Ördek ve en iyi 9 lezzetli tarif nasıl marine edilir

Farklı ülkelerdeki ev hanımları ördek pişirmeyi sever. Her birinin kendine özgü yemek tarifi vardır. Bazıları kümes hayvanlarını elmalı, diğerleri tahıl veya keskin otlarla pişirir. Ördeğin nasıl lezzetli bir şekilde marine edileceğini bilmek önemlidir. Ürünleri işlemek için birçok yöntem vardır. Ancak tüm yöntemler evcil yeşilbaş için uygun değildir ve eti yumuşatmaz. Sonuç, içerik seçimine ve bazı sırlara bağlıdır.

Etin faydaları

İnsanlar ördek etini birkaç yüzyıl önce yiyecek olarak kullanmaya başladı. Yararlı özellikleri ve tarif edilemez tadı, ürünü bugün talep görüyor. Vitamin ve minerallerin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ancak bazı durumlarda, bu tür yemeklerin olumsuz bir etkisi olacaktır.

Ördek eti yemek şunlarla sonuçlanır:

Ördek yağı özel bir sözü hak ediyor. Su kuşlarında katman, ete özel bir sululık veren karakteristik bir yapıya sahiptir.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Son yemeğin tadı büyük ölçüde orijinal ürünün kalitesine bağlıdır. İyi bir ördeğin belirtileri:

1. Cilt parlak bir görünüme ve hafif sarımsı bir renge sahiptir.
2. Taze etin rengi parlak kırmızıdır.
3. Yağ karanlık değildir.

Önceden sindirilmiş ördek buzdolabında 3 günden fazla saklanmaz. Düşük sıcaklığa sahip bir odada - neredeyse altı ay. Etin hazırlanması zorunlu noktaları içerir:

1. Ördek iyice yıkanır ve ardından kurutulur.
2. Pişirme süresi ağırlık baz alınarak hesaplanır - kilogram başına 45 dakika. Gevreklik elde etmek için hesaplanan rakama 20 dakika daha ekleyin.
3. Parçalara bölünmüş kümes hayvanları bir buçuk saat fırında bekletilmelidir.

Turşunun seçimi, son yemeğin tadını etkileyecektir.

Doğru ördek turşusu nasıl yapılır

Doğru malzemeler ete eriyen bir doku verecektir. Baharatlar, ördeğin eşsiz tadını vurgulayacak ve parlak, bazen egzotik notalar katacaktır.

Bir göz at Ayrıca

Sebze kurutucusunda kış için güneşte kurutulmuş domates yemek tarifi

Sütle

Süt genellikle orijinal ürünü yumuşatmak için kullanılır. Ek olarak, bir bardak içecek için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı zeytinden daha iyi yağlar;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve aynı miktarda kırmızı biber;
• 0.5 çay kaşığı Şili.

Ana aşamalar:

1. Gevşek bileşenler derin bir kapta karıştırılır, doğranmış sarımsak ve doğranmış soğan eklenir.
2. Kompozisyonu süt ve tereyağı ile dökün, karıştırın.
3. Karışıma önceden soğutulmuş ördek veya fileto parçaları yerleştirilir.
4. Eti bir gecede bırakın.

Bu hacim, bütün bir karkası marine etmek için yeterlidir.

Limonlu

Limon, herkesin sevmediği özel et kokusuyla savaşır. Ördeği marine etmek için şunları kullanın:

• 3 yemek kaşığı limon suyu;
• 2-3 yemek kaşığı hardal;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 1 soğan
• patates.

Sürecin nüansları:

1. Ördeğe tuz ve karabiber serpin ve etin kokusunu alması için ılık bir yerde bekletin.
2. Marine etmek için narenciye suyunu eritilmiş bal ve hardalla karıştırın.
3. Karkas karışım ile kaplanır ve 2-3 saat soğukta bekletilir.
4. Pişirmeden önce ördek patates ve kızarmış soğan ile doldurulur.

Pişirdikten sonra etin kapalı fırında yaklaşık 20 dakika bekletilmesi önerilir.

Turuncu ile

Ördek portakal ilavesiyle turşuda pişirilirse çok lezzetli olur. 2 büyük turunçgillere ek olarak içerik listesi şunları içerir:

• 3 yemek kaşığı tatlım, sıvıdan daha iyi;
• 2 yemek kaşığı klasik soya sosu;
• 1 yemek kaşığı tatlı hardal (Bavyera uygundur);
• biber ve tuz - zevke bağlı olarak.

Turşuyu hazırlamanın kilit noktaları:

1. Bir karıştırıcıda soyulmuş portakal dilimlerini çırpın.
2. Kalan bileşenleri karışıma ekleyin ve karıştırın.
3. Ördeği elde edilen bileşimle dökün.

Sabah erkenden ördek marine ederseniz, akşam pişirmeye başlayın. Kuşun bulunduğu kap serin bir yere yerleştirilir.

Bal ve tatlı hardalla

Bu yöntem, evcil ördek veya yabani drake pişirmek için uygundur. Turşunun gerekli bileşenleri:

• 5 çay kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı hardal;
• 1 bardak su;
• sarımsak, tuz, tat vermek için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Balı hardalla öğütün, su ekleyin ve karıştırın.
2. Kuru malzemeleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Ördeği turşuyla kaplayın ve bir saat bekletin.

Pişirildiğinde etin üzeri sır kabuğu ile kapatılır.

Soya soslu

Ördek baharatlı notalarla baharatlı çıkıyor. Turşunun tabanı 0,5 su bardağı soya sosudur. Buna eklerler:

• 2 yemek kaşığı Su;
• 1,5 yemek kaşığı şeker (kahverengi);
• 0.5 çay kaşığı kuvvetli hardal;
• 4 diş sarımsak.

Bir göz at Ayrıca

Kış için en iyi 5 fırında kurutulmuş patlıcan tarifi

Tarifin detayları:

1. Şekeri suda eritin.
2. Sosu ve ardından hardalı karıştırın.
3. Sarımsakları doğrayın ve karışıma ekleyin.
4. Gerekirse tuz.

Parçalara bölünmüş bütün bir ördek veya karkas, en az 12 saat marine edilmiş halde bırakılır.

Kırmızı şarap ile

Marine, ördeği sulu ve lezzetli hale getirir. Kompozisyon şunları içerir:

• 1 bardak kırmızı şarap ve 1 bardak su;
• 1,5 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi;
• 1 çubuk tarçın;
• 3 karanfil;
• biber ve tuz karışımı.

Yemek Pişirme Hileleri:

1. Şarabı ve suyu 3 dakika kısık ateşte ısıtın.
2. Baharat ve lezzet ekleyin. 7 dakika daha kaynatın.
3. Çözeltiyi süzün ve bir tutam tuz ekleyin.
4. Ördeği turşunun içine bir gün koyun.

Üstüne konulan bir biberiye sapı daha da fazla lezzet katacaktır.

Beyaz şarap ve elma sirkesi ile

Bu tarifin sırrı doğal sirke kullanmaktır. Ucuz bir ürün yemeğin tadını bozar. Gerekli bileşenler:

• 1 yemek kaşığı Sahra;
• 0,5 su bardağı sek beyaz şarap;
• 1/3 su bardağı zeytinyağı ve elma sirkesi;
• 1 büyük acı biber;
• 2 diş sarımsak;
• tuz.

Önemli noktalar:

1. Yağ, sirke ve tuz karışımına çözünmüş şekerli şarabı ekleyin.
2. Acı biberden tohumları çıkarın, orta boy parçalar halinde kesin ve solüsyona yerleştirin.
3. Ürünlerin geri kalanına doğranmış sarımsak ekleyin.

Ördek en az 2 saat marine edilir. Folyoda pişirmek daha iyidir.

Kivi ve mayonez ile

Bu tarife göre yemek baharatlı, ancak kalorisi yüksek. Mayonez miktarı azaltılabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 4 kivi;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 5 diş sarımsak;
• bir tutam öğütülmüş zencefil;
• biber ve tuz.

Tarifin özellikleri:

1. Bir blender ile püre haline getirin.
2. Biber ve tuz ekleyin.
3. Mayonez ekleyin ve karıştırın.
4. Ördeği karışımla kaplayın ve 2 saat soğukta tutun.

Etin kolda pişirilmesi tavsiye edilir.

Şalgam suyunda

Çok basit bir tarif etin aşırı derecede yumuşak olmasını sağlar. Bir dizi ürün:

• 700 ml su;
• yarım şalgam;
• 1 küçük havuç;
• 1 soğan;
• defne yaprağı, karabiber ve tuz.

Turşunun hazırlanmasında basit adımlar:

1. Sebze suyunu baharatlarla kaynatın.
2. Defne yaprağını çıkarın ve karışımı püre haline getirin.
3. Ördeği elde edilen bileşimle dökün ve 4 saat buzdolabına koyun.

Karkas, bir form veya manşon halinde pişirilir. Ördeğin pişirilmesi yaklaşık 2 saat sürer. Düşük ateşte kaynatılırsa et daha lezzetli olur. Yoğun ısı nedeniyle kuş üstte yanacak, ancak içinde pişmemiş kalacaktır. Turşular yemeğe baharat katar. Yemek pişirmenin tavsiyelerini ve nüanslarını dikkate alan her ev hanımı, bir ördekden bir mutfak şaheseri yaratabilir.