Yağ kuyruğu yağının vücut için yararları ve zararları, yağ kullanımı ve nasıl seçileceği
Koyun yağı koyun eti yağı, et-yağ (yağ kuyruğu) cinsi hayvanların arka kısmında bulunur. Asya koç ve koyunlarının yağ kuyruğunda birikir. Daha sonra soğuk ve kötü yemek döneminde tüketilir. Yağ, kıçın arkasında ve hayvanın kuyruğunun yakınında bulunur. Yağlı bir kuyruk 5 ila 30 kilogram arasında olabilir. Yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılan faydalı bir üründür.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Yağ kuyruğu yağının kimyasal bileşimi ve besin değeri (100 gramda):
- kalori içeriği - neredeyse 902 kcal;
- proteinler, su, karbonhidratlar - 0 g;
- yağlar - 100 g;
- B4 vitamini - 79.8 mg;
- D vitamini - 0.7 mcg;
- E vitamini - 2.8 mg;
- selenyum - 0.2 mcg.
Yağ kuyruğu yağı kar beyazı bir renge sahiptir, eridiğinde şeffaf hale gelir ve oda sıcaklığında donmaz. Ürün% 54 doymamış asitler (oleik, linoleik) dahil olmak üzere organik kökenli 13 yağ asidi içerir. Domuz yağı düşük erime noktasına sahiptir, bu nedenle vücut tarafından daha kolay ve daha hızlı emilir.
Yağ kuyruğu yağının vücut için faydaları
Asya ülkelerinde yağ kuyruğu yağının faydaları hakkında efsaneler yapılır. Bu madde, şifalı otlar üzerinde otlayan hayvanların yağ kuyruğunda oluşur. Yağ kuyruğu yağı her şeyden önce hastalık ve halsizlikten hızlı bir şekilde kurtulmanızı sağlayan besleyici bir üründür, ayrıca maksimum güç ve enerji verir.
Kadınlar için
Yağ kuyruğu yağı her yaştaki kadın için faydalıdır. Yağ kullanımı hormonal seviyelerin normalleşmesine yol açar, hormon sentezini iyileştirir ve kısırlık gelişme riskini en aza indirir. Bu ürün menopoz dönemini değiştirir, kadınlar için yaşamı ve gençliği uzatır.
Yağlar, vücudun yaşlanmasını ve ateroskleroz gelişimini yavaşlatırken, kalp ve beynin işleyişini iyileştirir. Bilim adamları, doğmamış çocuğun organları döşenirken hamilelik sırasında yağ yemenin zorunlu olduğunu tespit ettiler. Sonuçta, yağ kuyruğu yağı tam olarak fetüsün gelişimi için gerekli olan maddeleri içerir.
Erkekler için
İnsan vücudundaki önemli hormonların sentezi için hayvansal yağlara (kolesterol) ihtiyaç duyulduğu biyokimyadan bilinmektedir. Yağ kuyruğu yağı yiyen erkekler asla cinsel işlevlerde azalma ve iktidarsızlık yaşamaz.
Bu ürün, enerji sağladığı ve termoregülasyon ve ısı üretimi için harcandığı için kışın yemek için kullanışlıdır. Yılın herhangi bir zamanında, örneğin spor salonunda egzersiz yaptıktan sonra, ağır fiziksel efordan sonra yağ toparlanır.
Yağ kuyruğu yağı alkollü sarhoşluktan kurtarır, güçlü alkollü içeceklerle servis edilmesi gelenekseldir. Sigara içenler için hayvansal kökenli bir ürün yararlıdır; katran ve diğer zararlı maddeleri akciğerlerden iyi bir şekilde uzaklaştırır.
Çocuklar için
Küçük çocuklara yağlı kuyruk yağı verilmesinde fayda vardır. Sonuçta, yağ çocuğun vücudu tarafından hücre inşa etmek, yani çocuğun büyümesi ve gelişmesi için harcanır. Yağ eksikliğinin çocukların zihinsel gelişimini olumsuz etkilediği unutulmamalıdır. Çocuğun dikkati dağılır, hafızası bozulur, ezberleme süreci engellenir ve akademik performans düşer.
Geleneksel tıpta uygulama
Antik çağlardan beri, Asya halkları tıbbi amaçlar için yağ kuyruğu yağı kullanıyorlar. Eritilmiş yağ merhemleri bronşit, şiddetli zatürree ve eklem ağrısı için kullanılır. Bu ürün sadece faydalı vitaminler, mineraller ve yağ asitleri içermez, aynı zamanda iyi çalışılmamış antienflamatuvar maddeler içerir. Akciğerlerdeki durgun mukusun hızlı bir şekilde çıkarılması gerektiğinde çiğ olarak yenir. Tüberkülozun önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir araçtır.
Son zamanlarda, yağ kuyruğu yağı üzerinde bir dizi çalışma yapılmıştır. Antioksidan özelliklere sahip olduğu ve serbest radikallerin aktivitesini nötralize ettiği bulunmuştur. Bu, erken yaşlanma, hücre mutasyonu ve kanser gelişimi için mükemmel bir çare. Doktorlar, yorgunluk ve distrofi için yağ kuyruğu yağı ile tedavi önermektedir.
Yağ kuyruğu yağı, viral hastalık salgınlarında vazgeçilmez bir üründür. Domuz yağı, vücudun bakteri ve virüslere karşı direncini artırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizma ve tüm organların çalışması üzerinde olumlu etkisi vardır.
Bu ürünün gıda sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bir parça yağ mideyi aşırı mide suyundan korur, kabızlığı giderir ve bağırsak duvarlarının peristaltizmini normalleştirir. Yağ, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, ülser ve gastrit gelişimini engeller.
Yemek pişirme kullanımı
Yağ kuyruğu yağı nadiren mağaza raflarında bulunur. Bu ürün, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağlı kuyruk yağından et ve sebze yemekleri hazırlanır. Tereyağı veya margarin ile değiştirilir, unlu ürünlere ve fırınlanmış ürünlere eklenir. Özbek pilavına ve Asya lula kebabına eşsiz lezzeti veren tam da bu ürün. Domuz yağı çiğ olarak yenir, kızartılır, haşlanır, tuzlanır ve tütsülenir.
Yağı ileride kullanmak üzere korumak için tütsüleme veya tuzlama yöntemi kullanılır. Pişirme teknolojisi domuz yağıyla aynıdır. Bu ürünü pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemi, yağ kuyruğunun kendine özgü kokusunu tamamen ortadan kaldıracaktır. Kaynattıktan sonra pastırma, limon suyu, sarımsak, tuz ve çeşitli biber türlerinin karışımı ile turşulabilir.
Herhangi bir zarar ve kontrendikasyon var mı
Obez olan ve hareketsiz bir yaşam tarzı süren kişiler için yağ kuyruğu yağı yemeleri tavsiye edilmez. Yağ kuyruğundaki yağda domuz yağıyla karşılaştırıldığında çok daha az kolesterol vardır. Doğru, bu ürün hala karaciğer, pankreas, safra kesesi, kalp ve tromboz hastalıklarında kontrendikedir.
Tamamen sağlıklı insanlar bile yağ kuyruğu yağını yalnızca küçük miktarlarda yiyebilir.
Kısıtlamaların nedeni hareketsiz bir yaşam tarzıdır. Bu yüksek kalorili ürün, ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için hiç de tehlikeli değildir. Bu vatandaş kategorisinin vücudu enerji rezervleriyle hızlı bir şekilde doldurmasına izin verir.Diğer tüm durumlarda, yağ kullanımı sağlıklı bir minimuma indirilmelidir (günde 100 gram).
Nasıl seçilir ve saklanır
Taze yağ kuyruğu yağının beyaz bir rengi ve ince, özel bir koyun eti aroması olmalıdır. Yağ kuyruğundaki yağ, yaz mevsiminin sonunda, hayvanın çimen dolgusunu yediği zaman oluşur. Kışın, bu madde koçların vücutları tarafından enerji üretmek ve vücudu ısıtmak için kullanılır. Sonbaharın başında raflara taze yağ kuyruk yağı geliyor.
Bu ürün bir yıla kadar saklanabilir. Tuzlama veya donma yağlarının depolanma süresini artırır. Isıl işlem ise faydalı mikroorganizma türlerini öldürerek ürünün oda sıcaklığında bile uzun süre bozulmamasını sağlar.
Yağ kuyruğu yağı krem kıvamındadır ve bir tavada kolayca erir. Oda sıcaklığında yağ donmaz. Yemek pişirmek için kullanılabilir ve 1-2 hafta buzdolabının dışında saklanabilir. Koruyucular (sofra tuzu) eritilmiş yağın raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
