Evde kış balkabağı boşlukları için en iyi altın tarifler

Sıradan bir bahçıvan, kış için kabak hazırlıkları hakkında çok az şey bilir. Yulaf lapası, garnitür - bunlar ülke menüsü için tüm seçenekler. Bazı bahçıvanlar geç kabak yetiştirir. Bu tür toplar, pazarlanabilirliği kaybetmeden Yeni Yıla kadar yalan söyleyebilir. Sonra içeride tohumlar filizlenmeye başlar ve kabak kompostlanmalı veya hayvanlara verilmelidir.

Erkenci çeşitler ve melezler daha tatlıdır, etleri daha yumuşak ve aromatiktir. Ancak en fazla 2-3 ay saklanırlar. Ve kışın ev yapımı vitamin balkabağı yemeğinizi nasıl şımartmak istersiniz! Gelecekte kullanmak üzere dev meyveleri toplamak için yeterli sayıda tarif var. Bunların arasında en titiz yaz sakini zevkine uygun bir tane bulacaktır. Önemli olan tembel olmamak ve mahsulü işlemek için zaman harcamaktır.

Balkabağının bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Kabak, kıtlık zamanında insanlara birden fazla kez yardım etti. Tatmin edici ve lezzetlidir. Meyve, etin 2 / 3'üdür.

Kabak şunları içerir:

  • asitler (pantotenik, folik);
  • vitaminler (C, PP, K, A, T, E, B grubu);
  • manganez, flor, çinko;
  • kükürt, klor, iyot, fosfor;
  • çinko, demir, sodyum, bakır;
  • kalsiyum, magnezyum.

olgun kabak

Düzenli kabak tüketimi sindirimi normalleştirir, vücudun su-tuz dengesini düzenler. Meyve suyu hafif bir idrar söktürücüdür. Böbrekler üzerinde aşırı baskı olmadan çalışır. Kabak hafif bir müshil etkisine sahiptir. Ondan yapılan yemekler kronik kabızlık için faydalıdır. Aynı zamanda vücudun susuz kalması da söz konusu değildir. Kabak, protein ve demir miktarına göre başı çekiyor. Tavuk ve bıldırcın yumurtalarından üstündür.

Meyveler kilolarına dikkat eden insanlar için kullanışlıdır: çok az kalori içerir (yaklaşık 22 kilokalori). Doygunluk çabuk gerçekleşir, vücut fazla yağ depolamaz.

Tüm yıl boyunca menüde bahçenin her zamanki sakinlerinden yemekler yemek istersiniz.

En iyi çeşidi seçmek ve balkabağını hazırlamak

Kabak boşlukları için en iyi çeşit nedir? Cevap: herhangi biri! Bahçıvanın ne tür konserve yiyecek pişirmek istediğini anlamak önemlidir. Reçel, reçel veya patates püresi için ihale ve sulu etli yaz çeşitleri uygundur. Çok fazla şeker içerirler ve sindirimi kolaydır. Boşluklar, tekdüze bir tutarlılıkla hoş kokulu olacaktır.

olgun kabak

Kurutma ve sertleştirme için yoğun, hafif sulu hamurlu çeşitler ve melezler uygundur. Böyle bir balkabağı harika şekerlenmiş meyveler yapar. Bu tür meyveler ayrıca kompostolar ve reçeller için de uygundur: içerik bütün olacak, kaynamayacak.

Meyve hazırlama

Bütün kabuğu ile tamamen olgun kabaklar, ileride kullanılmak üzere hasat için uygundur. Böcekler veya hayvanlar deriye zarar verirse, meyveler konserve için seçilmez.Meyvenin liana'ya bağlanma noktasında zarar görmemesi önemlidir: kaplamanın bütünlüğü ihlal edilirse, patojenik bakteriler ve mantar sporları hamurun içine girecektir. Bu, boşlukların kalitesini etkileyecektir.

Konserve balkabağı hazırlamadan önce ihtiyacınız olan:

  1. Kabağı sıcak suyla yıkayın. İnatçı kirler için fırça kullanın.
  2. Kağıt havluyla kurulayın veya silerek kurulayın.
  3. İkiye bölün ve bir kaşıkla tohumları çıkarın. Soğuk suda yıkanmalı, kurutulmalı ve tüketilmelidir.
  4. Tohum odalarının kalıntılarını temizlemek için bir kaşık kullanın: konserve yiyeceklerde odunsu lifler gibi hissediyorlar.
  5. Kabuğu özel bir bıçak kullanarak çıkarın.
  6. Karakteristik olmayan renkli et alanlarını kesin.
  7. Hamuru tarifin gereksinimlerine göre parçalara ayırın.

olgun kabak

Meyvenin tamamını tek bir konservede işlemek mümkün değilse, bir kısmının plastik poşete koyup buzdolabına koymanız önerilir. Bu yüzden kabak 1 gün saklanmalıdır.

