Patlıcanların insan vücuduna ne gibi yararları ve zararları olabilir, kontrendikasyonlar
Sebze bitkileri arasında patlıcanlar alışılmadık tadı ile ilginçtir. Etin acılığı, sebze ürünlerinden yapılan yemeklere keskinlik verir. Birçok insan, yüksek vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle mavi meyveleri sever. Bir sebze yerken, genellikle patlıcanın yararlarını ve tehlikelerini düşünmeyin.
Sonuçta, ürünün sadece yararlı nitelikleri yoktur. Bazıları kesinlikle meyveyi yememeli, bazıları için patlıcan alma konusunda kısıtlamalar var.
Kimyasal bileşim
Meyveleri, meyveleri, mor renkten daha sık olan yıllık bir bitki, kimyasal bileşimi bakımından zengindir:
- B vitaminleri;
- rutin;
- nikotinik asit;
- potasyum;
- magnezyum.
Ayrıca meyveler lif içerir. Ayrıca küçük oranlarda demir, fosfor, kalsiyum, sodyum içerirler.
Patlıcanın faydaları, mavi meyvelerde lahana, dolmalık biber ve soğandan 1.5 kat daha fazla olan potasyum ile kalp kasını beslemesidir.
Sebzeler kilo vermek için kullanılır, çünkü kullanımları toksinlerin ve toksinlerin atılmasına katkıda bulunur ve ürünün kalori içeriği düşüktür - 100 gram 34 kilokalori içerir. Haşlanmış meyvelerde daha da az bulunur, ancak haşlanmış meyveler neredeyse 190 kalori içerir.
Patlıcanın faydalı özellikleri
Sebzede bulunan vitaminler ve eser elementler, patlıcanın insan vücudu için faydalarına katkıda bulunur:
- Potasyum, yaşlı insanlar için önemli olan kalp fonksiyonunu normalleştirmek için gereklidir. Bir kişinin fiziksel ve zihinsel aktivite seviyesini yükselterek beyne oksijen sağlamaya hizmet eder.
- Magnezyum sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur.
- Sodyum ve demir, metabolik süreçlerde rol oynar.
- Kan kolesterol seviyelerini düşürmek için B vitaminlerine ihtiyaç vardır; bağışıklık sistemini güçlendirmek - askorbik asit.
- Patlıcan kabuğundaki antioksidanlar kandaki demir içeriğini düzenler ve fazla demiri uzaklaştırır.
- Patlıcanlarda fenolik bileşikler şeklindeki onkoprotektörler, patolojik hücre mutasyonunu engeller.
- Meyvelerdeki nikotinik asit sigarayı bırakmanıza yardımcı olabilir.
Patlıcan gibi pek çok vitaminle birçok hastalıkla başa çıkabilirsiniz: ateroskleroz, dalak disfonksiyonu, böbrek yetmezliği.
Kadınlar için
Patlıcan kadın sağlığı için vazgeçilmezdir. Menüye mor bir dut dahil, şunları elde ederler:
- adet öncesi sendromun azaltılması;
- duygudurum dalgalanmalarının sıklığını azaltmak, bir ağlama hali;
- hamilelik sırasında fazla sıvının alınması;
- bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi;
- cildin durumunu, saç yapısını iyileştirmek;
- kilo kaybı.
Meyvenin özünde bulunan folik asit, insan embriyosundaki patolojileri önlemeye yardımcı olur.Bu nedenle, ürünün hamile bir kadının diyetine çocuk sahibi olmanın 1. ve 3. trimesterinde dahil edilmesine dikkat etmelisiniz.
Çocuklar için
Diyet sebze ürününün çocuğun vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Çocuğun sahip olduğu durumlarda faydalıdır:
- karın ağrıyor;
- hemoglobin seviyesini düşürdü;
- Vücutta güçlü bir sinir sistemi, beyin gelişimi ve metabolik süreçler için gerekli olan yeterli folik ve pantotenik asit yoktur.
Patlıcan, kanser gelişimini önlemek için çocukların beslenmesinde kullanılmaktadır.
Ancak çocuğun vücudunun bir sebzeye verdiği tepkiyi takiben 3 yaşından büyük bir çocuğa mavi meyveler verebilirsiniz.
Erkekler için
Mavi meyvelerin erkek vücuduna göre faydası hakkında, patlıcanların sinir sistemini ve daha güçlü cinsiyetin kalbini güçlendirdiği söylenmelidir. Sonuçta, erkekler genellikle kalp krizi, aterosklerozdan muzdariptir.
Meyve, erkek popülasyonda yüksek ölümlerin nedeni olan prostat kanserinin gelişmesini önleyecektir.
Meyvelerdeki nikotinik asit içeriği, sigara içme dürtüsüyle mücadeleye yardımcı olur. Meyvede bulunan küçük nikotin içeriği, bağımlılığı bırakma dürtüsü verir.
Patlıcan pişirmek hakkında bilmeniz gerekenler
Patlıcandan yararlanmak için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Nitekim herkes ürünü ham haliyle alamaz. Niteliklerini haşlanmış, haşlanmış bir biçimde korur. Ancak daireler halinde kızartılmış meyveler ağır yiyecekler olarak kabul edilir, bu nedenle bu hazırlama yönteminden vazgeçilmelidir.
Meyveleri pişirmeden önce cildi onlardan çıkarmak ve kesilmiş dilimlere tuz serpmek daha iyidir. Sebze parçalarından çıkarılan meyve suyu, solanin içerdiği için acıdır. Bu nedenle suyu süzülür ve meyveler soğuk su ile yıkanır. Parçaları kağıt havlu veya peçeteye yayarak kurutmak daha iyidir.
Haşlanmış patlıcanların pişirilmesi şu şekilde yapılmalıdır: bütün meyveyi sıcak suya koyun. 10-15 dakika pişirildikten sonra çekilir, dikkatlice soyulur. Haşlanmış posayı çatalla yoğurun, tadına tuz serpin, biraz limon suyu ve bitkisel yağ ekleyin.
Minimum miktarda katı yağ veya sıvı yağ ile doğranmış oval meyveleri pişirmeye çalışın. Domates, dolmalık biber, havuç, patates, mantar ile iyi giderler. Meyveleri maydanoz ilavesiyle sütte haşlayabilirsiniz.
Açlığı mükemmel şekilde gideren ve vücuttaki hızlandırılmış metabolizma için yararlı olan bir sebzeden havyarı yemek faydalıdır. Hemen yenir veya kışın saklanmak üzere bırakılır. Bu tür bir hazırlığa ek olarak, kış için salata yaparlar, ürünü diğer sebzelerle birlikte marine ederler.
Pürüzsüz bir cilde sahip genç taze patlıcanlar ve az miktarda tohum, mutfak işleme için seçilir.
Tıbbi kullanım
Geleneksel şifacılara, şişkinliği azaltmak için mavi meyveler pişirmeleri önerilir. Bu amaçla fırında pişirilen meyveler ezilir, ardından süt ile dökülür ve haşlanır. Lezzet için üzerine kıyılmış maydanoz serpin. 3 hafta boyunca her akşam diyet yemeği yenir.
Kurutulmuş ve pudralı mor sebze kabukları faydalıdır. Yemeklerden önce bir çay kaşığı toz almak kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.
Ağız boşluğunun iltihaplanması, diş etleri durulanarak yok edilir. Toz, ılık suyla seyreltilir, 1 çay kaşığı bir bardak su ile alınır ve günde üç kez ağzı çalkalanır. Çözeltiye bir çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.
Safranın salgılanmasını aktive etmek için, mavi olanlardan bir infüzyon hazırlamak gerekir. Soyulan meyveler küpler halinde kesilir ve bir kaba konur. Üzerine kaynar su dökün ve yarım saat su banyosunda tutun. Çözeltiyi soğutmak ve süzmek için kalır. Bir bardak ilaç, yemeklerden 30 dakika önce içilerek 3 porsiyona bölünür.
Kilo verme sürecinde patlıcan
Pişmiş, haşlanmış patlıcan fazla kiloları atmak için ideal bir üründür.Beslenme uzmanları 2 hafta boyunca patlıcan diyeti yapılmasını tavsiye ediyor. Bu süre zarfında vücutta biriken fazla su, toksinlerden arındırılacaktır. Sonuç şaşırtıcı olacak - 6-8 kilogram kilo verebilirsiniz.
Dönem boyunca diyet, salatalarda, çorbalarda, sebze güveçlerinde meyveleri içerir. Yalnızca çeşitli bir menü, sebze diyetine dayanmanıza izin verecektir. İşte bazı diyet tarifleri:
- 2 adet patlıcan, domates, soğan, daireler halinde kesilmiş, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine katmanlara koyun, doğranmış sarımsak serpin, tuz ve karabiber serpin. Üstünü folyo ile kaplayarak fırına koyun.
- Öğle yemeği için tavuk suyu çorbası uygundur. Mavi bir sebzenin meyvelerini, kırmızı domatesleri doğrayın, suyu dökün, sotelenmiş havuç ve soğanı ekleyin. Kalın kütleyi kaynatın, sarımsak, kırmızı biber ekleyin. Çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Tadına tuz eklemeye devam eder, yumuşayana kadar püre çorbasını ekleyin.
- Akşamları mor meyvenin suyunu sıkabilirsiniz. Soyulmuş posayı rendeleyin, suyunu sıkın. Bir seferde 50 mililitre içki içmelisiniz.
Ancak kızarmış ürün kullanmamak daha iyidir. Ama gerçekten istiyorsan, pişirmeden önce patlıcan dilimlerini soğuk suda bekletmen gerekir. Daha sonra, işleme sırasında yağ, sebze posası tarafından emilmeyecektir.
Kullanılacak zarar ve kontrendikasyonlar
Patlıcanın faydalı özelliklerinden bahsetmişken, sebzenin bazı insanlar için kesinlikle kontrendike olduğunu unutmayın. Çilek yemenin zararlı etkileri, muzdarip olanlarda görülür
- gastrit;
- Mide ülseri;
- mesane ve böbreklerdeki taşlar;
- demir eksikliği anemisi;
- Karaciğer yetmezliği.
Hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar patlıcan yiyebilir, ancak minimum miktarda. Ve çocukların 3 yaşına kadar vermeleri tavsiye edilmez.
Mutfakta işleme için mavi olanları seçerken, yeşil saplı olgun meyveler vurgulanmaktadır. Meyveler olgunlaşmışsa, içlerinde acı birikmesi nedeniyle zehirlenmeye neden olabilirler.
Zehirlenmeye kusma, mide bulantısı, baş dönmesi eşlik eder. Karın bölgesinde ağrı yaşayabilirsiniz. Durumu normale döndürmek için mideyi temizlemek, hastaya birkaç aktif karbon tableti vermek gerekir.
