Kış için elma ve üzüm kompostosu için basit bir tarif
Üzüm ve elmadan yapılan komposto, kışa hazırlanabilen bir içecektir. Meyveler birbirini tamamlayarak iyi gider. Sızdırmazlık kompostosu fazla zaman almaz. Süreç basittir ve daha önce hiç bükülme ile uğraşmamış bir kişi bile bunun üstesinden gelebilir.
Elmalı üzüm kompostosu yapmaya başlamadan önce öneriler
Tecrübeli ev hanımları, kışa bir dönüş hazırlamanın önemli bir aşamasının teneke kutuların temizliği ve sterilliği olduğunu bilir. Çoğu deterjan, cam kapları herhangi bir ek güçlük çekmeden temizlemenizi sağlar. En iyi seçenekler soğuk su ve sodadır. Alet, tüm kiri mükemmel şekilde temizleyecek ve bankada iz bırakmayacaktır.
Yıkandıktan sonra kavanozlar sıcak buharla sterilize edilir. Bu, herhangi bir uygun şekilde de yapılabilir:
- su ısıtıcısı kullanarak;
- çoklu Pişirici;
- özel cihaz - kapaklar.
Bir hırdavatçıdan ortasında delik olan bir kapak satın alabilirsiniz. Bir tencereye konur ve üstüne bir kavanoz konur. Sıcak buhar, açıklıktan kutunun içine girer ve böylece sterilizasyon işlemi gerçekleşir. 3-5 dakika yeterlidir ve kavanoz temiz olacaktır.
Komposto için elma nasıl seçilir
İçki yapmak için her türlü elma uygundur. Beyaz, sarı veya kırmızı olabilirler. Ekşi çeşitlerse, tadı eşitlemek için şurubu pişirirken daha fazla şeker eklenir. Elmalar şeker şurubunu lekelemediği için komposto hafif olabilir. Mavi üzümler ekleyebilirsin ve içecek zenginleşecek. Üzümler yeşil veya pembe ise, komposto hassas bir gölgeye sahip olacaktır.
Herkes koyu rengi sevmez ve açık renkli bir içecek bir kutuda harika görünür.
Çeşit ve renge ek olarak meyvenin büyüklüğüne de dikkat edilir. Büyükse 4 parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Elmalar orta büyüklükte ise bir bütün olarak kavanoza atılır. Aynı zamanda boynundan sorunsuz bir şekilde çıktıklarından emin olurlar.
Üzüm hazırlama
Pişirmek için komposto üzüm al her türden. Beyaz, yeşil, sarı veya mavi olabilir. Salkımların rengi içeceğin zenginliğini etkileyecektir. Bütün bir demet bir kavanoza konur veya meyveler toplanır.
Üzümler iyice yıkanmalıdır. Kural olarak, demetler toz ve küçük ortalar ile kaplıdır. Akan su meyveyi tamamen temizlemeyecektir. Bunun için ince dallar bir kaseye konularak üzerine bol su dökülür. 30-40 dakika sonra kontaminasyon kendiliğinden kaybolacaktır.
Pişirme tarifleri
Kışa aromalı bir içecek hazırlamanın birçok yolu vardır.Seçilen yöntem, kompostonun tadını etkiler. Bazılarının pişirilmesi daha uzun sürer. Herkes en çok sevdiğini seçer.
Kış için basit bir tarif
Komposto için ihtiyacınız olacak:
- elmalar;
- üzüm;
- Su;
- şeker.
Hazırlık:
- Elmaları yıkayın ve 4 parçaya bölün. Tohumlu çekirdek.
- Üzümleri yıkayın ve fırçadan çıkarın.
- Hazırlanan kavanozlara bir bardak üzüm meyvesi ve 4 elma dilimi dökün.
- Bir tencerede şeker ve suyu 1 çorba kaşığı hesaplayarak karıştırın. 3 litre suda şeker.
- Şekeri çözmek için su karıştırın.
- Kaynatın ve 5 dakika orta ateşte bırakın.
- Kaynayan şurubu, orada tahta bir spatula indirdikten sonra küçük porsiyonlarda bir kavanoza dökün. Bu, kabın patlamasını önleyecektir.
Teneke dolduktan sonra üzerini bir kapakla kapatabilir ve bir anahtarla sarabilirsiniz. Kompostolu kaplar bir battaniye ile örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır. İlk başta renk açık olacak, ancak yavaş yavaş koyulaşacaktır. İçeceğin tadı sadece kışın değil. Dikişten 3 hafta sonra içilebilir hale gelecektir.
Sterilizasyon olmadan
Bu yöntem öncekinden biraz farklıdır:
- Hazırlanan elmaların ince doğranmış olması gerekecek - tarif için bir ön koşul.
- Üzüm salkımını birkaç küçük parçaya bölün ve tüm meyveleri temiz ancak sterilize edilmemiş bir kavanoza dökün. Kavanozun 1 / 3'ü elma ve üzüm içeriği ile dolu olmalıdır.
- Döner kapakları kaynar suya koyun ve 5 dakika bekletin.
- Kaynar su hazırlayın ve kavanozlara dökün, üstüne kapaklar koyun. 10-15 dakika bekletin.
- Daha sonra teneke kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatmak için ateşe verin. Üzerine şeker ekleyin ve şurubu kaynatın.
- Sıvıyı bir kavanoza dökün ve kapatın.
Tüm kutular toplandığında, baş aşağı çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bu eylem, daha fazla pastörizasyon için gereklidir. İçecek tamamen soğuduğunda serin bir saklama alanına götürün. Kural olarak, 2-3. günde, tenekeleri zaten ters çevirebilir ve kaldırabilirsiniz.
Limon ilavesiyle
İçeceğe eklenen turunçgiller taze notalarla doyurur. Komposto ekşi bir tatlıdır. İçecek çok fazla şeker içeren üzüm ve elma içeriyorsa limon kullanmak özellikle iyidir. Birinin sadece 2 dilim veya 3 yarım daireye ihtiyacı olabilir. Şurubu pişirmek ve ardından kavanozların içeriğini onunla dökmek gerekir. Meyvenin geri kalanına limon eklemeden önce sıcak suyla yıkayın. Bu, uçucu yağların kabuğun yüzeyine salınmasını destekler. Asla kaldırılmamalıdır. Bazı ev kadınları limon yerine sitrik asit ekler.
Bal ve baharat ilavesiyle
Meyve kompostosuna çeşitli baharatlar eklenebilir. En popülerleri bal, tarçın ve karanfildir. İçeceğe inanılmaz bir aroma verecekler. Komposto, teneke kutuların sterilizasyonu ile sarılırsa, baharatlar doğrudan kavanozun içine meyveye dökülür. Sterilizasyonsuz yöntem, şeker şurubunda kaynatılmasını gerektirir.
Hem meyvelere hem de sebzelere karanfil eklenir. Baharat, içeceğin daha iyi korunmasını sağlar.
Depolama özellikleri
Kompostolu kavanozlar mahzene veya bodruma alınır. Oda kuru ve serin olmalıdır. Cam kaplar, temas ettikten sonra kırılmaması için birbirine çok yakın olmayan raflara yerleştirilir. Komposto 2 yıldan fazla saklanamaz. En iyisi kışın ve ilkbaharda içip, yazın yeni sezona hazırlık yapmaktır.