Kışa lezzetli hazırlıklar için tarifler

Kışlık balkabağı hazırlıkları soğuk mevsimde menüyü çeşitlendirecek. Oruç tutmada kullanışlıdırlar: bulaşıklar hızla doyur ve yavaş değildir. Altın suları ve reçelleri, mineral ve vitamin kompleksi ile yorgun bir vücut sağlar.

Kabak garnitürleri ev yemeklerinde popülerdir. Tatlı tadı tahıllar, tavuk ve balıkla mükemmel uyum içindedir.

Bahçıvanlar, yakında evde balkabağından ne pişirebilecekleriyle ilgileniyorlar. Tam öğle yemeği! Ve bu durumda hazırlanmış yarı mamul ürünler kullanışlı olacaktır. Kabak mahsullerini işlemek için en iyi tarifler, kışın yemek pişirme yemeklerini güneş ışığı ve sağlıklı vitaminlerle doldurmaya yardımcı olacaktır.

balkabağı yemeği

Kurutulmuş

Kış için balkabağı kurutmak yeterince kolaydır. Lezzetli boşluklar elde etmek için, yoğun, hafif sulu, parlak turuncu veya sarı renkli hamurlu bir çeşit veya melez seçmelisiniz. En kolay yol meyveyi açık havada kurutmaktır.

Nasıl devam edilir:

  • hazırlanan balkabağı 1-1,5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin;
  • onları düz bir yüzeye tek bir katman halinde koyun (düşük kenarlı bir fırın tepsisi yeterli olacaktır);
  • üstüne bir böcek gazlı bez tabakası ile örtün;
  • güneşli, havalandırılan bir yere çıkarın.

Ürün 2-3 günde hazırdır. Parçalar kanvas bir çantaya konulmalı ve karanlık, kuru bir yerde saklanmalıdır. İyi kurutulmuş bir balkabağı bir yıla kadar tazeliğini korur.

kurutulmuş kabak

Elektrikli bir kurutucu veya fırında kurutulmuş bir iş parçası yapmak zor değildir. Sıralama:

  • meyveyi 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin;
  • tuzlu veya tatlandırılmış suda 2 dakika haşlayın;
  • bir kağıt havlu üzerinde kurulayın;
  • Bir fırın tepsisine veya tel rafa 3 santimetrelik bir tabaka koyun.

Gazlı bir fırında kurutma minimum ısıda kapak yarı açıkken yapılır. İşlem 4-5 saat sürer. Elektrikte (yeni numune), "Kurutma" modunu seçin ve talimatları izleyin.

Kurutulmuş

Bu pişirme yöntemiyle, güneşli bir sebzenin parçaları şekerlenmiş meyveler gibi görünür. İkram çay veya kahve ile iyi gider. Düşük kalorili tatlılık, ağırlık gözlemcileri bahçıvanları memnun edecek. Bu tür tatlılar özellikle çocuklar tarafından sevilir.

kurutulmuş kabak

Nasıl devam edilir:

  • balkabağı 3-4 santimetre kalınlığında parçalar veya dilimler halinde kesin;
  • bir cam kaba katlayın ve toz şekerle örtün (içeriğin miktarı bahçıvanın tadı ile belirlenir);
  • ilk 2-3 saatini ılık bir yerde, sonra 12 saat buzdolabında tutun;
  • serbest bırakılan şurubu bir tencereye boşaltın ve kaynatın;
  • balkabağını şuruplu bir tencereye yavaşça aktarın;
  • 4-5 dakika ısıtın (ancak kaynatmayın);
  • parçaları çıkarın ve bir elek üzerinde kurutun;
  • elektrikli bir kurutucuya veya fırına koyun ve kurutmayı hazır hale getirin.

kurutucuda kabak

Tamamen bitmiş kurutulmuş kabak, dışta yumuşak, içi yumuşak bir kabuğa sahiptir.Zemin kapağı olan cam bir kapta saklanmalıdır. Raf ömrü - altı aya kadar.

Havyar yemek

Kabak havyarı lezzetli ve sağlıklı bir lezzettir. Tatlı tadı evdeki herkese hitap edecek. Kabak havyarı meze olarak veya et yemeklerinde garnitür olarak kullanılmalıdır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • hazırlanmış kabak - 2,5 kilogram;
  • havuç - 0.8 kilogram;
  • salata soğanı beyaz - 0,5 kilogram;
  • sebze küçük - 1/2 su bardağı;
  • domates salçası - 1 bardak;
  • öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı;
  • sirke% 9-50 mililitre;
  • tuz - 1.5 yemek kaşığı.

kabak küpleri

Havyar hazırlama:

  1. İlk önce balkabağı suda kaynatın (2 litre sıvıya ihtiyacınız var). Sebze parçaları yumuşak olmalıdır.
  2. Kalan bitkisel malzemeleri soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Birlikte veya ayrı ayrı kızartabilirsiniz. Ana koşul: bileşenler yanmamalıdır!
  3. Kabağı ve rostoyu bir kaseye koyun ve bir blender ile püre haline getirin (karışımın kıyma makinesi ile öğütülmesine izin verilir).
  4. Bütün baharatları, salçayı koyun. Yavaş ısıtmada 40-45 dakika pişirin. Sürekli karıştırılması gerekir.
  5. Ateşten alın ve porsiyonlar halinde sirke dökün. Hemen hazırlanmış teneke kutulara koyun. Havyarın bahçıvanın aşina olduğu herhangi bir şekilde 20-25 dakika sterilize edilmesi gerekir.

kabak havyarı

Bitmiş konserve yiyecekleri kapakların üzerine çevirin ve soğutun. Lezzeti oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Raf ömrü bir yıldır.

Klasik turşu tarifi

Kabak asit oranı düşüktür. Hazırlarken şunları dikkate alın: Üründe neredeyse hiç doğal koruyucu yoktur. Konserve yiyeceklerin korunması için sirke veya ikamelerinin (kırmızı kuş üzümü suyu, kızamık infüzyonu) eklenmesi önerilir.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

  • yoğun hamurlu kabak - 2 kilogram;
  • tatlı biber - 0,5 kilogram;
  • yanma - 2-3 parça;
  • şeker - 1 bardak;
  • tuz - 1/4 su bardağı;
  • sirke - 1 bardak;
  • arıtılmış su - 2 litre;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • tatmak için karanfil ve karabiber.

balkabağı kesmek

Atıştırmalık nasıl hazırlanır:

  1. Dolguyu hazırlayarak başlamalısınız. Arıtılmış suyu derin bir tencereye dökün, tuz, şeker, baharat ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
  2. Turşusu pişirilirken sebzeleri halletmelisiniz. Kabağı istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin. Biberleri soyun ve şeritler halinde doğrayın. Kaplama pullarını sarımsaktan çıkarın. Tüm sebzeleri yavaşça kaynar turşunun bulunduğu bir tencereye koyun ve 30 dakika yavaşça pişirin.
  3. Sirkeyi porsiyonlar halinde dökün, karıştırın ve ısıtmayı kapatın. Derhal temiz kavanozlara koyun.

Planlı uzun süreli depolama için kavanozların sterilize edilmesi, kapların teneke kapaklarla sarılması, ters çevrilmesi ve soğumaya bırakılması önerilir. Böyle bir iş parçası, bir yıla kadar oda sıcaklığında saklanır.

turşu balkabağı

Bulaşıklar plastik kapaklarla kapatılabilir. Ama sonra balkabağı 3 ay kullanılabilir olacak. Atıştırmayı buzdolabında saklayın.

Sterilizasyon olmadan baharatlarla marine edilmiş

Sterilizasyon olmadan tarif, kendi kendine pastörizasyonu içerir. Bu kadar hızlı bir hazırlık ile, doğrudan üretime çok az zaman harcanır. Ancak kendi kendine pastörizasyon işlemi 2 güne kadar sürer: bu, kutuların hacmine ve sayısına bağlıdır. Bu konserve yöntemi, bahçıvanın yataklarda yetişen baharatları kullanmasına izin verir: soğan, sarımsak, dereotu, yaban turpu (kök ve yapraklar), siyah frenk üzümü ve kiraz yaprakları, tarhun.

Marine etme, seçilen herhangi bir tarife göre gerçekleşir. Sonunda, yarı mamul ürünün steril kaplara paketlenmesi, kapaklarla kapatılması, baş aşağı çevrilmesi ve iyice sarılması gerekir. Kendi kendine pastörizasyon süreci başlar. Konserve yiyecekler tamamen soğuyana kadar sürer. Bitmiş ürün, 1 yıla kadar oda sıcaklığında saklanabilir.

turşu balkabağı

Dolmalık biber ve balkabağı salatası

Bu sıcak ve tatlı meze, kış menüsüne harika bir katkı olacak. Yetişkinler bunu ana yemek için garnitür olarak kullanabilir.

Neye ihtiyacın var:

  • 1 kilogram parlak sarı kabak;
  • 0,5 kilogram havuç;
  • 1 kilogram çok renkli (güzellik için) tatlı biber;
  • 0,5 kilogram soğan;
  • 0,5 tamamen olgun domates;
  • 100 mililitre sirke;
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/4 su bardağı tuz
  • kızartma için: rafine bitkisel yağ;
  • 1/2 çay kaşığı karabiber.

kabak küpleri

Nasıl pişirilir:

  1. Doğranmış soğanları, havuçları ve biberleri derin bir tavaya (veya tencereye) koyun. Yarı pişene kadar kızartın.
  2. Kabak ekleyin ve üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
  3. Yarı mamul ürüne tuz, şeker, karabiber ve sirke koyun. 10 dakika ısıtın. Isıyı uzaklaştırın.
  4. Derhal steril kavanozlara dağıtın ve kapatın. Dolmalık biber ve kabak salatası oda sıcaklığında saklanabilir.

Ayrıca mahsulün olgunlaşmasının yüksekliğinde bu kadar lezzetli yemek yemek de iyidir: atıştırmalık, bahçıvanın vitamin ve mineral dengesini yenileyecektir.

kabak salatası

Patlıcan meze

Kış yemekleri için baharatlı ve tatlı bir garnitürün başka bir çeşidi. Mavi olanlar, balkabağının baskın tatlı tadına keskin bir acı verir.

Patlıcanlı atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • mavi olanlar - 2 kilogram;
  • yoğun hamurlu kabak - 2 kilogram;
  • sulu kırmızı domates - 2 kilogram;
  • sarımsak - 0.2 kilogram;
  • herhangi bir rafine bitkisel yağ - 0,5 litre;
  • tatlı çok renkli biber - 1 kilogram;
  • tuz - 3 yemek kaşığı;
  • şeker - 1/2 su bardağı;
  • sirke% 9 - 2/3 bardak.

farklı patlıcan

Karışım nasıl korunur:

  1. İlk adım, pansumanı hazırlamaktır. Bir blender ile domatesleri püre haline getirin ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Bir kaseye veya tencereye dökün ve şeker, yağ ve tuz ekleyin. Minimum ısıya ayarlayın.
  2. Dolgu kaynamaya hazırlanırken, tabanı ele almalısınız. Kabağı kesin, patlıcanın kabuğunu çıkarın ve de kesin. Biber tohumlarıyla birlikte sapları çıkarın, şeritler halinde doğrayın.
  3. Hazırlanan sebzeleri haşlanmış sosun içine dökün. Sürekli karıştırarak (karışımın yanmaması için) 45 dakika pişirin. Sirkeyi porsiyonlar halinde dökün, karıştırın ve ısıtın (5 dakika kaynatmadan).

Bitmiş atıştırmayı steril tabaklara koyun, yuvarlayın, kapakları kapatın ve sarın. Soğuduktan sonra karışım oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde durur.

kabak salatası

Çocuklar için Limon Reçeli

Limonun faydalarını herkes bilir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığını tedavi ederler. Ve kaç çocuk isteyerek ekşi turunçgil yer? Balkabağı ve limon reçeli sorunu kolayca çözecektir.

Elde ne olmalı:

  • kırmızı kabak - 1 kilogram;
  • toz şeker - 0.8 kilogram;
  • limon - 0.3 kilogram;
  • tarçın - 1 çay kaşığı.

Hassasiyet nasıl korunur:

Süreç, klasik reçel yapma yönteminden çok az farklıdır. Limonun kabuğunu soyun, beyaz filmleri çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve limonu rastgele büyüklükte parçalar halinde kesin. Bitmiş malzemeler bir leğene dökülmeli ve üstüne şekerle kapatılmalıdır. 6-7 saat sonra balkabağı ve limon suyu çıkarır. Lavabo minimum ısıya getirilmeli, kaynatılmalı, 5 dakika kaynatılmalı ve ocak kapatılmalıdır.

kabak reçeli

Malzemeleri şurupla ıslatmak için leğeni 8 saat bekletin. Ardından ısıtmaya başlayın ve işlemi tekrarlayın. Toplam kaynama süresi 20-25 dakikadır. Bu, balkabağını tamamen kaynatmak için yeterlidir. Ürünün hazır olup olmadığı, tabaktaki damlanın yayılma derecesine göre belirlenir: eğer bir su birikintisi varsa - daha fazla pişirin, bir slaytta duruyorsa - bitti. Reçel, oda sıcaklığında steril kavanozlarda saklanır.

Portakallı Konserve Kabak

Bu tarifte bahçıvanın yaratıcılık için yeri var. Malzemeler (kabak ve portakal) eşit miktarda alınır, şekerin ağırlığı damak tadına ve tercihe göre değişir. Kullanılan baharatlardan: nane, melisa, tarhun, biberiye - hepsi birlikte veya ayrı.

İlk olarak, ana malzemeler - kabak ve portakal - kesilir. Temiz kavanozlarda katmanlar halinde istiflenirler. Yer imi sıkı olmalıdır.

Her katmana baharat ve toz şeker serpilir. Daha sonra içerikler kavanozun omuzlarına kaynar su ile dökülür ve 20-25 dakika sterilize edilir. Bitmiş ürün sarılır ve (soğuduktan sonra) odada saklanır.

kabak reçeli

Elma ve kabak püresi

Ekşi elma kullanılarak yapılan mükemmel bir balkabağı tatlısı. Malzemeler eşit miktarlarda alınır. Ekşi elma suyu koruyucu görevi görür. Pektin iş parçasına kalınlık verir. Şeker rastgele eklenir. Bazı bahçıvanlar onu fruktoz ile değiştirir. Elmaları soyun, ortasını kesin. Balkabağını rastgele dilimler halinde kesin. Malzemeleri bir blender ile püre haline getirin. Sonra şekeri ekleyin ve minimum ateşte koyun. 25 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Bitmiş püre, zengin bir altın rengine sahiptir. Bir sonraki hasada kadar steril kavanozlarda iyi saklanır.

jure balkabağı

Balkabağı - Estonya ananas

Güzel isim, ortak bir turşu balkabağı tarifini gizler. Parçalar, kavanozdaki ananas parçalarına benzer şekilde şeffaftır. Korumak zor değil.

İhtiyacın olacak:

  • kabak - 2 kilogram;
  • toz şeker - 2 su bardağı;
  • arıtılmış su - 1 litre;
  • sirke% 9 - 2/3 bardak;
  • tuz - 2 yemek kaşığı;
  • karanfil, tarçın, anason, karabiber - tatmak.

bir kase içinde kabak

Nasıl pişirilir:

  1. Önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Derin bir tencereye su dökün ve kaynatın. Ardından tuz ve şekeri ekleyip tekrar kaynatın.
  2. Doğranmış balkabağı marine ete koyun ve 15 dakika yavaş ateşte pişirin. Sonra ateşten alın ve sebzeyi marine edip ıslatmak için 8-10 saat bekletin.
  3. Tencereyi tekrar ateşe koyun, baharatları ekleyin ve balkabağı şeffaf olana kadar pişirin. Sirkeyi porsiyonlara dökün ve karıştırın. Konserve yiyecekler hazır.

Temiz kavanozlara konulmalı, 15 dakika sterilize edilmeli ve rulo haline getirilmelidir. "Tropikal" ürün, bir sonraki hasada kadar saklanır.

kavanozda kabak

Korece'de

Korece baharatlı konserve balkabağı hazırlamak hiç de zor değil. Marine etmek biraz zaman alır. Bu meze, baharatlı yemek severlerin menüsüne çeşitlilik katacak.

Uzun çizgiler elde etmek için mutfakta özel bir rende olması önemlidir: bu şekilde balkabağı daha iyi marine edilir.

Elde ne olmalı:

  • sarı veya turuncu kabak - 0,5 kilogram;
  • sirke% 9-2 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • şeker - 2 yemek kaşığı;
  • Kore salataları için hazır karışım - 1 adet;
  • öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı.

Kabağı hazırlamak için özel bir rende üzerine rendeleyin ve cam veya porselen bir kaseye koyun. Ardından kişniş, tuz, şeker, salata karışımı, yağ ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırmak için.


Suyu almak için kaseyi 1-2 saat bekletin. Sonra temiz kavanozlara koyun. Kabak miktarı ve dökülmesinin izlenmesi gerekir. Kabak tamamen meyve suyu ile kaplanmalıdır.Kabı sterilizasyon için konserve gıda ile koyun. Ardından kapakları kapatın ve çevirin. Bitmiş balkabağı odada bir yıl boyunca saklanır.

Boşluklar nasıl saklanır

Kabak boşluklarının depolanma yöntemi ve yeri konserve yöntemi ile belirlenir. Sterilizasyon veya kendi kendine pastörizasyon yapılmayan iş parçaları, serin bir yerde - bir mahzende veya buzdolabında tutulmalıdır. Son ısıl işlem görmüş konserve yiyecekler, mutfak veya kilerdeki sıradan bir dolapta harikadır. Kurutulmuş ve kurutulmuş kabak, iyi havalandırılmış kuru bir yer gerektirir.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak