Evde zencefil nasıl düzgün şekilde kurutulur

Antik çağlardan beri zencefil, geleneksel tıp tariflerinde şifalı bir ürün olarak kullanılmaktadır. Mağazalarda, yılın hemen hemen her zamanında taze bir ürün satın alınabilir, ancak zaman zaman maliyeti kabul edilemez derecede yüksek olur. Alternatif bir seçenek de zencefili evde kurutmaktır, ancak nasıl doğru yapılacağını bilmek, zencefilin değerli özelliklerini korumak için önemlidir.

Neden kuru zencefil kökü

Kuru zencefil kökünü kendiniz denemenizin birkaç nedeni vardır. Bitkinin doğal ve tıbbi özellikleriyle eşsiz olduğu düşünülmektedir. Birçok halk tarifinde, kaynatma ve çayların hazırlanmasında kullanılan, kozmetik maskeler için bir bileşen olarak, mutfak yemekleri için bir baharat olarak kullanılan vücudun tonunu korumak ve eski haline getirmek için kullanılır.


En ünlü maskeler, bileşen olarak limonlu ve zeytinyağlı zencefilin bulunduğu maskelerdir. Böyle bir çare, cilt gevşekliğini hızla giderir, göz ve dudak çevresindeki ilk kırışıklıkların şiddetini azaltır, cilt rengini normalleştirir ve iltihabı hafifletir.

Kök, tonlamak ve canlandırmak için genellikle çaya veya kahveye eklenir.

Bitki "kuvvetli" hardal özelliği yaratır; nar taneleri genellikle tıbbi çaylar yapmak için içeceklere eklenir.

zencefilli çay

Mağazaya zencefil satın almak için gitme zamanı ve arzusu her zaman yoktur. Bazı dönemlerde böyle bir ürün geçici olarak mağaza raflarında bulunmayabilir veya maliyeti oldukça yüksek olabilir. Böyle bir ürünün elinizin altında olması, gerektiğinde değerli bir ürünü kullanmayı her zaman mümkün kılar, ancak en önemlisi nasıl kurutulacağını ve doğru şekilde saklanacağını öğrenmenizi sağlar. Taze kök bozulabilir ve kusurluysa hızla kullanılamaz hale gelebilir. Kurutulmuş kök, iyileştirici özelliklerini kaybetmeden 2 yıl kullanılabilir.

Zencefil kökünün faydaları hakkında birkaç söz

Kök sebzeyi kullanmadan ve zencefil kökünü kurutmadan önce, faydalı özelliklerini öğrenmeye değer. Ürünün iyileştirici nitelikleri, aktif elementlerin varlığından kaynaklanmaktadır.

zencefil kökü

Kökün uygulanması aşağıdaki etkilere sahiptir:

  • mide bulantısını azaltır, bu nedenle genellikle hamilelik, tekne gezileri ve kemoterapi sırasında kullanılır;
  • kolesterol seviyelerini düşürür, kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olur;
  • kanın pıhtılaşma özelliklerini iyileştirir;
  • iltihabı ve şişliği hafifletir;
  • toksinleri uzaklaştırır;
  • solucanlara karşı etkili bir şekilde savaşır;
  • bağışıklığı geliştirir;
  • kemik yapısını iyileştirir.

Zencefil kullanımı yorgunluğu hızla gidermeye ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Arter temizliğinin kalitesi nedeniyle, genellikle inme sonrası profilaktik bir ajan olarak reçete edilir.

Bitki, mantıksız korku ve kaygıların ortaya çıkmasıyla ilişkili psiko-duygusal bozuklukların tedavisinde yardımcı olur.

Kök çok tüketildiğinde uykusuzluğa neden olabileceğinden, zencefil alırken ölçülü olmak önemlidir.

zencefil kökü

Zencefil kökü - nedir

Günümüzde pek çok zencefil çeşidi vardır. Hafif sarımsı bir belirti ile açık bir renge sahip olan en yaygın beyaz görünüm, zamanla kök kahverengiye dönebilir. Çoğu durumda ürünü kurutmak için seçilen bu çeşittir.

Satışta siyah zencefil, inanılmaz parlak yeşil ve sarı renklere sahip kökler ve hatta mavi damarlı bulabilirsiniz.

Kök sebzeler farklı şekillere, farklı tatlara ve kokulara sahip olabilir ve bu da portakal rengine benzeyebilir. Temel olarak, siyah ve beyaz zencefil bir bitki çeşididir ve yalnızca hasat edildikleri ve işlendikleri şekillerde farklılık gösterir. Çeşitlilikten bağımsız olarak, tüm zencefil köklerinin bir özelliği vardır - olgunlaştıklarında keskinlik özelliğini kazanırlar.

zencefil kökü

Zencefil kökü nasıl düzgün şekilde kurutulur

Gıda ürünlerinin kurutulması, hammaddelerin ön hazırlanmasını içerir. Satın almak için, yalnızca belirgin bir hasar belirtisi olmayan sağlam bir kök seçin. Kök yapısı sağlam olmalı ve yüzey çok kırışık olmamalıdır.

Aşağıdaki kesme yöntemlerini kullanarak kökü kurutabilirsiniz:

  • ince tabaklar;
  • küçük küpler;
  • kaba bir rende kullanarak;
  • bir karıştırıcıda.

zencefil kökü

İkinci yöntem, bir toz formunda kuru bir karışım elde etmek gerektiğinde kullanılır. Kök mahsul soyulmadan kurutulur, çünkü kabuk kesildiğinde büyük miktarda besin kaybedilir. Yırtılmayı azaltmak için, soğuk akan su altında kök ile çalışılması önerilir.

Doğal sıcaklık

Kurumuş tabakların minimum zaman maliyetiyle elde edilebilmesinin en basit yolu ve bu özel cihazlar gerektirmez. Yemek pişirmek, doğrudan güneş ışığı alan açık bir alan gerektirir.

kıyılmış zencefil

İnce dilimler halinde kesilen zencefil, kağıt üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve güneşte bırakılır. Böceklerin ve hayati aktivitelerinin ürünlerinin girişini yukarıdan dışlamak için, gazlı bezle örtülmesi tavsiye edilir.

Düzgün bir kuruma etkisi elde etmek için dilimlerin gün içerisinde en az 2 kez çevrilmesi tavsiye edilir.

Geceleri kurutulmuş kök mahsul odaya getirilir ve gerekirse ertesi gün işlemi tekrarlayın.

Kurutma makinesi

Elektrikli bir kurutucuda zencefil, bitişik plakalar arasında küçük bir boşluk kalacak şekilde kurutulur. Katman çok kalın ve pürüzlü olmamalıdır, aksi takdirde düzgün bir kuruma elde etmek mümkün olmayacaktır. İstenilen etkiyi elde etmek için tepsiler periyodik olarak değiştirilir. Kurutabilir, zencefili bu şekilde 6 ila 9 saat kurutabilirsiniz, sıcaklık rejiminin 60'a ayarlanması tavsiye edilir. C.

kurutma zencefil

Fırın

Zencefil 2,5 saat 50 ° C'de tutulursa fırında kurur. C. Daha önce, levha, üstüne ince bir tabaka halinde zencefil plakalarının yerleştirildiği fırın kağıdı ile kaplanmıştır. Bu sürenin sonunda sıcaklık 70 dereceye getirilir. C ve hazır olana kadar bekle. Fırının konveksiyon işlevi varsa, açılması tavsiye edilir. Bitmiş kuru ürünü elde etmek için ortalama süre 5 saattir.

zencefil kökü

Konveksiyon fırını

Mikrodalga fırında kurutma, işlem ortalama 1,5 ila 3 saat sürdüğü için hızlı bir sonuç almayı mümkün kılar. Bunun için teknik, 70 ° C'lik bir sıcaklık rejimine ayarlanmıştır. C ve gereken süreye dayan.Süre, doğrudan kullanılan kesme yöntemine bağlıdır, parçaların boyutu ne kadar küçükse, kuru bir ürünü o kadar hızlı elde edebilirsiniz.

kurutma zencefil

Tavan arası odalar

Bu yöntem, özel ev sahipleri için idealdir. Zencefil nasıl düzgün kurutulur:

  • iyice yıkayın, hasarlı alanları çıkarın, kurulayın;
  • ince dilimler halinde kesin;
  • ince bir tabaka halinde düz bir yüzeye yayıldı;
  • küften kaçınarak periyodik olarak ters çevirin.

Tavan arasında doğal hava sirkülasyonunun olması ve yüksek nemin gözlenmemesi, sıcaklığın düşük olmaması önemlidir. Bu tür gereksinimlere uyulmaması istenen etkiyi sağlamayacak ve zencefil küflenmeye başlayacaktır.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak