En iyi fesleğen çeşitlerinin çeşitleri ve tanımları, açık alanda yetiştiriciliği
Tüm fesleğen çeşitleri yaprak rengi, çalı yüksekliği, aroma ve tadı bakımından farklılık gösterir. Her fesleğen türü ve çeşidinin farklı bakım gereksinimleri vardır. Açık yataklarda, serada ve hatta evde yetiştirebilirsiniz. Bazı çeşitler turşu ve soslara yöneliktir, diğerleri sıcak yemeklerin, salataların ve çorbaların hazırlanması sırasında eklenir, pişirmeye uygun bir tür seçebilirsiniz.
Renk sınıflandırması
Çeşitlerin ayırt edildiği ana gösterge renktir. En temel iki renk sap ve yapraktır - mor ve yeşil. Onlardan sonra, yetiştiriciler diğer tonlarda fesleğen çeşitleri göstermeye başladı.
Yeşil ve mor bir bitki arasındaki fark sadece yeşil kütlenin rengi değildir.
Yeşil yaprakların narin tadı, onları tatlılar için uygun hale getirir. Mor bitki grubu bu durumda uygun değildir. Et ve balık, çorbalar, turşular içeren yemeklere mor renkte fesleğen yeşillikleri eklemek daha iyidir. Mor kütle, yiyeceğe keskin ve zengin bir tat verir.
Yeşil yapraklı fesleğen, hoş, hassas ve hassas bir aromaya sahiptir. Serinletici içecekler hazırlamak için birçok çeşit kullanılır. Mor çeşitler güçlü, keskin bir koku ile karakterizedir.
Yeşil
Yeşil yapraklı bu baharatlı bitki, özel, hassas bir aroma ve hassas bir tada sahiptir. Yaprakların rengi koyu veya açık yeşil olabilir. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
Fesleğen çeşidinin tanımı Yeşil aromalıdır. Ekimden sonra fideler hızlı ve dostane bir şekilde görünür. Çalılar 42 cm'ye kadar uzar, iyi dallanır. Yaprakları büyük, pürüzsüz, parlak yeşil renklidir ve hoş bir baharat aromasına sahiptir.
Tayland Kraliçesi Bazilikası yakınındaki herhangi bir yazlık evi süsleyecek güzel bir çalı. Dallı çalıların yüksekliği 50 cm yüksekliğe ulaşır. Yapraklar büyük, uzun, koyu yeşildir. Mor çiçeklerin büyük çiçek salkımlarının oluşumu ile güzel çiçeklenme farklıdır. Bitki iki aya kadar çiçek açar.
Basil Tonus'un orta olgunlaşma sınırları vardır, çiçeklenme ekimden 74 gün sonra başlar. Çalı yüksekliği 58 cm'ye kadardır Yapraklar çok büyük değildir, açık yeşil renktedir ve hoş, baharatlı bir tada ve narin aromaya sahiptir.
Basilisk'in süs çeşidi olan Basilisk hem açık yataklarda hem de evde yetiştirilebilir. Dikimden iki ay sonra yapraklar kesilebilir. Sapı 20 cm'yi geçmez, çok sayıda yumuşak yaprak vardır, hepsi küçük boyutlu, koyu yeşil renkli ve karanfil-biber aromalıdır.
Karamel Fesleğen çeşidi, güçlü bir meyveli karamel aroması ile karakterizedir.Olgunluk 32 gün sonra ortaya çıkar. Bitki hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça dayanıklıdır, nemi sever, ışığı sever ve taslakların varlığında zayıf gelişir. Yapraklar iri, sulu, koyu yeşildir. Taze yenebilir ve birçok yemeğe baharatlı bir katkı olarak da kullanılabilir.
Fesleğen taze limon aromasına, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Yeşiller çimlenmeden 42 gün sonra hasat edilmeye başlar. 32 cm yüksekliğindeki bir çalı üzerinde, orta büyüklükte, açık yeşil renkte pürüzlü kenarları olan birçok yaprakçık oluşturulur. Bitki tatlılara, salatalara, serinletici içeceklere eklenebilir.
Erken olgunlaşan fesleğen çeşitleri arasında Rus dev yeşili bulunur. Çeşitlilik, kişisel bir arsa üzerinde yetiştirmek için Rusya Federasyonu Devlet Siciline dahil edilmiştir. İlk toplu sürgünlerden olgunluğa iki ay geçer. Büyük yeşil yapraklar hoş, tatlı, karanfil aromasına ve hassas, baharatlı bir aromaya sahiptir. Sap yüksekliği 58 cm.
Yunan fesleğen çeşidi, çalının kompakt boyutunda farklılık gösterir. Yükseklikte 15 cm'den fazla büyümez İlk sürgünlerin ortaya çıkma döneminden olgunlaşmaya kadar 60 gün geçer. Yapraklar küçük, açık yeşildir. Yeşil kütlenin tadı, hoş baharatlı, zengin bir aroma ile tatlıdır.
Menekşe
Mor fesleğen yaprakları uçucu yağlar açısından zengindir. Zengin bir tadı ve güçlü bir kokusu vardır. Bitkinin toprak üstü kısmı tadı taze ve kuru halde muhafaza eder. Çalıların rengi koyu veya açık mor olabilir.
Tay ot çeşidi, mor renkte bordo yaprakları olan temiz bir çalı ile ayırt edilir. Düz yaprakların kenarları tırtıklıdır. Bitki yemeğe baharatlı bir tarçın tadı verir. Baharat turşulara, turşulara, salatalara, et yemeklerine mükemmel bir ektir.
Fesleğen çeşidi Opal, 62 cm yüksekliğe kadar bir çalı ile ayırt edilir.Çok sayıda, iri yaprak, mor renkte koyu mor renkli ve karanfil-karanfil aroması. Çiçeklenme döneminde kızıl çiçekler ortaya çıkar.
Güzel kokulu Ararat çeşidi, çok sayıda orta büyüklükte yaprak, koyu leylak rengi ile karakterizedir. Erken olgunlaşma sınırları, yeşilliklerin üç hafta sonra kesilmesine izin verir. Çalı yüksekliği 55 cm'dir Baharatlı ot taze olarak kullanılabilir, kurutulmuş, çeşitli yemeklere eklenebilir.
Erivan çeşidi yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Yapraklar, kırmızı bir renk tonu ile parlak bir mor renk ve yenibahar ipuçları içeren hoş bir çay aroması ile ayırt edilir. Çiçeklenme döneminde çalılarda parlak pembe çiçekler belirir.
Fesleğen çalı çeşidinin boyu 57 cm dir, yaprakları kırmızımsı-mor renktedir. Bitki çok sayıda uçucu yağ, vitamin ve mineral içerir. Üç hafta sonra tüketilmek üzere yaprakları kesebilirsiniz.
Vanilyalı fesleğen, sağlam gövdelere ve büyük koyu mor yapraklara sahip yıllık bir bitkidir. Kenarlar boyunca tırtıklı yapraklar. Çalı yüksekliği 40 cm'den fazla değil Baharatlı otların tadı sıra dışıdır, yapraklar meyveli yemeklere bile eklenir.
Kırmızı
Kırmızı fesleğen, turşulara, salatalara eklenen, ayrıca kurutulmuş ve çeşitli et ve balık yemeklerine ve sandviçlere eklenen yıllık, aromatik bir bitkidir. Çeşitliliğe bağlı olarak kırmızı leylak yaprakları yeşilimsi veya mor olabilir.
Aromaya göre çeşitler
Aroma bakımından farklılık gösteren bitki çeşitlerinin başka bir sınıflandırması vardır. Her çeşit, belirli bir mutfak yemeği için uygun olan kendi aromasıyla karakterizedir.
Basil Lemon, limon otu, limon veya kafur kokusuna benzeyen kendine özgü bir aromaya sahiptir. Bitki uzun değil, çalı yüksekliği 32 cm, yapraklar orta irilikte, açık yeşil renktedir.Özel bir limon aromatik tadı ve kokusu nedeniyle yapraklar ve saplar, meyve sularına, dondurmaya ve ayrıca çorbaların, sıcak yemeklerin hazırlanmasında eklenir.
Baharatlı yıllık Fesleğen Karanfil, zengin karanfil aromasına sahip açık yeşil renkte dikdörtgen, pürüzlü yapraklar oluşturur. Çalı sapı 57 cm yüksekliğe kadar uzayabilir.Yazlık bir kır evi bir bitki ile süslenir ve turşulardaki karanfil ve soslar yapraklarla değiştirilir.
Karanfil ve biber çeşitleri (Basilisk, Marquis, Fantazer) karanfil ve yenibaharın tadı ve aromasını birleştirdi. Bitki genellikle yemek pişirmede kullanılır.
Acı biber, keskin tatlı bir aroma ile karakterizedir. Bu gruptaki bazı şifalı bitkiler hafif bir aromaya sahipken, diğerleri berrak, yoğun biberli bir kokuya sahiptir. Popüler çeşitleri şunlardır: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamel görünümü, iştah açıcı bir asitlik ve tatlı, meyvemsi bir aroma için unlu mamullere ve tatlılara eklenir. Bu gruptaki baharat bitkisinin çeşitleri şunlardır: Tarçın, Karamel, Vanilya Aroması, Pet, Kırmızı Yakut.
