Acı ketçap ile kışın patlıcan pişirmek için lezzetli bir tarif
Kışlık depolama için ketçap ilavesiyle baharatlı biber patlıcanları hızlı bir şekilde hazırlanır, yatırılan çabayı, ürünleri tamamen haklı çıkarır. Baharatlı sevenler zevklerini takdir edeceklerdir. Domates sosunun kendisi iştahı uyarır ve sindirimi uyarır. Patlıcanla birleştirildiğinde, bu bir atıştırmalık değil, bir bomba olacak! Bu yüzden evimizi ve misafirlerimizi hoş bir şekilde şaşırtmak için adım adım tarifi inceliyoruz.
Kış için ketçaplı biber patlıcan pişirme teknolojisi
Baharatlı patlıcan pişirmek kolaydır. Şımarık olmayan, orta derecede olgunlaşmış, hasarsız meyveler seçerek bu sebzeleri önceden piyasadan satın almanız yeterlidir. Satışta olan hazır olanlardan herhangi birine kesinlikle bir acı biber sosu ihtiyacınız olacak. Sebzeler sarımsakla birlikte ketçapta kaynatılır.
Patlıcanın ayırt edici özelliği sert bir cilttir. Bu nedenle, bazı ev hanımları bu harika, sağlıklı sebzeleri tamamen boşuna kullanmazlar. Kişi sadece iyice tuzlamak, patlıcanları kaynatmak, dilimler halinde kesmek, şeritler halinde kesmek, sonra keskin tadının tadını çıkarmak için yeterlidir.
Gerekli malzemeler
Bitmiş tarife göre, çok fazla ürüne ihtiyaç duyulmayacak. Seçimlerinde herhangi bir zorluk olmamalı. Mağazada, gelecekte piyasada satın almak için satın almanız gerekenler (malzemelerin miktarı ve tüketimi için tabloya bakın):
| P / p Hayır. | Bileşen Adı | Miktar |
| 1 | Patlıcan | 2 kilogram |
| Sarımsak | 5 diş | |
| 2 | Toz şeker | 400 gram |
| 3 | Tuz | patlıcanı tamamen kaplayacak şekilde tatmak |
| 4 | Acı ketçap | 100 mililitre |
| 5 | Sirke özü% 9 | 400 mililitre |
| 6 | İçme suyu | 600 mililitre |
| 7 | Sebze yağı | 40 mililitre (her kutu için) |
Hazırlığın ilk aşamasında bile, biraz yumuşatmak, patlıcanları hazırlamak için kesinlikle sofra tuzuna ihtiyacınız olacak.
Tedarik için ürün seçimi ve hazırlanması
Hasat için ilk şart, sadece taze, hasarsız meyveler almamızdır. Yavaş, çürük izleri olan, yeterince olgunlaşmamış uygun değildir. Daha sonra patlıcanlar akan suda yıkanmalı ve havluyla kurutulmalıdır. Sebzeleri küçük şeritler halinde kestiğinizden emin olun, aksi takdirde sosta ıslatılmadan sert kalırlar.
Sonra sarımsak soyulur. Kabuğundan arındırılmalı, rendelenmeli, ezilmeli. Hatta ince doğrayabilirsiniz. Korunmaya hazır patlıcanları ovalayın veya tuz serpin, geniş tabanlı bir kaba koyun.Bu formda birkaç saatliğine ayrılıyoruz. Bu, meyvelerin daha yumuşak hale gelmesi ve aynı zamanda tuzlanması için meyve suyunun akmasına izin vermek için gereklidir. Bu süre zarfında, kompozisyonu yemek pişirmek için hazırlayabilirsiniz.
Suya şeker ve sirke ilave edilerek karıştırılır. Karışım ateşe verilir, kaynatılır. Patlıcanlar tavadan çıkarılmalı, tuz kalıntılarından arındırılmalı ve kaynayan bir turşunun içine dikkatlice yerleştirilmelidir. 5-7 dakika pişirin, kapatın.
Başka bir kapta sarımsak ketçapla karıştırılır. Onlara hafif pişmiş patlıcan eklemeye devam ediyor. Meze neredeyse hazır.
Acılı ketçap ile patlıcan nasıl yuvarlanır
Patlıcan haşlandığında sarımsak ve acı sos ile karıştırılır, mezeleri kavanozlara çevirebilirsiniz. Kabı her zamanki gibi sterilize ediyoruz, burada hiçbir zorluk çıkmamalı. Mavinin lezzetini arttırmak için kapatmadan önce her bir kavanoza ayçiçek yağı ekleyin. Rafine olabilir veya rafine olmayabilir. 1 rulo için yaklaşık 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak.
Korumayı sıkılaştırmak için kalır, 15 dakika tekrar sterilize edin. Baharatlı patlıcan hazır. Daha karmaşık bir tarif de var. Onun için bileşenlerin bileşimi farklıdır:
- Patlıcan - 500 gram.
- Tatlı Bulgar biberi - 400 gram.
- Kırmızı domatesler - 1,2 kilogram.
- Soğan - 250 gram.
- Sarımsak - 3 diş.
- Acı biber - 5 gram.
- Kekik - 4 gram
- Öğütülmüş karabiber - 2 gram.
- Rezene (tatmak için).
- Sofra tuzu - 15 gram.
- Şeker - 10 gram.
- Şarap sirkesi - 125 mililitre.
Önce fırını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. Patlıcanları yıkayın, tohumlardan temizleyin, küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra iş parçası bir kaseye aktarılır ve tuzla kaplanır. Tümü, pişirme için önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmeden önce saf tatlı. Ardından biberler 30 dakika fırına gönderilir.
İncelik, o zaman kabuğunu biberden dikkatlice çıkarmanız, ince doğramanız gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Domatesler yıkanır, beyazlatılır, deri de onlardan çıkarılır. Sonra da parçalara ayrılırlar. Sarımsak ezilir, ovalanır, doğranır (herhangi bir yöntem uygundur). Soğanı kesmek için kalır.
Acı biber ve rezene (lezzet için) ısıtılmış bir tencereye ilk girenlerdir. Sadece su, yağ, yaklaşık 2 dakika kızartılırlar. Patlıcanları tuzdan temizliyoruz, hafifçe sıkıyoruz. Diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun, baharat ve sirke ekleyin. Kapağın altında 10-15 dakika pişirin, sonra onsuz aynı miktarda pişirin. Yemek hazır.
Daha fazla depolama
Baharatlı patlıcanlar normal konserve olarak saklanır. Buzdolabında, kilerde, dolapta - sizin için uygun olan ne varsa. Önemli olan, kavanozdaki atıştırmalıkların rengini değiştirmemesi, içinde şüpheli bir tortu ve plağın görünmemesidir. Bunlar yetersiz sterilizasyon, bakteriyel aktivite belirtileridir. Bu tür kutular hemen atılmalıdır: yenmemelidirler. Her şey doğru yapılmışsa, iş parçası en az altı ay veya daha uzun süre saklanır.
