Patlıcan ve kabak ile bir sebze sote nasıl pişirilir: yavaş pişirici, fırın, güveç için en iyi tarifler
Saute kelimesi Fransızcadan gelir ve sebzeleri özel bir kapta - bir tencerede kızartarak işlemenin hızlı bir yolu anlamına gelir. Şef, patlıcan ve kabak ile sote yaparken eşit bir kızartma için tavanın içeriğini fırlatır.
Çanakta çok miktarda vitamin ve mineral var. Malzemelerin miktarını değiştirerek, herhangi bir gurmenin tadını tatmin edebilirsiniz.
Hangi yemekler ile birleştirilir
Saute, birçok ev hanımının favori yemeğidir. Yaz-sonbahar döneminde sebze bahçeleri çeşitli sebzelerle dolup taştığı için özellikle önemlidir.
Bağımsız bir yemek olarak ve çeşitli yan yemeklere ve atıştırmalıklara ek olarak kullanılabilir.
İdeal seçenek et ve balık ürünlerinin yanı sıra garnitürlerle servis yapmaktır: yulaf lapası, patates, makarna. Sos ile eklenebilir. Soğuk ve ılık tüketin.
Malzemelerin hazırlanması
Bir yemek hazırlamadan önce sebzeleri seçmeli ve hazırlamalısınız. Genç kabakları akan su ile iyice durulayın. Kuyrukları kesin ve gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin.
Kabak, kalın kabuğa ve çekirdeğe sahipse soyulmalıdır. Kabuğu özel bir sebze bıçağıyla çıkarın. Parçalara ayırın, tohumları çıkarın ve doğrayın.
Mavi olanları hazırlarken farklı bir hazırlık gereklidir. Sebzeler çok miktarda konserve sığır eti içerir, bu yüzden acı tadı vardır. Kabuğun içinde büyük miktarda madde bulunur, soyulması gerekir. Acı tattan şu şekilde kurtulabilirsiniz: Patlıcanları doğrayın ve tuzlayın. Bir saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler meyve suyunu başlatacak ve tuz konserve sığır etinin tamamını çıkaracaktır. Bundan sonra sebzeleri durulayın ve pişirmeye devam edin.
Sebzelerin yapısı farklıdır, bu nedenle yer imi farklı zamanlarda yapılır.
Çok pişirici tarifleri
Bugüne kadar, çok pişirici her ev hanımının mutfağında gurur duymuştur. İçinde neredeyse her şeyi pişirebilirsiniz ve sote bir istisna değildir. Yemeklerin özellikleri ve makalede nasıl daha fazla pişirileceği.
Domatesli
Patlıcan ve kabak sote en iyi yaz aylarında pişirilir ve bu nedenle taze domates eklemeniz önerilir. Yemeğe ekşilik katacaklar. Yavaş bir tencere kullanmak, az miktarda yağ eklemeyi içerir ve bu nedenle yemeğin kalorisi düşüktür.
Yemek pişirmek için elastik, olgun domatesleri alın.
Alışveriş listesi:
- patlıcan - 3 adet;
- domates - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- biber - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı l.;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, baharatlar.
Yemek pişirmek:
- Genç sebzeleri seçin. Gerekirse tohumları soyun ve çıkarın.
- Havuçları ince yarım halkalar halinde kesin, böylece daha hızlı pişsinler. Patlıcan dilimlerini iyice tuz serpin ve bir süre bekletin. Bu onların acısını dindirecektir.
- Çok pişirici kaseye yağı dökün ve soğanı ekleyin. "Kızartma" veya "Fırında Pişir" fonksiyonunu açın. Soğanları yanmasınlar diye karıştırın.
- Sonra sebzeleri katmanlara ayırın: havuç, biber, kabak, yıkanmış patlıcan ve domates.
- Tuz. Tatlı bir tat için çeyrek çay kaşığı şeker ekleyin.
- 40 dakika süreyle "Söndürme" modunu seçin. Bip sesinden sonra sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edin. Sertlerse pişirme süresini artırın.
- Programı kapattıktan sonra üzerine doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Miktar kişisel tercihlere bağlıdır.
- Soğutun veya sıcak servis yapın.
Domatessiz sebze sote
Herhangi bir çok pişirici modelde hazırlanabilen bir diyet yemeği.
Malzemeler:
- patlıcan - 3 adet;
- kabak - 3 adet;
- biber - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan mavi olanları büyük küpler halinde kesin.
