Kış için şalgam hasadı için en iyi tarifler

Kış için şalgam toplamanın en iyi yollarını düşünün. Yararlı özellikleri ve düşük kalorili içeriği sayesinde kök sebzeler yeniden popüler hale geliyor. Yaz sakinleri, sonbahar ve kış tüketimi için Haziran ayında şalgam dikerler. Konserve, ana işleme yöntemidir.

Doğru saklıyoruz

Kışın taze şalgam olmazsa olmazdır. Lahana turşusundan lezzetli lahana çorbası pişirmek mümkün olacak. Bu, gerektiğinde dondurulup çözülebilen inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir.

Kış için şalgam hasadı yapmak zor değil. İlk dondan önce sırttan çıkarılması gerekir. Üstleri kesin, hasat günü kökleri yıkayın ve kuruması için gölgelik altına serpiştirin.

Temiz, kuru kök sebzeleri siyah çöp torbalarına yerleştirin. Torbaları bağlamayın, saklamak için mahzene koyun. Gerektiği gibi çıkarın. Kiler yoksa, buzdolabına az miktarda kök sebze koyun ve kalanı iş parçasına koyun. En ünlü yemek tariflerini sunuyoruz.

Baharatlı yemek severler için turşu şalgam

Kışın pek çok insan, lezzetli atıştırmalıklarla menüsünü çeşitlendirmeyi sever. Baharatlı yemek sevenler için - havuçlu turşu kök sebzeler. Minimum içerik:

1. Su.
2. Tuz.
3. Turp.
4. Havuç.
5. Şili.

Güçlü bir tuzlu su hazırlamanız gerekir. Bunun için 2,5 litre su, ½ bardak tuz alıyoruz. Su ve tuzu kaynatın, soğumaya ayarlayın.

Sebzelerle meşgul olma zamanı. İlk önce havuçları dikkatlice yıkayın, cildin üst tabakasını soyun. Sebze uzunsa, birkaç parçaya ve hatta ikiye böleriz - parçalar hala küçük olmayacaktır.

Şalgamı soymayacağız, ancak kir kalmaması için bir fırça ile yıkamanız gerekir. Kuyrukları ve dipleri kesin. Büyük kök sebzeleri 4 veya 2 parçaya bölün, küçük olanlar bütün olarak fermente edilebilir.

Kök sebzeler hazır, tohumları acı biberden çıkarmaya, ince halkalar halinde doğramaya devam ediyor. Başlangıç ​​kültürü için uygun büyüklükte bir emaye kap kullanın. Sebzeleri katmanlara koyun, her birine biber serpin. Soğuk salamura doldurun, yükü yerleştirin, kabı karanlık bir yerde çıkarın. İşlem 45 gün sürecektir. Bu şekilde hasat edilen sebzeler çok sağlıklıdır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için hardal dolgusunda kabak konservesi için tarifler

Pancar ile marine edilmiş şalgam

Turşu şalgam nadir bir atıştırmalıktır. Kök mahsulün sterilize edilmesine gerek yoktur, sebzeler bir fırça ile iyice yıkanır. Pancarları soyun, dilimler halinde kesin.

Yıkanan kök sebzeleri dilimler halinde kesiyoruz, emaye bir tavaya koyuyoruz, tuz serpin. 4 saat sonra şalgamın suyunu boşaltın ve dilimleri akan suda durulayın.

Sebzeleri turşu yapmak için turşuya ihtiyacınız var. Hazırlamak için bir tencereye 7 bardak su dökün, 5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Tuz çözülene kadar kaynatın, soğutun ve süzün.

Steril bir kavanoza sebze dilimlerini, soyulmuş ve doğranmış sarımsakları koyun (en az 6 diş gereklidir). Kavanozları turşuyla dökün, sofra sirkesi (150 ml) ekleyin. Koruma bitti.

Bankalar naylon kapaklarla kapatılabilir. İş parçası hazır. Pancarla marine edilmiş şalgam güzel bir pancar rengine kavuşur.

Şalgamlı kış için sebze salatası

Sebze salatalarının fotoğraflarını içeren tarifler iştah açabilir. Kış için bir boşluk hazırlamak için neye ihtiyacınız olduğunu tabloda görün.

Baharatlardan ihtiyacınız olacak:

• tatlı bezelye (12 adet);
• siyah bezelye (12 adet);
• sarımsak (5 diş);
• defne yaprağı (6 adet).

Kış için bir şalgam salatası için yeşillik zarar vermez: bir demet maydanoz, bir demet dereotu.

Sebzeleri yıkayın, soyun ve tavaya gönderin. Yarı pişene kadar kaynatılmaları gerekir. Şu anda 0,5 litrelik tenekeleri sterilize ediyoruz. Otları yıkar ve ince doğrarız. Sarımsakları ve soğanı temizler, doğrarız.

Sebzeleri et suyundan çıkarır, soğutur, küpler halinde keseriz. Her şeyi geniş bir leğende karıştırıyoruz. Kutuları dolduruyoruz, her birinin altına koyuyoruz:

• lavrushka - 1 adet;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatlı bezelye - 3 adet.

Kabı sebze karışımıyla dolduruyoruz, üstüne 1 çay kaşığı döküyoruz. tuz ve şeker. Kaynar su dökün. Sterilize etmek için bankalar gönderiyoruz. Bu işlem 5 dakika sürecektir, ardından sarılmaları ve bir kürk manto altına gönderilmesi gerekir.

Bir göz at Ayrıca

Kışlık zeytin gibi kiraz eriklerini korumak için basit bir tarif

Tuzlu şalgam

Rusya'da kök mahsuller büyük miktarlarda hasat edildi, çoğu tuzlandı. Eski tarifi tekrar etmeye çalışalım. 1 kg güçlü kök bitkileri seçeceğiz, onları yerin kalıntılarından yıkayacağız, soyacağız.

Temiz, geniş ağızlı bir cam kavanoz veya uygun büyüklükte bir emaye kap hazırlayın. Ayrı bir kapta kimyon (200 g) ve tuzu (500 g) karıştırın.

Sebzeleri aynı kalınlıkta plastikler halinde kesin. Onları bir kapta katmanlar halinde, tuz ve kimyon karışımı serpeceğiz. Birkaç lahana yaprağını yıkayın ve üst tabakayı bunlarla örtün. Üstüne kaynamış su dökün, sebzeleri bir yük ile aşağı bastırın.

Bankayı 2 hafta karanlık bir yere göndereceğiz. Bu sürenin sonunda kök sebzeler yemek pişirmek için kullanılabilir.

Elma ile marine edilmiş şalgam

Gayretli ev kadınları küçük kök bitkileri elmalarla konserve etti. Tüm şalgam mahsulünü kalıntı bırakmadan kullanın. Elmaların iyi ve yoğun olması gerekir. 1 kg elma ve 1 kg şalgam için bir turşusu hazırlayın.

Yemek pişirmek için 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. şeker, 2 yemek kaşığı. l. tuz, ½ bardak elma sirkesi, 10 gr tarçın ve 1 litre su. Soyulmuş, yıkanmış elmaları ve küçük şalgamları temiz bir kaba koyun. Turşuyu soğumaya bırakın. Soğuk turşuyu bir kaba dökün, yükü koyun. Kış buluşmaları için nefis 2 hafta içinde hazır olacak.

Basit, ucuz şalgam ve pancar tarifleri seçin. Arkadaşlarınızı ve tanıdıklarınızı deneyin ve tedavi edin.