Fesleğen nedir, nerede büyür ve bitki neye benzer?
Baharat fesleğen herkese aşina değil. Bu nedenle fesleğenin ne olduğunu bilmek ilginçtir. Oryantal mutfak, egzotik yemeklerin aromaları ile ilişkilendirilen bitkinin etkileyici adı büyüleyici. Fesleğen, Yunancadan "kraliyet", "kraliyet" olarak çevrilmiştir. Çim, Yasnotkov ailesine aittir ve yaz sakinleri için bir merak olarak kabul edilmez. Her yerde yetiştirilen ve çeşitli yemeklere konserve yiyecekler ekleyen baharat çeşitleri geliştirilmiştir.
Biyolojik tanımlama ve dağıtım
Bilim adamları 70'den fazla baharatlı ot çeşidine sahip olmakla birlikte, sebze bahçelerinde yaprakların boyutuna ve rengine göre farklılık gösteren 3 tür en yaygın olanıdır. Uygulamaya bağlı olarak, tıpta kullanılan, kokulu veya sıradan baharatların hazırlanmasında kafur fesleğen ayırt edilir.
Akdeniz bölgesi ülkelerinde vahşi doğada bir baharat bitkisi bulunursa, o zaman diğer bölgelerde yetiştirilir, tedavi için, tüketim için yetiştirilir. Yunanistan'da bu bitkiye reagan denir ve Hindistan'da eşsiz - tulsi olarak bilinir. Çimler dona hiç tahammül etmez, bu nedenle rahat iklim koşullarına sahip bölgelerde daha yaygındır: Kafkasya'da, Kırım'da, Pasifik adalarında. Ancak yaz sakinleri de Sibirya'da daha zorlu koşullara uyarlanmış çeşitleri seçerek fesleğen yetiştiriyor.
Bütün bitki kokuludur: hem fesleğen yaprakları hem de çiçek salkımının sapı ve kaliksi.
Bitkiler arasında hem yıllık hem de çok yıllık örnekler bulunmaktadır.
Bazilika fotoğrafı
Bahçede fesleğen neye benziyor merak ediyorum. Bu bitki, yerden 30-60 santimetre yüksekliğe kadar yükselen tetrahedral gövdelere sahiptir. Siteyi farklı bitki türlerinin yatakları ile dekore edebilirsiniz. Sonuçta, fesleğen yaprakları yeşil, mor veya bordo olabilir. Ve çim çiçek açtığı zaman, gözlerinizi beyaz, pembe, mor tonların minyatür kaplarından ayırmanız imkansızdır. Çiçek salkımları, sapın tepesinde yükselen 30 santimetre uzunluğa kadar. Aynı zamanda, dikimlerden gelen aroma etrafa yayılır ve biberli, nane, limon kokulu böcekleri çeker.
Pürüzsüz ve kabarık yapraklı ve saplı çeşitleri vardır. Üzerlerinde çeşitli kokularla uçucu yağlar salgılayan bezler vardır.
Ağustos ayı sonlarında - Eylül ayı başlarında, çiçekler yerine fesleğen tohumlarının saklandığı karadeniz oluşur. Bölgeye bağımsız olarak dağılmışlardır, bu nedenle çim yayılır. Baharatın kaotik büyümesini önlemek için tohumlar toplanır ve güneşli alanlarda veya bir serada yataklara ekilir. Fesleğen ayrıca pencere kenarındaki saksıda yetiştirilir.
Fesleğen bileşimi
Aromatik bitki birçok faydalı element içerir. Bitkinin yeşil kısımlarında hemen hemen tüm B vitaminleri, askorbik asit bulunur. Fesleğen yaprakları, içlerinde potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, kolin varlığından dolayı takdir edilmektedir. Bu nedenle yaprakların tıbbi amaçlı hasat edilmesi faydalıdır.
Yeşillikler arasında, fesleğen sadece kokulu çiçeklerle ünlü değildir, bitkinin tıbbi özellikleri de vardır. Yapraklar ve gövdeler, uçucu yağların varlığından dolayı baharat olarak kullanılır. Kuru ot, mutfak uzmanları tarafından Fransız, Gürcü, İtalyan mutfağının yemeklerini hazırlamak için kullanılır. 100 gram baharatta sadece 23 Kilokalori vardır. Bitkinin parçaları, yağlardan daha fazla protein ve karbonhidrat içerir. İçindeki karbonhidrat miktarı arttıkça kurutulmuş otun besin değeri de artar.
Fesleğenin zengin bileşimi nedeniyle bitkinin hem tıbbi hem de mükemmel tadı vardır. Fazla kilo vermek isteyenler için diyetlerde baharat olarak kullanılması tavsiye edilir.
Fesleğen kullanımı ve faydalı özellikleri
Baharatlı bir bitkinin kullanımından bahsederken, genellikle sıradan fesleğen anlamına gelir. Yetiştirilen bitki çeşitlerinin pek çok mutfak ve tıbbi faydası vardır.
Eczanede
Fesleğen kafur tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Savaş yıllarında bile bitki, yaraların tedavisinde mükemmel bir antiseptik görevi gören kafur alkolünü hazırlamak için kullanıldı.
Fesleğen otunun kullanımı, fesleğenin aşağıdaki hastaların tedavisinde yardımcı olduğu gerçeğine dayanmaktadır:
- asteni;
- zayıflamış solunum fonksiyonu;
- dolaşım bozuklukları;
- merkezi sinir sisteminin depresif durumu;
- epilepsi;
- baş ağrısı ve diş ağrısı;
- üst solunum yolu soğuk algınlığı, boğaz ağrısı.
Baharat bazlı ürünler kusmayı durdurur. Sindirimi iyileştirmek, iştahı artırmak için kullanılmalıdır.
Yaprak infüzyonları stomatit ile durulama için kullanılır, alerjik dermatit tedavisinde kompresler.
Yemek pişirirken
Yaprakları taze ve kurutulmuş fesleğen pişirmede kullanılır. Yunan, Kafkas, İtalyan mutfağı bu baharat olmadan düşünülemez.
Orta Asya yemeklerindeki sebze fesleğenine rayhon denir. Tek bir ulusal mutfak yemeği baharatsız yapamaz. Kafkasya halklarının ana yemekleri kurutulmuş Reagan otu ile tatlandırılır. Taze genç sürgünler zevkle çiğ olarak yenir.
Tatlı fesleğen konur:
- Soslarda, çorbalarda Fransız;
- İngilizler - süzme peynir, pate, güveç ve domates salataları;
- İtalyan şefler makarnayı, haşlanmış ve jöleli balıkları toz baharatla serpiyor;
- salataları, sosları, ketçapları baharatlamak için;
- sosis, konserve ve tütsülenmiş ürünlerin imalatında.
Otun yemeklerde aromasını koruması için servis yapmadan önce yemeğe baharat serpin. Bir porsiyon yeterli 0,5 gram kuru ot tozu.
Kozmetolojide
Güçlü aromalı şifalı bitkiler parfümcüler tarafından gözden kaçırılmaz. Buhar damıtma ile elde edilen uçucu yağ, cilt bakımı için kozmetiklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Krem, fesleğen yağı ile jel uygulandıktan sonra cilt sıkı, elastik, gençleşir.
Bitkideki antioksidanlar, hücresel düzeyde dermisteki metabolik süreçlerin restorasyonu üzerinde olumlu etkiye sahiptir, su-tuz ve yağ dengesini normalleştirir.
Baharatlı bitkiden elde edilen meyve suyu cilt iltihabı ve ülserlerin iyileşmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kokulu fesleğenleri losyonlarda, temizleyicilerde kullanırlar. İlaçlar yüzdeki sivilce miktarını azaltabilir, sivilce ile pürülan yaraları iyileştirebilir.
Limon, tarçın, nane kokulu ot, aroma olarak sabun, parfüm, diş macununa eklenir. Ek olarak, fonların dokular ve mukoza zarları üzerinde antiseptik bir etkisi vardır.
Alerjik reaksiyonları ve hassas cildi olan kişiler baharat bazlı kozmetiklere kapılmamalıdır.
Evde
Tecrübeli bir ev hanımı, dalları parşömen kağıdına yayarak evin mekanlarına lezzet katmak için fesleğen kullanabilir.
Bitkinin bitmiş yağı, istenilen koku seçilerek özel aroma lambalarına gömülür. Evi temizlerken zemini temizlemek için kovaya 2-3 damla ekleyin. Ve yumuşak bir peçeteye düşerek mobilyayı siliyorlar.
Evde korunmada, kışa boşluk hazırlamak için turşulara eklenen taze baharatlı ot yaprakları kullanılır. Bitki domatesle iyi gider. Ketçap ve soslara özgünlük katacak.
Otu pişirebilir, hava geçirmeyen poşetlere katlayabilir ve dondurucuya gönderebilirsiniz. Yani bir sonraki hasada kadar, hostes baharat kullanacak.
Yapraklar zeytinyağı döküldüğünde cam kavanozda taze tutulur. 3 ay boyunca yemekleri baharatlı otlarla baharatlayabilirsiniz.
Fesleğen kullanımına faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Herhangi bir uçucu yağ mahsulü gibi, baharatlı otları, özellikle acı çekenler için dikkatli kullanmak gerekir:
- kan pıhtılaşma bozuklukları;
- tromboflebit, varisli damarlar;
- peptik ülser ve 12 duodenum ülseri;
- hipertansiyon ve kalp yetmezliği.
Bitkinin güçlü baharatlı aromasına tepki gösteren alerjisi olanlar için bitkiye zarar verir.
İştahı artırmak için, fesleğen yapraklarını kullanmaya, çay veya yemeklere eklemeye değer, ancak aşırı tüketim mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş edecektir.
