Kış için soğanlı tatlı domates pişirmek için basit bir tarif
Sebzeyle değil, meyve ve meyve tadı ile ayırt edilen domates çeşitleri vardır. Tatlı denir. Kış için tatlı domatesler de sarılır. Bu tür müstahzarlar, enfes bir tada sahip tatlı bir yemektir. Yemeğin sonunda servis edilir. Tatlı domatesleri nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir, ancak o zaman hostesin ayırt edici özelliği olacaklar.
Kış için tatlı domates hasatının özellikleri
Tatlı domates hasadının özelliği, pişirme yöntemlerinin çeşitliliğidir. Konserve, salamura, tuzlu. Hatta onlardan reçel yapıyorlar. Tatlı sebzelerin bir diğer özelliği de onları bir araya getirebilmesidir. Domatesler anason, ananas, zencefil ve portakal ile iyi gider.
Hazırlanmaları için baharat çeşitleri inanılmaz derecede geniştir:
- soğan,
- biber,
- Biberiye,
- karanfil,
- Sarımsak.
Liste bununla sınırlı değil. Her yıl ev zanaatkârları, kışa tatlı domates hazırlamak için yeni orijinal tarifler yaratıyor.
Gerekli malzemeler
Turşu, sebze hazırlamanın bir yoludur. Asetik asidin bakterilerin yaşamsal aktivitesini bastırma kabiliyetine dayanır. Gerekli marine edilmiş malzemeler:
- tuz;
- şeker;
- asetik asit;
- baharat.
Bitkisel yağların kullanıldığı dekapaj yöntemleri vardır. Baharatların bileşimi aşçının zevkine göre değişir.
En basit turşu tarifi, turşuda tuz, şeker ve sirke kullanmayı içerir. Baharat olarak sadece karabiber ve sarımsak alınır.
Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması
Kış için yemek pişirmek için meyve seçimi tüm domatesler için aynıdır:
- Yoğun etli ve kalın kabuklu domatesleri seçin. Bu, sıcak turşudan çatlamayacaklarının garantisidir.
- Aynı büyüklükteki meyveleri toplamak daha iyidir. Tuz ve tatlandırıcıları eşit derecede emeceklerdir.
- Aynı çeşitteki domatesler bir kutuda istiflenir. Bu, iş parçasının kalitesinin garantisidir. Turşuda meyveler aynı şekilde davranacaktır.
Pişirmeden önce, domatesler dikkatlice sıralanır, yalnızca yoğun cilde sahip hasarsız olanlar seçilir. En ufak bir hasar tüm iş parçasını mahvedebilir. Seçilen domatesler akan su altında yıkanır. Yıkanan meyveler kuruması için temiz bir beze serilir. Sapın bulunduğu yerde domatesler kalın bir iğne veya tahta kürdan ile delinir.
İğneler delinmeden önce ateşte tutuşturulmalıdır. Bu, kontaminasyonu önlemeye yardımcı olacaktır.
Kaplar nasıl hazırlanır
Kavanozları karbonatla iyice durulayın. Bundan sonra kuru bir havluya yerleştirilir ve süzülmesine izin verilir. Kapaklar da yıkanır. Kurutulmuş kutular sıcak su ile yıkanır ve 3-5 dakika buhar sterilizasyonuna tabi tutulur.Sterilizasyon süresi, kabın hacmine bağlıdır.
Jelatinsiz soğanlı tatlı domates hazırlama işlemi
Tarif basit. Sonuç harika. Salamura için ihtiyacınız olacak:
- çeri domatesler;
- kuru soğan;
- Su;
- sofra tuzu;
- şeker;
- Defne yaprağı;
- yenibahar;
- ayçiçek yağı;
- karanfiller;
- sofra sirkesi.
Temiz, sterilize edilmiş litrelik bir kavanoz alınır. Dibe bir çorba kaşığı ayçiçek yağı dökülür. Yalnızca rafine yağ kullanılır. Soğan başı önceden halkalar halinde kesilir. Bir kavanozda domatesler soğan halkaları ile karıştırılır. Turşuyu hazırlayın. Bir litre suya bir çorba kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker konur. Biber, karanfil ve defne yaprağını ekleyin. Bir kaşık sirkeye dökün.
Turşuyu elde etmek için katkı maddeli su ateşe verilir, kaynatılır ve 3 dakika kaynatılır. 90 dereceye soğutulan turşusu bir kavanoza boşaltılır. Kavanoz bir kapakla kapatılır, büyük bir tencereye kaynar su konur ve 5-7 dakika kısık ateşte bekletilir. Daha sonra kutular çıkarılır ve kapaklar açılır. Kışın soğanlı tatlı domates tarifi sayesinde, kokulu meyveleri parlak baharatlı bir tada sahip olarak yiyebilirsiniz.
Depolama kuralları ve süreleri
Sterilizasyona tabi tutulan salamura sebzeler, 24 aya kadar% 75 bağıl nem ile 0 ile +15 derece arasındaki sıcaklıklarda saklanır.
İş parçalarını karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Asitler, elektrik ışığına veya güneş ışığına maruz kaldıklarında ayrışabilir.. Bu, yemek için boşluk yemenin imkansızlığına yol açacaktır.
