Bahçeden hasattan sonra soğanları kurutmak nasıl ve nerede daha iyidir
Bahçeden hasat edildikten sonra soğanın nasıl kurutulacağına dair belli kurallar vardır. Bu süreç, mahsulün güvenliğini ve uzun vadeli depolamasını büyük ölçüde etkiler. Sebzenin iyice kuruması için, tavsiyeleri de izleyerek kazın.
Yataklardan soğan ne zaman ve nasıl çıkarılır?
Soğanı iyice kurutmak için kurallara uymanız önerilir. Beklenen hasattan 14-15 gün önce bitkileri sulamayı bırakmanız gerekir. Geceleri dikimlerin sabah çiyinden bir film ile kaplanması tavsiye edilir.
Soğan hasadı Temmuz ayı sonu, Ağustos başıdır. Fidelerden yetiştirilen bir sebze, fideden yetişenden biraz daha erken hasat edilmeye başlar. Dış işaretler, başın olgunluk derecesini belirlemeye yardımcı olacaktır. Tüyler genellikle sararmaya, kurumaya ve zeminde sürünmeye başlar, boyun incelir, kurur. Soğan, karakteristik altın sarısı rengine sahiptir, kabuğu kuru, hışırdar ve temizlenmesi kolaydır.
Ampulleri çatal veya kürekle kazın. Baştan kısa bir mesafede toprağı kazıyorlar ve sonra elleriyle çekiyorlar. Soğanı elle çıkarmak tabana zarar verebilir ve erken çürümeye neden olabilir.
Hasat, sıcak, güneşli ve kuru bir günde arzu edilir. Sebzeyi gölgede kurutmaktansa güneşte kurutmak daha iyidir. Dezenfeksiyon aynı zamanda meydana gelirken, güneş ışınları ve rüzgar ampulün tam ortasına kadar iyice kurur. Öncelikle, yapışan kirleri kafalardan dikkatlice silkelemeniz gerekir, ancak bunları birbirine vurmayın. Ampuller, periyodik olarak güneşe farklı taraflarla çevrilerek tek bir katman halinde yerleştirilir.
Her gün yağmur yağarsa, hasattan birkaç gün önce yatağı folyo ile kaplayabilirsiniz. Hasat edilen mahsul hemen havalandırması iyi olan bir odaya alınır.
Hasattan sonra soğan nerede ve nasıl düzgün şekilde kurutulur?
Soğanın yüksek kalitede kurutulması tadı ve faydalarını uzun süre koruyacaktır. Sevka, soğan veya çörek otu söz konusu olduğunda bu süreçte bazı farklılıklar vardır.
Sevok
Sevok, gelecek yıl dikilmesi için depoya kaldırılır. En az bir ay kuru soğan setleri. İlk hafta, eğer hava izin verirse, dışarıda, güneş ışınları ile yerde kurutmak daha iyidir. Periyodik olarak, ekim karıştırılır, böylece her bölgeye ışık ve hava gelir. Hava nemliyse, tohum temiz hava sirkülasyonu iyi olan bir odada bez veya kağıt üzerine yayılır.
Boyun tamamen kuruduğunda ve altın sarısı olduğunda, kuru pullar göründüğünde, mahsulü bir saklama kabında hasat edebilirsiniz. Hasarlı ve küçük ampuller yana kaldırılır. Dikim malzemesinin boyutu yaklaşık 2 cm çapında olmalıdır.
Tavandan sarkan karton kutular, ağlar veya kumaş torbalarda saklanmasına izin verilir. Periyodik olarak, ampuller dizilir ve şüpheli başlıklar seçilir (lekelerin varlığı, hoş olmayan bir koku, başın yumuşaması uyarılmalıdır). Tohumun ekimden sonra çimlenme kabiliyetine sahip olması için en az +16 derece sıcaklıkta depolanması gerekir.
Sevok ayrıca soğuk olarak saklanabilir. Bu durumda, bir buzdolabında veya bodrumda -2 derece sıcaklıkta saklanır. Önceden, sebze iki hafta boyunca +30 derece sıcaklıkta ısıtılmalıdır. Dikimden önce fideler tekrar ısıtılır.
Soğan
Hasattan sonra soğanların nasıl düzgün şekilde kurutulacağı ve bazı özellikler vardır. Soğanların kuruması iki hafta sürer. İlk iki gün bahçede kurumaya bırakılır ve ardından hava sıcaklığının yaklaşık +25 derece olduğu kuru, havalandırılan bir odaya aktarılır.
İyi kurutulmuş soğanda boyun incelir, kurur, baş yoğun, hışırtılı, altın pullarla kaplanır. Ampuller sağlam ve güzel kokuyor. Bir saklama kabına koymadan önce tüyleri kesip 3-4 cm'lik bir güdük bırakmanız gerekir, onlardan örgü örmeyi düşünüyorsanız, yaklaşık 10 cm'lik bir uzunluk bırakın.
Depolama için, kutular, kutular, sepetler, ağlar içine yerleştirilebilen, yalnızca bütün, yoğun, hasarsız kafalar seçilir. Mahsul en iyi şekilde iyi havalandırılan karanlık ve serin bir yerde saklanır.
Çörek otu nasıl kurutulur?
Soğan tohumlarına çörek otu denir ve ne kadar iyi kurutulursa, tüm faydalı özelliklerinin korunma olasılığı o kadar yüksektir. Sebze yetiştiricileri, çörek otunu ev ısıtma cihazlarını kullanarak üç aşamada kurutmayı önerir:
- soğanın iç mekanda +20 derecelik bir sıcaklıkta tutulmasından sonraki ilk 7 gün;
- 7 gün daha sebze +30 derecede kurutulur;
- üçüncü haftanın tamamı ampuller +35 derecede kurutulur.
Kuruduktan sonra çörek otu kutulara veya torbalara serilir ve serin bir yere konur. Hava sıcaklığı +18 dereceyi geçmemelidir. Hasat edilen mahsulü incelemeyi, çürümüş soğanları zamanında toplamayı unutmayın.
Evde kış için soğan nasıl kurutulur?
Ev aletlerini kullanarak evde veya dışarıda soğanları kurutmanın birçok yolu vardır. Kurutmadan önce şalgam dilimler halinde kesilir. Kesiğin kalınlığı yaklaşık 4–5 mm olmalıdır, aksi takdirde kurumaz. Saklama için kurutulan doğranmış soğan parçaları kaplara (teneke kutular, kutular, kutular uygun) dökülür ve serin bir yere konur.
Fırında
Hasattan sonra soğanları kurutmanın iyi bir yolu fırını kullanmaktır. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün ve kesilmiş halkaları bir kat halinde yerleştirin. Fırın 60 dereceye kadar ısıtılır ve içine dilimlenmiş bir fırın tepsisi yerleştirilir. Fırın kapısını kapatmanıza gerek yoktur. Kurutma işlemi yaklaşık 6 saat sürer. Bunca zaman, soğan halkaları kararmaması ve yanmaması için periyodik olarak çevrilir.
Halkalar tamamen kurur kurumaz, soğutulan ürün keten torbalara, karton kutulara veya bir cam kavanoza aktarılır. Önemli olan, havanın kabın içine girmemesidir. İlk günlerde kabı kapatmamak daha iyidir, şu anda kuru dilimler tamamen kurur. Ancak bundan sonra kaplar kapatılır ve kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanır.
Elektrikli kurutucuda
Soğanlar elektrikli bir kurutucuda kurutulabilir. Bu cihaz ile ürün kullanışlı özelliklerini kaybetmeden hızla kurur. Doğranmış soğanlar kurutucudan tepsilere dağıtılır ve ardından 60 derece sıcaklıkta 7 saat cihaza yerleştirilir. Dilimler kuruduktan sonra çantalara taşınır.
Airfryer'da
Airfryer yardımı ile dilediğiniz yemeği pişirebilirsiniz. Sıcak hava akımı, kızartma, güveç, pişirme ve sigara içmenize izin verir. Başka bir yararlı işlev daha var - kurutma.Mutfak ekipmanları sadece soğanları kurutmak için değil aynı zamanda mantarlar, meyveler, meyveler, otlar için de kullanılabilir. Kurutma sırasında güzel bir görünüm, hoş bir tat ve faydalı bileşenler korunur.
Airfryer, bir kapak ve ısıya dayanıklı bir cam kaseden oluşur. Çalışma sırasında spiral ısınır, hava sürekli olarak içeride dolaşır ve sonuç olarak soğan halkaları eşit şekilde kurur.
Bir airfryer'da soğan, yaklaşık 70 derecelik bir sıcaklıkta yalnızca bir saatte kuruyabilir, ancak yalnızca bir soğan değil, doğranmış dilimler halinde yerleştirildiklerinde kururlar. Halkaların iyi ve verimli bir şekilde kurutulması için kapak biraz açık tutulmalıdır.
Havada
Küçük dilimler halinde kesilmiş soğan da gölgede hava ile kurutulabilir. Baharatlı bir sebze, örneğin karton gibi herhangi bir yüzeye ince bir tabaka halinde serilir. Halkalar eşit şekilde kuruması için her gün çevrilir. Bu kurutma yöntemi, havanın kuru ve sıcak olduğu zamanlarda uygundur.
Hava güzelse, soğan bir kat halinde dışarıda bir kumaş yüzeyine yayılarak bir bütün olarak kurutulabilir. Soğuk, yağmurlu havalarda, ahır veya samanlık gibi iyi havalandırılan bir alana çıkarılabilir (kapıyı aralık tutmak daha iyidir).
Kır evlerinde deneyimli sebze yetiştiricileri, soğanları kendi elleriyle kurutmak için özel cihazlar yaparlar. Ahır, gölgelik olacak şekilde inşa edilmişse, rafları bloklardan duvarına kadar güçlendirebilirsiniz. Bu tür ampuller yağmurla ıslanmayacak ve sebzeye günün her saati hava akacaktır.