Kış hasadı sırasında fesleğen turşusu çeşitleri kullanılır. Çoğu durumda, bunlar yeşil yapraklı bitkilerdir (Basilisk, Greek, Broadleaf). Kahire Yakutu gibi mor yapraklı bir çeşit işe yarayabilir. Yetiştiriciler ayrıca özel bir marinat çeşidi de yetiştirdiler - Tempter.
Fesleğen çeşidinin güçlü, hoş kokulu bir aroması vardır. Yapraklar gümüşi bir parlaklık ile açık yeşil renktedir, gövdeler, tomurcuklar lila-mor renkte boyanmıştır. Anason aromaları Aperitif, Delight, Gourmet'de de bulunur.
Nane otu, nane ve yenibaharın aromasını ve tadını içerir. Bu bitki grubunun iyi bilinen bir temsilcisi, Yunan çeşididir.
Mentollü fesleğen genellikle tatlılara ve içeceklere eklenir. Bu grubun ana temsilcileri aşağıdaki çeşitlerdir: Kadife, Gurme. Koyu yeşil yapraklar uzar. Tonik ve emici etkiye sahiptirler.
Vanilya çeşitleri ağırlıklı olarak şekerlemelerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Etli, sulu yapraklarla ayırt edilirler. İyi bilinen bir baharatlı fesleğen çeşidi Vanilya Aromasıdır.
Bitki boyuna göre çeşitler
Çalı gövdesinin büyümesinin yüksekliğine göre, cılız, orta boy ve yüksek fesleğen çeşitlerini ayırt ederler. Bu özellik, büyümek için bir çeşit seçerken belirleyici hale gelir. Yeterli alan yoksa, bodur bir çeşit seçebilirsiniz.
Düşük büyüyen çeşitler 30 cm'den daha yüksek değildir: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malakit, Kadife. Tüm yıl boyunca evde, pencere kenarında yetiştirilebilirler.
Fesleğen çeşitlerinin ortalama yüksekliği 58 cm yüksekliğe ulaşır: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Darkie.
Uzun boylu baharatlı ot çeşitleri 82 cm yüksekliğe ulaşır: Moskova Bölgesi'nin İncisi, Kahire Yakut, Fantazer, Kırım menekşesi.
Yetiştirme yöntemi
Fesleğen yetiştirilebilir serada, evde ve bahçede. Tohum seçmeden önce hangi lezzetin tercih edileceğine karar vermelisiniz. Güçlü bir koku ve zengin bir tadı seviyorsanız, mor bitki grubunu seçmek daha iyidir. Yeşil yaprakların daha ince ve zarif bir aroması vardır.
Açık toprağa fesleğen fidan veya tohumlarla ekilir. Toprak yeterince ısındığında tohumlar ekilir. İniş zamanı Mayıs ayının ilk günlerine denk geliyor. Dış mekan kullanımı için en iyi fesleğen çeşitleri:: Tarçın, Sofra, Anason, Limon, Karamel.
Bitkinin düzenli olarak sulanması, toprağın gevşetilmesi ve gübrelenmesi gerekir. Gövde 19 cm'ye kadar uzandığında, yeşil kütlenin büyümesi için üst kısım kesilir. Çalıların çiçek açmasına izin vermeyin, aksi takdirde yaprakların tadı kaybolur.
Sera fesleğen çalıları daha hızlı büyür ve bol yeşil kütle kazanır, zararlılardan ve hastalıklardan ve hava sıcaklığındaki değişikliklerden daha fazla korunur.
Serada büyüyebilirsin fesleğen moru, kafur, limon, tarçın. İyi bir hasat elde etmek için toprağı hazırlamanız gerekir, gevşek, hafif ve verimli olmalıdır.
Seradaki hava sıcaklığını yaklaşık 25 dereceye ayarlamak daha iyidir. Yaz aylarında odayı periyodik olarak havalandırmanız gerekir. Yataklar haftada bir bol sulanır. Üstlerin kesilmesi 20 cm yükseklikte yapılır Büyüme döneminde üre ve tavuk dışkısı infüzyonu ekleyebilirsiniz.
Pencere pervazına ve balkon için Marki, Cüce, Limon, Erivan, Karanfil gibi çeşitleri uygundur. Evde baharat yetiştirirken, asıl önemli olan toprağı ekime uygun şekilde hazırlamaktır. Kabın dibine drenaj konulması zorunludur.
Tohumlar 10 mm derinleştirilir, delikler arası mesafe 6 cm.Odadaki hava sıcaklığı en az 21 derece olmalı, fidelerin ışığa ulaşması sağlanmalıdır. Toprağın iki haftada bir gevşetilmesi tavsiye edilir, iki günde bir toprak nemlendirilir.
