Kış için pancarlı yaban turpunun adım adım pişirilmesi için en iyi 10 tarif
Her mutfakta harika bir iştah açıcı vardır - yaban turpu. Sebze bahçelerinde, genellikle yabani bir kök mahsulü olarak büyür, ancak ev hanımları onu atıştırmalıklar için kullanmaktan mutluluk duyar. Normal versiyonda, genellikle pancar eklenir. Aşağıda, kış için kanıtlanmış tarifler olan yaban turpu taze pancarla hasat sürecinin ayrıntılı bir açıklaması bulunmaktadır.
Kış için pancar ile yaban turpu pişirmenin özellikleri
Bu sebzenin yapısı oldukça yoğundur. Kullanım için ezilmesi gerekir. Bunu yapmak için bir blender veya kıyma makinesi kullanın.
İlk önce, soğuk suya batırılması ve ancak daha sonra öğütülmesi önerilir. Ancak işleme sürecinde, burun mukozasını kök mahsulün salgıladığı uçucu yağlardan korumaya değer.
Doğru hammadde nasıl seçilir?
Gelecek kış için yaban turpu taze pancar ile hasat etmek için rizomları bile seçmeniz gerekir. Su ile iyice yıkanmalıdır. Henüz kazılmamışlarsa, ek olarak soğuk suyla ıslatılmaları gerekir. Sonra cildi kesin, her iki taraftaki uçları da kestiğinizden emin olun.
Pürüzsüz, pembe pancar seçmelisiniz. Sadece ondan meyve suyu ve posalı meyve suyu kullanın.
Konteyner hazırlama
Kaplar için, kapaklar bir vida dişi ile sabitlenecek şekilde cam kavanozlar alınır. Sterilize etmek ve yüksek sıcaklıklara dayanmak daha kolaydır.
Yaban Turpu Pancar Tarifleri
Önerilen tariflerden birini kullanabilirsiniz.
Klasik pişirme şekli
Ürün:% s:
- pancar - 3 adet;
- yaban turpu (küçük kökler) - 600 g;
- sirke özü - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 3 çay kaşığı.
Eylemlerin algoritması:
- Bir kıyma makinesinde saf yaban turpu öğütün veya ince bıçaklı rende. Ayrı bir kavanozda katlayın. Ayrıca pancarları ayrı ayrı öğütün, suyunu doğrudan kavanoza sıkın.
- Her şeyi karıştırın, tuzlayın, toz şeker ekleyin.
- Kütleyi kavanozlara dökün.
Elma sirkesi ile
Elma sirkeli bu kış pancar yaban turpu tarifi, normal sirkeyi sevmeyenler için.
Malzemeler:
- 2 adet pancar (küçük kökler);
- 200 gr taze yaban turpu kökü;
- 2 çay kaşığı toz şekerle dolu;
- 6 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
- 1 eksik Sanat. l. tuz;
- 180 gr su.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş pancarı bir kıyma makinesinde öğütün.
- Kıyma makinesine koruyucu bir torba koyun. Sonraki köke kaydır.
- Hazırlık için su ve baharatlardan bir turşusu hazırlayın. Malzemeleri karıştırın ve kaynatın.
- Soğutulmuş çözeltiyi zemin iş parçasına dökün. Karıştırın ve hazırlanan kavanozlara dökün.
Limonlu
Ürün:% s:
- pancar - 1 kg;
- yaban turpu - 300 g;
- limon - 2 adet;
- şeker - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Adım adım pişirme:
- Pancarı durulayın, suda kaynatın. Buharlayabilirsin.
- Yiyecekleri soyun, ince rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün.
- Her şeyi tuzlayın, toz şeker ekleyin ve ardından limondan sıkılmış limon suyunu dökün. Tekrar karıştırın.
- Tadı yumuşatmak için isterseniz rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz.
- Kapları sterilize edin, genişletin, yuvarlayın.
Karabiber ile
Malzemeler:
- 600 gr taze kök sebzeler;
- 2 çay kaşığı sirke% 9;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 300 gr taze pancar;
- 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
- karabiber bezelye.
Pişirme algoritması:
- Sebzeleri soyun, doğrayın.
- Bir tencereye aktarın, baharat ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Kütleyi 75 dereceye ısıtın. Sirkeye dökün.
- Kavanozları sterilize edin. İçlerine ılık bir karışım sürün. En az 30 dakika pastörize edin, yuvarlayın. Soğutun. 3 gün sonra ürün demlenecek ve tadına bakabilirsiniz.
Elmalı
Çok baharatlı olmayan atıştırmalık sevenler için - pancar ve elma ile yaban turpu yapmak için bir tarif. Tatlı elmalar, yaban turpunun sertliğini seyrelterek mezeyi daha yumuşak hale getirir.
Malzemeler:
- kök sebze - 750 g;
- pancar - 300 g;
- 2 büyük elma;
- şeker - 9 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 4,5 çay kaşığı;
- sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.
Nasıl hazırlanır:
- Yiyecekleri bir blender veya ince bıçaklı bir rende ile öğütün.
- Baharat salamurasını kaynatın. Kaynattıktan sonra ocaktan alın, sirke dökün.
- Hazırlanan çözeltiyi hazırlanan rendelenmiş sebzelere dökün.
- Meze en kısa sürede kavanozlara dökün, soğumaya bırakın.
Soğan ile
Malzemeler:
- 2 soğan (100 g);
- 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş yaban turpu (kök);
- 500 gr pancar;
- 600 ml su;
- 80 gr bal;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 130 gr elma suyu (tercihen ekşi);
- sitrik asit, karabiber.
Sonraki adımlar:
- Pancarı soyun, kaynatın, küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı halkalar halinde kesin.
- Rendelenmiş kök sebzeyi bir kavanoza koyun. Soğanı ve pancarı üst üste katlar halinde koyun.
- Baharat, meyve suyu ve bal ilavesiyle sebzeleri haşlanmış turşuyla dökün.
Sarımsaklı
Kış için taze yaban turpu ve genç sarımsak ile pancar pişirilir.
Bir karıştırıcıda öğütün veya 0,5 kg pancar, 50 gr kök sebze, 40 gr sarımsak rendeleyin. Renklendirin. Karışıma 10 gr tuz ve şeker ekleyin.
Bitmiş atıştırmayı cam kavanozlara koyun.
Beyaz lahana ile
Önümüzdeki kış için pancarlı yaban turpunun ilginç bir versiyonu, beyaz lahana ilavesiyle bir tariftir.
Ürün:% s:
- 1 kg lahana;
- 30 gr kök sebze;
- 1 büyük elma;
- 250 gr pancar;
- 3 yemek kaşığı. l. tuz;
- 0.5 çay kaşığı sirke özü;
- 90 gr şeker;
- baharatlar (defne yaprağı, yenibahar ve karanfil).
Adım adım tarif:
- Lahanayı eşit kareler halinde, pancarları küpler halinde kesin.
- Kök ince bir şekilde rendelenebilir veya daireler halinde kesilebilir, o zaman tadı o kadar belirgin olmayacaktır.
- Sebzeleri düzgün ve sıkıca bir kaba koyun. Baharatlarla haşlanmış turşuyla doldurun.
Yaban turpu ve pancar adjika
- Ürün:% s:
- pancar - 0,5 kg;
- yaban turpu - 150 g;
- ayçiçek yağı - 500 ml;
- lavrushka yaprağı;
- öğütülmüş karanfil - 3 g;
- toz şeker ve tuz - her biri 20 g;
- sirke özü - 4 ml;
- karabiber - 2 bezelye;
- küçük hindistan cevizi.
Adım adım eylemler:
- Haşlanmış pancarları ve taze kökü bir karıştırıcıda öğütün veya bir rende ile doğrayın.
- Turşuyu baharatlarla kaynatın. Karışım kaynayınca sirkeyi ekleyin.
- Hazırlanan kütleyi soğutulmuş turşuyla dökün.
Sirke içermeyen tarif
Ürün:% s:
- pancar - 0,3 kg;
- yaban turpu - 1,5 kg;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 3 çay kaşığı.
Doğranmış taze kökü taze pancar suyu, tuz ve toz şeker ile karıştırın. 10 saat ısrar et.
İş parçaları nasıl doğru şekilde saklanır?
Hazırlanan atıştırmayı yeterince serin bir yerde saklayın. Bir ev mahzeni bunun için idealdir. Bir şehir dairesinin ev koşullarında, bu bir soğuk oda veya bir buzdolabı olabilir.
