Kişniş kışın nasıl saklanır ve dondurulabilir mi

Birçok yaz sakini, kış için kişniş konservesi yapar. Bu bitki vücuttaki faydalı özellikleri nedeniyle değerlidir. Yemeklerde baharatlı baharat olarak kullanılır. Kişnişin ikinci adı kişniştir.

Kişniş tohumları nasıl doğru şekilde saklanır?

Bitkinin tohumlarını mümkün olduğu kadar taze tutmak için aşağıdaki tavsiyelere uymalısınız:

• kuru ve güneşli bir günde tohumlu şemsiyeler toplanır;
• yıkanmış tohumlar güneş ışığından uzak kuru bir yerde kurutulur;
• şemsiyeler elle ovulurken tohumlar dikkatlice ayrılır;
• tohumlar özel bir kaba dökülür, cam kaplar en iyisidir;
• kişniş tohumları 4 yıldan fazla olmamak üzere kuru, iyi havalandırılan bir yerde saklanır.

Kışa hazırlık yöntemleri

Kişnişi kışın kullanmak için kurtarmanın birkaç yolu vardır. Hepsi bireysel tercihlere bağlıdır.

Taze kişniş, uzun süreli soğutma için uygun değildir.

Bu nedenle bitkinin kış boyunca orijinal haliyle kullanılması işe yaramayacaktır. Ancak sadece yeşilliklerin zengin tadı ve aromasını değil, aynı zamanda bileşimindeki faydalı maddeleri de korumanın başka yolları da var.

Kurutma

Bu, en popüler yollardan biridir. Kişniş kuruturken tüm tavsiyelere uyursanız, ezilmiş yaprakları tüm kış tadı ve aroması ile keyif alacaktır. Kurutulmuş kişniş, sıcak yemekler için baharat olarak kullanılır, et için soslar yapılır.

Kişniş kurutmak için doğru algoritmayı düşünün:

• kuru ve güneşli havalarda saplı yapraklar yırtılır;
• yıkanmış ve hasarlı parçalardan temizlenmiş;
• iyice kurulayın.

Kişnişin keskin bir kokusu olduğundan, kurumadan önce öğütmek daha iyi olacaktır. Bu durumda koku daha yumuşak hale gelecektir. İnce doğranmış yeşillikler temiz bir fırın tepsisine serilir ve kuru, iyi havalandırılan bir alana yerleştirilir. Güneş ışınları yeşile çarpmamalıdır.
Yeşiller hazır olduktan sonra, bir kapakla sıkıca kapatılmış bir cam kaba aktarılır. Seramik tabaklar da kullanabilirsiniz. Yeşilleri serin ve kuru bir yerde saklayın, ancak 1 yıldan fazla olmamak üzere. Aynı zamanda yararlı özelliklerini, tadını ve aromasını korur.

Bu formda kişniş, soslara ve et yemeklerine eklenmiş ekmek pişirmek için baharat olarak kullanılır.

Dondurucu

Kişnişin kış için dondurulmasının mümkün olup olmadığı sorusu birçok sevgilisinin ilgisini çekiyor. Dondurulmuş kişniş, kurutulmuş kişnişten çok daha kısa raf ömrüne sahiptir. Bununla birlikte, bu yöntem, tüm besin maddelerini bileşiminde saklamanıza izin verir. Ayrıca bu hazırlama yöntemi aroma ve tadı bozulmadan bırakır.En kolay yol, onu bir çantada dondurmaktır.

Bir göz at Ayrıca

Kıştan önce kişniş nasıl ve ne zaman ekilir, büyür ve bakım yapılır

Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

• yeşillikler yıkanır, hasarlı alanlar çıkarılır;
• tamamen kuruyana kadar bir havlu veya kalın kumaş üzerine serilmiş;
• paketler hazırlanır (selofan veya hermetik);
• bitkinin dallarını kesmek daha iyidir, bu onların daha fazla kullanılmasını kolaylaştıracaktır;
• yeşillikler bir torbaya konur ve dondurucuya gönderilir.

Tuzlama

Tuzlu kişniş ayrıca tadı ve tüm faydalı unsurları korur.

Hazırlanmasının tarifi çok basit:

• yeşiller soğuk suyla yıkanır ve kurutulur;
• bir cam kaba yerleştirilmiş ve tuzla kaplanmış (1 kg çim için - 250 g tuz);
• kişnişi meyve suyu oluşana kadar sıkın, ardından bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun;
• Kavanozun içindekiler biraz yerleştikten sonra üzerine biraz daha yeşillik katabilirsiniz.

Bu formda kişniş 10 aya kadar saklanır. Yemeklere tuzlu kişniş eklerken, içlerindeki tuz miktarını azaltmak önemlidir, aksi takdirde yiyecekler tuzlu olur.

kutulama

Koruma yöntemi, dondurma veya kurutmadan daha az popülerdir, ancak daha az ilginç değildir. Bunu yapmak için taze kişniş alın, durulayın ve 2 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı ilavesiyle bir karıştırıcıda öğütün. l. zeytin yağı. Elde edilen karışım cam kavanozlara dökülür ve plastik kapaklarla kapatılır, ardından saklama için buzdolabına gönderilir. Kişniş saklamanın bu yolu, onu et için baharat olarak kullanmanıza izin verir. Ayrıca kişniş turşusu, spagetti ve diğer yemekler için bir baharat olarak mükemmeldir.

Marine içinde koruma

Birçok kişniş sever, onu marine etmeyi tercih eder. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir tutam tuz;
• 300 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• sebze yağı.

Su kaynatılır, ardından tuz ve sirke eklenir. Önceden yıkanmış ve doğranmış yeşillikler cam kavanozlara serilir. Güçlü bir şekilde kurcalamak gerekli değildir. Daha sonra kişniş turşuyla dökülür ve biraz soğuduktan sonra her bir kavanoza 1 yemek kaşığı eklenir. l. sebze yağı. Bankalar plastik kapaklarla kapatılır ve bodrum veya buzdolabında depoya gönderilir.

Bir göz at Ayrıca

En iyi kişniş (kişniş) çeşitlerinin tanımı, kullanışlı özellikleri ve yetiştiriciliği

Yağda

Birçok yaz sakini kişnişi dondurmayı tercih ediyor, bitkisel yağ ile ön işlem yapıyor. Yeşiller küçük parçalar halinde kesilir (en fazla 3 cm), bir karıştırıcıya dökülür. Bitkisel yağ, 50 g bitkiye 80 ml yağ oranlarında eklenir. Yeşil bir püre hali oluşana kadar her şey karıştırılır. Daha sonra buz kalıpları içeriklerle doldurulur ve dondurucuya yerleştirilir. İçerikler donduktan sonra özel dondurucu poşetlere aktarılır ve 2 aydan fazla olmamak üzere saklanır.

Not! Dondurucuya otlar içeren kalıpları yerleştirirken, düz bir yüzeyde olduklarından emin olun. Aksi takdirde kalıpların içeriği dökülür.

Tereyağında dondurulmuş

Kişniş dondurmanın başka bir yolu. Ancak bitkisel yağ yerine tereyağı kullanılır.

Kuru bir kaseye 3 yemek kaşığı dökün. l. kişniş, daha sonra 100 gr doğranmış oda sıcaklığında tereyağı eklenir (eritilmemelidir). Tabağın içindekiler iyice karıştırılır, istenirse sarımsak, biber, tuz ve limon suyu ilave edilebilir. Elde edilen karışım parşömen kağıdına aktarılır ve sertleşene kadar buzdolabına konur. İçerikler daha sonra dondurucuda depoya aktarılır. Bunu yapmak için hava geçirmez bir torbaya katlanmalıdır.

Kişnişin kışın faydalı özellikleri

Atalarımız ayrıca kişnişten birçok yararlı özellik çıkardı. Kişnişin kışın kullanılması vücudun soğuk algınlığına karşı direncini artıracak, bağışıklık sistemini güçlendirecek ve vücudun genel durumunu iyileştirecektir.Ancak yeşilliklerin faydalı özellikleri burada bitmiyor.

Kişnişin değeri aşağıdaki faktörlerle belirlenir:

• antiseptik bir etkiye sahiptir, ağız boşluğundaki iltihabı ve diş etlerinin kanamasını ortadan kaldırır;
• kadınların hormonal arka planını normalleştirir, adet döneminde ağrıyı hafifletir, üreme fonksiyonunu iyileştirir;
• kandaki glikoz ve kötü kolesterol seviyesini düşürür;
• şişmeyi önleyerek vücuttaki fazla sıvıyı alın;
• sinir sisteminin işleyişini iyileştirir;
• sindirim sistemi ve karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bilim adamları, düzenli kişniş tüketiminin bağışıklığı arttırdığını, vücut üzerinde iyileştirici ve sakinleştirici bir etkisi olduğunu kanıtladılar.