Yetiştirme coğrafyasına göre
Sibirya için özel bir fesleğen çeşidi yoktur. Soğuk direnci iyi olan erken olgunlaşan çeşitleri seçmek en iyisidir. Diğer bir özellik ise ekinlerin fidelerden yetiştirilmesidir. Aşağıdaki çeşitler Sibirya ve Uralların soğuk iklimi için uygundur: Basilisk, Bakü, Erivan, Anason Aroması, Tempter, Büyücü.
Moskova bölgesi için en iyi fesleğen çeşitleri: Kadife, Erivan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Moskova bölgesindeki ve merkezi Rusya'daki hava tutarsızlıkla karakterize edildiğinden, fesleğenlerin fidanlarla yetiştirilmesi tavsiye edilir. Donma riskinin azaldığı Mayıs ayının yirmili yıllarında açık toprağa ekilmeye başlarlar.
Çok yıllık çeşitler
Fesleğen cinsi, aralarında çok yıllık bitkiler bulunan 140'tan fazla kültür türü içerir. İç mekan bitkileri olarak saksılarda yetiştirilir. Ünlü çok yıllık fesleğen çeşitleri şunlardır: Rama Tulasi (ince renkli fesleğen), Evenolny, Nane yapraklı.
Nadir çeşitler
Yaygın baharatlı ot türleri arasında, nadir bulunan fesleğen çeşitlerini de bulabilirsiniz.
Limon fesleğen sapları ve yaprakları taze veya kurutulmuş olarak yenebilir. Erken olgunlaşan mahsullere aittir, 43 gün sonra yeşillikleri kesmeye başlarlar. Çalı, küçük açık yeşil uzun yapraklar ve narenciye aroması ile kompakt, 38 cm yüksekliğe kadar uzanır.
Rubra çeşidi sezon ortasıdır (olgunlaşma 43 günde gerçekleşir), çalı küçük, kompakttır. Yaprakları büyük, kırmızımsı-mor renktedir ve keskin, zengin bir aromaya sahiptir.
Edwin's Basil, açık yeşil yapraklı alçak bir çalı ile karakterizedir. İlk sürgünlerin ortaya çıktığı andan olgunlaşmaya kadar geçen süre 40 gün sürer, bu nedenle bitki erken bir çeşit olarak sınıflandırılır. Yaprakların yoğun baharatlı aroması vardır.
Toplama ve saklama
Fesleğenin yaprakları ve sapları çiçeklenmeden kesilmelidir, aksi takdirde tadı ve aroması kaybolur. Kesmek için optimum dal boyutu 12 cm'dir Kesildikten sonra, çalı hızlı bir şekilde yeni yapraklar oluşturur, böylece dondan önce yeni bir mahsul hasat edilebilir.
Yapraklar kış için kurutulabilir, ancak yalnızca gölgede, bir kağıt yüzeyinde tek bir katman halinde yerleştirilir. Kurutulmuş otlar aromasını ve tadını korur. Kuru otları hava geçirmez bir kapta, ışıktan ve nemden uzakta saklayın. Otu baharatlayabilir ve dondurabilirsiniz.
Fesleğen, tuzlandığında bile tüm özelliklerini ve tadını korur. Bitkinin yeşil kütlesi kesilir ve her katmana tuz serpilerek cam kaplara yerleştirilir. Daha sonra buzdolabına aktarılır.
Pişirme uygulamaları
Fesleğen yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Yemeğe özel bir tat ve harika bir aroma verir.Ayrıca vücudu vitamin ve minerallerle zenginleştirir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve sinir sistemini rahatlatır. Salatalara sıklıkla fesleğen eklenir. Baharatlı bitki tüm sebzelerle uyumludur.
Fesleğen, içeceklere ve yemeklere iyi bir katkı sağlar. Kurutulmuş ve taze otlar, et, balık yemekleri ve deniz ürünleri yemeklerinin hazırlanmasında eklenir.
Fesleğenli normal çay yapmak için bir demliğe siyah çay ve taze bir mor bitki yaprağını koymanız gerekecek. Karışımın üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Bitmiş çaya şeker eklenir.
Fesleğen genellikle turşularda kullanılır. Fesleğen dalları ve sarımsak karanfiline ihtiyacınız olacak. Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara çimen ve sarımsak konulur. Bu sırada, tuz, şeker ve sirke ilave edilen bir litre sudan bir turşusu hazırlanır. Bankalar kaynar turşuyla dökülür. Bu şekilde hazırlanan ot, daha sonra sıcak yemeklere eklenebilir.
Sonuç
En iyi fesleğen çeşitleri arasından her zaman uygun bir çeşidi seçebilirsiniz. Klasik çeşitler arasında, diğer bitkilerin hoş notalarına sahip çeşitler vardır.
Mahsulün ekim ve bakımının özelliklerini bilmek, kır evinizde en iyi fesleğen çeşitlerini bir serada veya açık yataklarda ve ayrıca bir odada, bir pencere kenarında yetiştirmek mümkün olacaktır.
