Kış için en iyi 15 yaban mersini tarifi

Kış için yaban mersini pişirmek karmaşık değil ilginç bir süreçtir. Meyveden birçok lezzetli boşluk yapılabilir. Ancak asıl önemli olan, hepsinin faydalı olacağıdır, çünkü bu meyve bir vitamin ve mineral deposudur. Görme organları üzerindeki faydalı etkisi uzun süredir kanıtlanmıştır. Yaban mersini güçlü bir antioksidandır, pektinler bağırsakları ve tüm vücudu temizlemeye yardımcı olur.

Kış için yaban mersini hasatının özellikleri

Kış için çilek toplama yöntemleri farklıdır, ancak özellikleri genel ilkelere indirgenmiştir: doğru seçim ve hazırlık.

Çilek seçiminin özellikleri

Yaban mersini taze olmalı, kabukları bozulmamış olmalı, ezilmemelidir. Ezilmiş meyveleri dondurmak, şarap yapmak, likör yapmak için kullanabilirsiniz.

Çileklerin hazırlanması

Meyveler yıkanmalı, döküntüler (dallar, yapraklar), bozulmuş meyveler uzaklaştırılmalıdır. Toplama yöntemi nedeniyle çöp varlığı kaçınılmazdır. Meyvenin üzerine su dökün, tüm döküntüler yüzer, sonra çıkarmak daha kolaydır.

Evde yaban mersini ile ne yapabilirsiniz?

Pişirme seçenekleri farklıdır. Koruması zor değil ve yemekler lezzetli ve sağlıklı.

Kurutulmuş yaban mersini

Kuru olarak saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için elektrikli kurutucular, bir fırın kullanın ya da doğrudan güneş ışığı olmadan iyi havalandırılan bir yerde kurutabilirsiniz.

Donabilir miyim?

Dondurarak hazırlayabilirsiniz.

Sıralama:

1. Yıkanan meyveyi pamuklu bir beze yayın ve kurutun.
2. Polietilen torbalarda veya plastik kaplarda porsiyonlar halinde katlayın. Yeniden dondurma yasak olduğundan, iş parçasının boyutu bir seferlik kullanım için tasarlanmalıdır.
3. Dondurucuya yerleştirin.

Şekerle ezilmiş yaban mersini

Böyle bir boşluk yapmak zor değil, asıl mesele, ürünün fermente olmaması için doğru oranları seçmektir. Sadece soğukta saklamanız gerekir. Ürün dondurucuda saklanırsa 3 kat daha az şeker gerekir. Avantaj, ısıl işlemin olmaması, vitaminlerin korunmasıdır.

Bu gerekli:

• yaban mersini - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram.

Sıralama:

1. Yıkanmış meyveler tamamen kuru olmalıdır, aksi takdirde iş parçası fermente olabilir. Hazırlama ve saklama kapları - sadece sterilize edilmiştir.
2. Hazırlanan meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
3. Şeker ekleyin, karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak yarım saat bekletin.
4. Hazır kaplara yerleştirin.

Bir göz at Ayrıca

12 En İyi Kış Kralı Salatalık Tarifler

Ev yapımı şurup

Böyle bir boşluk ileride kullanılmak üzere yapılabilir.

Bu gerekli:

• şeker - 1 kilogram;
• meyveler - 1 kilogram.

Sıralama:

1. Meyveleri şekerle örtün, ezin, 7-8 saat bekletin.
2. Suyu ayırdıktan sonra, kütleyi 50-60'a kadar biraz ısıtın ^hakkında.
3. Bir elekten geçirin. Kek, komposto, jöle, marmelat için kullanılabilir.
4. Elde edilen şurubu sterilize bir kaba dökün. Serin tut.

Yaban mersini suyu

Şerbet içeriğindeki yüksek şeker nedeniyle herkese uygun değilse, suyu herkesin damak tadına uygun olacaktır. Nazik ısıl işlem sayesinde vitaminler ve değerli elementler içinde korunur.

Bu gerekli:

• meyveler - 1 kilogram;
• şeker - 200-250 gram.

Sıralama:

1. Meyveleri şekerle örtün, ezin, su ekleyin, 70-80'e ısıtın ^hakkında.
2. Bir elek ile ovalayın. 80-90'a ısıtın ^hakkında 10 dakika kaynatın (kaynatmayın).
3. Hazırlanan kaplara dökün.

Şarap tarifi

Bu gerekli:

• yaban mersini - 4 kilogram;
• kuru üzüm - 150 gram;
• su - 2 litre;
• şeker - 1 kilogram.

Sıralama:

1. Çilekleri ezin, kuru üzümleri, şekerin üçte birini ekleyin. Gazlı bezle örtün, oda şartlarında 3-4 gün bekletin.
2. Fermantasyon belirtileri göründüğünde kütleyi süzün. Fermantasyon kabına dökün. Pastayı suyla dökün, çeyrek saat bekleyin, sıkın, meyve suyuna dökün. 300 gram şekeri dökün, delikli veya su geçirmez bir eldiven giyin. Oda koşullarında bırakın.
3. 5 gün sonra kalan şekeri ekleyin.
4. 25-50 gün sonra fermantasyon süreci sona erecek, şarap parlayacak, bir çökelti oluşacaktır. Tortuya dokunmadan ince bir tüpten boşaltın.
5. Elde edilen sıvıyı alkol veya votka ile sabitleyin. Yaşlanma için 2-3 ay karanlık ve serin bir odaya koyun. Tortu belirirse, bir pipetle dökün.

Jöle

Çabuk hazırlanan lezzetli ve sağlıklı tatlı.

Bu gerekli:

• yaban mersini - 500 gram;
• şeker - 210 gram;
• jelatin - 10 gram;
• su - 150 mililitre.

Sıralama:

1. Meyveleri şekerle örtün, 100 mililitre su dökün, ezin ve 5 dakika kaynatın.
2. Kalan suya jelatini ıslatın.
3. Bir elekten geçirin.
4. Şişmiş jelatini tamamen çözülene kadar biraz ısıtın, meyve sıvısına dökün, karıştırın, kalıplara dökün.

Yaban mersini reçeli

Kış için tatlılar, krepler, dondurmalar için uygun olan nefis reçeli kapatabilirsiniz.

Bu gerekli:

• yaban mersini - 1 kilogram;
• şeker - 450 gram;
• su - 100 mililitre.

Bir göz at Ayrıca

Kış için bir kavanozda şekerli limon için en iyi 5 basit adım adım tarif

Sıralama:

1. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, içine çilekleri koyun. 2-3 saat bekletin.
2. Kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. Meyveler şurupla doyurulmalıdır.
3. Çeyrek saat kaynatın, sterilize edilmiş bir kaba koyun, sıkıca kapatın.

Reçel

Yaban mersini reçelli de koruyabilirsiniz; Meyvede bulunan pektin sayesinde iyi sertleşir.

Bu gerekli:

• yaban mersini - 1 kilogram;
• şeker - 550 gram.

Sıralama:

1. Meyveleri bir blender ile öğütün, şeker ekleyin.
2. Çeyrek saat kaynatın, hazırlanmış sterilize kaplara koyun.

hoşaf

Böyle bir koruma hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. İçeceğin konsantrasyonu, çilek miktarına bağlıdır.

Sıralama:

1. Kavanozları yıkanmış yaban mersini ile doldurun (1/2, 1/3 - isteğe bağlı). Üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın.
2. Bir litre suya 60 gram şeker dökün. Kaynatın, dökün, hermetik olarak kapatın.

Yaban mersini püresi

Patates püresi şeklindeki lezzetli hazırlıklar çocuklara hitap edecek. Püre, bir jöle tarifine göre yapılır, sadece jelatin kullanılmaz.

Pişirme tuhaflığı: bir elekten geçirilen meyve kütlesini 10 dakika kaynatın, hazırlanmış sterilize kaplara koyun.

Marmelat

Yaban mersini işlenmesi ve hasadı marmelat hazırlanmasına izin verir.

Pişirme özelliği:

1. Marmelat patates püresi prensibine göre hazırlanır.
2. Sonra, pektin kullanmanız gerekiyor.500 gram meyve kütlesi için 15 gram gereklidir. Pektinin topaklar halinde toplanmasını önlemek için şekerle karıştırılmalı, karıştırılmalı ve sıcak meyve kütlesine dökülmelidir.
3. 10 dakika kaynatın.
4. Kalıplara yerleştirin, sertleştikten sonra kesin. Kullanmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Şişelenmiş şekersiz yaban mersini

Bu tür boşlukları sterilizasyonla hazırlamak gerekir.

Sıralama:

1. Şişeleri yıkanmış kuru meyvelerle doldurun.
2. Suyla bir kaba koyun, altına bir bez koyun. Çeyrek saat sterilize edin.
3. Mühürleyin, mantarları parafin ile dökün.

Likör

Ezilmiş ve taze olmayan meyveler likör yapılarak işlenebilir.

Bu gerekli:

• şeker - 1 kilogram;
• yaban mersini - 650 gram;
• su - 1 litre;
• alkol - 650 mililitre.

Sıralama:

1. Çilekleri ezin, alkol ekleyin, 5 hafta bekletin.
2. Zaman geçtikten sonra kütleyi bir elekten geçirin.
3. Şurubu kaynatın, meyve tentürü ile birleştirin.
4. Şişelere dökün, serin tutun.

Votka ile yaban mersini tentürü

Tentür yapmak zor değil, kokteyl yapmak için kullanabilirsiniz.

Bu gerekli:

• yaban mersini - 550-600 gram;
• votka - 750 mililitre.

Sıralama:

1. Meyveleri ezin, bir kavanoza koyun, votka dökün. 3-4 hafta dayan.
2. Karışımı süzün, meyve kütlesini sıkın. Tentürü şişelere dökün, mantar. Soğuğu koyun.