Evde dondurucuda zencefil nasıl dondurulur, bu mümkün mü
Genellikle insanlar çeşitli hastalıkları tedavi etmek için zencefil kökü kullanırlar. Bazıları, hızla bozulduğu için bitkinin uzun süreli depolanmasıyla ilgili sorunlar yaşıyor. Kökü uzun süre korumak için zencefili dondurmanız tavsiye edilir. Ancak bunu yapmadan önce, bu bitkinin köklerinin saklanması ve dondurulması hakkında bilgi sahibi olmalısınız.
Zencefil nasıl seçilir?
Taze zencefil kökünü dondurmaya başlamadan önce, doğru bitkiyi nasıl seçeceğinizi bulmanız gerekir. Seçim yaparken kökün kırılmasına özellikle dikkat edin. Küçük bir parçayı koparıp dikkatlice incelemeniz tavsiye edilir. İyi bir zencefil, molada meyve suyu ve parlak bir aroma sıkmaya başlayacaktır. Farklı olan kökün rengine de dikkat etmelisiniz. Asya zencefil çeşitlerinde kökler altın rengindedir ve mat bir gölgeye sahiptir. Diğerlerinden daha uzun süre depolandıkları için Asya'dan çeşitlerin satın alınması tavsiye edilir.
Zencefil seçimi de bu bitkinin salgıladığı aromadan etkilenir. Bu nedenle seçim yaparken küf veya rutubet kokmadığından emin olmak için kökleri kokladığınızdan emin olun. Böyle bir kokuya sahip rizomlar, hızlı bir şekilde bozulacakları için uzun süre saklanamaz.
Bazı insanlar taze filizli zencefilin dondurulup dondurulamayacağını merak ediyor. Bunu yapmaya değmez ve bu nedenle, seçim yaparken kökleri taze tomurcukların veya işlemlerin varlığı açısından dikkatlice incelerler. Varlıkları, bitkinin kullanım süresinin dolduğunu ve kullanılamayacağını gösterir.
Zencefil nasıl soyulur?
Herhangi bir zencefil kökü tüketilmeden önce soyulur. Bir bitkiyi temizlemenin üç ana yöntemi vardır:
- Bir kaşıkla. Bu, iyi olgunlaştırılmış bir kök ile çalışırken kullanılan en popüler ve en basit yöntemdir. Bu yöntemle cildin sadece üst tabakası çıkarılır ve besleyici posaya dokunulmaz. Temizlerken, kaşığın etkisinin derinliğine önemsiz olması gerektiğinden özellikle dikkat edin.
- Bıçak ile. Bu yöntem, kaşıkla ovulamayan olgunlaşmış ve olgunlaşmamış yiyecekleri temizlerken kullanılır. Bu tür işler için mümkün olan en keskin bıçağın kullanılması tavsiye edilir ve bu nedenle zencefil ile çalışmadan önce keskinleştirilmelidir.
- Metal bir bezle. Temizlerken, yalnızca başka hiçbir yerde kullanılmamış yeni bir bez kullanın. Bitkiyi temizlemek için 5 dakika soğuk su dolu bir kaba konur. Daha sonra kök, bir bezle hafifçe ovulur.15–20 dakika sonra yüzey tamamen soyulacaktır.
Ne tür bir zencefil saklayabilirsiniz?
Çoğu insan, kesinlikle herhangi bir zencefilin uzun süre saklanabileceğini düşünür. Ancak, tüm bitkiler dondurucuda dondurulmaya uygun değildir. Piyasadan zencefil kökü satın alırken, dış durumunu dikkatlice incelemeniz gerekecektir. Depolama için, yüzeyi ince bir deri ile kaplı sadece elastik ve yoğun kökler uygundur.
Kuru cilde sahip rizomlar, ürünün sersemliğini gösterdiği için saklama için bırakılmamalıdır. Ayrıca solduran ve buruşan bitkiler depolama için kullanılamaz.
