Mısırın sağlık yararları ve zararları, tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları
Mısır, çok yönlü bir gıda ürünüdür ve aynı zamanda gıda ve tarım endüstrileri için değerli bir hammadde görevi görür. Besin değerine ek olarak, tahıllar biyolojik olarak aktif maddelerin varlığıyla da karakterize edilir: vitaminler, organik asitler, mikro ve makro elementler, lif.
Mısırla ilgili bir başka güzel şey de kalp krizi ve felçleri önlemeye yardımcı olması, metabolizmayı iyileştirmesi, vücudu yaşlanmaya karşı koruması ve kanser hücreleriyle savaşmasıdır.
Ancak ürünü herkes yiyemez. Bazı sindirim sistemi hastalıkları için obezite, kan pıhtılaşma bozuklukları, mısır yemekleri kontrendikedir.
İstatistiklere göre kulakların% 80'i GDO'lu. Modifiye edilmiş tahıl ve türevleri hemen hemen tüm endüstriyel ürünlerde bulunabilir: bebek formülünden yarı mamul et ürünlerine. Dünyanın önde gelen bilim adamları, GDO'ların insan sağlığına potansiyel zararlarını doğruladılar.
Mısır yemenin artıları ve eksileri
Antik çağda faydalı özellikleri fark edilen mısır, sadece tadı güzel değil. Vücudu iyileştirebilir ve birçok sağlık problemini çözebilir:
- sindirim iyileşir, bağırsak fonksiyonu normalleşir, kokuşmuş flora inhibe edilir;
- görme keskinliği artar, görsel aparatın işlevleri geri yüklenir;
- kalbin çalışması normalleşir, kan damarlarının duvarları güçlendirilir, kan pıhtılaşması ve kalp hastalıkları riski azalır;
- depresyon, nevroz önlenir, strese direnç artar;
- bağışıklık güçlendirilir, soğuk algınlığı sıklığı azalır;
- uyku kalitesi artar;
- kanser gelişimine karşı artan direnç;
- artan stres, yorgunluk, sarhoşluktan sonra vücudun iyileşme süreci hızlanır;
- mukoza zarının fonksiyonel durumu geri yüklenir;
- kadınların ve erkeklerin üreme organlarının çalışması normale döner: menopozun olumsuz belirtileri zayıflar, adet döngüsü geri yüklenir, güç artar;
- Mısır ununun topikal olarak uygulanması sivilce sorununun çözülmesine yardımcı olur.
Mısırda bulunan vitamin ve mineraller, tahılların insan vücudu için faydalarından sorumludur. Tahıl haşlanarak yenir, yağı sıkılır, konserve edilir, un ve tahıl haline getirilir, fırınlanır, ızgara yapılır ve patlamış mısır yapılır.
Ancak beslenme uzmanları, mısır koçanı üzerindeki az işlenmiş mısırın vücut için daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Buharda pişirilmiş tahıllar daha fazla vitamin tutar. Bu yemeğin kalori içeriği yulaf lapası, tahıl gevrekleri veya tahıl ekmeğinden çok daha düşüktür.
Bununla birlikte, mısırın onu potansiyel olarak sağlıksız kılan bir dizi özelliği vardır:
- tahıl proteini alerjik bir reaksiyona neden olabilir;
- yüksek şekerler genellikle şişkinlik, gaz ve ishalin sebebidir;
- kaba lif, şiddetli ülser için kabul edilemez olan mide ve duodenum duvarlarını tahriş eder;
- tahıllardaki kalsiyum kanın pıhtılaşmasını arttırır, bu nedenle ürün tromboz veya tromboflebit eğilimi durumunda sınırlandırılmalıdır;
- yüksek kalorili mısır yağı içeriği obeziteye neden olabilir;
- Bu tahılın emziren bir kadın tarafından bol miktarda tüketilmesi bebekte kolik oluşmasına neden olabilir.
Bu nedenle, kontrendikasyonlar varsa, kullanımı sınırlandırmalı veya mısırı diyetten tamamen çıkarmalısınız.
Mısırın besin değeri
Mısırın bileşimi, sağlığa yararları ve zararları, kalori içeriği ve besin değeri büyük ilgi görüyor.
Altın taneleri şunları içerir:
- Kolay sindirilebilir formda bitkisel protein. Bu özellik, hayvansal ürünleri yemeyen veganlar için önemlidir. Mısır proteininin sindirimi kolaydır ve tüm vücut sistemlerinin normal işleyişini sürdürür.
- Gastrointestinal sistemi uyaran lif, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, vücuttaki toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır.
- Kolesterolü düşüren, bağışıklığı artıran Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri tüm sistem ve organların işleyişini normalleştirir.
Mısırda çok miktarda vitamin bulunması, tahıla iyileştirici özellikler kazandırır:
- B2 vitamini veya riboflavin, karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasını düzenler, görme keskinliğini korur ve anemiye karşı korur.
- C vitamini veya askorbik asit metabolizmayı destekler, normal kan pıhtılaşması ve doku yenilenmesini sağlar. Steroid ve kolajen sentezini etkiler, damar geçirgenliğini azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir. C vitamini, cildi sağlıklı kılan ve kansızlığı önleyen güçlü bir antioksidandır.
- B5 vitamini hamile kadınların sağlığı için önemlidir ve embriyonun büyümesini destekler.
- K vitamini, kanın pıhtılaşmasını sağlar ve kemikleri güçlendirir.
- B9 vitamini veya folik asit, embriyonun normal oluşumu için önemlidir ve malformasyonları önler. Folacin, anemiye karşı korur ve gastrointestinal fonksiyonu iyileştirir.
- B1 Vitamini vücudun tüm metabolik süreçlerinde yer alır, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin normal durumunu korur.
- E Vitamini bir antioksidandır, hücreleri ölümden korur, damar sertliğini önler, cilt ve kan damarlarının gençliğini korur ve iltihabı ortadan kaldırır.
- PP vitamini metabolizmada rol alır, midede hidroklorik asit oluşumunu düzenler.
- B6 Vitamini, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, amino asit değişimine ve hemoglobin oluşumuna katılır.
- Beta-karoten, bir antioksidan olarak kanser ve yaşlanmayla savaşır. Kolesterol seviyelerini düşürür, kalbi ve kan damarlarını hastalıktan korur, iyi görüş sağlar ve daha hızlı doku yenilenmesini destekler.
Mısır, vücuttaki tüm metabolik süreçlerde yer alan yararlı makro besinler (Ca, Na, K, P, Mg) ve eser elementler (Mn, Se, Fe, Zn, Cu) içerir.
Mısır faydalıdır çünkü tüm organları ve sistemleri normal bir çalışma durumunda tutmaya yardımcı olur. Tahıllar, hamile bir kadının vücuduna fetüsün oluşumu, tam teşekküllü intrauterin gelişimi ve büyümesi için gereken her şeyi sağlar.
Şişkinlik ve ishale neden olmamak için mısır kullanımını günde 1-2 kulakla sınırlandırmaya değer.
Kilolarını kontrol eden kişiler için tahılın kalori içeriği önemlidir. Haşlanmış ve pişirilmiş koçanlar diyet olarak kabul edilir. Bu ürünün enerji değeri 100 g için 97 kcal'dir Bu rakam, konserve yiyecek veya bu tahıldan yapılan ekmekten daha düşüktür. 100 g patlamış mısır 408 kcal içerir ve en besleyici mısır yağıdır - 100 g başına 899 kcal.
GDO'suz Mısırın Faydaları
Şeker mısırfaydaları şüphe götürmeyen, genellikle "GDO Olmayan" simgesiyle işaretlenir. Kanuna göre üreticiler tüketiciye bu bilgileri vermekle yükümlüdür.
Avrupalı bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO'lar) toksik ve hayvanlara ve insanlara zararlı olduğuna dair tüm şüpheleri ortadan kaldırdı. Mısır, soya fasulyesi ve patatesle birlikte büyük ölçüde genetik dönüşüme uğrar. Sonuç olarak, tahılların bileşimi tanınmayacak kadar değişir. Vücut bu maddeleri tanımlayamaz, sindiremez ve yabancı olarak algılayamaz. Sonuç, alerjiler, gastrointestinal sistem hastalıkları, karaciğer ve böbreklerdir.
Laboratuvar hayvanları üzerinde yapılan çalışmalar bu teorik bulguları desteklemektedir. Bu nedenle, hükümet gıda kontrol yetkilileri gıdalardaki GDO'ların içeriğine katı kısıtlamalar getirmektedir.
Genetik olarak dönüştürülmemiş mısır, insan vücuduna büyük fayda sağlar, kontrendikasyon yokluğunda kısıtlama olmaksızın yenebilir.
İyi bir antioksidan kaynağı
Mısırın insan vücudu için faydaları, antioksidanların içeriğinden kaynaklanmaktadır - C, E vitaminleri, beta-karoten ve ferulik asit. Bu maddeler, hücrelerin oksidasyon ve hasardan korunmasına yardımcı olur.
Yiyeceklerde düzenli antioksidan tüketiminin görme kaybını, ateroskleroz gelişimini, kanser, şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıklarını önleyebileceği kanıtlanmıştır.
Aynı zamanda mısırdaki besinler önemli bir özelliğe sahiptir. E vitamini ve beta-karoten sadece yeterli yağ ile emilir. Koçanı, içinde antioksidan vitaminlerin çözüldüğü mısır yağı içerir. Bu nedenle, insan vücudunda iyi emilirler.
Lif açısından zengin
Mısır koçanı tıbbi olarak kabul edilir, ancak tahılların tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları yan yana gider. Bir yandan tahıl, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, "iyi" mikroflorayı besler ve toksinleri uzaklaştırır. Diğer yandan mide-bağırsak mukozasını tahriş eder, şişkinlik ve ishale neden olur. Mısır taneleri, iki yönlü etkiye sahip olan lif içerir. Bu nedenle ülser, erozyon ve pankreatiti olan kişiler alevlenme sırasında mısır tüketmekten kaçınmalıdır.
Yavaş emilen karbonhidrat kaynağı
Şekerli mısır, yalnızca yararlı değil aynı zamanda zararlı olan çok miktarda karbonhidrat içerir. Glikoz, sukroz ve nişasta "hızlı" karbonhidratlardır, anında kan dolaşımına emilir ve pankreası yükler. Bu nedenle, pankreatitin alevlenmesi ile mısırın diyetten çıkarılması önerilir.
Basit şekerlere ek olarak, tahıllar kompleks karbonhidratlar içerir - amiloz ve amilopektin. Vücutta yavaşça emilir, iyi doyurulur ve uzun süre açlığı giderir.
Mısır glütensizdir
Glüten, alerjilerin ve aşırı kilonun yaygın bir nedeni olan tahıllarda bulunan bir proteindir. Alerjik bir kişi için mısır, glüten içermediğinden daha faydalıdır.
Çocuk doktorları, glütensiz ve hipoalerjenik mısır lapası ile 6 aydan itibaren çocuklar için tamamlayıcı yiyeceklere başlamayı önermektedir. Tahıl protein intoleransı olan kişiler özel bir diyete zorlanırlar. Mısır, diyetlerinin önemli bir parçasıdır.
Bununla birlikte, mısır gevreği glütensiz bir diyet için en iyi yiyecek değildir.Çok fazla şeker içerirler ve çıtır çıtır bir lezzetin kalori içeriği 100 g'da 356 kcal'dir, bu nedenle obezite riski nedeniyle sık sık mısır gevreği yemek tavsiye edilmez.
Uzun Ömür ve İyileştirilmiş Genel Sağlığı Teşvik Eder
Mısırın insan vücudu için iyi olduğunu bilen kişiler, düzenli olarak diyetlerine mısır dahil ederler. Bu tahıllar, dünyadaki tek organik altın ürünüdür.
Mısırın bir parçası olan vitaminler, makro ve mikro elementler metabolizmayı iyileştirir ve vücudun gençliğini uzatır. Tahıl taneleri yemek, kardiyovasküler, sinir, üreme, endokrin ve sindirim sistemlerinin normal durumda korunmasına katkıda bulunur. Tahıl kemikleri güçlendirir, görme keskinliğini korur, cildin elastik ve güzel olmasını sağlar.
Mısır yemekten ne zaman kaçınmalısınız?
Mısırın insan sağlığına zarar verip vermeyeceği düşünülürken tüm hususlar dikkate alınmalıdır. Tahılın bileşimi, ürünün şekli ve kaynağı önemlidir.
Genetiği değiştirilmiş mısır (GDO)
Mısırın insan vücudu için yararları ve zararları, bu ürünün kökenine bağlıdır. Bugün gıdalar,% 80'i GDO'lu mısır içermektedir. Bu tahılların genotipi, zararlılara ve olumsuz çevresel koşullara karşı direnci artırmak için yapay olarak değiştirildi.
Değişiklik sonucunda elde edilen tahıl, iyi ticari nitelikler kazanmış, ancak tüketiciye zararlı hale gelmiştir. Genotipi değiştirilmiş mısır tabakları sağlığa zarar verebilir:
- "yararlı" bağırsak mikroflorasını inhibe eder;
- vücudun antibiyotiklere karşı direncini kışkırtır;
- hormonal işlev bozukluğuna neden olur;
- üreme sisteminin kalitesini düşürmek;
- vücudun yaşlanma sürecini hızlandırır;
- kansere neden olabilir.
Bu nedenle, ürünler üzerindeki etiketleri dikkatlice incelemeye değer.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu
Bu ürün geçen yüzyılın 70'lerinde geliştirildi ve ucuz bir gıda tatlandırıcısı olarak yaygın bir şekilde kullanıldı. Mısır şurubu, vücutta patojenik etkiye sahip olan% 65'e kadar fruktoz içerir. Amerikan Araştırma Üniversitesi'nden bilim adamları, bu tahıl ürününün rafine şekerden daha zararlı olduğunu kanıtladılar. Günlük bir çorba kaşığı tatlı mısır suyu bile sağlığınız için zararlı olabilir.
Çalışma, besin takviyesi olarak mısır şurubu alan laboratuvar fareleri üzerinde gerçekleştirildi. Böyle bir diyetin bir sonucu olarak, farelerin üreme kapasitesi, rafine şeker alan kontrol grubu hayvanlara kıyasla% 26 azaldı.
Gıdalarda aşırı fruktoz tüketiminin bir dizi kronik hastalığa neden olabileceği kanıtlanmıştır: insülin direnci, diyabet, kardiyovasküler hastalık ve hatta kanser.
Sağlık uzmanları, çoğu tatlandırıcı bakımından zengin ve zararlı olabilen, hazırlanmış şekerleme ürünlerinin aşırı kullanımından kaçınılmasını tavsiye ediyor.
Fruktoz ayrıca bal, pekmez, akçaağaç şurubu, sebzeler ve meyveler gibi işlenmemiş kaynaklarda bulunur. Bu ürünlerde şekerli madde dengeli bir formdadır ve vücutta patojenik etkisi yoktur.
Mısır diğer işlenmiş gıdalarda bulunduğunda
Genetik olarak işlenmiş tahıllar, gıda üretimi için bileşenler elde etmek için kullanılır: maltodekstrin, sorbitol, monosodyum glutamat, nişasta, sitrik asit. Transgenik mısır, birçok hastalığa neden olabilen tekstüre bileşenleri, tatlandırıcılar ve renkler sağlamak için sıklıkla kullanılır.
Bu ülkedeki tahılların% 88'i transgenik olduğundan, Amerikan yapımı ürünlerde GDO'lu tahıl türevlerini bulma olasılığı en yüksek.
Hassas bir sindirim sisteminiz varsa
Mısırın önemi ve faydaları tıbbi özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Ancak bu tahıl, kronik gastrointestinal hastalıkların varlığında yenmemelidir.
Bu tahılın taneleri artan gaz oluşumuna neden olarak rahatsızlık ve ağrıya neden olabilir. Emziren anneler, mısır yemenin bebekte kolik oluşturabileceğinin farkında olmalıdır.
Gastroduodenit, mide ve duodenumda erozyon ve ülser, pankreatit varlığında mısır kullanımı dikkatle tedavi edilmelidir. Kaba lif, gastrointestinal mukozayı mekanik olarak tahriş eder, bu nedenle ürün, listelenen hastalıkların alevlenmesi sırasında diyete dahil edilemez.
Yüksek şeker içeriği pankreası olumsuz etkiler. Bu nedenle akut pankreatitte mısır yemekten kaçınmalısınız. Remisyon aşamasında mısır lapası tercih edilmeye değer.
Bir kişinin hastalık ve sorunlara sahip olmasının nedeni mısırın bileşimidir. Tahıl proteini glüteni az sayıda insanda alerjik reaksiyonlara neden olur. Gluten intoleransı durumunda kulak kullanımı atılmalıdır.
Mısır, tadı ve sağlığı açısından eşsiz doğal bir üründür. Çok miktarda besin içerir ve bir takım hastalıkların gelişmesini önleyebilir. Ancak mısır ürünlerini seçerken dikkatli olmalısınız ve kontrendikasyonları varsa yememelisiniz.
