Kuru kayısı evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Kayısı eski çağlardan beri yetiştirilmektedir. Bizans sakinleri, meyvelere gençleştirici özellikler kazandırdılar, yaşlanmayı yavaşlattıklarına ve yaşam beklentilerini artırabildiklerine inanıyorlardı. Meyveler taze olarak tüketilir ve güneşte kurutulur, kurutulur.

Sert çekirdekli meyvelerin meyvelerinden aromatik reçeller ve reçeller pişirilir, kışın kompostolar kapatılır, ancak ısıl işlem sırasında meyveler zengin olduğu vitamin, mineral ve organik asitleri kaybeder. Kuru kayısıların evde nasıl saklanacağı, böylelikle pakette böceklerin başlamaması herkes tarafından bilinmemektedir. Meyvelerin hazırlanmasına ve kurutma işlemine ilişkin kurallara uymazsanız, meyveler bozulacaktır.

Meyve kurutma yöntemleri

Kışın bu kadar eksik olan kayısılarda azami eser element ve vitaminleri korumak için meyveler ayıklanır ve gazlı fırın veya özel kurutmaya gönderilir. Havanın sıcak olduğu ve gökyüzünde bulutların olmadığı güney bölgelerinde meyveler 4 veya 5 günde güneşte kurur.

Elektrikli ızgara

Pek çok ülkeden şirketler, çeşitli ev aletleri üretmektedir; her cihaza ayrıntılı bir açıklama eklenmiştir. Meyveler elektrikli ızgarada eşit şekilde kurur. Kayısılar ayıklanır, çekirdekler çıkarılır, 2 parçaya bölünür ve kesilen yarımlar bir araya gelmeyecek şekilde bir tel rafa dizilir.

Üç saat boyunca meyveler kurutulur, sıcaklık 50 ° C'ye ayarlanır ve ardından 10 derece daha arttırılır. Kurutma işlemi sırasında meyveler koyulaşır, elektrikli ızgaraya gönderilmeden önce 5 gr sitrik asit veya meyve suyu ile bir litre sudan hazırlanan bir solüsyona batırılırsa renk değiştirmez. Sıvı süzüldükten sonra kuru kayısılar. Meyveleri 12 saat içinde iyice kurutabilirsiniz.

Gazlı ocak

Özel elektrikli ekipman veya ızgara bulunmadığında, hem kentsel hem de kırsal bölge sakinleri, yerleşik bir gazlı fırına sahip geleneksel bir soba kullanabilir, ancak kapıyı açarak meyvelerin nasıl kurutulduğunu sürekli olarak izlemeniz gerekir. Fırındaki sıcaklık en az 60 ° C olmalıdır ve bu yalnızca işlemin sonunda düşürülür.

Kurutulmuş meyveler, 3'e 1 oranında bir gün şekerle doldurursanız tatlı ve lezzetli olur:

• Kütle bir kevgir içine aktarılır ve içinde bırakılır.
• Sıvı süzülürken şurup kaynatılır. Böyle bir ürün hazırlamak için 300 ml ve 350 g şeker miktarında su kullanılır.

• Kayısılar sıcak solüsyona konur ve 10 dakikaya kadar kaynatılır. Soğutulmuş yarımları kurutmak için bir kevgir içinde bırakın.
• Meyveler fırında bir fırın tepsisine aktarılır, burada yaklaşık üç saat 50 derecede kurutulur, işlem sonunda sıcaklık 35 ° C'ye düşürülür ve aynı süre kurutulur, kayısılar tekrar tekrar çevrilir.

Bir göz at Ayrıca

Kayısı çeşidi Limonka'nın tanımı ve verim özellikleri, yetiştirme nüansları

Kuru meyveler suda şişmeli, sıkıldığında meyve suyuna izin vermeyiniz. Kuru kayısılar yumuşaktır, hafifçe vurulduğunda çatlamaz.

Açık havada

Hava sıcak ve berraksa, meyveler 4 saat boyunca havalandırılır, ardından güneşe yerleştirilmiş metal bir ızgaraya serilir. 4 gün sonra meyve, kayısıların portakal rengine dönene kadar kurutulması gereken gölgeye aktarılır.

Daha fazla vitamin muhafaza etmek için meyvelerden tohumlar çekilmez, meyveler bir hafta güneşin sıcak ışınları altında kurutulur, ardından kayısılar gölgede kurutulur.

Kurutulmuş meyve çeşitleri ve saklama nüansları

Meyvelerin nasıl kesildiğine bağlı olarak, ister çekirdekli ister bütün olarak kullanılsın, birkaç çeşit kayısı kurutma teknolojisi vardır.

Kuru kayısılar, meyveler ikiye bölündüğünde veya dörde bölündüğünde elde edilir. Bu tatlı yiyecek şu yönlerden zengindir:

• organik asitler;
• beta karoten;
• glikoz;
• vitaminler;
• fruktoz.

Kurutulmuş meyveler demir, fosfor, potasyum tutar. Orta Asya kayısı çeşitleri güneşte kurutulur. Kuru kayısı, meyveler kükürt dioksit ile işlendiğinde elde edilen güzel bir renge sahiptir.

Kayısı, kemikle birlikte kurutulur. Bu ürünü kullanırken:

1. Sindirim normalleşir.
2. Basınç düşer.
3. Görme iyileşir.

Havada kurutulan kesilmemiş meyvelerden elde edilen Kaisa, insan vücuduna büyük fayda sağlar, ancak meyvelerin içinden taş sıkıldığı için kabuğu bozulmadan kalır.

Kuru kayısılar buzdolabında saklanabilir. Serin bir odada kuru kayısılar altı ay bozulmaz. Hem şehir dairesinde hem de kırda kuru kayısı saklayabileceğiniz bir yer bulabilirsiniz.

Uzun süreli saklama koşulları

Her türlü kayısı ürününü hasat ederken belli bir teknolojiye uyulmalıdır, aksi takdirde meyveler faydalı özelliklerini hızla kaybeder. Doğru seçerseniz, kuru meyveler evde uzun süre bozulmaz:

• depolama alanı;
• sıcaklık rejimi;
• ambalaj malzemesi.

Kuru kayısılar buzdolabında ve dondurucuda saklanabilir. Kayısıda daha uzun süre ziyafet çekmek için balkonda veya kilerde duran kapalı bir dolap içine konulur, ancak kuru meyveleri kalorifer ve soba, lavabo ve küvetlerin yanına koyamazsınız. Meyveleri tavan arasına götürürseniz, güneşte kurutulmuş kayısılar ülkede mükemmel bir şekilde saklanır.

Dairedeki sıcaklık 20 derece olmamalı, en az 15 olmalıdır, aksi takdirde zararlılar çoğalmaya başlayacaktır. Kuru kayısı ve kuru kayısıları karanlık bir yerde ama ayrı bir pakette saklamanız gerekir. Kayısıları diğer meyvelerle karıştırmayın, lezzetini kaybeder. Nemin% 65'i geçmemesi arzu edilir.

Bir göz at Ayrıca

Kayısının sağlık açısından faydalı özellikleri ve zararları nelerdir ve doğru şekilde nasıl kullanılır

Hangi konteyner uygundur

Kurutulmuş meyveler plastik kaplara yerleştirilmemelidir, çünkü bu tür tabaklardaki aroma hızla kaybolur ve malzeme hoş olmayan bir koku çeker. Kuru kayısıları ketenden yapılmış torbalarda saklayamazsınız, çabuk nemlenirler.

Kurutulmuş meyveleri plastik poşete koymaya gerek yoktur, meyveler küflüdür, metal bir kutuda oksitlenir.

Kuru kayısılar, kayısılar ve kaisa bir cam kavanozda iyi saklanır, kokusu veya tadı kaybetmezler, ancak böyle bir kap hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Kuru kayısıları kapağı sıkı olması şartıyla seramik bir kaba koyabilirsiniz. Bir karton kutuda veya tahtadan yapılmış bir kutuda, kurutulmuş meyveler bir ay boyunca bozulmaz. Vakum sistemli bir kutuda böcekler başlamaz, bu da meyvenin raf ömrünü önemli ölçüde artırır.

Kuru kayısıları dondurucuya koyarken folyoya sarın. Kuru kayısıları doğru sakladığınızda diğer ürünlerin kokusunu emmezler, aromalarını kaybetmezler ve hoş bir tada sahiptirler.

Zararlılar ve onlarla savaşmanın yolları

Kurutulmuş meyveleri uygun olmayan bir kaba koyarsanız, saklama rejimini takip etmeyin, böcekler genellikle kene, her türlü böcek, güveler şeklinde başlar. Bu tür konuklar zaten göründüyse, kayısılar bir fırın tepsisine dökülür, fırına yerleştirilir, yaklaşık bir saat 75 derecede ısıtılır.

Kurutulmuş meyveleri 3 yöntemden birini kullanarak böcek istilasından koruyabilirsiniz. Meyve saklama kapları, aynı miktarda su ile seyreltilmiş bir ısırık ile işlenmelidir. Kayısının yanına bir torba nane yaprağı asılır. Çamaşır sabunu, kurutulmuş meyveleri güvelerden korumaya yardımcı olur. Böcekler bu kokuya tahammül etmezler, ancak meyvelerin böyle bir aroma ile doyurulmaması için mühürlenmesi gerekir.

Kuru kayısının raf ömrü

Kayısıların veya kuru kayısının ne kadar süreyle saklanacağı, büyük ölçüde ürünlerin bulunduğu ambalajın yanı sıra sıcaklık rejimine uygunluğuna bağlıdır.

Kuru kayısı rafa konulursa veya masaya bırakılırsa ay boyunca bozulmaz. Karanlıkta altı ay boyunca ne tat ne de koku kaybetmezler. Bununla birlikte, küf ve güvelerin olup olmadığını kontrol etmek için ambalajı en az 4 haftada bir kurutulmuş meyvelerle açmanız gerekir. Şımarık bir kayısı bulduktan sonra, tüm kurutma partisini atmanız gerekecek. Bir böcek tespit edildiğinde:

1. Meyve donmuş.
2. Bir saat kaynar suya konur.
3. Yıka ve Kurut.

Zararlı böcekler nadiren buzdolabında ürerler, kuru meyveler 10 ila 12 ay saklanır, kayısıları küçük kaplarda paketlemek daha iyidir. Kuru meyveleri folyoya koyup dondurucuda bırakırsanız 2 yıla kadar bozulmaz ve faydalı özelliklerini kaybetmez.