Bezelye hangi aileye aittir: sebze, meyve veya baklagiller, bitkinin tanımı

Pisum sativum, en eski kültür bitkilerinin bir temsilcisidir. Anavatanının Doğu ülkeleri olduğuna inanılıyor. Hollandalılar, yeni ürünün tadını ve faydalarını ilk takdir edenler oldu. Kültürün hızlı yayılması, karmaşık olmayan yetiştirme teknolojisi, iyi tat ve birçok faydalı özellik sayesinde kolaylaştırıldı. Bezelye hakkında her şeyi bilmek, sağlığınızı ve canlılığınızı iyileştirmenize yardımcı olabilir.

Menşei

Değerli bir besin ve yem bitkisi olan bezelye, en eski kültür bitkileri arasındadır. Muhtemelen, Bronz ve Taş Çağlarında insanlığa aşinaydı. Bitkinin kökeninin tarihi tam olarak anlaşılmamıştır. Antik çağlardan beri Hindistan'da yetiştirildi. Ekili çeşitlerin öncüsü tarla bezelyesidir.

tohum bezelye

İnsan, çağımızdan çok önce küçük tohumlu bezelye biçimleri yetiştirmeye başladı, eşzamanlı olarak tahıllarla. Orta ve Kuzey Avrupa ülkelerinde, bitki MÖ II-III binyılda zaten yetiştirildi. e. 17. yüzyılın sonundan beri Rusya'da yetiştirilmektedir. Patateslerin ortaya çıkmasından önce ana ürünlerin bir parçasıydı.

Çeşitler ve çeşitleri

Bezelye (Latin Písum), baklagil ailesinin çok yıllık ve yıllık otsu bitkilerinin bir cinsidir. Cinsin türleri, zayıf kıvrık saplı otlar, tüylü yapraklar ve desteğe yapışan dallı antenlerle temsil edilir. Tüm türler arasında en yaygın olanı, üç türe ayrılmış olan ekimdir: kabuk soyma, tahıl ve şeker.

ince tohumlu formlar

Kuru bezelye taneleri çorba, garnitür ve diğer yemekleri yapmak için kullanılır. Bezelye unu olgunlaşmış tohumlardan üretilir. Konserve endüstrisinde hafif beyin çeşitleri, dondurmak için koyu renkli olanlar kullanılır. Şeker çeşitleri çoğunlukla tatlı, olgunlaşmamış fasulye bıçakları şeklinde kullanılır (baklalar yalnızca turpgiller ailesine ait bitkilerde bulunur).

En iyi bombardıman çeşitleri Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar'dır. En iyi beyin çeşitleri Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant'tır. Belladonna çeşidinin tanımı, yüksek verimini, donma direncini ve yüksek tadı ayrı ayrı not eder.

otsu bitkiler

Yazlık evlerde en üretken şekerli bezelye çeşitlerinin yetiştirilmesi tavsiye edilir: Tükenmez, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets ve Sakharny 2.

Nohut, Özbek nohut

Nohut, baklagil ailesinin en yaşlı üyesidir. Pek çok ismi var - Türk nohut, ceviz, Özbek nohut, koyun eti bezelye, nohat, mesane, şiş ve diğerleri.Bitkinin anavatanı, altın tahıl olarak adlandırılan Orta Doğu ve Orta Asya'dır. Doğu Avrupa ve Akdeniz ülkeleri, Afrika ve Güney Amerika'da da yetiştirilmektedir.

Yunanistan topraklarında, MÖ 5. yüzyıla kadar uzanan nohut tohumları bulundu. e. İran'da Tunç Çağı bezelye bulundu. İbn Sina döneminden beri nohut sadece yemek için değil aynı zamanda tıbbi amaçlarla da kullanılmıştır. Kanı temizlediğine, böbrekleri ve karaciğeri iyileştirdiğine inanılıyordu. Deri hastalıklarına (egzama, furunküloz, sedef hastalığı) yardımcı olur, erkek gücünü artırır.

nohut Özbek

Özbek nohut, 1-3 kaba, koç biçimli bezelye içeren şişmiş, kısa çekirdekli yıllık bir bitkidir. 70 cm yüksekliğe kadar büyür. İyi verim ve hastalık direnci bakımından farklılık gösterir. Bezelye rengi beyaz veya kahverengidir. Hint çeşitleri yeşil renklidir.

Belirgin bir ceviz tadına sahiptir. Çorbalar, pilavlar, pirzolalar, salatalar, humus yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Çimlendirilmiş nohut, diyet ve tıbbi beslenmede kullanılmaktadır.

nohut

Deniz sınıfı

Deniz çeşidi veya Japon sıralaması (Lathyrus japonicus), Legume ailesinin Çin cinsinin bir bitkisidir. Bu türün menzili, Pasifik kıyılarının kuzey kısmı boyunca dar bir şerit halinde uzanan bir alandır. Bitki kumlu ve kayalık kıyılarda yetişir. Ekilen bezelyelerin aksine çok yıllık otsu bir bitkidir. 30 cm yüksekliğe ulaşır.

Japon Çin'i Temmuz'da çiçek açar ve Ağustos'ta meyve verir. Deniz çeşidinin dikdörtgen-oval fasulyeleri 5 cm uzunluğa ulaşır. Bitki doğal dağıtım yerlerinde yetiştirilmektedir. Çin Japoncası, kayalık bahçelerin tasarımında en yaygın olan dekoratif amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır.

Deniz çeşidi, kuzey halklarının geleneksel yemeğidir. Alaska Eskimoları yemek için yaprakları ve filizlenmiş tohumları kullanır, baklagillerden un ve güveç yapar, kahvenin yerini alacak sıcak bir içecek hazırlar. Bitkinin taze sapları ve yaprakları halk hekimliğinde romatizmaya çare olarak kullanılır.

deniz sınıfı

Fare çeşitliliği

Fare bezelyesi (Vícia crácca), baklagil ailesindeki Bezelye cinsinin çok yıllık otsu bir bitkisidir. Fare bezelyesinin pek çok popüler adı vardır - turna bezelyesi, şönil, ötücü bakla, fare fiğ, ötücü çiçeği vb. Geniş bir büyüme alanı ile ayırt edilir. Çayırlarda, tarlalarda, yamaçlarda, orman kenarlarında ve yol kenarlarında görülür.

Yeşil kütle büyük miktarda protein, C vitamini, karoten, fosfor içerir. Bitkinin kimyasal bileşimi tam olarak anlaşılamamıştır.

Dallı tutunan saplar 120 cm'ye kadar büyür Yapraklar 6-10 çift yaprakçıkla eşleştirilir; fare bezelyesi, yaprak saplarının tabanında 2 stipüle sahiptir. Çiçeklenme yaz boyunca devam eder. Meyveler yaklaşık 20 mm uzunluğunda fasulyedir. Değerli bir yem bitkisi, tıbbi ve bal bitkisi olarak kullanılmaktadır.

Japon sıralaması

Bezelye mung

Mash (lat.Vigna radiata), baklagil ailesinin Vigna cinsinin yıllık bir bitkisidir. Bu baklagil mahsulün vatanı Hindistan'dır. Diğer isimler: maş fasulyesi, altın fasulye, Asya bezelyesi, parlak fasulye. Güzel ve zarif bir bitki daha çok bir fasulyeye benziyor. Maş bezelyesinin ince yaprakları, çok dallı dallarla son bulur. Küçük yeşil tohumlar oval şekillidir.

Mash, Çin, Japonya, Kore, Hindistan, Orta ve Güneydoğu Asya ülkelerinin ulusal mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Soyulmuş ve filizlenmiş olarak yenir. Masha filizi, Asya mutfağında klasik bir malzemedir. Bu kültürün meyveleri folik asit, A, C, E vitaminleri, B grubu, potasyum, fosfor, manganez, magnezyum, demir, silikon, selenyum ve diğer faydalı elementleri içerir.

Halk hekimliğinde maş fasulyesi alerji, astım, artrit tedavisinde kullanılır.Düzenli maş fasulyesi tüketimi, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan basıncını normalleştirir, kemik dokusunu güçlendirir ve eklemlerin esnekliğini korumaya yardımcı olur.

fare çeşitliliği

Kalori içeriği ve bileşimi

Ürünün kalori içeriği ve kimyasal bileşimi, ait olduğu bezelye cinsinin hangi çeşidine bağlı olarak değişir. Kalorilerin çoğu, kabuk soyma çeşitlerinin kurutulmuş bezelyelerinde bulunur - 348 kcal / 100 gr Taze yeşil bezelye ve şeker çeşitlerinin kalori içeriği 80 kcal / 100 gr'ı geçmez.Düşük kalori içeriği ve geniş bir vitamin ve mineral listesi nedeniyle ürün diyet olarak sınıflandırılır.

Bezelye, tahıl bitkilerinden 2-3 kat daha fazla protein içerir. Bu etki, tüm baklagillerin nodül bakterileriyle simbiyozundan kaynaklanmaktadır. Vitaminler ve mikro elementlerle birlikte yüksek tam protein içeriği, onu ete iyi bir alternatif ve vejeteryan beslenme için vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Bitki A, C, E, P vitaminleri ve tüm B grubu, proteinler, yağlar, amino asitler, diyet lifi, mineraller - selenyum, fosfor, magnezyum, potasyum, bakır, çinko, krom, manganez, bor, vanadyum, kobalt, silikon, molibden, iyot, stronsiyum, zirkonyum ve diğerleri.

ürünün bileşimi

Özellikler ve sağlıklı tarifler

Lezzetli ve sağlıklı bezelye meyvesi, birçok eski ve yeni yemeğin hazırlanmasına temel teşkil eder. Yüzlerce farklı türde sağlıklı yemek tarifi vardır. Bitkinin istisnai özellikleri ve özellikleri diyet ve tıbbi beslenmede uygulama alanı bulmuştur.

yemek tarifleri

Sağlık için

Bezelye, makul bir şekilde şifalı bir bitki olarak adlandırılabilir. Tüm çeşitleri geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Böbrek, karaciğer, gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Antikonvülzan, yatıştırıcı, tonik, idrar söktürücü olarak kullanılır. Dışa doğru - yara iyileştirici ve hemostatik ajan olarak.

Düzenli kullanımı görme ve hafızayı geliştirir, bağışıklığı artırır. Bezelye meyveleri genellikle kürek kemiği olarak adlandırılır ve kalp kasını güçlendirmek ve sindirimi normalleştirmek için taze olarak yenir. Sadece bir avuç genç bezelye, kolesterolü normalleştiren ve aterosklerozu önlemeye yarayan günlük bir doz niasin sağlayacaktır.

tedavi edici bitki

Güzellik için

Ekşi krema, süzme peynir, yumurta sarısı ve diğer malzemelerle besleyici bezelye maskeleri etkili bir gençleştirici ajandır. Diyete bezelye eklenmesi cildin temizliğini ve pürüzsüzlüğünü teşvik edecek, dişleri ve tırnakları güçlendirecek ve saç büyümesini teşvik edecektir. Ezilmiş çiçeklerin ve bezelye otunun kaynatılması yüzün şişmesine yardımcı olacaktır.

besleyici maskeler

Çocuklar için

Beslenme bezelye özellikle faydalıdır çocuklar. Yeşil bezelye şeker ve beyin çeşitlerini yemekten zevk alırlar. Bebek mamasında, çorba ve garnitür yapımında da kabuksuz bezelye kullanılmalıdır.

beyin çeşitleri

Kontrendikasyonlar

Bezelye bitkisinin faydalı özelliklerine rağmen, kullanımında bir takım kısıtlamalar vardır. Gastrointestinal hastalıkların alevlenme dönemlerinde akut nefrit, progresif gut, tromboflebit, artmış kan pıhtılaşabilirliğinde kontrendikedir. Aynı zamanda taze veya suya batırılmış bezelye 3-4 adet yemekte faydalıdır. mide ekşimesi ile. Ayrıca, kullanılacak bir kontrendikasyon, Crohn hastalığı, mesane patolojisi, kolesistittir.

ilerleyen gut

büyüyen

Yer biraz ısınır ısınmaz dikim erken ilkbaharda başlar. Küçük donlar bitki için korkunç değildir. İlkbahar-yaz döneminde sürekli taze yeşil bıçak hasadı yapmak için her 7-10 günde bir yeniden ekim yapılması gerekir. Bezelye, patates ve lahana ile dönüşümlü olarak ekilmesi tavsiye edilir. Tüm mahsuller için (baklagiller hariç) iyi bir öncüldür.

Bezelye, düşük yeraltı suyu tablosuna sahip hafif, verimli toprakları tercih eder. Bataklık ve alçak yerlerde, aşırı nemden muzdariptir.İyi aydınlatılmış ve havalandırılmış alanlarda en iyi şekilde olgunlaşır. Taze gübrenin gübre olarak kullanılması, yeşil kütlenin artan büyümesini meyve tutumu zararına teşvik ettiği için kabul edilemez.

biraz ısınacak

Dikimden önce kül eklemek faydalıdır - potas gübrelerinin yerini alacaktır. Bezelye, etkili bir doğal gübre olan yeşil bir gübre bitkisidir. Sadece toprak verimliliğini artıran bir besin kaynağı olarak hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda üst tabakanın yapısını iyileştirir ve aynı zamanda toprağı iyileştirir. Hasattan sonra, kökler ve gövdeler sahadan çıkarılmaz, ancak sonbaharda kazı sırasında azotla zenginleştirmek için toprağa gömülür.

Ekimden önce, tarla bezelyeleri hızlı ve dost canlısı sürgünler sağlamak için 10-12 saat oda sıcaklığında suya batırılır. Tohumları tuzlu suya yerleştirerek kaliteli tohum seçimi yapabilirsiniz. Dikime uygun bezelye dibe çökecek ve daha sonra temiz su ile durulanmalıdır.

Tohumlar 4-6 cm derinliğe kadar ekilir, sıra halinde bezelye arası yaklaşık 10-15 cm, sıra arası 35-40 cm arasıdır, ekimden sonra sıra içindeki toprak nemi tutacak şekilde sıkıştırılır. Tohum yüksek kalitede olsaydı, fideler bir hafta içinde ortaya çıkacak. Bakımı basittir ve gevşetme ve orta derecede sulama içerir. Sıcak ve kurak dönemlerde bol miktarda sulama yapılmalıdır.

doğal gübre

Depolama

Fasulye hasadı yaz boyunca devam ediyor. Mahsulün türüne bağlı olarak farklı depolama yöntemleri kullanılır. Taze tüketim için toplanan bezelyeler buzdolabında plastik torba veya kaplarda saklanır. Uzun süreli saklama için konserve edilir, kurutulur veya dondurulur. Kuru bezelye karanlık ve kuru bir yerde saklanır.

kültür çeşitleri

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak