Kışın evde bir mahzende veya dairede bir turp nasıl saklanır, donması mümkün mü
Turp depolama, bahçıvanların bilmesi gereken bir süreçtir. Tüm incelikleri bilerek, bir kişi sadece kışın değil ilkbaharda da bir sebzenin tadını çıkarabilir. Bu, günlük öğünlerinizi çeşitlendirmenize ve yemeğinizi zenginleştirmenize olanak sağlayacaktır. Turp çeşitlerinin tadı farklı olsa da, hepsi insan vücudu için iyidir.
Hangi araç ve gereçler gerekli olacak
Koruma araçları ve malzemeleri seçilen yönteme göre seçilir. Bunlar tahta kutular, variller veya kovalar olabilir. Bu barınma yöntemi ile kökler mutlaka kumla kaplanır. Plastik poşetler de kullanabilirsiniz. Ön koşul, yoğun olmaları gerektiğidir.
Toplama ve hazırlama
Kökleri kazmaya başlamadan önce olgun olduklarından emin olmalısınız. Zamanında uyarsanız, sebze belirli bir çeşitliliğin özelliği olan optimum boyuta ulaşacaktır. Hasat zamanının ertelenmesi tavsiye edilmez. Kökler aşırı olgunlaşırsa sertleşecek ve tadını kaybedeceklerdir.
Küçük kök bitkilerinden pişmanlık duymadan kurtulmanız gerekir. Sağlıklı ve hastalıklı sebzeleri bir arada saklamayın. Meyveler deforme olursa atılır. Seçilen örnekler topraktan çıkarılır, ardından üst kısımları kesilir.
Asılı kökler de budanarak köke zarar vermemeye dikkat edilir. Depolamaya gönderilmeden önce, kök bitkilerinden rulo şeklinde bir yığın oluşturulur ve 15-20 cm'lik bir toprak tabakası ile örtülür, bundan sonra sebzeler ayıklanır, sadece elastik ve sağlıklı meyveler hatasız seçilir. Tadı sulu ve taze tutmak için turpun rahat saklama koşulları sağlaması gerekir.
Hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle saklanmalı
Şema aşağıdaki gibidir:
- buzdolabı - +2 ° С, 1 ila 1.5 ay;
- dondurucu - -15 ° С, bir yıla kadar;
- balkon - 0 ° С, 8 aya kadar;
- kiler veya bodrum - 0 ° C, 8-10 ay.
Belirtilen sıcaklık değerlerine uymak önemlidir. Bahçıvanlar ve çiftçiler tarafından onaylandı.
Bir depolama konumu seçme
Bu konuya büyük bir sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Kök sebzeleri saklamak için birkaç seçenek vardır. Seçim, mahsulün miktarına ve sebzeleri yerleştirmek için yer olup olmamasına bağlıdır. Kalitelerini kontrol etmek için aynı anda birkaç yöntem kullanırlar veya yalnızca birini seçerler.
Evde kışlık depolama
Kök sebzeleri yetiştirenler, onlardan mümkün olduğunca çok zevk almak isterler.Kendilerini ve sevdiklerini taze sebzelerle memnun etmek için kışa hazırlık yaparlar. Böylece, vitaminsiz günlerde vücudunuzu taze turpla şımartabilir ve vitamin tedariğini yenileyebilirsiniz. Evde sebzelerin depolanmasını sağlamak gerçekçidir.
Kış için turp nasıl saklanır
Turpunuzu evde saklamanın çeşitli yolları vardır. Her birinin seçmeden önce dikkate alınması gereken kendine has özellikleri vardır.
Kiler depolama
Bu sebzenin herhangi bir çeşidi, bir bodrum katında veya mahzende en iyi şekilde büyür. Bu tür odalarda sıcaklık,% 85 nem ile +3 ° C'den yüksek değildir. Kök sebzeleri kışlık saklama için yerleştirmeden önce özenle hazırlanır. Odanın kendisine parazit ve mantar bulaşmamalıdır. İçinde böcekler yaşarsa, onlardan kurtulurlar.
Turpla doldurulmuş delikli kutular bodruma aktarılır. Her katmana hafif nemli kum serpin. Aynı şekilde turp raflarda saklanabilir. Konforlu koşulları sağlamak için kum periyodik olarak nemlendirilir ve çürümüş ve bozulmuş örnekler atılır. Bunu yapmazsanız, yakındaki sağlıklı sebzeler bozulabilir.
Turpların saklanması için ahşap fıçılar da uygundur. Kaplara ek olarak, komşular seçilir - depolama üzerinde olumsuz bir etkisi olmayacak sebze ve meyveler. Havuç ve patates en iyi şirkettir. Turpun çimlenmesini hızlandırabileceğinden yakınlara elma veya armut yerleştirmek istenmez. Ek olarak, böyle bir mahalleden gelen sebzeler yabancı kokuları emmeye başlar.
Dairede buzdolabı ve derin dondurucuda
Evde bir mahzen ve bodrum katı yoksa mahsuller nasıl saklanır? Tek bir cevap var - bir buzdolabı. Bunu yapmak için, tüm sebzeler serbestçe nefes alabilmeleri için delikler açılmış polietilen torbalarda katlanır. Kaplar alt raflara yerleştirilir.
Buzdolabının sebzeler için özel çekmeceleri varsa turpları çantalara koymanıza gerek yoktur. Bu durumda sebzelerin bu formda uzun süre saklanamayacağını unutmamalısınız. Kök sebzelerin bir an önce yenilmesi tavsiye edilir. Bu seçenek, sebzenin yakın gelecekte el altında olması gerekiyorsa uygundur.
Deneyimli bahçıvanlar, bu amaçla bir dondurucu kullanılmamasını tavsiye eder. Dondurmak sebzeyi tatsız ve yumuşak hale getirecektir. Sadece bir durumda dondurulabilir - soğuk algınlığı tedavisi. Rendelenmiş kök sebzeler poşetlerde paketlenir ve dondurucuda saklanır. Gerekirse, sadece birini çıkarın ve hemen kullanın.
Sebzeleri dondurmaktansa buzdolabında rafta saklamak en iyisidir. Aynı zamanda çürüme veya küflenme açısından kontrol edilirler. Zamanla yumuşar ve insan tüketimi için uygunsuz hale gelirler. Bu tür durumlar bertaraf edilmelidir.
Balkonda
Bir kişinin kır evi yoksa balkonda depolama koşulları düzenlenebilir. Üstüne kum serpilmiş ahşap kutularda kendilerini en iyi hissedecekler. Donlar çok kuvvetli ise sebze dolu kaplar pamuklu battaniyelerle örtülür. Bu seçenek margelan, siyah ve yeşil turplar için uygundur.
Depolama için balkon veya sundurma camlı olmalıdır. Optimal sıcaklık bu konudaki anahtar özellik olduğundan bu önemlidir. Nem çürüme ve küf oluşumuna katkıda bulunduğundan, cam çökeltinin çökelmesini önler. Balkondaki sıcaklık asla 0 ° C'nin altında olmamalıdır.
koruma
Taze sebzeleri saklamanın yanı sıra kavanozlara sararak bambaşka bir tada sahip olabilirsiniz. Kışın mahsulü korumak harika bir fikir. Boşluk oluşturmak için tonlarca tarif var. En popüler:
- Dekapaj. Sebzeler soyulur ve iyice yıkanır, ardından küçük parçalar halinde kesilir ve üzerine tuz serpilir. Her şeyi bir kevgir içine koyarak fazla nemi giderin ve tekrar durulayın.Gerekli miktarı önceden sterilize ederek kavanozlara bölün. Su, sirke, tuz ve şekere dayalı bir turşusu hazırlayın. Kaynamış sıvıyı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın.
- Turşuluk sebzeler. Soyulmuş kök sebzeler ince bir rende ile doğranır ve tadına sarımsak ve tuz eklenir. Kütle, sıkıca çarparak bankalara dökülür. Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ürün 2 hafta içerisinde kullanıma hazır hale gelir ve bu süre zarfında turp tamamen fermente olur.
- Sebze salataları. Turp, diğer sebzelerle birlikte doğranır ve kavanozlara kapatılır. Diğer malzemeler arasında dereotu, maydanoz, kereviz, havuç, lahana ve sarımsak bulunur. Çeşitli sebzeler de kavanozlara sıkıca paketlenir, sirke, tuz ve şeker eklenir. Sebzeli kaplar, kapalı kapaklar altında suda sterilize edilir.
Turp hazırlamak için seçilen seçeneğe bakılmaksızın, kavanozlar karanlık ve serin bir yerde saklanır.
Farklı çeşitlerin depolanma özellikleri
Bir sebze tadı kaybetmeyecek şekilde nasıl korunur? Kök bitkilerin güvenliği ile ilgili özellikler, türlerine bağlıdır. Margelan ve siyah, bir çantaya koyduktan sonra en iyi buzdolabında saklanır. Bu yöntem, torba içindeki hava nem oranını artırma avantajına sahiptir ve karbondioksit artışına katkıda bulunur. Bundan dolayı yeşil ve siyah turpun raf ömrü daha da uzar.
Yaz
İlk depolanacak olanlar pembe ve kırmızı Çin, Viyana sarısı ve uzun beyaz içeren yaz çeşitleridir. Toprak kalıntıları, her kök mahsulün kökleri ve tepeleri kesilerek çıkarılır. Açık bırakılırsa turp birkaç gün içinde kurur. Yaz çeşitlerinin uzun süreli depolanmasına güvenmemek daha iyidir, çünkü bunun için tasarlanmamıştır. 5-6 gün sonra bozulmaya başlarlar bu nedenle saklama süresi bir haftayı geçmez.
Raf ömrünü uzatmak için turp buzdolabına yerleştirilir. Bundan önce aşağıdaki prosedür gerçekleştirilir:
- en uygun örnekleri seçin;
- kusurlu parçaları çıkarın;
- bir polietilen torbaya yerleştirilir.
Kara turpu yalnızca delikli torbalarda saklamanız gerekir, böylece hasat edilen sebzelere taze hava akabilir. Sıcaklık dalgalanmaları +1 ° С ila -2 ° С aralığını aşmamalıdır. Bağıl nem de önemli bir rol oynar. Rahat koşullar -% 85-90.
Bu basit kurallara uyulması, raf ömrünün 1 aya kadar artmasına yardımcı olacaktır.
Sonbahar
Kış mevsimi, bazı turp çeşitlerinin dayanamayabileceği uzun bir dönemdir. Daikon sonbahara aittir ve belirli kurallara tabi olarak ilkbaharın başlarına kadar yalan söyleyecektir. Bu amaçla bir bodrum veya kiler kullanılır. Ancak sebzeleri döşemeden önce oda hazırlanır.
Kış
İyi muhafaza kalitesine sahip turp çeşitleri, uzun süreli depolama için en uygun olanlardır. Hurmanın uzatılması için hasat neredeyse son anda yapılır. Aynı zamanda dona izin verilmemelidir. Uygun dönem Eylül sonundan Ekim ortasına kadardır.
Depolama süresi, sebzelerin çeşitliliği, hasadın yeri, hazırlanması ve zamanlaması gibi birçok faktöre bağlıdır. En az bir noktayı dikkate almazsanız, çalışma istenen sonuçları getirmeyecektir. Bu nedenle, tüm kurallara ve tavsiyelere uymalısınız. Buna ek olarak, deneyimli çiftçiler, tarım uzmanları ve sıradan bahçıvanlar tarafından yıllar boyunca test edilmiştir.
