Kışın evde sıcak salatalık pişirmek için en iyi 12 tarif
Kış için hasat edilen konserve sebzeler arasında, farklı varyasyonlarda baharatlı salatalıkların hazırlanmasına yönelik tarifler ayırt edilmelidir. Acı biber, hardal, sarımsak, müstahzarlara keskinlik katar ve kabak, havuç, domates gibi diğer sebzeler yemeğin tadını yumuşatır. Bazı salatalar ve atıştırmalıklar sterilize edilir, ancak sterilizasyon gerektirmeyen konserve yiyecekler vardır.
Kış için sıcak salatalık pişirmenin özellikleri
Sebzeler her türlü baharatla hazırlanır, keskinlik için acı biber ilave edilmelidir. İsteğe göre sarımsak ve yaban turpu kökü eklenir.
Salatalık seçimi ve hazırlanması
Muhafaza için bütün, sararmamış meyveler seçilir. Salatalarda aşırı büyümüş sebzeler kullanılır.
Salatalıklar beş saat soğuk suya batırılır, bu sırada meyveler gerekli nemi alır ve gevrek hale gelir.
Kapları dikmek için hazırlama
Konservasyonun uzun süre saklanabilmesi ve fermente edilmemesi için kavanozların uygun şekilde işlenmesi gerekir. Cam kaplar soda ile iyice yıkanır, durulanır, 15 dakika buharda pişirilir.
Baharatlı salatalık tarifleri
Salatalık meyveleri bütün olarak korunabilir veya salataya dönüştürülebilir.
Klasik tarif - parmaklarınızı yalayın
Konserve yapmak için küçük, genç salatalık almak daha iyidir.
Kompozisyon:
- bir kilogram turşusu;
- 4 diş sarımsak;
- küçük bir yaban turpu parçası, acı biber;
- yarım litre kaynak suyu;
- üçte bir bardak sirke;
- 40 gram pudra şekeri;
- 1,5 çay kaşığı kaya tuzu;
- 2 kahve kaşığı hardal çekirdeği;
- dereotu çalı.
Salatalıkların gevrek olması için üç saat su ile dökülür. Bir kavanoza baharat, ot, sarımsak, biber konulur. Meyveler kıvrılır.
Suyu tuz ve şekerle birleştirin, sirke dökün. Tuzlu su kaynamaya bırakılır, ardından salatalık dökülür. 12 dakika sterilize edilmiş, mühürlenmiştir.
Sterilizasyon olmadan varyasyon
Lezzetli baharatlı salatalıklar, sterilizasyon için zaman kaybetmeden hızla kapatılabilir.
Bileşenleri:
- 2 kilogram genç salatalık;
- bir bardak yağ;
- aynı miktarda sirke;
- 40 gram tuz;
- şeker - 2 kat daha fazla;
- genç sarımsaktan küçük baş;
- Şili.
Bir kavanoza biber, sarımsak, doğranmış salatalık koyun, kaynar suya dökün, 17 dakika bekletin. Ürünlerin geri kalanından salamura hazırlanır, ısıtılmış sebzeler dökülür. Tıkanmış.
Hardal tozu ile baharatlı salatalık salatası
Bu tarifin hazırlanması zor değil.
Kompozisyon:
- bir kilogram salatalık;
- dereotu çalı;
- 2 kahve kaşığı hardal;
- 5 diş sarımsak;
- bir dilim acı biber;
- bir bardak sirke;
- yarım bardak ayçiçek yağı;
- bir çay kaşığı kaya tuzu;
- 2 çay kaşığı ince şeker.
Konserve, yiyeceklerin hazırlanmasıyla başlar. Halkalar halinde kesilir, biber, sarımsak, otlar ezilir. Dilimleme diğer bileşenlerle karıştırılarak 2 saat bekletilir. Yedi dakika pişirin mantar.
Sarımsaklı
İş parçası turşu pişirirken kullanılır.
Bu gerekli:
- 2 kilogram orta boy salatalık;
- 100 gram genç sarımsak;
- bir kilo soğan;
- Şili;
- 100 gram şeker;
- 1/3 bardak tuz;
- bir bardak yağ;
- sirke - yarısı.
Salatalıklı soğan, karabiber, halkalar halinde kesin, sarımsakları sıkın, kalan ürünleri ekleyin, karıştırın, 4 saat bekletin. Cam kaplara dağıtın, 18 dakika sterilize edin. O zaman yuvarlamalısın.
Kabak ile
Basit ama lezzetli bir hazırlık.
Kompozisyon:
- 1.5 kilogram salatalık;
- aynı sayıda genç kabak;
- bir orta boy acı biber;
- sarımsak başı.
Doldurmak:
- bir bardak şeker;
- yağ - 2 kat daha fazla;
- 1/4 su bardağı sirke
- 0,5 bardak tuz;
- 500 gram domates salçası.
Salatalık ve biberli kabak rastgele parçalara kesilir, sarımsak doğranır, derin bir kaseye yerleştirilir.
Dökmek için malzemeleri karıştırın, salatayı baharatlayın, yirmi dakika güveç yapın, kavanozlara dağıtın. Tıkanmış.
Kereviz ile
Kereviz aperatifi, dereotu kereviz sapları ile değiştirilerek "Hardallı baharatlı salatalık salatası" tarifine göre hazırlanır.
Gürcüce
Bir Gürcü mezesi herhangi bir yemeğe yakışır.
Gerekli ürünler:
- bir kilogram olgun domates;
- 2,5 kilogram salatalık;
- 5 büyük diş sarımsak;
- hafif biber;
- bir bardak yağ;
- 125 gram şeker;
- 45 gram tuz;
- bir bardak sirke.
Domatesler biber ve sarımsakla bükülür, tereyağı, tuz ve şeker konur, 12 dakika haşlanır, salatalık gönderilir, halkalar halinde kesilir, 4 dakika daha pişirilir, sirke dökülür, kavanozlara konur ve bükülür.
Korece'de
Kore mutfağının sevenler, bu mezeyi hoş bir tada sahip olarak takdir edecekler.
Kompozisyon:
- 2 kilogram küçük salatalık;
- 2 büyük havuç;
- yarım baş genç sarımsak;
- bir çorba kaşığı Kore baharatı;
- bir bardak sofra tuzunun üçte biri;
- bir bardak ince şeker;
- bir bardak sirke;
- yarım bardak yağ;
- bir dilim acı biber.
Salatalıklar dörde bölünür. Havuçları ovalayın, sarımsakları sıkın, biberi doğrayın. Yağ, sirke, baharat, şeker ve tuz ekleyin. Dilimler 2.5 saat soğukta bekletilir.
Turşu meyveleri kaplara dağıtılır, 17 dakika sterilize edilir, kapatılır.
Salatalık lecho
Gürcüce salatalık tarifine göre 500 gram dolmalık biber ilavesiyle hazırlanmıştır.
Baharatlı Büyümüş Salatalık Salatası
Hasat edilmiş aşırı büyümüş salatalıkların belirli bir tadı vardır, çoğu bundan hoşlanmayacaktır. Bu sebzeler en iyi salata şeklinde toplanır.
Bileşenleri:
- 3 kilogram büyümüş salatalık;
- bir kilogram sulu havuç;
- bir kilogram mermi;
- 500 gram salata soğanı;
- 3 baş sarımsak;
- 250 mililitre adjika;
- bir bardak saf su;
- yönlü bardak yağ;
- aynı miktarda şeker;
- bir bardak tuzun üçte biri;
- 120 mililitre sirke.
Salatalıklar etinden soyulur, ardından biber ve soğanlı şeritler halinde kesilir. Havuçları ovalayın, sarımsakları ince ince doğrayın, diğer ürünlerle birleştirin, karıştırın, 2 saat bekletin. Salata kavanozlara konur, 17 dakika sterilize edilir. Siktir et.
Acı biber ile
Sterilizasyon ile alışılmadık derecede lezzetli, baharatlı başlangıç.
Gerekli bileşenler:
- 2 kilogram büyük salatalık;
- yarım bakla acı biber;
- küçük bir genç sarımsak başı;
- bir demet kıvırcık maydanoz;
- 0,5 su bardağı sirke ve yağ;
- 40 gram tuz;
- yarım yönlü bir bardak şeker.
Salatalıklar uzunlamasına dörde bölünür, büyük bir kaseye konur.Biber, sarımsak, yeşillikler kesilerek salatalıklara gönderilir. Kalan bileşenler iş parçasına eklenir, karıştırılır. Altı saate dayan. Yirmi beş dakika sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır. Tıkanmış.
Sıcak ve tatlı salatalık
Ürünler beş litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.
Kompozisyon:
- salatalıklar;
- birkaç dereotu çalı;
- yaban turpu yaprağı;
- 5 küçük diş sarımsak;
- büyük bir acı biber kabuğu;
- 5 frenk üzümü yaprağı.
Turşusu için:
- 2 litre kaynak suyu;
- 60 gram kaya tuzu;
- bir bardak şeker;
- aynı miktarda sirke.
Yıkanmış salatalıklar dört saat kaynak suyuna batırılır. Otları sarımsak, biber ve salatalık ile kavanozlara eşit olarak yayın.
Turşunun tüm malzemeleri karıştırılır, iki dakika kaynatılır, meyvelerle birlikte steril bir kaba dökülür. Yirmi dakika sterilize edildi. Mühür.
Konserve salatalık nasıl uygun şekilde saklanır
Düşük sıcaklıkta ev yapımı ürünler birkaç yıl saklanabilir. Koruma için ideal yer, hava sıcaklığının beş dereceyi geçmediği bodrumdur.
Bir apartman dairesinde, tıkanıklığı karanlık ve serin bir odada saklamak daha iyidir. Kilerdeki konserve salatalıklar en iyi yıl boyunca yenir.
