Kış için ananas gibi kabak pişirmek için en iyi 5 adım adım tarif
Yemek hazırlayan hostesler becerileriyle şaşkına dönmezler ... Basit malzemelerle inanılmaz yemekler hazırlarlar ve çoğu zaman misafirleri yanıltırlar. Kış için ananas aromalı tatlı kabak, aynı kategorideki muhteşem tatlılara bağlanabilir. Tariflerden birinin ardından, sıradan bir sebzeyi kokulu bir meyveye dönüştürebilirsiniz, üstelik bu deneyimsiz aşçılar tarafından bile yapılabilir.
Malzemelerin hazırlanması
Bu, özellikle kış boyunca saklanacaklarsa, boşlukların hazırlanmasında önemli bir aşamadır.
Deneyimli ev hanımlarının faydalı tavsiyelerini dikkate alırsanız, birçok hatadan kaçınabilir ve mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz:
Hangi kabağı almak daha iyidir?
Kural olarak, en lezzetli "ananaslar" ince kabuklu genç kabaktan elde edilir. İyi olgunlaşmış sebzeleri de alabilirsin, ancak pişirirken fazla sıvının buharlaşması daha fazla zaman alabilir.
Sebzeleri soymalı mıyım yoksa soymamalı mıyım?
Genç meyvelerin narin kabukları ve çekirdekli iç etleri bile çıkarılmalıdır, aksi takdirde varlıkları "egzotik" olanın kökenini ortaya çıkaracaktır. Sebze dilimleri, "tropiklerden gelen konuklara" olabildiğince yakın görünmelidir.
Uygun kesim
Meyvelerle sebzelere en büyük benzerlik "halka" şeklindedir. Özel bir kesme cihazı kullanarak kabağa verebilirsiniz veya sıradan bir bardakla delik açabilirsiniz.
Halkaların uygun kalınlığı 10 milimetredir, çekirdek şekli ile sıkıştırılır. Halkalar parçalara veya yarıya kesilebilir.
Şekil yoksa kabağı uzunlamasına 2 parçaya bölebilir ve bir kaşıkla tohumla birlikte etini çıkarabilirsiniz. "Tekne" ters çevrilir ve yarım ananas halkaları gibi görünen parçalara bölünür.
Yarım halkalara ek olarak, küpler halinde kesmeye izin verilir - boyutları genellikle 2-2,5 santimetre bırakır.
Tatmak için en iyi zaman ne zaman
Doğal olarak, böyle bir tatlıyı ilk kez yaparken veya yeni bir tarif kullanırken, hostes orijinal kreasyonunu denemeye isteklidir. Ancak kabağın beklenen tadı ve aromayı alması için, diğer bileşenlerin ve baharatların sularına doyurulması için en az 3 gün demlenmesi gerekir. Tatlıya tatlı ve sıcak bir lezzet katmak için vanilya şekeri eklenebilir. Ve deniz topalakının yardımıyla, "kabak ananas" hazırlığı zengin bir gölge ve keskin bir ekşilik kazanır.
Ananas suyu ile kabak tarifi
Ananas tarzı kabak yapmanın en yaygın yolu, mağazadan satın alınan ananas suyu eklemektir. Bu bileşen istenen tadı verir, bu nedenle bir sebzeyi meyveden ayırmak çok zordur.
Bir tedavi için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1 kilogram;
- ananas suyu - 350 mililitre;
- şeker - 125 gram;
- sitrik asit - 2/3 çay kaşığı;
- vanilin - bir tutam.
Pişirme metodu:
- kabak soyulur, halka veya parçalar halinde kesilmelidir;
- şurup hazırlanıyor - kalan tüm bileşenler bir kapta karıştırılır ve şeker tamamen eriyene kadar düşük ısıya gönderilir;
- sebzeler şurup içine yerleştirilmeli ve kaynattıktan sonra çeyrek saat kaynatılmalıdır; Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
Bitmiş tatlı, uzun süre saklamak için şurupla iyice doldurulmuş kavanozlara konulabilir ve rulo haline getirilebilir. Kaplar bir battaniyeye sarılır ve soğuduktan sonra serin bir yere konur, bodrum katına veya bodruma koyabilirsiniz.
Ananas şurubunda
Konserve meyve şurubu genellikle gereksizdir - sonuçta genellikle sadece çerezler yenir. Ama onu bırakıp bir ananas tatlısı yapabilirsiniz - reçel, ancak kabaktan.
Gerekli ürünler:
- kabak - 1,5 kilogram;
- toz şeker - 1,2 kilogram;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı;
- konserve ananas - 0,4-0,5 litrelik bir kavanoz yeterlidir.
Reçel şu şekilde hazırlanır:
- 1,5 kilogram ürün elde etmek için sebzeler küpler halinde kesilir;
- şurup hazırlanır: şekerden ve ananastan 100 mililitre sıvı kaynatılır;
- kabak sıcak şurup ile dökülmeli, sitrik asit eklenmeli, karıştırılmalı ve 60 dakika bekletilmelidir;
- sebzelerden gelen sıvı boşaltılmalı, sıcak bir duruma ısıtılmalı ve tekrar kabak üzerine dökülmelidir; bir saat daha ısrar ediyorlar;
- konserve meyveler kabakla aynı şekilde kesilir, sebzelere gönderilir ve kitle kaynayana kadar sobaya konur;
- reçel soğumadan ocaktan çıkarılmalıdır;
- prosedür, nemin bir kısmının buharlaşması ve bir kısmının kabak hamuruna emilmesi için birkaç kez tekrarlanmalıdır;
- kabak tropikal meyveler gibi göründüğünde, kütle 20 dakika kısık ateşte kaynatılmalı ve önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirilmelidir.
Tatlı, kullanılmış şekerle aynı çıkıyor - 1,2 kilogram.
Kiraz eriği tarifi
Erik ailesinden gelen bu kültür, çeşitli hazırlıklar için aktif olarak kullanılır ve kabağa kiraz eriği eklerseniz lezzetli “ananas” elde edersiniz.
Gerekli Malzemeler:
- kiraz eriği - 500 gram;
- kabak - 2 kilogram;
- şeker - 350 gram;
- 3-4 adet karanfil.
Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:
- 3 litrelik bir kavanozun dibine koyun: karanfil, kiraz eriği ve sebze parçaları - ürünler kabı "omuza" kadar doldurmalıdır;
- malzemeler kaynar suyla dökülür ve 20 dakika bu formda kalır;
- su boşaltılmalı, üzerine şeker eklenmeli ve sobaya gönderilmelidir - taneler kaynayana ve eriyene kadar;
- kavanozun içeriği kaynar şurup ile dökülür ve hemen yuvarlayabilirsiniz.
Ürünün daha iyi saklanması için, kapalı kavanozların tamamen soğuyana kadar bir havlu veya battaniye ile örtülmesi önerilir.
Turuncu ile
Kabak ve portakaldan "ananas" dilimleri yapılabilir ve tüm oranlara uyulursa tatlı lezzetlidir. Şunları gerektirecektir:
- kabak - 3,5 kilogram;
- portakal - 2 adet;
- toz şeker - 0,5 kilogram;
- su - 1 litre;
- sitrik asit - 4,5 çay kaşığı.
Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- soyulmuş sebze, 3 santimetre kalınlığında ve 4 santimetre uzunluğunda (yaklaşık boyutlar) parçalar halinde kesilir;
- turunçgiller yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır;
- portakallar kabuklarla birlikte ince yarım halkalar halinde kesilir;
- hazırlanan kavanozların dibine meyve parçaları serilir;
- sonra kabak döşenir;
- şurup hazırlanıyor - ılık suya şeker ve sitrik asit eklenir, tahıllar çözülene kadar her şey karıştırılır;
- şurup kavanozun içine dökülür, kap 15 dakika sterilize edilir ve kapatılır.
Ananas özlü kabak rulo
Tüm ev hanımları, taze kabağa tropikal bir meyvenin tadı ve aromasını verebileceğiniz ananas özü gibi bir bileşen hakkında bilgi sahibi değildir.
Ayrıca kullanıldığında dökülen kaynatılamaz ve ıslatıldıktan sonra sebze parçaları kavanozlara konulabilir.
Aşağıdaki bileşenler hazırlanmalıdır:
- kabak (genç olanlar daha iyidir) - 3 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- ananas özü - 2 paket 8 gram;
- sitrik asit - 20 gram;
- su - 2 litre.
Pişirme algoritması:
- bir tencerede suyu kaynatın ve soğumaya bırakın;
- sebzeleri hazırlayın - soyun ve büyük küpler halinde kesin;
- soğutulmuş suya sitrik asit dökülür ve sebze parçaları eklenir;
- 4-5 saat içinde kalmaları gerekir, ayrıca bir gecede bırakabilirsiniz;
- küpler asitlenmiş sudan çıkarılır ve hazırlanan kavanozlara yerleştirilir;
- bir "tuzlu su" hazırlamalısınız - özü ve toz şekeri, kabağın altından asitli suda eritin, taneler çözülene kadar karıştırın;
- Sebzeli kavanozlar hazırlanan sıvı ile doldurulur ve içeriği olan kaplar sterilize edilir.
Kutular sarıldıktan, sıcak bir battaniyeyle örtüldükten ve soğumaya bırakıldıktan sonra - bu şekilde daha iyi saklanırlar.
Sterilizasyon olmadan muhafaza
Kavanozları sterilize etmeden kışlık saklamaya uygun, kabaktan konserve "ananas" elde etmek için takip edebileceğiniz birçok tarif var. Yöntemlerden biri ev hanımları arasında çok popülerdir, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- limon - 1 adet;
- kabak - 0,5 kilogram;
- karanfil - 3 adet;
- şeker - 0,5 kilogram;
- su - 2 litre.
Pişirme metodu:
- "ananas" gibi sebzeleri kesin, bir tencereye koyun, su ilave edin ve kaynatın;
- toz şeker ekleyin ve kütleyi çeyrek saat kısık ateşte kaynatın;
- parçalar kehribar şeffaf hale geldiğinde, karanfil tomurcukları eklenmelidir;
- sebzeler 15 dakika daha şurupta kaynatılır ve içine taze sıkılmış limon suyu dökülür;
- "Ananas" 2-3 dakika daha ateşte tutulmalı ve daha sonra sterilize edilmeden yuvarlanarak kavanozlara dökülmelidir.
Tarifine uyarsanız, kabak tazeliğini ve ananas aromasını alır.
Ananas aromalı marine edilmiş kabak
Anlaşıldığı üzere, sadece atıştırmalık hazırlıkları - salatalık ve diğer sebzeleri değil, aynı zamanda tatlıları, örneğin "ananaslı kabağı" da marine edebilirsiniz. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 4 kilogram;
- portakal - 3 adet;
- su - 1 litre;
- sitrik asit - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 0,5 kilogram.
Aşağıdaki gibi adım adım tatlı hazırlanır:
- turunçgiller kaynar suyla ıslatılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir;
- hazırlanmış kavanozlara yerleştirilmelidirler;
- kabak soyulur, iç kısımlar çıkarılır ve 2-2,5 cm küpler veya küçük yarım halkalar halinde kesilir;
- sebzeler meyvelerle istiflenir;
- soğuk doldurma hazırlanıyor - toz şeker ve sitrik asit suda çözülür;
- teneke kutuların içerikleri şurupla doldurulur, üzerleri metalle kaplanır, kapakları kaynatılır ve 15 dakika sterilizasyona gönderilir.
Hazır kutular hava geçirmez şekilde sarılır, ters çevrilir ve ılık bir battaniyeye veya battaniyeye sarılır - tamamen soğuyana kadar.
Konserve yiyecek nasıl saklanır
Tüm hazırlık kurallarına ve bileşenlerin oranlarına uyulduğunda kış ruloları mükemmel bir şekilde saklanır. Kural olarak, serin yerlere - mahzenlere, bodrumlara, dolaplara yerleştirilebilirler.
Bunun yanı sıra, aşağıdaki nüanslar da dikkate alınmalıdır:
- doğrudan güneş ışığının kavanozların üzerine düşmemesi önemlidir;
- iş parçalarını ısı kaynaklarından - sobalardan ve ısıtma cihazlarından uzak tutmak gerekir;
- depodaki sıcaklık +5 C'nin altına düşmemelidir, aksi takdirde tatlının tadı bozulur;
- Korumayı kapalı sızdırmaz bir kapta saklamak için hava sıcaklığı,% 75'ten fazla olmayan bir nem ile +20 С'yi geçmemelidir.
Kabarcıklar ortaya çıkarsa ve tuzlu su bulanıklaşırsa hostes uyanık olmalıdır, bu da sızdırmazlığın bozulduğu ve ürünün büyük olasılıkla korunmayacağı anlamına gelir. Bazı durumlarda, iş parçasının saklanması yalnızca buzdolabı rafında mümkündür. Burada istisnalar olmasına rağmen, genellikle sterilizasyonsuz ve naylon kapaklı teneke kutuları kapatırken tariflerden bahsediyoruz.
Tavsiyelere uymak ve bulaşıkların ve malzemelerin kendilerinin temizliğine ve sterilliğine özellikle dikkat etmek gerekir.