- Sebzeleri çok pişirici bir kaseye koyun. Çıkan suyu emecekler.
- Sonra, iri kıyılmış dolmalık biberi yerleştirin.
- Sonra bir kat soğan koyun.
- Kendi nemlerine sahip oldukları için son kabak tabakası.
- Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin.
- Tadı iyileştirmek için biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
- 50 dakika kaynatma modunda bırakın.
- Soğutulmuş hizmet.
Fırında sotelemek
Fırında pişmiş sebzeler, maksimum yararlı vitamin ve mineralleri korur.
Kavurmadan sotelenmiş kabak
Genç sebzeleri toplayın, daha lezzetlidirler ve bol miktarda vitamin içerirler.
Malzemeler:
- patlıcan - 3 adet;
- kabak - 3 adet;
- domates - 3 adet;
- ayçiçek yağı - 60 ml;
- peynir - 60 g;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan sebzeleri eşit büyüklükte daireler halinde kesin.
- Acıyı gidermek için mavi olanlara tuz serpin. Boşaltın ve sıkın.
- Bir peçete alın ve bir fırın kabına yağ sürün.
- Sebzeleri, patlıcan, kabak, domates arasında değişen sütunlar halinde katlayın.
- Direkleri salyangoz benzeri bir şekilde yerleştirin.
- Tuzu karabiberle karıştırın ve gelecekteki yemeğin üstüne bu karışımı serpin.
- Yağı serpin.
- Uzun süre pişirildiğinde sebzeler üstte yanabilir ve ortasında ıslak kalabilir. Bunu önlemek için, form bir folyo tabakası ile kaplanmalıdır.
- Fırını önceden 200 derece ısıtın ve oraya bir fırın tepsisi koyun. Kütle ısındıktan sonra sıcaklığı 180'e düşürün.
- Bir saat pişirin. Bundan sonra folyoyu çıkarın ve tabağı biraz kızartın.
- Üstüne ince rendelenmiş peynir serpin ve üç dakika daha fırına gönderin.
- Peynir eridiğinde çıkarın ve soğutun.
Domates suyu ile
Domates suyu ilavesiyle lezzetli sebze tabağı elde edilir.
Gerekli ürünler:
- kabak - 1 adet;
- biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- domates suyu - 500 ml;
- patlıcan - 1 adet;
- peynir - 100 gr;
- tuz, baharatlar.
Hazırlık:
- Sebzeleri önceden hazırlayın ve doğrayın.
- Domates sosu için önce ince doğranmış soğanı kavurun. Biber ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Suyu dökün. Düşük ateşte pişirin.
- Sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Tuz.
- Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve pürüzsüz hale getirin. Sebzeler ön ısıl işleme uygun olsaydı, 30 dakika pişirin. Çiğ ise 1 saat pişirin.
- Sert peynir serpin.
Bir tavada pişirmenin özellikleri
Tabak olarak bir dökme demir derin kızartma tavası veya özel bir güveç alın. Profesyonel aşçılar, içinde sebzeleri fırlatıp karıştırdıkları bir güveç kullanırlar.
Güveç pişirildikten sonra kabak sulu ve yumuşaktır.Patlıcandan ıslatarak benzer bir etki elde edebilirsiniz.
Tarif "Beş dakika"
Malzemeler:
- genç kabak - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- ekşi krema - 100 ml;
- sarımsak - 1 diş;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- biber, tuz.
Hazırlık:
- Önceden yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri dilimleyin.
- Doğranmış soğanı yayın.
- Kalan sebzeleri ekleyin ve sık sık karıştırarak yüksek ateşte soteleyin. Pişirme süresi sebzelerin büyüklüğüne bağlıdır.
- Tadı arttırmak için tuz.
- Soğutulmuş sote üzerine sarımsak serpin.
- Ekşi krema ile gezdirin ve karıştırın.
Izgara Macar Tarifi
Izgara sebzeler sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Izgara etle iyi gider.
Malzemeler:
- kabak - 2 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- tuz biber;
- yeşillik;
- zeytin yağı;
- limon suyu.
Hazırlık:
- Sebzeleri önceden hazırlayın. Durulayın ve dilimler halinde kesin.
- Yumuşayana kadar her iki tarafta ızgara yapın.
- Bir tabağa alın, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
- Otları serpin.
- Ekşi krema ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Kışa sote nasıl hazırlanır. Popüler tarifler
Kabak sote hem yazın hem de kışın ideal bir yemektir. Kabak bolluğu ve mavi patlıcan kış hazırlıklarına dikkat etmelisin. En kolay yol kavanozlara çevirmektir.
Sirke yok
Bugüne kadar sirkesiz kış hazırlıkları biraz unutuldu. Bu konserve yöntemi çok kullanışlıdır. Koruyucu olarak sarımsak ve domates kullanılır.
2,5 litre hacim için malzemeler:
- patlıcan - 1 kg;
- kabak - 1 kg;
- domates - 0,5 kg;
- soğan - 300 g;
- havuç - 400 g;
- biber - 500 g;
- ayçiçek yağı - 100 ml;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz, baharat.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı önceden hazırlayın.
- Soğanı yarı şeffaf olana kadar soteleyin.
- Biber ekleyin ve kaynamaya devam edin.
- Biber yumuşayınca havuçları ekleyin.
- Patlıcanlara dökün.
- Yeterli meyve suyu yoksa su ekleyin.
- Kapalı, kısık ateşte tutun.
- Domates sosunu hazırlamak için, domates, sarımsak, tuz ve baharatları tatlandırmak için blender kasesine koyun. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sebzelere sos ekleyin ve yumuşayana kadar ateşte tutun.
- Sote 10-15 dakika içinde hazır olur.
- Kavanozlara koyun, örtün ve sterilize edin. Kavanozlardaki su ile sucuk sıcaklığının aynı olması önemlidir. Aksi takdirde banka patlayabilir.
- Topla.
- Bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.
- Bir mahzende veya bodrum katında saklayın.
Sterilizasyon olmadan
Malzemeler:
- patlıcan - 500 g;
- kabak - 500 g;
- biber - 1 kg;
- domatesler - 500 g;
- soğan - 500 g;
- şeker - 40 g;
- olia - 50 ml;
- sirke - 50 ml.
Hazırlık:
- Sebzeleri durulayın ve hazırlayın.
- Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suya koyun ve soyun. Eziyet.
- Malzemeleri doğrayın ve kalın tabanlı bir kaseye koyun.
- Sirkeyi, şekeri ve tuzu dökün.
- Kapağı kapatın ve en az 50 dakika kısık ateşte ısıtın.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Kütleyi kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
- Baş aşağı yerleştirin ve bir battaniyeyle örtün.
Saute, sterilizasyon gerektirmez ve evde iyi bir şekilde saklanabilir.
Salatalık ile
3 litre malzemeler:
- patlıcan - 1,5 kg;
- domates suyu - 1 l;
- salatalık - 700 g;
- şeker - 120 g;
- biber - 700 g;
- soğan - 300 g;
- tuz - 0,5 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 200 ml;
- sirke - 70 ml.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı hazırlayın.
- Biber ve salatalıkları parçalara ayırın.
- Suyu büyük bir tencereye dökün ve ocağın üzerine koyun.
- Suyu kaynayınca soğanı yarım halkalara ekleyin.
- 10 dakika sonra kalan tüm sebzeleri ekleyin.
- Sürekli karıştırarak kapağın altında 30 dakika pişirin.
- Tuz, şeker, sirke, sıvı yağ ekleyip tekrar kaynatın.
- Yarım litrelik teneke kutuları ve kapakları önceden sterilize edin.
- Salatayı kaplara dökün ve yuvarlayın.
- Kapaklara yerleştirin ve bir battaniyeyle sarın.
Erik ile
Malzemeler:
- patlıcan - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- biber - 1 adet;
- erik - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- zeytin yağı;
- Kişniş;
- tuz;
- baharat.
Pişirme metodu:
- Patlıcanları akan su altında durulayın, bir havluyla kurulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Acıyı ortadan kaldırın.
- Soğanı şeffaf olana kadar soteleyin.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Kütleye doğranmış biber ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Erikleri yıkayın, tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Sebzeler hazır olunca erikleri ilave edip karıştırın. 5 dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Hızlı tarif
Malzemeler:
- patlıcan - 1 adet;
- biber - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 150 ml;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Soğanı, biberi ve havucu küp küp doğrayın.
- Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. 12 dakika pişirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin.
- Domatesler suyu sıktıktan sonra kalan sebzeleri ekleyin.
- Kapalı, yarım saat pişirin.
- Sakin ol.
- Tekrar ısıtın ve 15 dakika pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyin.
- Sirkeyi dökün ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Topla.
Bu yöntem en basit olanıdır ve sıklıkla kullanılır.
