Evde kışın roka hazırlama kuralları ve yeşillikleri dondurucuda ve buzdolabında saklamak için ipuçları

Hardal-ceviz aromalı baharatlı yeşillikler, meze, salata, birinci ve ikinci yemeklerin yanında kullanılır. Kış için hazırlanan roka, tüm yıl boyunca yeşil yapraklar yemenizi sağlar. Hazırlama kurallarını biliyorsanız, yeşillikler tüm faydalı maddeleri koruyacak ve lezzetlerini kaybetmeyecektir. Dondurmaya ek olarak, aynı derecede ilginç başka depolama yöntemleri de vardır.

Roka neden faydalıdır

Sıradan insanlar, uzun zamandır bir gelenek olmuştur, tüm nesnelere kendi adlarını verir ve roka da istisna değildir. Yeşiller için başka bir yaygın isim hardal bitkisidir. Yapraklar mineral ve vitamin açısından zengindir. Bundan dolayı şifalı bitki olarak kabul edilmekte ve birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır.

Düzenli olarak roka alımı metabolizmanın iyileştirilmesine ve bağışıklık sisteminin savunmasının güçlendirilmesine yardımcı olacaktır. Aromatik yapraklardan yemek hazırlayan kişiler sindirim sistemiyle ilgili sorunları unutabilirler. Yeşiller mideyi uyarır.

Stresli durumlara çok fazla adapte olmayan kişiler için tavsiye edilir.

Roka içindeki besinler kan damarlarının elastikiyetini geri kazandırır ve kandaki hemoglobin seviyelerini yükseltir. Diyabetli hastalar sürekli roka yemelidir. Fazla kalori yaktığı için mükemmel bir diyet ürünüdür. Özellikle yaşlılarda hipertansiyonla etkili bir şekilde savaşır. K vitamininin etkisi altında kan pıhtılaşması hızlanır ve bu da yaraların hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.

Kontrendikasyonlar

Roka, fitokitler içerir, bu nedenle yeşillikler alerjik reaksiyona neden olabilir. Alevlenme sırasında asitliği artmış gastritli kişiler için tavsiye edilmez.

Roka, böbrekler ve karaciğer ile ilgili problemleri varsa insan vücudunu olumsuz etkiler. Hamilelik sırasında kadınlar, doğmamış bebeğe zarar vermemek için hoş kokulu roka da bırakmalıdır.

Depolama özellikleri

Gelecekte kullanmak üzere roka hasadı, soğuk mevsimde yeşillikleri diyetlerinden çıkarmak istemeyen insanlar için harika bir fikirdir. Bahçede büyük bir hasat yaptıktan veya çarşıda alışveriş yaptıktan sonra kışlamaya hazırlanırlar.

Zamanında yenilmezlerse bozulabilecekleri için çok sayıda demet toplamayın. Baharatlı yeşillikleri olabildiğince uzun süre muhafaza etmek için, hasat işlemi sırasında özelliklere uymak önemlidir.

Roka raf ömrü

Yeşiller tazeliğini 10 gün korur. Aynı zamanda bir kaba konur ve buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Bu bir plastik torba veya plastik bir kap olabilir. Önemli olan, rokanın buzdolabının havasıyla temas etmemesidir.

Aileyi kışın şifalı bitkilerle memnun etmek için başka saklama yöntemleri düşünülmektedir. Bu durumda, yeşillerin vitamin kaybetmemesi ve vücuda fayda sağlamaması için kurallara uymak gerekir. Rokanın raf ömrü her yöntem için farklıdır. Birkaç günden bir yıla kadar sürebilirler.

Kış için roka nasıl kaydedilir - yollar

Kış için yeşillikleri saklamanın birçok yolu vardır. Bu, kurutma veya donma olabilir. Tuz ilavesiyle de boşluk yaparlar. Her yöntemin kendine has özellikleri vardır. Yöntemlerden yalnızca birini seçmek gerekli değildir, ancak hepsini veya birkaçını aynı anda deneyin.

Taze roka nasıl saklanır

Kesildikten sonra taze toplanmış kokulu yapraklar suya atılarak mutfakta bırakılabilir. Bu, elinizin altında yeşillik bulundurmanıza izin verdiği için çok kullanışlıdır. Bu koşullar altında bitki 5 güne kadar taze kalacaktır. Sürenin uzatılması için demetler su ile birlikte buzdolabına yerleştirilir.

Uzun süreli roka saklama

Kışa yeşillik hazırlamaktan bahsetmişken, donma akla geliyor. Neden bu yöntemi denemelisiniz? Uzun süre düşük sıcaklıklara maruz kalmak, yeşillerin tadını ve yapısını hiçbir şekilde etkilemez. Yöntemin avantajları olduğu için kurutma da denemeye değer.

Roka tuzla saklamak

Her ev hanımı salatalık ve domates turşusu yapmak için kullanılır, öyleyse neden roka ile yapmayalım? Sonuç, hanehalkı ve misafirleri kesinlikle memnun edecek. Salatalar ve diğer hafif yemekler için idealdir. Tuzlama işlemi:

1. Sağlıklı, sert ve yeşil yaprakları seçin.
2. Toz, kir ve orta kısımlar çıkana kadar soğuk suyla yıkayın.
3. Bir kağıt havlu koyun ve fazla nemi buharlaştırın.
4. Büyük yaprakları parçalara ayırın, küçük olanları değiştirmeden bırakın.
5. Otları bir kavanoza koyun ve tuz ekleyin. 100 g ürün için 1 yemek kaşığı var. l.
6. Mümkünse karıştırın ve kapaklarla kapatın.

Bir göz at Ayrıca

Açık alanda tohumlardan mercanköşk yetiştirmek, dikim ve bakım, bitki nasıl kurutulur

Tuza maruz kaldıktan sonra eser element ve vitamin miktarı azalır. Ancak taze yapraklarla aynı miktarda olmasa da hala oradalar. Bu formda yeşillikler bir yıl saklanabilir. Bunu yapmak için bankalar buzdolabına yerleştirilir, mahzene veya bodruma çıkarılır.

Kurutma

Kış için yeşillik toplamanın bir başka yöntemi de ev hanımları arasında popülerdir. Kurutma ile ilgili. Yapraklardaki fazla nem buharlaşarak uzun süre saklanmasına izin verir. Taze salata yapamayacaksın. Ancak roka, balık ve et yemeklerinde baharat olarak kullanılabilir.

Doğal yol

Sadece en iyi yeşil yapraklar kurutulmaya uygundur. Yıkandıktan ve kurutulduktan sonra ezilirler. Ancak bu isteğe bağlıdır. Kuruduktan sonra öğütebilirsiniz. Herkes en çok sevdiğini seçer.

Yaprakları kağıt yayarak bir fırın tepsisine koyun. Normal gazeteleri kullanabilirsiniz. Roka suyu metal ile temas ederse oksidasyon başlar. Bunu önlemek için doğrama sırasında bıçak kullanılması tavsiye edilmez, yaprakları ellerinizle yırtıp atmak daha iyidir.

Bitmiş kütle kurutma için ılık bir odaya alınır. Kanopi de olabilir. Önemli olan, doğrudan güneş ışığının yeşilliklere düşmemesidir. Tüm nemin buharlaşması en az bir hafta sürecektir. Ancak böyle bir boşluk en az 12 ay boyunca saklanacaktır.

Kurutucuda

Elektrikli kurutucu, sebze, meyve ve bitkileri kurutmak için uygun bir cihazdır. Bu cihazda yeşillikleri işledikten sonra, yeşil yapraklar yararlı maddelere daha da doyurulur. Bazı elektrikli kurutucu modellerinde "Yeşil" mod bulunur.Bu, süreci kolaylaştırır, çünkü tüm parametreler otomatik olarak ayarlanır ve bir kişinin bu tür önemsiz şeyler hakkında düşünmesi gerekmez.

Artan sıcaklık, ürünü kurutmak veya yakmakla tehdit etmez. Elektrikli bir kurutucuda kurutma 12 saat sürer. Bir kişi yeşillikleri kesmeyebilir, bütün yaprakları tamamen yerleştirebilir. İşlemden sonra tüm nem buharlaşır ve yeşillik kütlesi önemli ölçüde azalır. Bu, cihazın bu görevle mükemmel bir iş çıkardığını gösteriyor.

Fırında

Bu mutfak cihazıyla kurutmanın avantajları vardır. Kurutma süresi, elektrikli kurutucuya kıyasla 2 kat azalır. Kurutma işleminden önce yeşillikler standart hazırlığa tabi tutulur. Yıkamayı ve gerekirse yaprakları kesmeyi içerir.

Sıcaklık seçimi yaprakların boyutuna ve sayılarına bağlıdır. Seçim, duruma göre gerçekleştirilir. Maksimum işaret +40 ° С'dir ve hiçbir durumda aşılmamalıdır. Ayrıca çok düşük sıcaklıklarda kurutulması tavsiye edilmez.

Kurutma işleminin muntazam olması ve yaprakların aynı şekilde işlenebilmesi için tek kat halinde bir fırın tepsisine yayılması gerekir.

Saf biçimde

Yeşillerin önümüzdeki 4-5 gün içinde yenmesi gerekiyorsa bu yöntem uygundur. Yıkandıktan sonra yapraklar eşit parçalara bölünür. Daha sonra yıkandıktan sonra yeşillikler üzerinde kalan fazla su damlacıklarından kurtulmak için kurumaya bırakılır. Bunu yapmak için, tek kat halinde bir havlu üzerine serilirler.

Bundan sonra, yeşillikler torbalara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu, uyulması gereken önemli bir durumdur. Bunun için başka kaplar da uygundur. Buzdolabına yerleştirilir ve her seferinde doğru miktar alınır.

Her bir roka kurutma yöntemi benzersizdir ve fanlarına sahiptir. Bu durumda, çeşitli mutfak aletlerini kullanabilir veya onlarsız yapabilirsiniz. Ancak yeşilliklerin depolanması burada bitmiyor. İşlemin kaliteli ve uzun olması için baharatı kapalı kavanozlarda ve diğer kaplarda saklamanız gerekir. Tuzla dolu küçük bir torba nemi emecek ve yoğunlaşmayı dışarıda tutmaya yardımcı olacaktır.

Kavanozlarda roka hasadı

Hazırlanması kolay bir çeşit saklama yöntemidir. Kavanozlarda hazırlanan roka, her ev hanımının mutfağına sığacak. Diğer otlar ve baharatlarla birlikte rafta saklanır veya buzdolabına gönderilir. Her şey bitkilerin kurutulmuş veya tuzlanmış olmasına bağlıdır.

Dondurucu

Dondurma, en yaygın depolama yöntemlerinden biridir. Modern buzdolapları ve derin dondurucular, yeşillikleri saklamak için ayrı kaplarla donatılmıştır. Düşük sıcaklık, yeşilleri yararlı maddelerden mahrum etmez.

Yöntemin tek dezavantajı renk değişimidir. Parlak yeşil yapraklar daha az çekici hale geliyor, ama sorun değil.

Dondurma her zaman hızlı, ekonomik ve kullanışlıdır. Roka yaprakları temiz bir şekilde saklanabilir, diğer bitkilerle karıştırılabilir veya yağ kullanılabilir. Kolaylık sağlamak için küçük parçalara kesilir veya bozulmadan bırakılır. Boşluk da her zaman elinizin altındadır ve taze roka kullanılan yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Bir göz at Ayrıca

Evde sebze fizalisi nasıl hazırlanır ve kış için dondurulabilir mi

Yağda otlar

Roka yapmanın bu yolu, hiçbir yemeğin yapamayacağı basit ama önemli malzemeler kullandığı için çok ilginçtir. Bu yağ. Kremalı, zeytin veya ayçiçeği alabilirsiniz. Roka ve yağ harika bir kombinasyondur. Depolama sırasında malzemeler sadece birbirini tamamlayacak ve daha da lezzetli hale gelecektir.

Hazırlık:

1. Yeşilleri ince ince doğrayın. Yapraklar küçükse değişmeden kalır.
2. Buz küpü tepsilerine katlayın.
3. Üstüne seçilen yağı dökün ve donmaya gönderin.

Bitmiş küpler kalıpta bırakılabilir veya çıkarılıp porsiyonlu poşetler halinde dağıtılabilir.Kalıp yerine plastik tepsiler de kullanılmaktadır. Kütle kaplara serilir ve ayrıca katılaşmaya bırakılır. Bundan sonra, bir bıçakla çıkarın ve istenen parçalara kesin.

Roka ile birlikte diğer yeşillikleri de hasat edebilirsiniz. Bu, yağa lezzet katacaktır. Hazır küpler, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Kompakt boyutları, dondurucuda sorunsuz bir şekilde saklanmalarına ve gerektiğinde çıkarılmalarına olanak tanır. Bu formda yağda roka yaklaşık 1 yıl saklanır.

Roka buzdolabında nasıl saklanır

Yeşiller, mümkün olduğu kadar uzun süre ziyafet çekebilmek için bir süre stoklanır. Miktar 4-5 gün yeterse yeşil demetler buzdolabına gönderilir. Sıcaklık çok düşük olmamakla birlikte yaprakları taze ve sulu tutar. Yeşiller, hava ile direkt temas etmeyecek şekilde buzdolabına yerleştirilmelidir.

Roka saklamanın ana koşulu sıkılıktır. Yöntem, bu tür malzemelerin kullanılmasını içerir:

• folyo, plastik torbalar veya streç film;
• vakumlu kap veya normal tepsi;
• bir kase veya başka bir su kabı.

İlk durumda, paket içeride mümkün olduğunca az hava kütlesi kalacak şekilde bastırılır. Bitki 3-5 gün taze kalacaktır. İkinci durumda, yeşillikler tazeliğini 6 günden 2 haftaya kadar korur. Bu durumda havanın alınması gerekir.

Üçüncü yöntem en yaygın olanıdır ve depolama açısından çok uzun değildir. Bitki bir kaseye konur ve bol su serpilir. Özel bir kap ise üzerini kapakla kapatabilirsiniz. Normal bir kase için streç film kullanabilirsiniz.

Baharat bitkisi, buzdolabının meyve ve sebzelere yönelik alt rafına yerleştirilmiştir. Ancak yeşilliklerin diğer ürünlerle uzun süre depolanması tavsiye edilmez, çünkü bu onların bozulmasını hızlandırır. İdeal seçenek, 3 günde yiyebileceğiniz kadar yeşillik depolamaktır. Kalanı dondurucuya gönderilir veya kurutulur.

Roka dondurucuda nasıl saklanır

Tıpkı buzdolabı rafında olduğu gibi, çimler dondurucuda açıkta bırakılmamalıdır. Torbalara önceden sarılır veya tepsilere yerleştirilir. Yeşillerin üçüncü şahısların kokularını emmemesi için de bu gereklidir. Aynısı diğer ürünler için de geçerli.

Donmadan önce roka yıkandıktan sonra kurumalıdır. Fazla nem, yeşilliklerin yapısını bozacak, renk değiştirecek ve raf ömrünü olumsuz etkileyecektir.

Roka saklama ipuçları

Buzdolabında bulunan taze roka 3-4 gün önceden yenmesi tavsiye edilir. Kurutulmuş ürünü zararlıların varlığı açısından periyodik olarak inceleyin. Bitkiler dondurucudaysa, çözüldükten sonra düşük sıcaklıklara tekrar maruz bırakmayın. Böyle bir bitki artık tüketime uygun olmayacak ve homojen bir yulaf lapasına dönüşme riski vardır.

Roka depolamak, her ev hanımının ustalaşabileceği bir süreçtir. Bunun için özel bir bilgiye sahip olmanıza gerek yok. Bir bitki hazırlamak için tavsiyelere uymanız ve her yöntemin adımlarını izlemeniz gerekir. Boşluklar oluşturmak için birkaç saat harcadıktan sonra sevdiklerinizi en sevdiğiniz salatalar, çorbalar, atıştırmalıklar ve sıcak roka yemekleri ile sevindirebilirsiniz.