Lahana lahanası çeşitlerinin çeşitleri, tanımı ve yetiştirilmesi
Kale yabani bir lahanadır. Bu, mahsulün bir lahana başı oluşturmayan, ancak daha çok dev bir kıvırcık salataya benzeyen yapraklı bir versiyonudur. Çeşidine bağlı olarak, lahana lahanası açık yeşilden parlak mora kadar farklı bir yaprak rengine sahiptir. Dahası, son en parlak ve en doygun renk dondan sonra elde edilir.
Açıklama
Amerika ve İngiltere'de, bu lahana "Rus kırmızısı" olarak adlandırılır, ancak Rusya'da bu tür çok yaygın değildir ve renk çeşitliliği nedeniyle bahçeleri dekore etmek, park kompozisyonları oluşturmak için genellikle dekoratif olarak kullanılır. Son zamanlarda, Cale, diğer benzer lahana türleriyle birlikte, özellikle sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları arasında popülerlik kazanıyor.
Lahana lahanası vücudumuzun ihtiyaç duyduğu çok miktarda çeşitli eser elementler içerir. Bu içerir:
- Bakır;
- Çinko;
- Demir;
- Selenyum;
- Sodyum;
- Magnezyum;
- Fosfor;
- büyük miktarlarda potasyum;
- kolayca asimile kalsiyum;
- B1, B2, C, E, K, PP vitaminleri ve aktif C vitamini
Ortalama bir porsiyondaki Retinol (A vitamini) içeriği, bir kişi için günlük gereksinimi 2 kat aşar, ancak bu, beta-karoten formunda bulunduğu için bu vitaminin fazlalığını yaratmaz. Aslında, bu eşsiz sebze yalnızca 9 temel ve 18 zorunlu olmayan amino asit içerir.
Protein içeriği açısından, yeşil lahana etin yerini alabilir, bu nedenle vejetaryenler arasında özel ilgiyi hak ediyor. Kale, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu Omega-3 yağ asitlerinin tedarikçisidir. Bilim adamları antibakteriyel etkileri, kanser hücrelerini yok etme yeteneğini ve kolesterol seviyelerini etkili bir şekilde düşürme yeteneğini belirlediler. Karalahana, glokom ve diğer göz hastalıklarının tedavisinde ve ayrıca vücudun genel bağışıklığını artırmak için önerilmektedir.
Karmaşık kimyasal zehirlenmelerde vücuttan toksik maddeleri uzaklaştırabilir ve bir antioksidandır.
Isıl işlemden sonra hala vücudumuzun ihtiyaç duyduğu yeterli maddeyi içermelerine rağmen, yapraklar tüm yararlı iz elementlerini ve minerallerini olabildiğince muhafaza ettikleri için, tercihen ham formda yenir. Beslenme uzmanları her gün bu tür lahana yemeyi önerir.
Farklı ülkelerin menüsünde çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır: salatalar, çorbalar, garnitürler, lahana ruloları ve hatta kışa hazırlık yapmak için. Dondurulabilir ve kurutulabilir, genellikle daha yüksek insan yararı içeriğiyle normal lahana olarak kullanılır.
Kırmızı ve mor çeşitlerin karalahana yeşillikleri, karakteristik renklerini preformlara verir ve doğal bir gıda boyası olarak kullanılabilir. Bu, bu bitkinin açıklamasıdır.
Çeşitleri
Lahana lahanasının rengi, boyutu, yaprak kıvrımı, tadı ve iz element içeriği bakımından birbirinden farklılık gösteren birçok çeşidi vardır, bu nedenle kırmızı çeşitlere yüksek demir içeriğinden dolayı demir lahana bile denmektedir. Bazı lahana türleri yumuşak yapraklara sahipken, diğerleri daha sert ve yemek pişirmek için daha uygundur. İlk dondan sonra lahana parlak maviye döner ve yapraklar yumuşar.
Tüm kara lahana çeşitleri iki yılda bir, dona karşı dayanıklıdır, -15 ° C ile -18 ° C arasındaki sıcaklıklara dayanır. Kış mevsiminden sonra, hızlı bir şekilde yeni yapraklarla kaplanır ve erken bir hasat sağlar.
En seçici bahçıvanın bile zevkini tatmin edecek kadar Calais çeşidi vardır:
- kırmızı;
- Sibirya;
- Kıvırcık;
- Başbakan;
- reed;
- mavi cüce;
- siyah toskana;
- scarlet;
- redbor;
- refleks.
Bu çeşitler arasında hem oldukça kompakt (mavi cüce - genellikle bir süs bitkisi ile karıştırılır) hem de uzun (kamış Kale 2 metreye ulaşabilir) bulabilirsiniz. Redbor F1 çeşidinin Collard yeşillikleri, herhangi bir peyzaj tasarımını süsleyecek, bir buçuk metre yüksekliğe ulaşacak, kırmızı kıvırcık yapraklara sahip, genel olarak sitede bir palmiye ağacı gibi çok sıradışı görünüyor. Siyah Toskana bahçe dekorasyonu için de çok çekicidir, mavimsi mat gölgeli yoğun yumrulu yapraklara sahiptir.
Her yıl yetiştirilen melezlerin sayısı artmaktadır, bu nedenle sunulan liste kapsamlı değildir.
Ortalama lahana olgunlaşması 75-90 gündür, ancak daha erken olgunlaşan çeşitler de vardır. Genelde 20 cm uzunluğa ulaştıktan sonra yaprakları koparabilirsiniz, yani sonbaharın sonuna kadar tüm mevsim ve yerine yenileri çıkacaktır. Kışlamadan önce lahana yaklaşık 10 santimetre yüksekliğe kadar kesilir ve ilkbaharda tekrar oyulmuş yapraklarla kaplanır. Birçok bahçıvan, aynı zamanda kabul edilebilir olan kesilmemiş çalılar bırakır.
Bölgenizde kışın çok güçlü donlar varsa, lahanayı malçla serpmek daha iyidir, ancak çoğu bölgede mahsulün donmasını önlemek için yeterli kar örtüsü vardır.
Lahana nasıl yetiştirilir
Bahçenizde Kale yetiştirmek için, özellikle daha önce herhangi bir bahçe bitkisi yetiştirme konusunda deneyiminiz varsa, özel becerilere gerek yoktur. Yeşilliklerdeki yaprakların daha erken toplanması için, Nisan ayı başlarında fide tohumları ekmelisiniz. Ekimden önce, tohumlar çimlenmeyi iyileştirmek için özel bir çözelti içinde tutulabilir veya bir hafta dondurucuda tutulduktan sonra birkaç gün nemli gazlı beze sarılabilir.
Gazlı bez kurumasını önleyerek periyodik olarak nemlendirilmelidir. Tohumlar çivilendikten sonra besin karışımı ile saksılara (tepsilere) ekilmeli, fide için bir depo kullanabilirsiniz. Tencere folyo ile kaplanır, sera etkisi yaratır ve üst tabakanın kurumasını engeller, sıcak bir yere yerleştirilir.
Fideler genellikle 5-7. Günde ortaya çıkar, bundan sonra film çıkarılır, cam kapaklarla kapatılabilir, hepsi ortamın iklim koşullarına bağlıdır.
Nisan ayı sonlarında veya Mayıs ayı başlarında fideler toprağa ekilebilir, dondan korkmazlar. Dikimden önce bahçe önceden hazırlanmalı, mineral gübre uygulanmalı, kompost ve odun külü eklenebilir. Dikim 30-45 cm mesafede yapılır, ancak burada bile hepsi Calais çeşidine bağlıdır.
Filizler ekilir, alt yaprağa toprak serpilir. Çiçek bahçesinin farklı köşelerine birkaç farklı türde lahana ekebilir veya hatta bunlardan bütün bir kompozisyon oluşturabilir, düşük büyüyen çeşitleri ilk satırda ve daha sonra artan sırada tanımlayabilirsiniz. Bu durumda, bahçenize eşsiz bir görünüm yaratmak için tüm hayal gücünüzü kullanarak işi zevkle birleştirmeniz mümkün olacaktır.
Tohumları doğrudan toprağa ekebilirsiniz, bu yöntem yalnızca hasatın daha sonraki başlangıcında farklılık gösterir. Sezon boyunca lahana bakımı, diğer bahçe bitkilerine bakmaktan çok farklı değildir. Sezon boyunca birkaç kez toprağı gevşetmeli, toprak kurudukça gübre, yabancı ot, su uygulamalısınız. Kara lahana, sıradan lahana gibi, mevsimde 2-3 kez toplanması önerilir. Bu şekilde lahana yetiştirilir.
Kara lahana yataklarının gelecekteki yerleşimi için bir yer seçerken, iyi aydınlatılmış alanlar tercih edilmelidir. Kale lahana ekşi toprağı sevmez, özel gübreler uygulanmalıdır ve küçük konsantrasyonda bir sitrik asit çözeltisi de toprağın ekşimesine karşı yardımcı olabilir.
Zararlıları ve hastalıkları kontrol etmenin yolları
Şimdi hastalıklara ve zararlılara karşı daha az duyarlı olan birçok çeşit yetiştirildi. Çalıdan taze yeşillikler kullanırsanız, hastalıklara ve zararlılara karşı alternatif yöntemler kullanılmalıdır çünkü kimyasallarla işlem yapmak lahanamızı insan tüketimi için uygunsuz hale getirecektir. Calendula çiçekleri, kelebekleri hasatımızdan uzaklaştıracak.
Kuru havalarda, gün batımından sonra, fidelerimizi bahçe zararlılarından korumaya yardımcı olacak, bir kova suyla seyreltilmiş küçük bir konsantrasyonda% 7 sofra sirkesi çözeltisi ile çalılarımızı püskürtebilirsiniz. Genç bitkileri odun külü ve tütün tozu ile tozlayabilirsiniz. Tesisleri işlemek için tüm prosedürler kuru, sakin havalarda, yağmurdan sonra gerçekleştirilir, prosedür gerektiği kadar tekrarlanır.
Zaten geleneksel koruma yöntemleri sebze mahsulünü korumaya yardımcı olmuyorsa, kimyasallar son çare olarak kullanılmalıdır. Lahana üzerinde güveler, sinekler, turpgil pireleri, tecavüz testeresi, çiçek böceği, tel kurdu bulunur. Ayılar, kök sistemi için tehlikelidir. Yanlış bakımla, yapraklar çok su ile tıkanırsa, sümüklü böcekler bunlara yerleşebilir.
Lahana'daki hastalıklar turpgillerden herhangi bir mahsul ile aynı. Ancak bahçıvanlarımızın, sitelerinde hastalıklardan çok zararlılarla karşılaşma olasılığı daha yüksektir. Uygun tarım teknolojisi, uygun bakım ve zararlılardan korunma ile çok iyi bir hasat yapabilir ve bütün yaz sofrada taze vitamin yeşillikleri bulundurabilirsiniz.
Lahanayı buzdolabında saklamak 7-10 güne kadar izin verilir, kışın yapraklar dondurulabilir, çözüldükten sonra daha tatlı hale gelir ve daha hassas bir dokuya sahip olurlar.
Erken hasat için Premier çeşidini seçmelisiniz, bu gastrointestinal sistem hastalıkları için yararlı olan hızlı büyüyen bir Kale'dir. Gurmeler, Dino çeşidini en lezzetli olarak ayırt eder, ince yapraklara sahiptir. Kıvırcık Kale en tatlısıdır. İsteğinize göre Kale'yi seçin ve ondan en iyi şekilde yararlanın.
Masadaki karalahana salatalarda çok taze, ancak hazır yemeklerde daha kötü bir şey değil. Collard yeşillikleri etle iyi gider. Lahana turşusu, vitamin içeriği açısından taze veya haşlanmıştan daha az yararlı değildir. Parlak, çok renkli Kale yaprakları, herhangi bir masadaki şenlikli yemekler için harika bir dekorasyon görevi görecek. Mezeler için servis tabakları üzerinde bir üs görevi görebilirler.
Damak zevkinize göre Lahana lahanasını seçin ve sağlıklı olun! Gözün parlak renkler ve alışılmadık şekillerde sevinmesine izin verin ve vücudun faydalı vitamin ve minerallerin tadını çıkarmasına izin verin!
