Açık zemin ve kışlık depolama için en iyi şalgam çeşitlerinin TOP 25'i, tanımı ve özellikleri
Yüzyıllardır insanlar tarafından ekilen ve sevilen sebze şimdi pratikte unutuldu: Bunu sadece bir halk masalından biliyorlar ve o zaman bile herkes değil. Geleneksel olarak Rusya'da yetiştirilen farklı şalgam çeşitleri, yabancı patateslerin kasıtlı olarak tanıtılmasından sonra yavaş yavaş ekilmeyi bıraktı. Ve daha önce, buharda pişirilmiş, haşlanmış ve çiğ formlardaki şalgamlar, farklı illerdeki köylülerin beslenmesinin temelini oluşturarak besleyici ve faydalı bir ürün olarak kaldı.
Şalgam ve özellikleri
Gerçekten büyülü bir sebze olan şalgam, vitaminler, makro ve mikro elementler içerir. Ayrıca herhangi bir versiyonda çok lezzetlidir:
- çiğ;
- haşlanmış;
- tuzlu;
- salamura;
- yulaf lapasında ve sıcak.
Köksaplar şeker içerir, bu yüzden çok tatlılar. B, C, E, PP, beta-karoten grubu vitaminleri, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, fitocid bileşikleri vardır. Protein önemsizdir, bu nedenle ürün diyetsel beslenme için idealdir.
Şalgam peristalsis sorunu olan kişiler için faydalı olacaktır, idrar, yara iyileştirici ve antiseptik etkiye sahiptir. Doğal çözünmüş şeker içeriği açısından şalgam, en tatlıları bile olsa elma ile başarılı bir şekilde rekabet edebilir. Bazen bir turpta olduğu gibi hafif bir acı vardır, bu normdan sapma olarak kabul edilmez.
Önemli. Şalgam, büyürken neredeyse hiçbir özel bakıma ihtiyaç duymaz. İlk yıl bazal yaprakları ve gelecekteki bir meyveyi geliştirir ve ikinci yılda çiçek salkımına sahip gövde çekilir ve tohumlar olgunlaşır.
Büyüme mevsimine göre, kültür açıkça erken, orta ve geç çeşitlere ayrılmıştır. Verim, dona yatkınlık veya meyvelerin depolanması için uygunluk bakımından farklılık gösterirler, ancak hemen hemen hepsinin karakteristik, bazen biraz acı, tatlı bir tadı vardır. Tüm şalgam türleri sulu olup, orta derecede sert bir çekirdeğe ve çok kalın olmayan bir üst tabakaya (kabuk) sahiptir.
Bazıları sadece yeşillik için (üstte), diğerleri - salatalar, sebze güveçleri, et yemekleri için dolgu olarak yetiştirilir.
Şalgamın iyileştirici ve faydalı özellikleri
Şalgam gerçekten bir kraliyet kökü, mükemmel tadı ve bir düzine kullanışlı özelliği olan Rus ginsengidir. Bu kök sebzenin hastalıkları ve rahatsızlıkları tedavi etmek için başarıyla kullanıldığını herkes bilmiyor:
- metabolizmayı geri yükler ve normalleştirir;
- kan hücrelerini biriken "artıklardan" temizler;
- eklem ağrısından kurtulmaya yardımcı olur;
- mide, bağırsakların aktivitesini stabilize eder;
- vücudun sarhoşluğu ile baş eder, toksinleri giderir;
- hasarlı kemik dokusunu güçlendirir;
- solunum sisteminin işleyişini iyileştirir (astım hastalığı dahil);
- genitoüriner sistemdeki taşları, kumu rahatlatır;
- dermatit ve döküntüleri tedavi eder;
- akut diş ağrısı ataklarını, diş etlerinin kanamasını hafifletir ve emayenin tahrip olmasını önler;
- soğuk algınlığı, grip önlenmesi için harika.
Şalgam, ilaç üretiminde faydalı maddelerin tedarikçisidir, halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Meyve suyu, yüz için doğal bir toniktir ve kozmetik kaygılar ile üretilen herhangi bir patentli ürünün yerini alır. Bakıma muhtaç kuru ciltler için daha iyi bir çare yoktur.
