Kış için elma ve vişne kompostosu yapmak için basit bir tarif
Bugün hemen hemen her bahçe arsasında kiraz ve elma ekimleri var. Hasat mevsimi boyunca, meyve ve meyvelerle ne yapılacağı ve onları kışa nasıl saklayacağı sorusu ortaya çıkar. Elma ve vişne kompostosu pişirmek olası çözümlerden biridir ve içecek soğuk mevsimde mükemmel bir vitamin kaynağı olacaktır. Pek çok yemek tarifi vardır, bu nedenle birkaç seçeneği tanımanız ve en uygun olanı seçmeniz önerilir.
içerik
Pişirme özellikleri
Elma ve vişne kompostosu, çift döküm yönteminin kullanılması yeterli olduğu için sterilize edilmeden hazırlanabilir. Bu yöntem, meyvenin değerini ve doğal tadını korumanızı sağlar. Ortalama pişirme süresi 20 dakikadır. Sterilize ederken, işlemin süresinin 40 dakikadan fazla olmaması gerektiğini, aksi takdirde elmaların şeklini kaybedip püre haline geleceğini düşünmeye değer.
İçecek, taze veya dondurulmuş meyvelerden hazırlanabilir, ancak çoğu durumda en sağlıklı içeceği almanıza izin verdiği için ilk seçenek seçilir.
Şeker hesaplaması, meyvelerin ve meyvelerin tatlılığı dikkate alınarak yapılır. Elmaların kesildikten sonra hızla koyulaştığı unutulmamalıdır, bu nedenle işlemeyi geciktirmemelisiniz. En uygun kaplar 3 litrelik kutulardır.
Kiraz ve elma kompostosu için doğru meyve nasıl seçilir
Taze meyveler ve elmadan yapılan bir içeceğin tadı ve rengi daha zengindir. Minimum işlem sayısı, yararlı özelliklerin korunmasını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır. İçecek için tamamen olgunlaşmış elma seçilir; Beyaz dolgu gibi çeşitler en uygun olanı kabul edilir. Yoğun bir yapıya sahip olan yeşil meyveler, komposto için zengin bir tat veremezler, ancak pişirme sırasında kaynatmazlar. Kirazlar tam olgunluk döneminde hasat edilir, Vladimir veya Macar çeşidi çok uygundur. Meyveler koyu renktedir ve kompostoya güzel bir renk verir.
Komposto için malzeme çürüme ve kusur belirtileri olmadan seçilir, aksi takdirde içeceği kışın saklamak mümkün olmayacak ve küflenecektir. Hammaddeler iyice yıkanır, tüm döküntüler ve saplar çıkarılır. Elmanın kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmak gerekli değildir, ancak "temiz" bir malzeme elde etmek istiyorsanız, bu prosedürü uygulayın.
Komposto tarifleri
Bugün elma ve kiraz kompostosu yapmak için birçok tarif var. Tariflerde, malzeme ve özellikleri dikkate alınarak hafifçe yukarı veya aşağı ayarlanabilen önerilen oranlar verilmiştir.
Kış için basit bir tarif
Tarif oranları, 1 kutunun hazırlanmasına dayanmaktadır. Komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kiraz - 300 g;
- elmalar - 500 g;
- su - 3,5 l;
- toz şeker - 500 g.
İşlenip 4 parçaya bölünen elmalar bir kevgir içine konulur ve 15 dakika kaynar su tenceresinde bekletildikten sonra soğuk su ile üzerine dökülür. Şurup ayrı bir kapta şeker tamamen eriyene kadar su ile karıştırılarak hazırlanır. İşlenmiş elma ve vişneler bir kavanoza konur, ardından kaynar şurup ile dökülür. 30 dakika içinde kapların pastörize edilmesi, ardından mantarın kapatılması ve teneke kutular ters çevrilip bir örtü ile kapatıldıktan sonra soğumasının beklenmesi gerekir.
Naneli elma-kiraz kompostosu
Ek malzemeler ekleyerek komposto pişirebilirsiniz. Nane, kiraz ve elma ile iyi gider, bu da içeceğe tazelik ve aroma verir.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- elmalar - 5 adet;
- kiraz - 300 g;
- toz şeker - 4 tam yemek kaşığı. l.;
- su - 3 l;
- nane - 2 şube.
Elmalar küçük dilimler halinde kesilir ve meyvelerle birlikte 10 dakika kaynar suda bekletilir. Kaynatma sırasında süreç izlenmeli ve ilk pişme belirtilerinde yangın azaltılmalıdır. Toz şeker ve nane kapatılmadan ilave edilir, ardından bitkilerin sıvıyı tat ve aroma ile doyurması için biraz zaman verilir.
Yavaş bir tencerede elma ve vişne kompostosu
Minimum zaman ve çaba gerektirdiğinden, çok pişiricide komposto pişirmek daha kolaydır. Tarif şunları gerektirecektir:
- elma - 1 kg;
- kiraz - 500 g;
- toz şeker - 300 g;
- su - 2 l.
Kirazlar ve elmalar yıkanır ve döküntülerden arındırılır, kusurlu meyveler çıkarılır. Elmaları kabuğundan soyarken, şurubu pişirirken kullanılabileceği için atmayın. Hazırlamak için çok pişiriciye su dökün, varsa meyvenin kabuğunu yerleştirin ve modu 160 ayarlayın. C. Kaynattıktan sonra sıvıya şeker dökülür ve 5 dakika bekletilir.
Steril ve kurutulmuş kavanozlara ½ kapasiteye kadar doldurulmuş meyvelerle şurup dökülür.
Bu formda komposto birkaç dakika bırakılır. Bundan sonra, sıvı bir çok pişiriciye dökülür, tekrar kaynatılır ve bir kavanoza dökülür. Üstte en az 2 cm açık alan bırakın.
Bir çoklu pişiricide sterilizasyon için, tabana birkaç kat gazlı bez yayılır ve su eklenir. Bir pişirme modu seçin, kaynattıktan sonra 20 dakika boyunca buğulama konumunda bırakın. Bu sürenin sonunda kavanozlar kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Dondurulmuş elma ve kiraz kompostosu
Kış için geleneksel tarifin kurallarına uygun olarak donmuş meyvelerden komposto pişirebilirsiniz. Bu yöntemin avantajı, yılın herhangi bir zamanında yapılabilmesidir.
Meyveli suyu uzun süre pişirmek ve kaynatmak gerekli değildir, aksi takdirde içeceğin değeri önemli ölçüde azalacaktır.
Doğrudan tüketime pişirmek için dondurulmuş elma ve kirazları kaynar suya koyup tekrar kaynayana kadar beklemek, ardından şeker ve istenirse baharat eklemek yeterlidir.
Basit bir tarif için aşağıdaki oranları alabilirsiniz:
- kiraz - 500 g;
- şeker - 400 g;
- su - 2 l.
Basit bir komposto için ortalama pişirme süresi 10 ila 15 dakikadır.
Sterilizasyon tarifi yok
Tarifin tuhaflığı, ilk aşamada kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi ve kompostonun kendisinin ısıl işlem görmemesidir. 1 litre suya 200 gr şeker düşeceği beklentisiyle hazırlanan bir şurup yapmanız gerekecek. Meyveler ve elmalar, sayıları kabın ½'ünü dolduracak şekilde kavanozlara eşit oranlarda yerleştirilir.
Sıvı kaynadıktan hemen sonra bankalara şurup dökülür. Bundan sonra ters çevrilir ve soğumaya bırakılır. Ortaya çıkan komposto tatlı olacaktır, bu nedenle açıldıktan sonra 1: 1 oranında suyla seyreltilmesi önerilir.
Komposto nasıl saklanır
Komposto hazırlarken temel sorun, yuvarlandıktan sonra teneke kutuların küflenmesi veya patlamasıdır. İlk seçeneğin ortaya çıkma riski, meyvelerin doğru işlenmesi, yüksek kaliteli hammadde kullanımı ve hazırlama tekniğine bağlılık ile dışlanır. Teneke kutuların patlamasını önlemek için, sıcak kaplar sarıldıktan sonra ters çevrilmeli ve ılık bir battaniyeye iyice sarılmış olarak kapak üzerine yerleştirilmelidir. Soğutma süresi en az 12 saat olmalıdır, bundan sonra kaplar kalıcı bir depolama yerine kaldırılabilir.
Komposto kavanozlarını serin ve karanlık bir odada saklayın. İçecek 1 yıl kalite kaybı olmadan saklanır. Açtıktan sonra kabı buzdolabına koymanız tavsiye edilir.