Bitkisel uçucu yağlar içeren müstahzarları haftada 3 kereden fazla kullanmayın. Aşırı doz zehirlenmeye neden olur. Baharat bazlı ürünlerin 7 yaş altı çocuklara, kadınlara hamilelik ve emzirme döneminde verilmesi tehlikelidir. Tatlı fesleğen gibi sebze mahsulleri öngörülemeyen reaksiyonlara sahip olabilir. Kokulu, büyük miktarlarda alındığında baş dönmesine, bayılmaya neden olabilir.
Diş minesine duyarlılığı artmış olanlar için bitkinin taze yapraklarını çiğnemeye kapılmamalısınız.
Baharatlı otlara dayalı müstahzarları kullanmadan önce bir doktora danışın.
Halk tarifleri
Geleneksel tıp, aşağıdaki durumlarda tatlı fesleğen almayı önerir:
- Taşınmada kayalar. Yolculuk sırasında ağza birkaç yaprak ot koyarlar.
- Sinir sistemi depresif, midede ağırlık hissi var. 60 mililitre miktarında kaynar su ile 15-30 gram hammadde dökülür. Alet, soğumadan önce infüze edilmeli, ardından süzülmeli ve günde 2 kez yarım bardak almalıdır. Bir haftalık tedaviden sonra 14 gün ara verin, ardından kursu tekrarlayın.
- Kulaklara ateş eder. Bitkinin yapraklarından ve saplarından gelen meyve suyu, çim henüz çiçek açmadığında sıkılır. Saf haliyle, pürülan otitis media ile kulaklara gömülebilir.
- İdrar yolu enfeksiyonunu ortaya çıkardı. İçeride, eşit miktarda su ile karıştırarak seyreltilmiş biçimde kullanın. Çözelti sistit, piyelonefrit için günde 2-3 kez alınır. Suyu, fesleğen yaprağı infüzyonu ile değiştirebilirsiniz: 500 mililitre sıcak su başına 2 yemek kaşığı bitki. Günde üç kez yarım bardak iç.
- Görme yeteneğinizi geliştirmeniz gerekiyor. Sıkıştırmalar, günde bir kez 10-15 dakika bir bardak sıcak suya 2-3 damla esans yağından yapılır. Fesleğen yağında bulunan güçlü antioksidan sayesinde gözlerinizi yaşlılığa kadar koruyabilirsiniz.
- Bir bebeğin doğumuna hazırlanmanız gerekir. Doğumu kolaylaştırmak için haftada 2: 2: 1: 1 oranında bitki alarak fesleğen, melisa, hodan, menekşe çiçekleri infüzyonu içmeye başlarlar. Koleksiyonun 1 çorba kaşığı 500 ml sıcak su ile dökün. Ahududu yapraklarından yapılan çayla dönüşümlü olarak 100 gram ilaç için.
- Ağızdaki iltihaplanmanın giderilmesi gerekir.Diş ağrısını yatıştırmak için, günde 2-3 kez ağzı çalkalayarak bir yaprak infüzyonu kullanın.
- Boğaz ağrısı, öksürük. Patates suyuna fesleğen esansiyel yağı (4-5 damla) eklenebilir ve solunabilir.
Taze çim yaprakları iç havayı temizler ve böcekleri uzaklaştırır. Kızılderililer ve Afrikalılar, uçan parazitlerden kurtulmak için deriyi ezilmiş baharat yapraklarıyla ovuyor.
Bazilika hakkında ilginç gerçekler
Fesleğenle ilgili birçok ilginç şey var. Bitkinin çalılarının büyüdüğü yerde, bahçe ve sebze bahçesinin zararlıları görünmez. Bu nedenle, sitenizde bitki yetiştirmeye başlamaya değer, çünkü fesleğen kokusu ve bahçe ve sebze mahsullerini tozlaştıracak faydalı böcekleri çekecek. Bitki serada arıları, bombus arılarını çeker, böylece oraya baharatlı çimler de ekebilirsiniz.
Kızılderililer aromatik bitkinin ilahi olduğunu düşünüyor. Konutu kötü büyülerden korur, insan aurasını temizler. Mısırlılar da mumyalama için karışımlarda aromatik toz kullandılar. Bitkinin saplarından, kötü güçlerden, nazardan koruyabilecek bir tespih yapıldı.
Güney Avrupa ülkelerinde, Reagan, sadakat ve sevgiyi gösteren bir bitki olarak kabul edilir. Genç bir adam bir kızın elinden bir ot sapı alırsa, o kızın damadı olur. Güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilen bitki, cinsel dürtüyü artırmaya yardımcı olacaktır. Hem erkeklerin hem de kadınların sevinçten önce bitkiyi almaları tavsiye edilir.
Fesleğen tadı eşsiz, muhteşem kabul edilir. Sonuçta, baharatlı önceki yemekler sadece zengin evlerde servis edildi. Artık herkes yaz salatalarına taze yapraklar ekleyerek aromanın tadını çıkarabilir. Onlar olmadan gerçek bir İtalyan pesto sosu yapamazsınız.