bu nüans dikkate alınmalıdır. İşlem için büyük, ancak çok sulu olmayan numuneler seçilir. Kurutma işlemi sırasında meyvenin başlangıç ağırlığının ortalama 5-6 kat azaldığı unutulmamalıdır. Ürün bir fırın veya özel ev aletleri kullanılarak doğal olarak kurutulabilir.
En kolay yol, çekirdeksiz meyveyi, hava sirkülasyonunun iyi olduğu bir yere yerleştirilmiş bir ipe asmaktır.
Çalışmaya başlamadan önce yıkanmış kayısılar 1 litre ve 1 çay kaşığı oranlarda limon suyu ile suda bekletilir. Kararmalarını önleyecek şekilde döndürün. Önceden seçilmiş ve işlenmiş meyvelerden tohumlar çıkarılır, istenirse parçalar halinde kesilir.
Doğal bir kurutma işlemi seçerken kayısı düz bir yüzeye serilir ve birkaç gün serin, havalandırılan bir yerde bırakılır. İnce, düz bir tabaka halinde yayılmalı, birbirine değmemelidir. Daha sonra 7 gün güneşte çıkarılır ve 7 gün kurutulur. Bitmiş ürün poşetlere konur, 6 ay içerisinde tüketilmesi gerekir.
Fırını kullanırken, aşağıdaki eylem sırasına uyulmalıdır:
- üzerine kayısıları ince bir tabaka halinde yerleştiren kafes üzerine pamuklu bir bez koyun;
- fırını +50'ye önceden ısıtın C, sıcaklığı kademeli olarak + 70'e yükseltin ° C;
- eşit bir kurutma etkisi elde etmek için meyveyi periyodik olarak çevirin;
- 1 saat sonra, kurutulmuş meyveleri daha fazla kurutmak için fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Bitmiş ürün elde etmek için kayısıların 10-12 saat kurutulması gerekir. Meyve elastik hale gelmişse ve basıldığında meyve suyu salmıyorsa, işlem tamamlanabilir.
Uzun süreli konaklama için yer imi
Kış için yer imi, kışın değerli bir vitamin ve mineral kaynağı elde etmenizi sağlar. Bu tür yöntemlerin avantajı, mahsulün hazırlanması ve işlenmesi için minimum süredir, ürün kullanışlılık kalitesini neredeyse tamamen korurken.
Dondurucu
Dondurma yöntemini kullanırken, belirli bir çeşidin çeşit özelliklerini hesaba katmak önemlidir. Üreme nitelikleri nedeniyle düşük sıcaklıklarda depolanmaya uygun olmayan türler vardır. Uygun bir kesme yolu, kemiğin ön çıkarılmasıyla küçük parçaların oluşmasıdır, çünkü buz çözme işleminden sonra hammadde hemen amaçlanan amacı için kullanılabilir.
Bazı insanlar, buz için küçük kaplara veya kaplara yerleştirilen kayısı ezmesi kütlesini dondurma yöntemini uygular, bu da ürünün daha sonra çay veya kaynatma hazırlarken küçük porsiyonlarda kullanılmasını mümkün kılar.
Aşağıdaki işlem sırasına uymanız önerilir:
- yıkayın ve uygun kayısıları seçin;
- tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin;
- düz bir yüzeye yayılır ve dondurucuya gönderilir;
- çıkarın ve hemen bir kaba koyun.
Bu şekilde, meyvenin homojen bir şekilde donmasını sağlayabilir ve yumru oluşumu sorununu ortadan kaldırabilirsiniz. Önerilen saklama süresi 6 aydır.
Mahzende
Kayısı saklamak için mahzen koşulları ideal kabul edilir. Meyveler ince kağıda sarılmış halde saklanmalıdır. Sıcaklık modunda +5 C hasadı bir ay boyunca kalitesini koruyabilmektedir.
Meyve bozulmaya başlarsa ne yapmalı
Kayısıların dış niteliklerini kaybettiğinin ilk belirtilerinde bir takım önlemler alması gerekir. İyi ve kusurlu meyveler bir arada depolanamaz, bu nedenle çürüme belirtisi olmayan meyveler "bozulmuş" muadillerinden ayrılır.
Meyvelerin tamamen bozulmaması için onları dondurmak veya kışa tatlı ve lezzetli bir muamele hazırlamak için bir bileşen olarak kullanmak gerekir. İkinci seçenek için, meyvenin "mükemmel" olması gerekmediğinden, reçel, marshmallow veya konserveler için tarifler kullanmak daha iyidir.
Ürünü kurtarmak ve lezzetli bir ikram elde etmek için minimum sürenin gerekli olduğu "beş dakikalık" tariflere dikkat etmeye değer. Olgunlaşmış meyveler onlara en uygun şekilde uyar ve bu korumadan daha da zengin bir tat kazanır. Yemek pişirmek için basit bir kural kullanılır - kilogram kayısı alınırken aynı miktarda şeker gerekir. İşlenmiş meyveler, suyu çıkarmak için birkaç saat tatlı kumla kaplanır, ardından karışım kaynatılır ve 5 dakika bu durumda tutulur. İş parçasının tamamen soğumasından sonra işlem 2 kez daha tekrarlanır.
Kayısının raf ömrü
Kayısı için evde maksimum raf ömrü 3 haftadır. Bu süreden sonra meyveler gevşer, tadını ve görünümünü kaybeder. Optimum koşullar altında, saklama süresi 50 güne kadar uzatılabilir. Kayısı buzdolabında en fazla 10 gün tazeliğini korur, bu koşullarda olması meyvenin yapısını bozar ve lifler görünümünü kaybeder.
Dondurulmuş kayısı 6 aya kadar saklayın. Ürünün sadece bir defrost edilmesine izin verilir, tekrar tekrar soğuğa maruz bırakılır ve prosedürü tekrarlanır, sulu bir yulaf lapası haline gelir ve kullanılamaz hale gelir.