Depolanan zencefilin yüzeyi koyu lekelerle kapatılmamalıdır. Ürün uzun süre nemli bir yerde muhafaza edildiyse, kabuğun koyulaşması görülür. Bu tür bitkiler dondurucuya yerleştirilmemeli ve buzdolabında saklanmamalıdır.
Ne donacak?
Bir ürünü dondurmaya başlamadan önce, onu dondurmak için tam olarak neyin daha iyi olduğunu bulmanız gerekir. İki ana yol var zencefil köklerini saklamak.
Sebze bölmesinde
Bu yöntemle, taze bitki, en çok yiyecekleri korumak için kullanılan dar poşetlere yerleştirilir. Tüm kökleri donmak üzere torbalardan yerleştirdikten sonra, yiyeceği daha iyi korumak için maksimum miktarda hava bırakmaya çalışın.
Evde sebzeleri saklamak için özel poşet yoksa bunun yerine normal kağıt poşet kullanmanız gerekecektir. Kökler, üzerlerinde açık alan kalmayacak şekilde kağıt torbalara yerleştirilir.
Dondurucuda
Kökü dondurucuda saklarken, en iyisi özel bir gıda ambalajına sarmaktır. Ürünün çok daha uzun süre saklandığı için havanın geçmesine izin vermez. Dondurucuya konulan filmde raf ömrü 2-3 aydır. Zencefil kökünü birkaç hafta daha uzun süre saklamak için gıda folyosuna sarılır.
Dondurucu
Birçok ev hanımı, kış için zencefilin nasıl dondurulacağı ve bunun tam olarak neden yapıldığı ile ilgileniyor. Ürünü korumak için dondurma yapılır, böylece kışın hastalıkların tedavisi için lezzetli yemekler veya tıbbi infüzyonlar hazırlamak için kullanılabilir. Ürünün küçük porsiyonlarda dondurularak muhafaza edilmesi sayesinde içerisindeki tüm faydalı maddeleri ve hoş aromayı uzun süre muhafaza etmek mümkün olacaktır.
Zencefil kökü çözüldükten sonra, dondurulmadan önceki kadar faydalı olacaktır.
Bugün, zencefil kökünü dondurmanın birkaç ay boyunca saklanmasına izin verecek üç ana yolu vardır.
Tüm kökü dondurmak
Ürünü depolamanın bu yöntemi, en kolay olduğu için ev hanımları arasında popülerdir. Dondurucuda zencefili dondurmak için, yüzeylerinde küf veya çürüme belirtileri olmayan kökler seçilir. Omurganın nemi ve temizliği de belirlenir - ıslak olmamalıdır. Ürün yüzeyinde kirli noktalar varsa bunlar atılmalıdır.
Saklama için seçilen tüm ürünler hava geçirmez bir kap veya streç film içine yerleştirilmelidir. Daha sonra sarılı kökler, özellikle sebzeleri veya meyveleri dondurmak için kullanılan torbalara yerleştirilir. Her torba ikiden fazla büyük kök içermez.
Soyulmuş zencefilin tamamı torbalara konduktan sonra dondurucuya konur. Saklama sırasında bir zencefilli çörek kökü almanız gerekiyorsa, bunlardan biri torbadan çıkarılır, çözdürülür ve amaçlandığı gibi kullanılır.
Doğranmış zencefil kökünün dondurulması
Bazı ev kadınları zencefilin dondurucuda dilimlenmiş olarak dondurulup dondurulamayacağını merak ediyor.Kesinlikle mümkündür, çünkü dilimlenmiş ürünü saklamak, kesilmemiş bir biçimde torbaya sığmayan büyük kökleri bile saklamanıza izin verecektir.
Dondurmak için büyük, yumuşak tenli bir zencefil kökü seçilir. Dilimlenmiş ve soyulmamış ürün dondurucuya yerleştirilmemelidir ve bu nedenle, saklamadan önce tüm rizomlar iyice soyulur. Kabuğu olan bir bitkiyi buzdolabına koyarsanız, daha çabuk bozulur ve çürür.
Tüm kökler soyulduğunda yaklaşık üç santimetre uzunluğunda küçük parçalar halinde kesilir. Küçük daireler yapmak için bunları da kesebilirsiniz. Kesilen tüm parçaları torbalara koyun, sıkıca kapatın ve torbalardaki fazla havayı boşaltın. Kıyılmış zencefil, dondurucuda yaklaşık iki ay saklanabilir.
Dondurulmuş rendelenmiş zencefil
Evde rendelenmiş zencefili dondurmak mümkün mü? Kesinlikle mümkün, çünkü bazıları rendelenmiş ürünün bütünden daha uzun sürdüğünü iddia ediyor.
Dondurucuya koymadan önce, depolama için seçilen zencefilin tamamen soyulması ve bir mutfak robotu veya normal bir rende ile rendelenmesi gerekecektir.
Daha sonra rendelenmiş ürün küçük porsiyonlar halinde yiyecek folyosu üzerine serilir ve tamamen streç film ile kaplanır. Bitkinin altına hava girmemesi için hermetik olarak bir film ile örtülmesi tavsiye edilir. Bazı insanlar folyo ve film yerine sıradan selofan torbalar kullanırlar. Bu durumda, ürünün saklama sırasında bozulmaması için her bir torbadan hava boşaltılmalıdır.
Dondurulmuş rendelenmiş zencefil faydalı özelliklerini kaybetmezve bu nedenle genellikle tıbbi kaynatma ve tentürler oluşturmak için kullanılır.
Uzun süreli saklama için zencefil nasıl dondurulur?
Dondurma, çoğu sebze, meyve ve diğer bitkiler için en güvenli ve en etkili depolama yöntemi olarak kabul edilir. Tüm donmuş gıdalar sağlıklı kalır ve özelliklerini veya besin değerlerini kaybetmez. Zencefil kökü satın alan veya bahçede kendi başına yetiştiren insanlar, zencefilin daha uzun süre saklanması için evde nasıl dondurulacağıyla ilgileniyor.
Raf ömrünü uzatmak için ürünün bütün olarak değil, küçük porsiyonlar halinde dondurucuya yerleştirilmesi önerilir. Bu nedenle zencefil dikkatlice ince tabakalar halinde kesilir ve 5–7 cm mesafeden dondurucuya serilir.Tüm parçalar dondurulunca toplanarak plastik bir poşete konur. Küçük dilimler halinde kesilmiş zencefil kökleri en az üç ay saklanacaktır.
Donduğunda raf ömrü
Zencefilin raf ömrü, seçilen dondurma yönteminden farklıdır. En az korunan ürün dondurulmuş bütündür. Bu durumda, uygun şekilde paketlenir ve dondurucuya konursa yaklaşık bir ay saklanabilir. Kök doğru paketlenmezse raf ömrü çok daha kısa olabilir.
Zencefil kökünün saklama süresini uzatmak için donmadan önce parçalara ayırmanız önerilir. Kıyılmış kökler, yararlı özelliklerini 2-3 ay koruyacaktır.
Doğru çözme nasıl yapılır?
Zencefili kullanmadan önce tamamen çözdüğünüzden emin olun. Bunun için dondurulmuş gıdalar dondurucudan alınarak içine konulduğu poşetten çıkarılır. Daha sonra bitki küçük bir kaba konur ve yaklaşık 20 derece sıcaklıktaki bir odada 1-3 saat bekletilir.
Buz çözmeyi hızlandırmak için, zencefilli kabı ılık suyla küçük bir tencereye koyun. Bu durumda, donmuş yiyecek 15–20 dakika içinde çözülür.
Çözüldükten sonra zencefil kökü doğranabilir ve yemek pişirme veya tıbbi müstahzarlarda kullanılabilir.
Sonuç
Zencefil kökü ev hanımları arasında popülerdir ve bu nedenle birçoğu onu nasıl düzgün bir şekilde saklayacaklarıyla ilgilenir.Zencefil kökünü uzun süre saklamak için, evde dondurmanın özelliklerini öğrenmeniz önerilir.
