Kış için votka ile konserve kötü salatalık tarifleri
Bol sarımsaklı bir tarif seçtim. Bol sarımsak var, hayatımda ilk kez bir kış ekmiştim. Büyüme mükemmel, büyük ve temizliğin zamanlamasıyla tahmin etmedim, kafalar yoğun değildi. Bu tür sarımsak başları uzun süre saklanmaz, bu yüzden onlar için votka ile kötü konserve salatalıklara katkı maddesi olarak bir kullanım bulmaya karar verdim.
Kötü salatalık doğru şekilde nasıl pişirilir
Kendi sarımsağım vardı. Bir kafanın yaklaşık çapı 3,5-4 cm. 4 parça aldım. Mağazadan satın alınan Çin sarımsak başları neredeyse aynı büyüklükte, aynı miktarda ihtiyacınız var - 4 parça. Sera kendi salatalıklarını aldı.
Özellikle sonbahar tüketimi için haziran ayı sonunda erken olgunlaşan bir çeşit ektim. Ağustos ayının sonlarında, seradaki çalılar turşuluk için mükemmel olan güzel turşularla doldu.
Tarifi 2 kg aldım, bu yüzden çok fazla salatalık topladım, yıkadım, birkaç saat soğuk suya batırdım. Salatalık kullanırsam bütün gece onları bırakırdım.
Baharat ve sarımsak hazırlanması
Tarif, salatalık ve sarımsağa ek olarak baharat içerir:
- Yaban turpu yaprakları.
- Frenk üzümü yaprakları.
- Dereotu şemsiyesi.
- Sitrik asit - 10 g.
- Votka - 50 gr.
- Tuz ve şeker 2 yemek kaşığı l.
4 baş sarımsak tarifi soyulmalıydı. Her dilimi temizledim, her karanfilin altını kestim, şımarık yerleri kestim. Soyulmuş dişleri akan suda duruladı.
Yaban turpu (yapraklar), kuş üzümü, dereotu (şemsiye) yıkandı, bir saat suya batırıldı, birkaç kez akan suda durulandı. Salatalıkları daha da kötü hale getirmeye karar verdim ve düşündüm. Bunu yapmak için, yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda ve 1.5 cm çapında bir yaban turpu kökü aldım. Kökü soyun ve iyice yıkayın. Temiz sebze ve bitkileri korumanız gerekir.
Turşusuna karabiber, defne yaprağı ve karanfil eklemeyi düşündüm, ancak kendimi otlar ve yaban turpu ile sınırlamaya karar verdim. Biber ve karanfil ile salatalık tadı, salatalık turşusu gibi klasik, otlar ve sarımsak ile salatalık turşusuna daha yakın olacağına karar verdim.
Kutular hazırlanıyor
Konserve yapmak için asla zaman ayırmam. Kavanoz ne kadar temizse, iş parçası o kadar iyi depolanır. Pişirme sırasında tüm malzemeler takip edilirse, salamura sebzeler oda sıcaklığında kilerde iyi bir şekilde saklanabilir.
Kabartma tozu veya çamaşır sabunu kutularım. Hem biri hem de diğeri kiri iyice temizler ve cam yüzeyini dezenfekte eder, zararlı bakteri ve mikropları öldürür.
Kutuları akan suda birkaç kez yıkarım, onları sterilize etmeliyim. Çoğu zaman mikrodalgada, bazen bir tencerede kaynar su üzerinde buharda pişirilir. Her iki yöntem de beni asla yarı yolda bırakmadı. Bankalar patlamadan tüm yıl boyunca ayakta durur.
Terbiye etmek
1.5 litre su alıyorum, bir tencereye döküp sobanın üzerine koyuyorum. Suya sadece şeker ve tuz ekleyip kaynatın. Su kaynarken kavanozları dolduruyorum. Tüm bileşenleri katmanlar halinde yerleştiriyorum. Bir kat salatalık, bir kat ot, bir kat sarımsak.
Sarımsakları kesmiyorum, bütün frenk soğanı içine koyuyorum. Kavanozda lezzetli salatalıklar ve lezzetli sarımsak turşusu bulunur. Turşu dişleri başka yemeklerde de kullanılabilir. Özellikle et için iyidirler.
Salatalıkları haşlanmış turşuyla bir kavanoza dökün, 8-10 dakika bekletin. Turşuyu bir tencereye döküp tekrar kaynatıyorum. Turşuyu kavanoza döküyorum. Buzdolabından bir şişe votka çıkardım, 50 gr ölçüp salatalıklara döktüm, oraya sitrik asit döküyorum. Herşey. Kutuyu döndürüyorum, ters çeviriyorum, üstüne bir battaniye koyuyorum.
Aile bayramı
Kasım ayında olağan aile şöleni gerçekleşti. Toplanan çocuklar, torun. Bu vesileyle jöleli bir et hazırladım ve taze lahana ile kuvvetli kırmızı borsch pişirdim.
Kötü salatalıklarımdan bir kavanoz da masaya gitti. Jöleli et ve pancar çorbası ile patladılar. Sarımsaklı salatalık turşusu, pancar çorbası ve jöleli et ile iyi gitti. Akşam, kilerdeki rafta temiz yıkanmış bir salatalık kavanozu vardı. Tüm ev hanımlarına kış için bu salatalık hasat yöntemini denemelerini tavsiye ediyorum. Bu tuzlama uzun süre dayanmayacak, sadece kış için yeterli olmayacak.