Şalgam sadece bir sebze değil
Şalgam, lahana, hardal, wasabi'nin akrabası olan turpgil ailesine aittir, ancak tadı hiç de onlar gibi değildir. Geliştirme dönemi 2 bölüme ayrılmıştır: birinci yıl ve ikinci yıl. İlk aşamada, rizomların ve yaprakların (rozetler) oluşumu meydana gelir, son aşamada, pedinkülleri olan bir sap büyür ve tohumlar olgunlaşır.
Şalgam, büyüme koşullarına olan iddiasızlığı nedeniyle her zaman değerlenmiştir: Kumlu balçık ve balçıktan kara toprağa kadar çeşitli topraklarda büyüdü ve insanlara güçlü ve sulu meyveler getirdi. Rusya'da birçok çeşit aynı anda farklı verim, olgunlaşma oranları ve meyve şekli ile yetiştirilmektedir.
Aynı renkte iki şalgam yok: sarı, beyaz, mor, kırmızımsı, siyah var. Çoğu zaman, alt kısım yere çok derin batmaz - yaklaşık üçte ikisi. Olgunlaştırılmış kökün ağırlığı 10 gram ile yarım kilogram arasında değişmektedir, sürekli olarak sulu ve güçlü şalgamlar getiren özel büyük meyveli çeşitler yetiştirilmiştir.
Tattaki acılık, türdeki bir kusurdan değil, sulama eksikliğinden kaynaklanmaktadır: bitkinin nem eksikliğine nasıl tepki verdiği budur. Şeker içeriği açısından şalgamın bir eşi yoktur, aynı zamanda insanlar için faydalı vitaminler, eser element bileşikleri içerir. Rusya'da bu sebze geleneksel olarak "köklerde" yetiştiriliyorsa, Asya'dan gelen egzotik türler C vitamini ile doyurulmuş gevrek yeşil yapraklar tedarikçisi olarak kullanılır.
Sadece yemek için değil, aynı zamanda tedavi için de
Şalgam çiğ yenir, pişirilir, haşlanır, kızartılır. Balık ve et ile birleştirin ve ayrıca tuzlanmış ve salamura. Popüler uzmanlar, sebzeyi çok çeşitli hastalıklar için hazır bir ilaç kaynağı olarak görürler. Kronik gastrointestinal problemler, fazla kilo, eklem iltihabı, astım, ürolitiyazis ve diğerleri için tavsiye edilir. Şalgam suyu yüz cildi için doğal bir tonik üretir, aynı zamanda saçı besler, sağlıklı, parlak ve ipeksi hale getirir.
Tatlı çeşitleri
Şeker içeriği yüksek olan çeşitler sağlıklı ve verimlidir. Tatlı kök sebzelerden oluşan özel bir diyet, fazla kilogramları ve santimetreleri hızlı ve etkili bir şekilde yenmenizi sağlar, çünkü posa vücut tarafından "ekstra" kalori eklemeden iyi emilir.
Altın Top
Çeşit, adını sarımsı, küresel rizomlarından almıştır. Damak yumuşak, narindir ve belirgin tatlı notaları vardır. Olgunlaşma süresi orta düzeydedir. Geleneksel olmayan tedavi yöntemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pamuk Prenses
Egzotik Pamuk Prenses Japonya'ya özgüdür ve erken bir çeşittir. Büyüme mevsimi yaklaşık bir buçuk aydır. Kök bitkileri tipik olarak yuvarlak ve kar beyazı, sulu ve içi yoğundur. Taze olarak tüketilir, pişirmede kullanılır. Yeşil yapraklı sebzeler salata sosu ve ara öğünlerde kullanılır. Çeşitlilik, soğuğa ve düşük ışığa karşı dayanıklılığı ile öne çıkıyor.
Beyaz top
Sezon ortası çeşitlerine aittir, yarım kilograma kadar ağırlığa sahip, beyaz, çok sulu ve yumuşak, tamamen acılıktan yoksun şalgam getirir. Yapraklar askorbik asit içerir, bu nedenle salata yapımında kullanılır. Diğer türler gibi tohumlardan yetiştirilir, çimlenme normaldir.
Hasat
Büyük kütleli sabit meyve verimi ve garantili bir miktar ile ayırt edilen ayrı, yüksek verimli çeşitler vardır. Bazen ek olarak düşük sıcaklıklara veya belirli tat kalitelerine karşı korumaya sahiptirler.
Kar bakiresi
Tipik bir salata çeşididir, erken olgunlaşır ve küçük, güçlü beyaz şalgam üretir. Tek dezavantajı yetersiz depolamadır: meyveler mümkün olan en kısa sürede yenmelidir. Açık alanda, cam veya film altında (bir serada) yetiştirilir. İlkbahardan yaz ortasına kadar birkaç ayrı aşamada ekime izin verilir.
Yanmış şeker
Yanmış şekerle ilgisi olmayan alışılmadık bir çeşittir. Tıp açısından sürdürülebilir kalite, hızlı olgunlaşma ve yadsınamaz faydaları bir araya getiriyor. Kök sebze özellikle uzatılmış, dikdörtgen, dışı siyah bir deri ile kaplanmıştır. Meyve eti sert ve gevrek, sulu... İyi saklar.
büyükanne
Türler yetiştirilirken, yetiştiriciler makul bir şekilde yüksek verimi ve kısa bir büyüme mevsimini birleştirdiler. İddiasız, farklı toprak karışımları üzerinde yetiştirilebilir. Altın etli kök sebzelere zengin tatlı tadı verir. Şalgam, eser elementler bakımından zengindir, hasattan sonra iyi tutar, çiğ olarak kullanılır ve işlenir.
Tokyo
Standart olmayan, "yaprak" çeşidi, en hızlı olgunlaşmalardan biridir. Rozet, yuvarlak oval yapraklardan oluşturulmuştur. Vitamin yönünden zengin yeşiller sulu, hafif ekşidir. Artan nem tüketiminde ve düşük sıcaklıklara dirençte farklılık gösterir.
Petrovskaya 1
Eski bir görünüm, daha önce Rusya'da yaygındı. Ekimden 2 ay sonra olgunlaşır. Meyveler soluk yeşil bir tepeyle yuvarlatılmıştır. Uzun süreli depolamaya izin verir. Çeşitlilik, yüksek verim, mükemmel tadı ile ayırt edilir.
Large meyveli
Bu türler, hasat tasarruf döneminde iyi bir depolamaya sahip, farklı renklerde güçlü, oldukça büyük meyveler ile ayırt edilir.
Beyaz Gece
Çek Cumhuriyeti'ne özgü bir tür şalgam. Büyüme mevsimi açısından sezon ortası. Meyveler beyazdır, yaklaşık üçte ikisi toprağa gömülüdür ve yaklaşık 0,5 kilogram ağırlığındadır. Et, bir bahçe turpuna benzeyen, karakteristik sert kapanımlar olmaksızın, içi sulu.
Altın Top
Orta erkenci bir başka görünüm olan meyvenin rengi parlak sarıdır ve kabuğu parlaktır. Bir şalgamın ağırlığı 400 grama kadardır, tadı hafif tatlıdır ve sulu bir çekirdektir.
Rus boyutu
Çeşitlilik, bir Rus masal koleksiyonunun sayfalarından kaynaklanıyor gibi görünüyor: 2 kilograma kadar büyük, ağır meyveler. Aynı zamanda, sıradan şalgamın tüm yararlı özelliklerini korurlar - tatlılık, orta sertlik, sululuk, karakteristik "şalgam" aroması.
Kartopu
Yuvarlak, beyaz köklere sahip erkenci bir çeşittir. Bir şalgamın ağırlığı 90 ila 200 gram arasında değişmekte olup, tat özellikleri en iyi örnekler seviyesindedir. Şalgamlar genellikle zeminde sığdır, çıkarması kolaydır ve hasattan sonra iyi saklanır.
Erken olgunlaşma
Bu kategori, bahçıvanlar arasında en popüler olan erken olgunlaşma çeşitlerini içerir.
Geyşa
200 gram ağırlığa kadar beyaz ve yuvarlak meyvelerle olağanüstü marul, sapa dayanıklı. Bütün bitki soğuğu ve ışık eksikliğini iyi tolere eder. Yeşillik herhangi bir tüylenme içermez, bahar vitamini salataları için mükemmel bir seçenektir. Kökler olgunlaştıktan sonra, şalgam biraz belirgin bir acı ile lezzetli bir meyve verir. Kötü depolanır: Erken şalgam çeşidi, kışlık depolama için hasat için değil, yaz dönemi için tasarlanmıştır.
Milanese pembe
Çok verimli olmasının yanı sıra hızlı olgunlaşan bir tür.Meyvesi yassı, pürüzsüz bir kabuğa ve hoş bir tada sahip ete sahiptir. Bahçe hastalıklarına ve zararlılara karşı dayanıklı kabul edilir. İyi çimlenen tohumlar - filizler 3-5 gün boyunca çatlar. Bitki küçük donları kolayca tolere eder, gelişimi için optimum sıcaklık 15-18 ° C'dir. Hafif ve sulama konusunda biraz seçici, ancak zayıf (kumlu tınlı ve tınlı) toprakları tolere eder.
Büyük baba
En eski çeşitlerden biri: 50 günde tamamen olgunlaşır. Mor ve beyaz - 2 renk kabuğu ile şekil küreseldir. Şalgam çiğ yemeye iyi gelir, tadı vurgulanır, tatlıdır. Pişirmeye ve hatta tuzlamaya izin verilir, meyveler birçok vitamin ve mineral içerir. Açık alanda yetiştirilir (serada değil).
Glasha
Erken olgunlaşır - bir buçuk ay içinde, 100 gramdan fazla olmayan düzleştirilmiş beyaz kökler getirir. Bu şekil sayesinde şalgam, hasat sırasında kolayca çıkarılır. Tadı mükemmel, eti tatlı ve suludur. Salatalarda, ev yapımı turşularda, haşlanmış, buharda pişirilmiş ve haşlanmış olarak kullanılır. Uzun süre saklanabilir (kışın).
Sarı olabilir
Tam büyüme mevsimi 75 gün olan erken türler. İç çekirdeğin rengi tam olarak isme karşılık gelir - parlak sarı. Yaprakların korolunun bağlanma noktasında hafif yeşilimsi, meyvenin geri kalanı beyazdır. Çabuk olgunlaşır, tadı yumuşak, tatlısı-narindir.
Kız torun
Bu türler de hızlı olgunlaşmaya aittir - ekimden 2 ay sonra yuvarlak, hafif, şalgamlar ortaya çıkar. Cilt sarımsı, pürüzsüz. Salatalarda çiğ yiyin. Kışın mahzende veya bodrum katında tasarruf yapılmasına izin verilir.
Sezon ortası
Sezon ortası çeşitleri, erken ve geç olanlar arasında ara bir konumda bulunur. Çok uzun olmadıkları gibi, özellikle hızlı bir olgunlaşma süreleri de yoktur, bu da meyveleri iyi tat ve sunumla hasat etmelerini sağlar.
Dunyasha
Diyet beslenmesinde başarıyla kullanılan Dunyasha'nın lezzetli ve vitamin açısından zengin kökleri olgunlaşır. Tam olgunluğa ulaşma süresi 70 gündür, her biri 200 gram ağırlığa kadar büyüklükte şalgamlar elde edilir. Kesimde - sarımsı, tatlı, yumuşak tadı. Kaba ve sert bitki lifleri yoktur. Çeşitlilik gölgeden ve dondan korkmaz, erken çiçeklenmeye karşı stabildir.
Ay
Bu türde olgunlaşma süresi nadiren 80 günü aşar, meyveler yuvarlak, yumuşak ve ince bir kabuğa sahiptir. Şalgamlar, seçimde olduğu gibi, sulu ve tatlıdır, kış ve sonbaharda iyi saklanır.
Özellikle kış aylarında çiğ yemek için uygundur. Soğuğa dayanıklı.
Hemşire
Tohumların ekildiği andan 3 ay sonra hasat yapan bir başka katı "orta köylü". Meyveler, her biri 250 gram ağırlığında, ihale, çok miktarda vitamin ve mineral ile olgunlaşır. Salata malzemesi tedarikçisi olarak harika. Farklı şekillerde pişirilir, kızartılır, haşlanır, pişirilir. Yemeklerde diğer sebzeler, balıklar ve etlerle başarıyla birleştirilir.
Gribovskaya
Gribovsky çeşidinin şalgamı 60 gün boyunca olgunlaşır ve bahçıvanları büyük, tepenin tutturulduğu noktada koyu mor bir ağızlı, sarımsı kökler getirir. Ayrıca çok lezzetli, iyi korunmuş ve dondan korkmuyor.
Geç
Geç türler, olgunlaşma süresi genellikle 90 gün veya daha fazla olanları içerir. Birçoğu tat özelliklerinde ilklerinden daha aşağı değil, hatta onları geride bırakıyor.
kuyrukluyıldız
İsim, altta kalınlaştırılmış bir kısım ile köksapın belirli uzun şekli ile desteklendi. Ek olarak, Comet meyveden meyveye uygun mükemmel özelliklere sahiptir: ağırlık, büyüklük ve tat. Ortalama olgunlaşma süresi 80 gündür, bir şalgamın ağırlığı 120 grama kadardır.
yörünge
Bu çeşitlilik, 4 ayda olgunlaşan düzenli küresel kök bitkileri ile tanınabilir.Şalgam büyük, beyaz, bir meyvenin ağırlığı 500 grama ulaşıyor. Olgunlaşma süresini kısmen telafi eden çok lezzetli bir görünüm. Kışın bir mahzende veya bodrum katında depolamayı iyi tolere eder.
En iyi şalgam çeşitleri
Yararlı kök bitkileri arasında uzmanlar, tat, dona dayanıklılık, dayanıklılık, meyve boyutu ve verim, olgunlaşma süresi bakımından en iyisini ayırt eder. Yetiştirilmesi planlanan bölge için bir tür seçmek de önemlidir: bu, belirli çeşitliliği ve normal ekim için gerekli özellikleri (gölge direnci, döllenmiş veya zayıf toprak ihtiyacı) etkileyecektir.
"En iyi derece" kavramı açıkça öznel bir değerlendirmeye atıfta bulunur, çünkü somut olarak alındığında bahçe kültürünün tüm parametrelerini, bazen de çelişkili olan şekilde hesaba katmak imkansızdır. Örneğin, erken şalgam tadı orta (ve geç) olarak daha düşüktür, ancak mümkün olan en kısa sürede masaya bir dizi vitamin sağlayacaktır. Ve "üstte" yetiştirilen özel bir türün (bahar salataları için) kök sebzelerle karşılaştırılması yanlıştır.
Önemli. En iyisi, belirli koşullarda garantili, istikrarlı bir hasat elde etmenizi sağlayacak çeşittir.
Urallar için
Ural bölgesinde, aşağıdaki çeşitler sorunsuz bir şekilde yetiştirilmektedir: Yanmış şeker, Petrovskaya 1, Gribovskaya yerel, Mayıs sarı yeşil başlı, Milanskaya beyaz kırmızı başlı. Yanmış şekerin türü, belirli uzun şekli ile kolayca ayırt edilebilir (dolgun siyah bir sosis andırır). Şalgamın dışı koyu tenli, içi beyaz ve tatlı, iştah açıcı gevrek bir çekirdek.
Çeşitlilik, yüksek verim ve iyi tutma kalitesi ile karakterizedir. Etinden lezzetli salatalar yapabilir, pişirmek için kullanabilirsiniz. Ekilen tohumlar 3-5 günde filizlenir, bitkinin kendisi +4 ° C'ye kadar kısa süreli soğuğa kolayca tahammül eder. Işığı sever, gölgede kaybolur. Topraklara duyarlı - yoğun kil kategorik olarak uygun değildir, ancak kumlu balçıklarda ve tırtıllarda iyi bir hasat sağlar.
Petrovskaya 1'i tanımlamak için 2 tanım kısaca kullanılır: görünüşte hoş, içi lezzetli. Bugün yetiştirilen en eski Rus şalgam türüne aittir. Hafif toprakları tercih eder, güneşi sever, ekimden 3 gün sonra yükselir.
Gribovskaya local, mor meyve rengiyle eski bir çeşidin modifikasyonunu ifade eder. Uralların koşullarına uyarlanmış, istikrarlı bir hasat sağlar. Sarı yeşil başlı, çabuk olgunlaşır, çok fazla değil, yeterli miktarda, yassı, yuvarlak şalgam getirir. Başlıca avantajı lezzettir: hiç acı yoktur.
Milanese beyaz kızıl saçlı, yabancı kökenli bir türdür; meyveler beyaz bir üst ile düzleştirilir. Uzun süreli korumaya uygun değildir, bahçe hastalıklarına dayanıklı değildir.
Sibirya için
Sibirya, iklim koşullarında Urallara yakındır, bu nedenle aynı çeşitler orada yetiştirilebilir. Erken türleri hemen unutun: yalnızca dona duyarlı olmayan ve düşük ortalama yıllık sıcaklıklara sahip özel olarak uyarlanmış değiştiriciler.
Moskova bölgesi için
Şalgam, Rusya Ana'nın sert gerçeklerinde büyümek için mükemmel bir şekilde uyarlanmış, iddiasız bir bitki olarak kabul edilen hiçbir şey için değildir. Atalarımız bunu biliyordu, sulu ve besleyici bir kök mahsulü kötü yerleşik denizaşırı patateslere tercih ediyorlardı.
Moskova bölgesinde, Milanskaya beyaz kırmızı başlı, Petrovskaya-1, Mayıs sarı yeşil başlı, Snegurochka, Geisha, Yubileinaya-85 iyi büyür. Bütün bu çeşitler bahçıvanlar tarafından bilinir, uzun zamandır kişisel ve yazlık evlerde yetiştirilir ve istikrarlı bir hasat sağlar.
Diğer bölgeler için
Federasyonun diğer iklim bölgelerinde yetiştirmek için, soğuk ve kuraklık, kıt toprak ve zararlılar testini geçen türler seçilir. Bu anlamda, yerel özelliklere en uygun şekilde uyarlanmış Rus çeşitleri tercih edilir.
Şalgam ne zaman ekilir
Belirli ekim tarihlerini belirlerken, kendi ihtiyaçlarına göre yönlendirilirler - masada salata veya pişmiş atıştırmalık şeklinde bir sebze beklendiğinde. Yazın tatlı ve sulu şalgam etiyle kendinizi şımartmak için, ekim ilkbaharın başlarında, toprak açığa çıkar çıkmaz ve hava ısındığında başlar. Bu basit kurala uymazsanız, aceleyle ekilen tohumlar yakında ölecek ve gece donlarına dayanamayacak.
Kış hasadı için tamamen farklı bir prosedür: onlar için tohumlar, ayın başında Temmuz ayında toprağa indirilir. Soğuk bölgelerde yetişme mevsimi doğa kanunlarına göre seçilir, böylece ekim anından hasada 85-90 gün geçer.
Erken ve geç (orta) çeşitler arasında seçim yapmak, ikincisinde durmak daha iyidir, o zaman köklerin büyümek ve narin tadı, hamurun tatlılığını kaybetmek için zamanları olmayacaktır.
Önemli. Erken olgunlaşan çeşitler genellikle zayıf bir şekilde korunur - aciliyet için bir tür ceza, ancak geç olanlar, sonraki depolamayla birlikte kış hasadı mükemmel şekilde tolere eder.
Uzun zamandır büyük miktarlarda yetiştirilemeyen kültüre olan yenilenen ilgi, kendine has özellikleri, şalgamın bahçedeki ana tohum bitkisi olarak patates, lahana veya domates ile birlikte önerilmesini mümkün kılıyor.
