Nohut veya Türk kuzu bezelyesinin yararları ve zararları, çeşitleri ve yetiştiriciliği

Her yıl sebze yetiştiricileri, onlardan çeşitli yemekler hazırlamak için tarlalarında sıradan bezelye yetiştiriyorlar. Yeşil bezelye çorbalar, salatalar ve hatta kış konserveleri için harikadır. Bununla birlikte, çoğu zaman zararlılardan muzdarip olduğu için bu çeşidi yetiştirirken çoğu kişi hayal kırıklığına uğrar. Bu yüzden bazı insanlar koyun eti yetiştirmeye karar veriyor. Bu bitki çeşidi, yemek pişirmede kullanılabilecek sulu ve lezzetli meyvelere sahiptir.

Bu çeşidi büyütmeden önce, nohut için neyin yararlı olduğunu ve diğerlerinden nasıl farklı olduğunu anlamalısınız. bezelye çeşitleri.

Nohut bitkisi nedir? Nerede ve nasıl büyüdüğünün açıklaması

Nohut, sebze yetiştiricilerinin bu bitkiyi yetiştirirken sıklıkla kullandıkları birçok isme sahiptir. Kabarcık kurdu, kuzu bezelye, nohat, Özbek veya nohut olarak adlandırılabilir. Dışarıdan, bitki sıradan yeşil bezelye çeşitlerine benziyor. Ayırt edici özellikler, içinde sadece 2-3 küçük tane bulunan bölmelerin görünümünü içerir.

Baklagil kültürünün olgun tohumlarının şekli dışa doğru, ucunda dikdörtgen bir çıkıntı bulunan bir koç kafasına benzer. Nohut tanelerinin rengi farklıdır ve iklime ve bitki türlerine bağlıdır.

Evde yetiştirildiğinde bir bezelye çalısı 60–80 cm'ye kadar büyür Yetişkin bir bitkinin gövdeleri tüylerle ve eşleşmemiş yapraklarla kaplıdır. Bu tür bezelye, en az 25 derecelik bir sıcaklıkta yetiştirilmelidir. Bu nedenle deneyimli sebze yetiştiricileri, Avrupa, Hindistan veya Orta Asya'nın doğu kesimine nohut ekilmesini tavsiye ediyor. Ayrıca Akdeniz bölgesinde bazı nohut çeşitleri iyi yetişir.

Nohutun bileşimi ve kalori içeriği

Çeşitli nohut yetiştirmeden ve yemeden önce, kompozisyonunu öğrenmelisiniz. Bu tür bezelyelerin temel özelliği ve avantajı, bol miktarda protein içermesidir. 100 gram ürün, 20 gramdan fazla madde içermektedir. Bu nedenle, bazıları olgun bezelye taneleri ile kümes hayvanı etini karşılaştırmıştır çünkü bunlar da hızlı bir şekilde sindirilir. Bezelye, insan bağırsağından çok fazla toksin atıldığı için çok fazla fosfor ve lif içerir. Yüz gram ürün yaklaşık 15 gram maddeden oluşur.

Ayrıca nohut, bağışıklık sistemini destekleyen birçok vitamin içerir.Tahıllar vitamin içerir:

• hastalıktan sonra vücudu geri yükleyen ve dokuları oksijenle doyuran B grubu;
• görme üzerinde olumlu etkisi olan A grubu;
• kan pıhtılaşmasını iyileştiren ve protein üretimini hızlandıran K grubu.

Çeşitlilik, 100 gram başına 350 kilokalori olan yüksek kalorili içeriğe sahip diğer bezelye çeşitlerinden farklıdır. Bu sayede az miktarda olgun tahıl bile açlık hissiyle mükemmel bir şekilde baş eder.

Nohut ve bezelye arasındaki fark nedir?

Birçok sebze yetiştiricisi, bahçelerinde yetişen nohut ve sıradan yeşil bezelye arasındaki fark ve farklılıklarla ilgileniyor. Nohut ve yeşil bezelye baklagildirbununla birlikte, ikincisi, tat kalitesi ve yararlı mikro elementlerin miktarı bakımından daha düşüktür. Olgun boğa bezelyeleri, geleneksel çeşitlerden çok daha sağlıklı ve daha besleyicidir. Ayrıca, esansiyel amino asitler olarak kabul edilen daha fazla metiyonin ve triptofan içerir.

Nohut bezelye, görsel özellikleri ile yazlık evlerde yetişen yeşil çeşitlerden farklıdır. Bir kuzu fasulyesi çeşidinin iri meyveleri vardır ve mükemmel bir özelliği pürüzlü bir yüzey olarak kabul edilir. Diğer bir fark, tahılların sertliğidir, bu nedenle kabarcıklı mayşenin pişirilmesi çok daha uzun sürer.

Bir göz at Ayrıca

Yeşil bezelyenin vücut sağlığı için yararlı özellikleri ve zararları

Nohutun iyileştirici özellikleri

Sağlıklı gıda sevenlerin, vücudun sağlığını korumaya ve kronik hastalıkları tedavi etmeye yardımcı olan faydalı özelliklere sahip olmaları nedeniyle nohutları daha sık tüketmeleri tavsiye edilir. Bu bitkinin üç ana faydalı özelliği vardır.

Diyabeti kontrol eder

Şeker hastaları, vücuttaki glikoz miktarını düzenleyen lif içerdiği için diyetlerine kesinlikle kuzu bezelyesini dahil etmelidir. Ayrıca düzenli olarak bakliyat tüketimi lipid, insülin ve şeker miktarını normalleştirir.

Kemikleri güçlendirir

Doktorlar, nohutun kemik yapısını güçlendirdiği için kırılgan kemiklere sahip insanlar için daha iyi olduğunu söylüyorlar. Bitki, kalsiyum emilimini artırarak kırılma olasılığını azaltan K vitamini içerir.

Vücut ağırlığını düzenler

Bu tür bezelye sadece tıpta sağlığı iyileştirmek için kullanılmaz. Ayrıca sıklıkla kilo vermek ve iştahı azaltmak için kullanılır. Sindirim sistemini aktif olarak yükleyen bitkideki balast maddelerinden dolayı iştah azalması gerçekleştirilir.

Geleneksel tıpta uygulama

Genellikle insanlar, geleneksel tıpta daha fazla kullanılabilmeleri için nohutların nasıl yetiştirileceğiyle ilgilenirler. Kuzu bezelyesinden çeşitli hastalıkları iyileştirmeye ve önlemeye yardımcı olacak çeşitli halk ilaçları hazırlanır. İçin kullanılır:

• Öksürük tedavisi. Kuru bir öksürükten kurtulmak için bezelye çorbası hazırlanır. Oluşturmak için 2-3 litre suya 200 gram doğranmış fasulye eklenir, ardından karışım ocakta yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır. Pişmiş fasulye günde üç defa tüketilir.
• Vücudu temizlemek. Bu durumda, 250 gram sıcak suya 100 gram bezelye ilave edilen bezelye lapası kullanılır. Çekirdekler yaklaşık 5-6 saat demlenir ve daha sonra alınabilir.
• Zehirlenme. Sağlık açısından nohut yararlı ve zararsızdır, bu nedenle zehirlenmeden sonra sindirim sistemini eski haline getirmek için kullanılırlar. Çare hazırlamak için, 300 gram fasulyeyi bir tencereye suya ekleyin, pişmesi 20-25 dakika sürer.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Nohut kullanmadan önce, bir kişiye ne gibi zararlar verebileceğini öğrenmelisiniz. Bitkinin şişkinliği olan kişiler için kullanılması tavsiye edilmez. Düzenli fasulye tüketimi sadece gaz oluşumunu artırır ve bu nedenle bazı insanlar dereotu ile yemeyi tavsiye eder.Ayrıca meyveli bezelye yemeyin, çünkü bu gaz üretimini de artıracaktır.

Herhangi bir biçimde kuzu bezelye yemenin kesinlikle yasak olduğu bir dizi kontrendikasyon vardır. Aşağıdaki hastalıklara sahip kişilerin ürünü reddetmesi gerekecektir:

• bitki tahammülsüzlüğü ve alerjisi;
• Crohn hastalığı;
• genitoüriner sistem hastalıkları;
• ülser;
• dysbiosis;
• böbrek yetmezliği.

Çimlenmiş nohut: yararları ve zararları

Nohutun yararları ve zararları hakkında önceden bilgi sahibi olmanız çok önemlidir. Filizlenen fasulye, düşük kalorili içeriğinden dolayı yüksek besin değerine sahiptir. Düzenli nohut tüketimi, kana düzenli demir tedariki sağlayabilir ve A vitamini eksikliğini ortadan kaldırabilir. Ürün ayrıca kızlarda emzirme döneminde süt üretimini de harekete geçirir. Ayrıca, olumlu etkiler, bezelyelerin diş etlerinin kanamasını azaltma ve içlerindeki iltihaplanma sürecini ortadan kaldırma yeteneğini içerir.

Bir göz at Ayrıca

Bezelye tohumlarını evde nasıl hızlı bir şekilde çimlendirebilirsiniz, faydaları ve zararları

Ancak ekim ve büyüme sonrası hasat edilen nohutlar da vücuda zarar verebilir. Bazen alerjiye veya sindirim sorunlarına yol açar.

Nohut: yemek pişirmek için tarif

Özbek bezelyesinin sebze yemekleri hazırlanırken yemek pişirmede sıklıkla kullanıldığı bir sır değil. Taze bitkilerden veya konserve nohutlardan birçok diyet tarifi vardır.

Bu fasulyeleri pişirmeye başlamadan önce en yaygın tarifleri öğrenmelisiniz.

Humus tarifi

Ev hanımları, gelecekte bundan humus yapmak için genellikle kabarcık kurtları yetiştirirler. Lezzetli bir humus yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 350 gram filizlenmiş fasulye;
• 50 gram zeytinyağı;
• 30 gram sarımsak;
• 60 gram limon suyu;
• üç kişniş dalı;
• baharat;
• 40 gram susam tohumu.

Bir yemeğin oluşturulması, malzemelerin ön hazırlığı ile başlar. İlk olarak, tüm bezelye suyla iyice yıkanır, ardından bir karıştırıcıda ezilir. Sonra sarımsak başlarını pişirebilirsiniz. Bütün sarımsak tamamen soyulur, su ile yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve öğütülmüş fasulye ile birlikte kaba konur.

Daha sonra karışıma limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar ilave edilir. Çanak olan kap kaynatılır ve iki saat demlenir.

Kavrulmuş nohut tarifi

Diğer bir yaygın fasulye tarifi kızarmış nohuttur. Kızarmış bezelye hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• yarım kilo kuzu fasulyesi;
• ampul;
• üç domates;
• 150 gram tütsülenmiş sosis;
• 80 gram tereyağı;
• tadı tuz ve kırmızı biber.

Yemeğin lezzetli olması için bezelye pişirmeden 12 saat önce ıslatılır. Daha sonra ıslatılan bezelye yıkanır, bir tencereye konur ve üç saat kaynatılır. Bundan sonra, malzemelerin geri kalanı kıyılır ve bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartılır. Sonra fasulyeleri tavaya koyun ve tuz ekleyin.

Nohut seçimi ve saklanması

Kaliteli nohut tohumu bulmak için, fasulyeyi seçmenin özelliklerini öğrenmelisiniz. Ürün kalite değerlendirmesi birkaç sıralı aşamada gerçekleştirilir. Önce ambalaj, ardından içindeki bezelye dikkatlice incelenir. Aynı zamanda aşağıdaki nüanslara da dikkat edilir:

• paketteki tüm çekirdekler aynı renk ve boyutlara sahiptir;
• bezelye yüzeyinde herhangi bir çıkıntı veya pürüz yoktur;
• tüm çekirdekler bütündür ve koyu lekeler yoktur;
• pakette yabancı cisim yok;
• bezelyeler tamamen kurudur ve yüzeylerinde nem veya plak yoktur.

Bazen bezelye bir bakla şeklinde elde edilir ve bu durumda bakla görünümüne dikkat edin. Ürünün yaşlandığını gösteren kuruluk veya sararma olmamalıdır. Kabukların rengi zengin ve parlak olmalıdır.

Fasulye doğal haliyle uzun süre dayanmaz ve bu nedenle insanlar ürünü korumak için ürünü korumak zorundadır. Yalnızca korunmuş halde en az üç yıl saklanacaktır. Bezelyeleri kavanozlara çevirmek için onları kaynatmanız ve suyla durulamanız gerekecek. Daha sonra haşlanan bitki kurutulur ve saklama kaplarına yerleştirilir. Konserve bezelyelerin birkaç yıl saklanabilmesi için iki basit kurala uyulur:

• konserve yapmak için sadece en kurutulmuş ve olgun meyveler seçilir;
• Böceklerin girmesini önlemek için fasulye kabı sıkıca kapatılmalıdır.

Sonuç

Sebze ekmekten hoşlanan hemen hemen tüm bahçıvanlar bezelye yetiştiriciliği yapmaktadır. Normal bezelyeye ek olarak, çok daha lezzetli ve sağlıklı oldukları için kuzu fasulyesi ekilmesi önerilir.