Kış için kavanozlarda ratatouille konservesi için tarifler

Sebzeler ve meyveler için sezonun başlamasıyla birlikte, birçok ev hanımı çeşitli koruma tarifleri arıyor. Oldukça sıradışı bir tarif, kış için ratatouille. Bahçeden taze sebzelerin çoktan gittiği kış aylarında bu lezzetli yemekle ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz.

Konserve ratatouille tarifi

Geleneksel olarak, bu yemek Fransız mutfağına aittir ve fırında pişirilir. Ancak bankalarda korunabilir. İş parçasının hazırlanması çok kolaydır. Patlıcan kavanozlarında klasik ratatouille nasıl hazırlanır?

Gerekli Malzemeler:

  • 1 patlıcan;
  • 1 orta boy kabak (tercihen çekirdeksiz)
  • 3 kırmızı veya pembe domates;
  • Acı acı biber (yemeğe baharat eklemek isterseniz isterseniz alabilirsin);
  • 1 soğan;
  • 3 diş sarımsak;
  • Yeşil fesleğen;
  • 1 litre ayçiçek yağı;
  • 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
  • 50 gram sofra tuzu;
  • 35 gram toz şeker.

Bu yemeğin pişirilmesi yaklaşık 1 saat 45 dakika sürecektir.

domates ve patlıcan

Pişirme metodu:

İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Su altında durulanması, sapı kesilmesi ve bir havluyla kurutulması gerekir. Kabak ve patlıcanları dilimler halinde kesin. Patlıcan soğuk su ve tuzla dökülmeli, böylece tüm acılar ortaya çıksın... Sonra kısık ateşte yağda kızartın.

Biberlerin çekirdekleriyle ayıklanması ve doğranması gerekir. Soğanı ve sarımsağı soyup küp küp doğrayın. Fesleğeni ince ince doğrayın.

Patlıcanların kızartıldığı tavada soğanları ve sarımsakları kızarana kadar kızartabilirsiniz. Ardından kabağı ekleyin ve 5-10 dakika daha kızartın.

Domatesleri küp küp doğrayın. Tavaya domates, kırmızı biber, fesleğen ve sarımsak ekleyip şeker ve tuz ekleyin. Örtün ve 20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda patlıcanları domateslerin içine koyun, elma ısırığını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Bankalar sterilize edilmelidir. Ratatouille'i yayın ve yarım saat sterilize edin. Sonra örtün ve sarın. Kavanozlar baş aşağı yerleştirilmeli, sıcak bir bezle örtülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduklarında, iş parçaları mahzene veya bodruma gönderilebilir. Bu şekilde korunan ratatouille akşam yemeği için idealdir.

Kekikli konserve ratatouille

Bu yemeğin konservesi sıradan bir lecho'ya çok benzer. Ratatouille'de lecho'dan farklı olarak kabak eklenir. Herhangi bir et veya kümes hayvanı yemeğine garnitür olarak servis edilebilir. Servis yapmadan önce ısıtırsanız, tam teşekküllü bir sebze güveç elde edersiniz. Kekikli ratatouille nasıl hazırlanır?

Gerekli Malzemeler:

  • Kabak;
  • Patlıcan;
  • Dolmalık biber;
  • Domatesler (tercihen kırmızı ekşi çeşitleri);
  • Soğan;
  • Sarımsak başı;
  • 3 dal kekik;
  • 2 dal yeşil fesleğen (mor da kullanılabilir)
  • Defne yaprağı;
  • Zeytinyağı (sebze alabilirsin);
  • Karabiber;
  • Sofra tuzu.

bankada ratatouille

Ratatouille tarifi:

Tüm sebzeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Farklı tabaklara yerleştirin. Domatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Biberleri sapından ve çekirdeğinden soyun, ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. İstenirse patlıcan ve kabak tamamen soyulabilir ve büyük küpler halinde kesilebilir. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kızarana kadar kızartın, ardından biber, patlıcan ve kabağı ekleyin. 10 ila 15 dakika pişirin. Sebzeleri periyodik olarak karıştırın.

Daha sonra baharat, kekik ve domates ekleyebilirsiniz. Örtün ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce fesleğen ekleyin. Korumayı bankalara yayın ve sterilize edin.

Kış için mayonezli ratatouille

Kışa adım adım meze nasıl yapılır? Bunu yapmak oldukça kolaydır.

Gerekli Malzemeler:

  • Kabak;
  • Küçük patlıcanlar;
  • Domates;
  • Soğan;
  • Dolmalık biber;
  • Acı biber;
  • Karabiber;
  • Tuz;
  • Toz şeker;
  • 5 yemek kaşığı. l. asetik asit;
  • 2 paket mayonez;
  • Salça;
  • Ayçiçek yağı;
  • Sarımsak.

bankada ratatouille

Bankalarda kış ratatouille tarifi:

Patlıcanları tuzlu suda 4 dakika haşlayın. Sakin ol. Aynı suda, daha önce büyük küpler halinde kesilmiş kabakları kaynatabilirsiniz.

Domatesleri soyun ve ince ince doğrayın. Biber çekirdeği ve tohumları ince şeritler halinde kesilir. Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Patlıcanları küp küp doğrayın. Kabağı püre haline gelene kadar haşlayın.

Kabuğa tüm sebzeleri, mayonezi ve salçayı ekleyin. Tahta bir spatula ile hareket ettirin. Sonra baharatları ekleyin (sarımsak hariç). Sürekli karıştırarak 2 saat pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce sarımsak ekleyin.

O zaman istediğin gibi hareket edebilirsin. Sadece kapakları kapatabilir ve buzdolabına koyabilir veya sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için, ratatouille'in kavanozlara konması, 30 dakika sıcak suya konması gerekir. Bundan sonra kutular sarılabilir.

bir kasede ratatouille

Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğuduklarında bankalar bodrum katına veya bodruma çıkarılabilir. Kışın ilk yemeklerle garnitür olarak servis edebilir veya ekmeğe sürüp böyle yiyebilirsiniz.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak