Kış için evde domates püresi için en iyi 3 tarif

Hiçbir şey el yapımı boşluklardan daha lezzetli ve sağlıklı olamaz. Birkaç kavanoz domates püresi hazırladıktan sonra, ailenize tüm kış boyunca endüstriyel muadilleriyle kıyaslanabilecek lezzetli ve sağlıklı bir ürün sunabilirsiniz. Böyle bir boşluk, herhangi bir ev hanımı için çorba, soslar, et yemekleri ve diğer mutfak lezzetleri yapmak için faydalı olacaktır.

Kış için domates püresi pişirmenin özellikleri

Kışın hazırlanmasının lezzetli hale gelmesi, maksimum vitamini tutması için bazı incelikleri bilmeniz gerekir:

  1. Domates salçası yapmanın iki yolu vardır: dondurma ve konserve. İlk yol, doğranmış domates posasını dondurmaktır. İkincisi, konserve şeklinde patates püresinin hazırlanmasıdır.
  2. Konserve için sterilize kapların kullanılması çok önemlidir. Kutuları kapatmak için, tam sızdırmazlık sağlayan iyi kaynatılmış metal kapaklar kullanılır.
  3. Boşluk şeker, tuz veya onlarsız yapılabilir. Bu, domates püresinin nasıl saklanacağını belirleyecektir.

Tarif için gerekli malzemeler

Hazırlığın ana maddesi elbette domates. Sulu sebzeleri değil, etli sebzeleri seçin, aksi takdirde püre sıvı olabilir.

Domateslerin olgun ve hatta olgunlaşmamış olması önemlidir, ancak hiçbir şekilde şımarık değildir.

Tarife bağlı olarak, başka ürünlere ihtiyacınız olabilir: tuz, şeker, baharatlar (tadına bakmak için).

kırmızı domates

Hammaddelerin hazırlanması

Seçilen domatesler iyice yıkanır ve kurutulur. Pürenin pürüzsüz, hoş bir görünüm ve tada sahip olması için domatesler pişirilmeden önce kabuklarından soyulur. Bu şu şekilde yapılır: domatesler sapların çapraz olarak tutturulduğu yerde dikkatlice kesilir, 2 dakika kaynar suya konur. Bundan sonra, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve cildi kolayca soyun.

Daha sonra meyveler ezilir, ince kıyılır veya bir elek ile ovalanır. İkinci yöntem, kalan derinin yanı sıra tohumlardan da kurtulmanızı sağlar.

Isı tedavisi

Domateslerin ısıl işlemi için alüminyum tabaklar kullanılmamaktadır. Cam, paslanmaz çelik veya emayeden yapılmış bir tencere yeterli olacaktır.

Hazırlanan domatesler bir tencereye alınarak ateşe verilir. Kaynattıktan sonra kapaksız yaklaşık 20 dakika pişirin. Domates püresinin yoğunluğu kaynama süresine bağlı olacaktır. Bitmiş macun bir eleğe atılır ve beklemeye bırakılır.

domatesleri doğrayın

Evde domates püresi nasıl yapılır?

Evde domates püresi yapmak çok kolay. İşte bu kullanışlı parça için bazı tarifler.

Klasik tarif

Klasik domates püresi tarifi aşağıdaki gibidir (3 litre almak için 4 kg domatese ihtiyacınız var):

  1. Sebzeleri hazırlayın.
  2. Onları büyük dilimler halinde kesin.
  3. Hamuru bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Daha da hassas bir kıvam elde etmek için, elde edilen kütleyi bir elek ile ovalayın.
  4. Kavanozları ve kapakları hazırlayın.
  5. Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin (4 kg domates - 40 gr tuz). Püre tuzsuz olarak hazırlanmışsa eklemenize gerek yoktur.
  6. Isıl işlem uygulayın.
  7. Hazırlanan kütleyi kavanozlara dökün, yuvarlayın.
  8. Bankaları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün, bir gün bekletin.

İsterseniz şeker ekleyebilirsiniz. Bu durumda 4 kg domates için her biri 30 gr şeker ve tuz alıp ateşe atmadan önce ezilmiş kütleye eklemeniz gerekir.

Daha etkileyici bir tat için maydanoz, fesleğen veya diğer kuru otları koyun.

Ezilmiş domates kütlesi kaynadıktan sonra baharatlar eklenir.

domates püresi

Sterilizasyonsuz seçenek

Kabın sterilize edilmesini gerektirmeyen makarna yapmanın başka bir yolu vardır: hazırlanan domates püresi küçük kalıplara serilir ve dondurulur. Dondurulmuş parçalar plastik poşetlere dizilir ve dondurucu bölmesinde saklanır.

Kalıpların yokluğunda, bitmiş makarnayı torbalarda dondurarak düz bir kek şeklinde dağıtabilirsiniz. Kullanıldığında kolayca kırılır.

Tencere kullanmadan böyle bir domates salçası yapabilirsiniz, ancak domatesleri fırında pişirebilirsiniz. Domatesler birkaç parçaya bölünür, hamurlu bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 180 C sıcaklıkta 1-1,5 saat fırında pişirilir. Tuz veya baharat kullanmaya karar verirseniz, üstüne eklenirler.

Elde edilen güneşte kurutulmuş domatesler soğutulur ve ardından bir blenderde doğranır ve bir elekten silinir. Elde edilen macun kalıplara veya torbalara serilir.

pişmiş püre

Biber ile

Biberle 5 litre domates püresi elde etmek için ihtiyacınız olacak:

  • 4,2 kg domates;
  • 4 kg taze dolmalık biber;
  • 20 gram yenibahar ve karabiber, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

  1. Biber yıkanır, yarım dakika kadar kalsine edilmiş yağda bekletildikten sonra soğuk su ile üzerine dökülür. Soyun, tohumları ve sapları çıkarın. Kabuğu açık bırakıldıktan sonra meyveler 3 dakika kaynar suya batırılmalıdır.
  2. Domates püresi hazırlayın.
  3. Hazırlanan kavanozların dibine baharatlar konur, biraz patates püresi dökülür ve ardından doğranmış biberler eklenir. Bütün bunlar yine sıcak domates püresi ile dökülür.
  4. Bir tencere sıcak su alıp, kavanozları koyup 40-50 dakika sterilize ediyorlar.
  5. Kutular sarılır, çevrilir ve soğutulur.

biberli domates

Boşluklar nasıl saklanır?

Şeker ve tuz ilave edilmezse, iş parçası sadece serin bir yerde saklanabilir.

Tuzla pişirilen püre, oda sıcaklığında bile saklanması kolaydır. Hazırlama yöntemine bakılmaksızın, açılmış kutuları saklamak için bir buzdolabı kullanılmalıdır.

Açılan kap bir vakumlu kapakla kapatılırsa ve özel bir pompa kullanılarak hava pompalanırsa, macunu buzdolabınız olmadan karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak