Mağazada olduğu gibi kışın domatesli konserve fasulye tarifleri
Fasulye, her biçimde lezzetli ve sağlıklıdır, bu nedenle kış için ondan konserve yiyecek yapmaya değer. Kışın domates içinde teneke kutularda yuvarlanan fasulye, diyet, vejeteryan ve sıradan yemekler hazırlamak için uygundur. Soğuk meze olarak servis edilebilir, çorbalara eklenebilir ve pirzola, et ve kümes hayvanları için garnitür olarak kullanılabilir. Popüler tarifler arasında beyaz ve kırmızı fasulye, yeşil fasulye ve baklagiller bulunur. Bakla seçerken 9 cm'den uzun olmayanları tercih etmeniz, fasulyelerin parlak ve küf içermemesi gerekir.
Kış hazırlıkları için yukarıdaki tüm tariflere göre, domates içindeki fasulye sterilizasyon olmadan korunabilir, ancak önce kavanozları ve kapakları iyice buharlamanız gerekir. Kütleyi iyice kaynatmanız gerekir ve çok kalın çıkarsa biraz su ekleyin.
Sebze tarifi
Tatlı biberli konserve fasulye, mükemmel tadı olan hazır bir ana yemektir. Soğuk yenir veya ısıtılır. Salata diyet yapan veya oruç tutanlar için uygundur, et yahnisine ilave olarak iyidir.
4 litrelik kutular için şunları yapmanız gerekir:
- 600 gr beyaz soğan;
- bir kilo havuç ve tatlı biber;
- 450 ml bitkisel yağ;
- 2 kg kırmızı domates;
- 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 50 gr sofra tuzu;
- 5 çay kaşığı asetik asit;
- 1 kg fasulye;
- 2 büyük baş sarımsak.
Bu tarife göre kış için hazırlıklar domates salçası ile yapılabilir: tadı domatesten daha kötü değildir.
Yemek pişirme belirli bir sırayla yapılmalıdır. Fasulyeleri domates ve sebzelerde kapatmadan önceki gün fasulyeleri 10-11 saat bekletin. Pişirmeden hemen önce suyu boşaltın ve fasulyeleri kaynatmak için ateşe verin.
Biber, havuç, soğan ve sarımsak soyulur ve yıkanır. Havuç kaba bir rende üzerine sürülür. Soğanlar düzgün halkalar halinde, biber - 5 mm'den geniş olmayan şeritler halinde kesilir. Sarımsak, sarımsak presinde öğütülür. Domatesler birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından çıkarılır ve kabuklarından arındırılır.
Püre yapmak için bir blender ile öğütün. Fasulye hariç tüm sebzeler bir tencereye konur, kaynatılır, ısısı düşürülür ve 20-25 dakika kendi suyunda kaynatılır. Fasulyeleri önceden pişirip, doğranmış sarımsak, yağ, öz, tuz, şeker ekleyin ve 15 dakika daha güveç yapın.
Kavanozlar hem kalın bir kütle hem de bir sıvı içerecek şekilde dağıtın, ardından kapaklarla örtün ve yuvarlayın.
Baharatlı meze
Bu tarife göre domates soslu beyaz, kırmızı veya çok renkli fasulye kışlık baharatlarla kapatılır. İş parçası, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak soğuk veya ısıtılmış olarak kullanılır.
Ürün bileşimi:
- fasulye - 2 su bardağı;
- havuç - 3 adet. büyük;
- kırmızı dolmalık biber - 3 adet;
- kuru soğan orta boy - 4 adet;
- domates püresi - 6 büyük kaşık;
- dondurulmuş mısır - 800 g;
- kişniş ve maydanoz - her biri 1 demet;
- sirke - 100 gr;
- şeker - 0,5 yönlü cam;
- tuz - 3 yemek kaşığı. küçük kaydıraklı kaşıklar;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- sebze yağı - 1 bardak.
Fasulyelerin domates içinde adım adım korunması:
- Çekirdekler su ile dökülür ve bir gece bekletilir, ertesi sabah suyu değiştirir, ateşe verir ve 40 dakika kaynatılır.
- Mısır çözülür.
- Biber ve havuç şeritler halinde doğranır.
- Soğanı halkalar halinde kesin (taze yerine pişmiş soğan da uygundur).
- Yeşiller ince doğranmış.
- Bir blender kabına domates püresi, soğan, doğranmış kişniş ve maydanoz, acı biber, soğan ve sarımsak konulur, her şey homojen bir kıvamda ezilir.
- Çekirdekler çelik bir tavaya konur, sirke, şeker, tuz ilave edilerek kaynatılır.
- Oraya tatlı biber ve domates sosu koyun, kaynama anından itibaren 5 dakika (belki biraz daha uzun) kaynatın.
- Mısır, havuç ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
Hazır meze, sosla birlikte cam kavanozlara konur. Kap fırında önceden buharda pişirilmelidir. Bankalar metal kapaklarla kapatılır, yarım saat sterilize edilir ve sarılır. Forumlarda bu tarif hakkında şöyle diyorlar: “Büyük miktarlarda kış için sebzeli fasulye konservesi. Lezzet - mağazada daha önce olduğu gibi, ilkbaharda her şey yenir. "
Klasik yol
Bu tarifte asıl mesele orantıları gözlemlemek, daha sonra mağazada olduğu gibi kış için konserve yiyecekler ortaya çıkacak.
3 porsiyon için şunları yapmanız gerekir:
- 0.6 l su;
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 0,5 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 250 gr domates;
- 800 gr beyaz fasulye.
Pişirme süreci:
- Fasulyeleri domates içinde muhafaza etmek için fasulyeleri hazırlayarak, üzerine su dökerek ve bir gecede bırakarak başlarlar.
- Sabah suyu boşaltın, yenisini dökün, yarı pişene kadar kaynatın.
- Dolguyu yapmak için domatese 1 ila 3 oranında su ilave edin.
- Tat vermek için tuz, şeker ve karabiber eklenir.
- Her şeyi fasulyeli bir tencereye dökün, kaynatın ve 2 saat kaynatın, fasulyeler yumuşayınca pişirilir.
Karışımı kavanozlara ayırın ve kapaklarla kapatın. Tüm kurallara göre hazırlanan muhafaza birkaç ay saklanır. Benzer şekilde kışın fasulyeyi domates salçasına kapatın: tadı lezzetlidir.
Lecho domates ve haşlanmış sebzeli
Bir domates içindeki fasulyenin sterilizasyon olmadan kışın kapatılabileceği tarifler var. Bu onlardan biri. Domates, yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin açısından da zengin kılar.
Bir dizi ürün:
- kırmızı domatesler - 3,5 kg;
- tatlı biber - 1,5 kg;
- tahıllarda fasulye - 0,5 kg;
- tuz - 60 g;
- toz şeker - 200 g;
- yağsız yağ - 200 g;
- sirke% 9-200 g.
Hazırlık:
- Fasulyeleri yıkayın ve gece boyunca suda bekletin.
- Sabah suyu değiştirin, fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın.
- Her bir domatesin kabuğuna bir kesi yapın, meyveleri 1 dakika kaynar suya batırın, çıkarın, soyun ve patates püresi ile ezin.
- Püreyi 10 dakika kaynatın.
- Yıkanmış ve doğranmış biberleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
- Yağı, tuzu, şekeri ve fasulyeyi ekleyip 10 dakika pişirin.
Son aşama: sirkeyi dökün, en düşük ateşte 5 dakika marine edin. Bankalara yerleştirilir ve mühürlenir. Domatesli konserve fasulye serin bir yerde saklanır.
