Atıştırmalıklar hazırlamak için tarifler Kış için mezeler

Ketçapın bir alternatifi, basitleştirilmiş bir teknoloji kullanılarak hazırlanan bir sos olan ev yapımı domates sosudur. Sebze katkı maddeleri için çeşitli seçeneklerle birlikte domates püresine dayanmaktadır. Ev yapımı sosu baharatlamak için boşluklara çeşitli biber, sarımsak, fesleğen, maydanoz, kekik, kişniş konur.

Sos yapmak için genel kurallar

Kesin bir tarif yok. Evde ketçap hazırlarken, sebzeleri hazırlama kurallarına ve ısıl işlem sürelerine uymalısınız. Kompozisyon ve keskinliğe bağlı olarak, lezzetli ev yapımı hazırlık meze, çorbalar ve garnitürler için baharat ve ana yemekler için sos olarak kullanılır.

Sebzeleri hazırlamak

İştahı hazırlamadan önce tüm malzemeler dikkatlice sıralanır. Bozulma belirtileri gösteren sebzeler atılır.

  1. Domatesler 2 dakika bekletilerek haşlanır. sıcak suya. Kabuk soyulduktan sonra bir blenderde öğütülür.
  2. Tatlı ve acı biberler, çekirdekleri ve iç bölmeler çıkarılarak temizlenir. Et kıyma makinesinde ince kıyılır veya kıyılır.
  3. Elma, kabak, patlıcan gibi sebzeler yıkanır, tohum odaları çıkarılır ve 2 x 2 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesilir.
  4. Havuç, soğan ve sarımsakları soyup yıkayın. Soğanlar ince ince doğranır. Havuç ve sarımsağı rende ile doğrayın.

Sonuç olarak ne kadar hassas bir kıvam elde etmek istiyorsanız, o kadar yoğun yapıya sahip sebzeler o kadar iyice doğranmalıdır.

Isı tedavisi

Ketçapın ana maddesi domatestir. 1-2 saat istenilen kıvamda kaynatılır. Tarifte havuç varsa, sebzelerin geri kalanından önce 15-20 dakika tavaya serilir. Daha sonra ketçapın içine kabak, elma veya patlıcan yerleştirilir. Son olarak, soğan ve aromatik bitkiler. Pişirmenin en sonunda ketçapa baharat, sarımsak ve ana koruyucular - tuz ve şeker - eklenir. Bundan sonra sos yaklaşık 20 dakika kaynatılır ve hemen steril kavanozlara paketlenir.

bir tencerede domates

Ev yapımı konserve yiyeceklerin uzun süreli saklanması için kaplar sterilize edilmelidir. Bu basit kurallara tabi olarak, kış için boşluklar çok uzun süre oda sıcaklığında bile saklanır.

Tarifler

Zaten kendim yaptığım ve çok memnun olduğum iştah için size iki tarif sunuyorum. Temelde, her ev hanımı domates hasadını kolayca yüksek kaliteli kış hazırlıklarına dönüştürebilecek.

Kış için hazırlanan geleneksel atıştırmalıklara en yakın olanı kabak ve acı biberli meze tarifidir. Ketçap ve atıştırmalık arasında ara seçenek olarak adlandırılabilecek bir domates hasadı için başka bir tarif de Acıka iştahıdır.

1 numaralı tarif

Kabak hasadı seçeneği daha çok sebze atıştırması gibidir.Daha kalın bir kıvama sahiptir ve ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

bankalarda iştah

Tarif şunları gerektirir:

  • olgun domatesler - 3 kg;
  • kabak - 2 kg;
  • sarımsak başları - 4 adet;
  • acı biber - 2 adet;
  • rafine bitkisel yağ - 0.2 ml;
  • toz şeker - 1 bardak;
  • tuz - 50 g

Domates ve kabaklar 2x2 cm boyutlarında kesilir, biber şeritler halinde kesilir. Isıtılmış yağda sebzeler, şeker, tuz serpilir. Sebze kütlesi, yanmaması için kısık ateşte pişirilir. Sıcak hazır atıştırmalık steril kavanozlara konur. Konserve yiyecekler hava geçirmez şekilde kapatılır ve ters çevrilir.

2 numaralı tarif

İştah sosunun başka bir versiyonu Acıka ile karşılaştırılabilir. Ama buna meze veya salata diyeceğiz çünkü elma, tatlı biber, havuç ilavesiyle hazırlanıyor.

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • olgun domatesler - 2,5 kg;
  • elmalar - 500 g;
  • tatlı biber - 500 g;
  • havuç - 500 g;
  • acı biber - 2 adet;
  • sarımsak - 200 gr;
  • tuz - 50 g;
  • toz şeker - 1 bardak;
  • rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
  • sirke özü% 6 - 140 g.

Soyulmuş sebzeler ince bir ağ kıyma makinesinde kıyılır. Ateşe verin ve yaklaşık iki saat söndürün. Haşlanmış kütleye acı biber, toz şeker eklenir.

35-40 dakika sonra, salata kütlesi sarımsak, tuz ve sirke ile baharatlanır. Bitmiş ürün steril kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Baharatlı, tatlı ve ekşi tadı olan bir atıştırmalık ortaya çıkıyor.

Çeşitli tarifler, kabak veya dolmalık biber, elma ve patlıcan gibi her türlü hazırlığı seçmenize olanak tanır. Acil işlem gerektiren sebzeleri içerebilir. Bu, herhangi bir karmaşıklıktaki Appetitka sosunu hazırlayarak hasadı yetkin bir şekilde korumanıza olanak tanır. Her türlü konserve yiyecek - sebze mezesi, sıcak baharat veya ev yapımı ketçap kesinlikle lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak