Kazdıktan sonra sarımsak evde nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bir sarımsak mahsulünün yetiştirilmesinin kolaylığı, genellikle bu çok yıllık otsu sebzenin bol hasat edilmesine ve sarımsağı bir sonraki hasada kadar tutmanın yıllık zorluğuna neden olur. Kültürü saklamanın birçok yolu vardır, ancak bunların hepsi baharatlı ve aromatik bir sebzenin iyi bir şekilde muhafaza edilmesini sağlayamaz. Sarımsak dondurulabilir mi ve hangi Alliaceae çeşidi kışın daha iyi dayanabilir?

Doğru sarımsak toplanması için koşullar

Bahçeden zamanında çıkarılan ve uygun şekilde hazırlanan herhangi bir sarımsak, yeni hasada kadar uzun süreli depolama dahil olmak üzere depolamaya tabi tutulur. Yazın son ayında hasat edilen bahar çeşitlerinin sarımsağının kış mevkidaşından çok daha dayanıklı olduğuna inanılıyor, ancak deneyimli tarım uzmanlarından çok sayıda inceleme, ürünün depolanmasıyla ilgili bu bilgilere ayarlamalar yaptı. Çoğu kış mahsulü yetiştirme vakasında, birçok bahçıvanın nedense tohum materyalini dezenfekte etmek için bir dizi eylemi ihmal ettiği ve bir sebze hastalığı veya toprağın başının çürümesi gerçeğiyle karşı karşıya kaldıklarında, nedenini bulmak için her zaman çalışmadıkları ve hastalıkların geniş ekim alanlarını kapsamasına izin verdikleri ortaya çıktı.

Doğru depolama için önemli bir rol, sebze mahsullerinin hasat zamanının doğru belirlenmesi ile oynanır:

  • 20 Ağustos'tan sonra bahçeden çıkarılan bahar sarımsak;
  • kış sebzesi temmuz ortasına kadar bahçede tutulur.

Bitki sapının yeşil kısmının durumuna odaklanarak kültürün kazmaya hazır olup olmadığını belirlemek mümkündür.... Son tarihe yaklaştıkça, sebzenin üst kısımları sararmaya başlar, dış yapraklardan kurur ve sapları yere indirir - "yayılır". Dikim malzemesinin toprakta aşırı pozlanması imkansızdır, tıpkı yapılması imkansız olduğu gibi sarımsak sulama mahsulün hasat edilmesinden önceki son 10-12 gün içinde - tüm bunlar, soğanlar tarafından genç sürgünlerin salınmasına ve sarımsak başının ayrı karanfiller halinde parçalanmasına katkıda bulunur. Bu durumda, çıkarılan ampuller yalnızca işlenmiş bir biçimde saklamak için yararlı olacaktır.

sarımsak saklamak

Tüm kültür çıkarıldıktan hemen sonra, tüm şımarık veya dokunmaya yetecek kadar sıkı olmayan ampuller bir kenara atılarak çözülür. Orada, bahçede, ahşap veya metal tahtalar üzerinde, ilk hasattan sonra sarımsak kurutulur. Sebze, her zaman bitkinin üst kısımları ve tüm yeşil kısmı ile birlikte gölgede kurur. Geceleri, soğanlar iç mekanda çıkarılır ve gün boyunca tekrar dışarı çıkarılır - ve böylece en az 4 gün boyunca.

Sarımsak, bir sonraki hasada kadar sofrada sebze bulundurma endişesi yaşamamak için kazdıktan sonra nasıl saklanmalıdır?

kazılacak

Sarımsak nerede saklanır?

Sarımsağın bir mahzende veya kilerde depolanması, termometrenin optimum + 3 ... + 6 dereceden sapmasına izin vermeyen sıcaklık rejimine uygun olarak yapılmalıdır. Bu sebzeyi saklamak için metal garaj kutuları veya nemli bodrumların kullanılması tavsiye edilmez - içlerindeki nem seviyesi% 80-100'e ulaşabilir ve bu değerlerde sarımsak ya kurur ya da yumuşamaya ve çürümeye başlar.

Hasattan sonra sarımsağı tavana asmak en iyisidir. Bunu yapmanın, kurutulmuş sarımsak saplarını saç örgüsü şeklinde örmekten, bir tür "asma" oluşturmaktan, kışın sarımsağın iyi havalandırılacağı küçük sepetler veya ağ "avoski" kullanmaya kadar birçok yöntem vardır. Sebzeye "hava boşluğu" sağlanması mümkün değilse, bir sıradaki hasarsız başlıklar, yan duvarlarda delikli düz kutulara dizilerek raflara yerleştirilir.

mahzende sarımsak

Depolanan sebzenin nemlenmesini önlemek için havuç, şalgam, pancar, turp, lahana kutularının yanına sarımsaklı bir sekme koymak imkansızdır. Depolama sırasında kültürün tek değerli komşusu, iyi kurutulmuş soğanlar olacaktır.

Buzdolabında saklamak için işlenmemiş sebze kafalarının raf ömrünü uzatmak için başka bir seçenek daha var. Küçük kraft kağıt poşetlerine 3-5 parça bütün sebze başları yerleştirilir ve buzdolabının alt kısmında ayrı bir sebze kabına alınır. Sarımsak bu formda kısa bir süre - üç haftaya kadar saklanır, bu nedenle çoğu ev hanımı daha zahmetli ama güvenilir bir saklama yöntemi seçer - soğanları dondurucuda dondurur. Bu depolama yöntemi aynı zamanda, "likit olmayan" denilen, hasarlı bölgeleri kesmeniz ve ardından dişleri bir bıçakla veya kıyma makinesinde kesmeniz gereken şımarık bir sebzenin de buna uygun olması açısından iyidir.

Elde edilen yulaf ezmesi veya istenirse bütünüyle soyulmuş dişler, düşük sıcaklıklar için özel sıkı torbalarda sıkıca paketlenir ve bu briketler, ihtiyaç duyulduğu sürece dondurucuda saklanır. Sarımsakları saklamak için en iyi sıcaklık nedir? Dondurulmuş briketlerin sebzelerle birlikte -4 ... -7 derecede saklanması ve tüm kütlenin kullanılmasına gerek yoksa asla bütün olarak çözülmemesi tercih edilir.

sebze nemli değil

Sarımsak evde nasıl saklanır?

İşlenmiş sarımsak, depolama sırasında, yararlı niteliklerinin değişmeyeceği koruyucu veya besleyici bir ortama sahip olmalı ve sebzenin ömrü uzun bir süre uzatılmış olmalıdır.

besin ortamı

Yağda depolama

Sarımsakları saklamanın bu yolu, lezzetli sebzeyi çorbalara ve salata soslarına eklemeyi tercih edenler tarafından sevilir. Bitkisel yağda sarımsak keskinliğini kısmen kaybeder, bunun yerine çok hoş kokulu hale gelir ve dolgu sıvısını bile kalın bir aroma ile doyurur. Yağda sebze pişirmenin şeması basittir:

Yağ deposu

  • sarımsak dişleri soyulur ve bıçakla doğranır;
  • baharatlı kütle, 2/3 oranında doldurarak küçük bir kavanoza aktarılır;
  • ince bir akıntıda ve sıvılaştırılmış yulaf ezmesinin sürekli karıştırılmasıyla, bitkisel yağ kavanozun içine dökülür ve kabı "omuzlara" kadar tamamlar;
  • kavanozdaki sarımsak plastik bir kapakla kapatılır ve saklanmak üzere buzdolabına konur.

Sebzeyi kullandıktan sonra kalan ayçiçek yağında ilk yemeklerini hazırlayabilir hatta tıbbi amaçlarla kullanabilirsiniz. İş parçasının raf ömrü 3 aya kadardır.

sarımsak dişleri

Sarımsak alkollü tentür

Tıbbi sarımsak tentürü genellikle tıbbi referans kitaplarında bahsedilir, bu nedenle kardiyovasküler patolojileri olan hastaların bulunduğu bir evde böyle bir kış hazırlığı işe yarayacaktır. Bir sebzeden bir iksir elde etmek için minimum eylem ve biraz beklemeniz gerekir:

sarımsak tentürü

  • bir kıyma makinesinde kıyılmış iki bardak sarımsak, soyulmuş karanfil, kapalı bir kavanozda yaklaşık bir buçuk saat ısrar ediyor;
  • ısrar ettikten sonra, kütlenin tüm üst tabakasını bir kaşıkla çıkarın - toplam miktarın yaklaşık üçte biri ve kalan yulaf ezmesi sterilize edilmiş 0,5 litrelik koyu bir cam şişeye aktarılır ve bir bardak yüksek kaliteli alkol ile dökülür;
  • kapalı şişe, bir buçuk hafta boyunca tenha bir yerde saklanır, ardından tentür tüketilebilir.

"Çıkarılan" sarımsağın atılmasına gerek yoktur - onu saklamanın en iyi yolu, önceki yönteme göre bir kavanoz yağda veya bir seçenek olarak dondurucuda saklamaktır.

depolama yöntemi

Kabuksuz sarımsak nasıl doğru saklanır?

Sarımsakları evde saklamak, sebzeye ek işlem yapılmadan gerçekleştirilebilir. Böylece sarımsağı bir apartman dairesinde altı aya kadar saklayabilirsiniz ve orijinal tadı ve aromasını daha uzun süre korur.

kabuksuz sarımsak

Dökme malzemelerin kullanımı

Sarımsağın un, iri sofra tuzu veya odun külü içinde depolanması, bu sorbentlerin nem emici özellikleriyle doğrulanır. Herhangi bir maddenin kullanılması, hazırlanan sebzeyi bodrum veya kiler gibi ayrı bir oda tahsis etmeden doğrudan mutfakta saklamanıza izin verir:

dökme malzemeler

  • Un. Düz plastik bir kabın tabanı bir kat unla kaplanır ve üzerine aynı büyüklükte sarımsak başları eşit olarak yerleştirilir. Bir elek kullanarak, yoğun bir soğan sırasını un ile bolca ezin ve daha fazla depolama için kabı sıkıca kapatın.
  • Tuz. Kap olarak küçük delikli kutular veya kapakta delikli oluklu karton kutular alın. Soğan ağırlığıyla alt sırayı tuzla ezmemek için bir kapta üç kat sarımsak başının istiflenmesine izin verilir. Bir kutu yerine 1-2 litrelik cam kavanozların kullanılması sebzenin raf ömrünü bir veya iki ay daha uzatır, asıl önemli olan istiflenmiş kafaların en üst tabakasına bolca tuz serpmeyi unutmamaktır.
  • Kül. Bir sebze döşeme yöntemi, bir öncekini doğru bir şekilde tekrarlar. Kalorifer radyatörlerinin yanında kül içeren bir kutuyu saklamak daha iyidir.

Bir şehir dairesinde sarımsağın depolanması bir kilerde veya mutfakta yapılırsa, kaprisli sebzenin yanında nemi yayan ve kültürün çürümesine neden olabilecek patates, lahana, pancar yer imlerinin bulunmadığından emin olmak gerekir.

karamsar sebze

"Parafin gömlek"

Ağda yapmak için, aynı, orta büyüklükte, sıkı bir şekilde birleştirilmiş dişlere ve sağlam kabuklu sebze başlarını seçin. Köklerin büyümeye başladığı her başın alt kısmı koterize edilir. Isıya dayanıklı bir kapta, düşük ısıda veya su banyosunda, kırık mum mumlarını eritin veya parafini sıvı hale getirin.

parafin gömlek

Her bir sarımsak başı ayrı ayrı kuru sap tarafından alınır ve sıvıya daldırılır, sebzeyi tam olarak 3 saniye parafinde tutar. Daha sonra sebzelerin başları düz bir kutuya tek sıra halinde dikilir ve güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklanır. Bir parafin kaplamada, kış çeşitlerinin sarımsakları, ilkbahar çeşitlerinde Ocak-Şubat ayına kadar - yaklaşık olarak Haziran ayına kadar saklanır.

Hostesin baharatlı baharatlı bir sebzeyi saklamak için seçtiği seçenek ne olursa olsun (istisna donma), bir sebzeyi hasardan korumanın evrensel bir yolu olmadığı unutulmamalıdır, bu da bir diş sarımsak nedeniyle, tüm stilin çürümesi riski olduğu anlamına gelir. En az ayda bir buçuk kez, stokları ayıklamanız, sarımsak başlarını araştırmanız ve kutudan (kavanozdan) gelen kokuyu sebzeyle birlikte değerlendirmeniz gerekir.

sarımsak kafa

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak