Kabak neden bahçede acı tadı ve ne yapmalı
Bazen, hasattan sonra bazı yaz sakinleri, kabakların tatsız bir acı tadı olduğunu fark ederler. Kabakların neden acı olduğu sorusuna cevap verebilecek birkaç neden vardır, ancak bunlar her zaman açık değildir. Bir sebzenin tadını etkileyen faktörleri anlamak için, onu yetiştirirken yapılan olası hataları bilmeniz gerekir. Ayrıca bahçıvanlar, böylesine öngörülemeyen bir durumda mahsulü kurtarma yöntemlerine aşina olmaktan zarar gelmeyeceklerdir.
Kabağı acı yapan nedir?
Kabakların tadı acı olmasının ana nedeni, içinde kabakgillerin birikmesidir. Bu maddeler balkabağı ailesine ait tüm mahsullerde birikir.... Temel olarak, bir bitki kültürü, aşırı koşullar oluştuğunda bu tür maddeleri aktif olarak biriktirmeye başlar, örneğin: eksik veya aşırı miktarda su ve besin ile. Ayrıca, kabak kalitesinde bir değişiklik, acı bir tadın ortaya çıkması, bitkinin çeşitli patolojiler tarafından zarar görmesi, düşük ışık koşullarında büyüme nedeniyle olabilir.
Cucurbitacins toksik maddeler değildir. İlginçtir, hatta faydalıdırlar. Bu maddeler tümörlere ve parazitlere karşı yönlendirilmiş bir etkiye sahiptir. Bu özelliklerinden dolayı, kabakgiller geleneksel Hint ve Çin tıbbında kullanılmaktadır.
Buna rağmen, kabak acı ise, birçok yaz sakini yemek yemek ve onlara servis yapmak için acele etmez, bu durumda, sebzenin tadındaki değişikliği etkileyen faktörleri, görünümlerinden kaçınmak için önceden bilmeniz gerekir.
Kültür mahallesi
Çoğu durumda, bahçedeki acı kabak, yanlarında yanlış komşu bitki mahsulleri bulunduğunda büyür. Acılık, ilgili bitkilerin aşırı tozlaşmasının bir sonucu olarak ortaya çıkar. Bu nedenle, kabak süs balkabağının yakınında büyütülürse tadı acı olur. Güzel ve çekici görünümüne rağmen, kabak aromasını etkileyen yenmeyen balkabağı ile meyve verir. Ayrıca, aşağıdaki bitkilerin yakınında yetiştirilirse mahsul acı olabilir:
- maydanoz;
- turp;
- domates;
- salatalıklar;
- patates;
- turp;
- balkabağı.
Bir sebzenin tadını değiştirmemek için bezelye, soğan, ıspanak ve çalı fasulyesinin yanında bulunan yataklara ekilmelidir.
Sulama modu
Yanlış komşulara ek olarak, diğer yetiştirme koşulları da kabakların tadını etkileyebilir. Bunlar arasında uygunsuz sulamanın sağlanması ayırt edilir. Yaz mevsimi belli bir rejime bağlı kalmadan toprağı nemlendirirse sebzenin yapraklarında ve meyvelerinde azotlu bileşikler birikmeye başlayarak onlara acı bir tat verir.Ayrıca kuraklıktan sonra başlayan uzun süreli yağmurda acı kabak kabağı büyüyebilir.
Bitki kültürünün uygun şekilde sulanması sağlanarak sebzenin faydalı özelliklerinin yanı sıra lezzetini korumak mümkündür. Bunu yapmak için kurallara uymalısınız:
- sulama düzenli olarak yapılmalıdır;
- sulama için güneşe yerleşmiş suyun kirlenmemesi gerekirken kullanılması gerekir;
- genç kabak sulamaböylece yapraklar kapanıncaya kadar her gün acı tadı vermezler ve zemini kapladıktan sonra verilen nem miktarı azalır.
Hava sıcaksa mahsul 2-3 gün sonra sulanmalıdır. Dışarısı bulutluysa 5-6 günde bir sulamaya ihtiyacınız olacaktır. Yeşilliklerin sulanması tavsiye edilmezken sıvı kök altına dökülmelidir. Yeşiller solmaya başlarsa, bir sulama kabı ile sulanmaları gerekir. İnce bir ağ nozülü takarak bir hortumla değiştirebilirsiniz.
Kabak beslemek için aydınlatma ve kurallar
Kabağın acı olmasının bir başka nedeni de bitkinin yanlış beslenmesi ve optimum aydınlatma koşullarının olmamasıdır. Kabak ışığa karşı çok hassastır, bu nedenle onları büyütmek için güneşli tarafta bulunan ülkede bir yer seçmeniz gerekir. Aynı zamanda seçilen alanda cereyan ve kuvvetli rüzgar olmamalıdır. Ayrıca meyveler, gün ışığında meydana gelen düşüşe sert tepki verebilir.
Aydınlatmaya ek olarak kabakların gübre ile uygun gübreleme sağlaması gerekir. Bu durumda gübre büyüme mevsimi boyunca uygulanmalıdır. Bitki kültürü en iyi organik maddelerin girişine tepki verir. Kabakların bu tür beslenmesini sağlayarak büyük meyveler oluştururlar ve aktif olarak gelişirler.
Gübre olarak, suyla seyreltilmiş mulleinin yanı sıra üç günlük fermente bitkisel infüzyon kullanılması tavsiye edilir. Bitki yumurtalık oluşturmaya başladığında, gübreye süperfosfat ve odun külü eklenmesi önerilir. Döllenme sırasında da dikkatli olunmalıdır. Bunun nedeni, fazla fosfor ve potasyumun da sebzenin tadını değiştirebilmesidir.
Kabak için saklama koşulları
Bazen kabakların tadı hasattan sonra değişir. Bundan kaçınmak için, hasat edilen mahsulün nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilmeniz gerekir. Süt olgunluğundaki kabakların depolanması 0-2 derece sıcaklıkta yapılmalıdır. Bu durumda sebzenin raf ömrü 12-15 gündür. Ürünü daha uzun süre saklarsanız, etin solması, çürümenin görünümü için hazırlıklı olmanız gerekir.
Tamamen olgunlaşmış meyveler 4–5 ay saklanabilir. Serin, havalandırılan bir odaya döşenmeleri gerekir. En iyi seçenek mahsulü verandaya veya tavan arasına yerleştirmektir. Acı bir tadı ve çürümenin yayılma riskini ortadan kaldırmak için mahsulü mahzende depolamak imkansızdır.
Yaz sakini bir apartman dairesinde yaşıyorsa, mahsulü sıcak bir balkona veya karanlık bir yere koyabilirsiniz. Hepsinden iyisi, kabak lezzetini yatağın altında dolabın içinde muhafaza etmesidir.
Depolama sırasında ortam sıcaklığına dikkat edilmelidir. Bunun nedeni, yükseldiğinde, tohumların meyvenin içinde daha erken filizlenmesi ve bu da kötü bir acı tadı ortaya çıkarmasıdır.
Kabak hastalıkları
Ayrıca hastalıklar ve zararlılar kabakların tadını etkiler. Bu nedenle, mahsul yetiştirirken ortaya çıkmalarını önlemek gerekir. Çoğu zaman, acılık mantar enfeksiyonlarının etkisi altında ortaya çıkar. Antraknoz, en yaygın patolojilerden biri olarak kabul edilir.Bu hastalığın varlığı, sarımsı kahverengi bir renk tonu ile yuvarlak lekelerin ortaya çıkmasıyla tanınabilir. Bu lekeler yapraklar üzerinde bulunur.
Yaprak levha yavaş yavaş kaybolur, kurur ve deliklerle kaplanır. Hastalık, sıcak havalarda sık yağışlarla birlikte yayılır.
Acılığın ortaya çıkmasına neden olan bir başka patoloji fusariumdur. Hastalık, alt yaprakların kuruması, sararmanın varlığı ile belirlenebilir. Fusarium'un başka bir belirtisi, gövdenin dibinde pembemsi bir renk tonunun elde edilmesidir.
Acıdan nasıl kurtulurum?
Bahçede acı kabak büyüdüyse ne yapmalı? Durumu iyileştirmek ve sebzenin tadını iyileştirmek için kanıtlanmış birkaç yöntem vardır. Öyleyse, acıdan kurtulmak yardımcı olacaktır:
- konserve yapmadan önce kabağı soğuk suda ıslatmak;
- sebzeyi birkaç dakika kaynar suda kaynatmak;
- dilimlenmiş sebzeyi tuzlu suya batırmak.
Bu faktörlerin etkisi altında, kabak tadı iyileştirdiği için tüm acı maddeler yok edilir. Hostes kızartılmış veya haşlanmış kabak pişirmek istiyorsa, etini tuzlu suya batırarak acılıktan kurtulmak en iyisidir. Sebzeler birkaç dilim halinde kesilir ve 3 saat sıvı dolu bir kaba konur. Dilimler daha sonra çıkarılır ve yemeği hazırlamak için kullanılır.
Birçok ev hanımı, sebzenin özü, ıslatıldığı sıvıdan tuzu iyi emdiğinden, tekrarlanan tuzlamadan yemekler önerir.
Kabak yetiştirirken, kültürün büyümesini ve gelişmesini dikkatlice izlemelisiniz. Bu, kabakların neden acı olduğunu belirlemeye yardımcı olacaktır. Zamanında ortadan kaldırılmaları, sorun ortaya çıkmadan önce tadı bozulma ile başa çıkmanıza ve lezzetli bir hasadı korumanıza izin verecektir. Sorun hala devam ederse, hasatı kurtarmak için bir fırsat olduğu için yaz sakini üzülmemelidir. Bunu yapmak için yukarıdaki yöntemlerden birini kullanmanız gerekir.
