Konserve yapmadan önce kavanozları bir tencerede su içinde düzgün bir şekilde sterilize etme

Buharda pişirilmiş veya bir su tenceresinde teneke kutuların nasıl düzgün şekilde sterilize edileceği sorusu birçok ev hanımını endişelendiriyor. Bir teknoloji ihlali feci sonuçlara yol açabilir - konteyner çatlayacak veya korumalı teneke kutu patlayacaktır. Tüm kurallara uygunluk, teneke kutuların ön muayenesi bundan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Sterilize etmenin, en basitini düşünmenin ve size prosedürün tüm inceliklerini ve nüanslarını anlatmanın birkaç yolu vardır.

Sterilizasyon neden gereklidir?

Koruma oluştururken, patojenlerin kaba girmesini önlemek önemlidir - fermantasyon sürecine neden olabilirler, iş parçasını bozabilirler. Bu nedenle tüm önerilere uyarak kavanozun kaynatılması çok önemlidir.

Sterilizasyon neden gereklidir:

  1. Bu prosedür yiyeceklerin bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
  2. Patojenlerin bankaya girişini ortadan kaldırır.
  3. İş parçası "fermente" etmeye başlamaz ve kutu doğru şekilde sterilize edilirse patlamaz.

Referans: steril kaplar, atıştırmalıkların daha uzun süre saklanmasına, zamansız bozulmanın önlenmesine ve tat değişikliklerinin önlenmesine yardımcı olur.

Sterilizasyonun temel amacı, bakterileri öldürmek, kabı steril hale getirmektir, bu da belirli koruyucular kullanarak gıdanın bozulmadan kalmasına yardımcı olur.

Sadece kutuları değil kapakları da sterilize etmek gerekecek, aksi takdirde istenen sonuca ulaşmak pek mümkün olmayacaktır.

küçük kavanozlar

Pot seçimi

Konserve yapmadan önce gerekli tüm prosedürlerin uygulanması, iş parçalarıyla ilgili sorunları önlemeye yardımcı olur. Bir tavada sterilize etmeye karar verirseniz, aşağıdaki önerileri izleyerek doğru şekilde seçin:

  • kavanozlar tavaya tamamen sığmalıdır, yatay olarak yerleştirilebilir veya yerleştirilebilir;
  • Eşit şekilde ısınacak düz tabanlı bir kap seçin.

Koruma oluştururken genellikle yarım litrelik teneke kutular kullanırlar, orta büyüklükte bir tavaya başarıyla yerleştirilirler. Eşit şekilde ısındığı ve ani sıcaklık değişikliklerini ortadan kaldırdığı için emaye kaplar tercih edilir.

Satın aldığınız tavayı kullanmadan önce kabartma tozu ile iyice yıkayın, ılık suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Bu, yabancı kokuların ve tatların eklenmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

kapları sterilize edin

İşleme başlamadan önce teneke kutuların hazırlanması

Kaynatmadan önce, kabın genel durumunu değerlendirin, bu, gelecekte koruma ile ilgili sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır:

  1. Kabı çatlaklar, talaşlar ve diğer hasarlar açısından incelemeye değer.Herhangi biri bulunursa, kavanoz çıkarılmalıdır, sterilizasyon sırasında, sıcaklık yükseldiğinde veya döndürdükten sonra patlayabilir.
  2. Kap, yeni bir sünger, soda kullanılarak akan su altında iyice yıkanır. Tozlar ve sıvılar, korumaya hoş olmayan bir kimyasal koku veya kötü tat verebildikleri için atılır.
  3. Yıkadıktan sonra kavanozları kurutmalı, baş aşağı, havlu veya kağıt peçeteye koymalısınız. Ve son damlacıklar bardağa düştüğünde kabı sterilize etmeye başlayabilirsiniz.
  4. Sadece teneke kutulara değil kapaklara da dikkat edin. Kapaklar bükülmüşse aralarında elastik bir bant bulunmalıdır. Bu, korumanın sıkılığını sağlayacaktır.
  5. Kapakların lastik bantlarla birlikte kaynatılması gerekecek, ancak bu işlem ortalama 1,5 dakika daha kısa sürecektir. Bu, patojenleri öldürmek için yeterli olacaktır.
  6. Sadece kabın üzerine kaynar su dökmek yeterli değildir, belirli sıcaklıkları koruyarak kutuları dikkatlice işlemek gerekir.
  7. Kaynattıktan sonra kabı soğuk suyla durulamayın - keskin bir sıcaklık düşüşünün cam kaplar için yararlı olması olası değildir.

buhar tesisatı

Bir tencerede bir kap nasıl düzgün bir şekilde kaynatılır

Kapları tam anlamıyla ocakta sterilize etmenin benzer bir yöntemi aşamalar halinde gerçekleştirilir. Aşağıdakileri yapmanız gerekecek:

  1. Kavanozları durulayın ve kurulayın, ardından parşömen veya temiz bir bez yerleştirdikten sonra tencerenin dibine koyun.
  2. Tencereye su dökmeye değer, böylece sıvı kabı tamamen kaplar, ocağı açın, suyu kaynatın. 5-7 dakika boyunca kapları tavadan çıkarmadan kaynatmaya değer.
  3. Belirtilen süre kaynar suyla temas, hastalığa neden olan bakterileri öldürmeye yardımcı olacaktır. O zaman kabı sudan çıkarmaya, silmeye ve damlaların damlaması için baş aşağı koymaya değer. Birkaç dakika sonra salataları, turşuları ve reçelleri kaplara koyabilirsiniz.
  4. Kavanozlar tamamen suyla kaplı değilse yüzeylerinde mikroplar kalabilir. Kapakları da kaynatmayı unutmayın.

su dökün

Evde buhar sterilizasyonu

Böyle bir prosedürü uygulamak için tavsiyelere uymalısınız:

  1. Bir kap seçin; sığ bir tava kullanabilirsiniz, ne kadar geniş olursa o kadar iyidir - daha fazla kutu sığar.
  2. Metal bir ızgara da kullanılır. Genel olarak, prosedür için gereken tek şey budur.
  3. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Üstüne metal bir ızgara yerleştiriyoruz, kabı üzerine baş aşağı koyuyoruz.
  4. Buhar tedavisi sırasında, teneke kutunun duvarlarında ve tabanında yoğuşma birikecektir. Bu damlalar kabın tamamını "yıkar" etmez sterilizasyonun tamamlandığını söyleyebiliriz.
  5. Kavanoz, bir tencere tutacağı kullanılarak aynı pozisyonda ızgaradan çıkarılır, baş aşağı bir bez üzerine yerleştirilir veya bir kağıt havlu kullanılarak yapılır.
  6. Sterilizasyon süresi, kabın hacmine bağlıdır. Ortalama olarak işlem 7-10 dakika sürer. Birkaç dakika veya saat içinde patojenik mikroorganizmaların kabın içine girmesinden korkmayın. Tüm kurallara göre işlenen özellikleri kapları iki gün saklamaktadır.

buhar tesisatı

Kutuları boşluklarla sterilize etmek mümkün mü?

Evet, salata veya turşu kavanozları da kaynar suda işlenir. Bu yöntem deneyimli ev hanımları tarafından iyi bilinmektedir.

Prosedür nasıl yapılır:

  • salata, sebze veya reçel önceden hazırlanmış bir kaba konur, kapakla kapatılmaz;
  • kapak lastik bantla birlikte kaynatılmalı, sonraki prosedürler için hazırlanmalıdır;
  • kavanoz konserveyle birlikte suya konur, kaynatılır, mümkün olduğu kadar 5-10 dakika bekletilir.

Kaynattıktan sonra, kavanozlar dikkatlice tavadan çıkarılır ve daha önce bir kapakla kapatılmış, "sarılmış" ılık bir havluyla örtülü baş aşağı yerleştirilir.

Dikkat! Salatalar sıcak veya sıcak kaplara konur - bu bir ön şarttır.

çilek ile cam

Çoğu zaman, bu yöntem adjika, lecho, salatalar ve diğer boşlukları oluştururken kullanılır. Sterilizasyon işlemi sırasında, kaplara su girmemesini sağlamalısınız. Süre, kabın hacmine bağlıdır; kap büyükse, yarım saat sterilize edilmesi gerekecektir.

Bu durumda, kutular yıkamadan önce cips ve hasar açısından kontrol edilir. Başka sorunları önlemek için uygun olmayan kaplar çıkarılır.

Kavanozları doğru şekilde sterilize etmek, ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Tüm tavsiyelere uyarsanız bakterileri yok edebilir, sıcak buhar veya kaynar suyla öldürebilirsiniz. Hazırlanmış bir kap, iş parçasını daha uzun süre tutmaya yardımcı olacak, lezzet özelliklerini etkilemeyecek ve salata, baharat veya turşunun bozulmasına neden olmayacaktır.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak