Acıka'da kış için yeşil domates pişirmek için en iyi 11 tarif
Sezonun sonunda, bahçelerde sadece büyük miktarda hala yeşil domates var. Onları atmak üzücü, pek çok ev hanımı onlardan kışa hazırlık yapıyor. Bazıları meyveleri bütünüyle kaplarken, diğerleri baharatlı adjika ile yeşil domates salatası hazırlar. Tarif oldukça basit ve sonuç herhangi bir masayı aydınlatacak. Salatayı hazırlamak için hem olgun hem de yeşil domatesleri alabilirsiniz. Yemeğin müstehcenliğini azaltmak için tarife havuç veya elma ekleyin.
Gerekli malzemeler
En önemli malzemeler domatesdir. Ayrıca sosta acı ve tatlı biberler, aromatik baharatlar, otlar kullanılır. Acıkayı yumuşatmak için 1-2 orta boy elma ekleyin.
Tarifler ve pişirme yöntemleri
Acıka hem yeşil hem de olgun domateslerden yapılabilir.
Acıka evde domates ile hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapılır
Ana alet, bir karıştırıcı veya kıyma makinesidir. Sebzeleri doğramaya yardımcı olacaklar. Sosu emaye bir tencerede pişirin.
Sirke ilaveli tarifler sarılır ve mahzende saklanır.
Tarifte koruyucu yoksa, boşluklar buzdolabında saklanmalıdır.
Kış için klasik bir tarif
Acıka'nın klasik versiyonu şunları içerir:
- kırmızı dolmalık biber - 500 gr;
- acı biber - 200 gr;
- sarımsak - 1 kafa;
- domates - 500 gr;
- baharat şerbetçiotu-sunelli ambalajı;
- yarım bardak tuz;
- bitkisel yağ - 50 ml.
Sebzeler doğranır, çeyrek saat kaynatılır. Baharatları dökün, yağı dökün, iki dakika daha kaynatın ve kapatın.
Kırmızı domates ile
Olgun ve yeşil meyveleri tek bir tarifte karıştırabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- 1 kilogram olgun ve yeşil domates;
- tatlı biber - 150 gr;
- tatmak için havuç, soğan ve sarımsak;
- tuz - 30 gr;
- bitkisel yağ - 250 gr;
- sirke - 60 ml.
Kıyılmış sebzeler yarım saatten fazla kaynatılır. Baharatları ekleyin ve 15 dakika sonra ateşi kapatın.
Yeşil domates ile
Klasik tarife göre hazırlanan çiğ adzhika, ikiye bölünmüş olgunlaşmamış meyvelerle doldurulur. Ekstra büyük olanlar dörde bölünebilir. 15 dakika pişirin, doğranmış otlar ekleyin. 5 dakika sonra kapatın.
Kiraz ile
Klasik adjika'da kiraz da kapalıdır. Küçük oldukları için ikiye bölünürler.
Elmalı sıradışı tarif
Boşluğun bu alışılmadık versiyonu birçok kişinin sevgisini kazandı.0,5 kilogram olgunlaşmamış sebze için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr havuç;
- 2 büyük elma;
- sarımsak - 9 diş;
- 60 mililitre yağ ve sirke;
- tuz, tat vermek için şeker.
Tüm ürünler doğranır, tek kapta karıştırılır ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
Yeşil domates ve kabak ile
Klasik tarif esas alınır. 1,5 kg kabak, önceden soyulmuş ve tohumlar ekleyin. Kabak, kabak veya kabak ile değiştirilebilir.
Meyvenin kabuğu hala yumuşak ve ince ise soyulmayabilir.
Domatesler dörde bölünür, bir kaba dökülür ve tuz serpilir. 5 saat bekletin. Suyu boşaltılır, tüm sebzeler kıyma makinesinden geçirilir. Karışım bir saat kısık ateşte kaynatılır, üzerine otlar, sarımsak ve acı biber eklenir. 60 dakika daha pişirin. Kalan ürünleri ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın.
Acıka turşusu domates
Yeşil domatesleri turşu yapmak için ihtiyacınız olan:
- 5 litre doğranmış domates;
- 0,5 su bardağı sarımsak;
- 0.6 kg kırmızı domates;
- 3 acı biber kabuğu;
- çeyrek bardak sirke;
- yaklaşık 200 gram tuz;
- yeşillik (dereotu);
- yaban turpu kökü;
- 1,5 litre su.
Domatesler su ve tuzla dökülür. İki saat kenara koyun. Kırmızı domates, ot, yaban turpu, acı biber, sirkeden turşusu yaparlar. Bir saat kaynatın, yağı dökün. Yeşil domateslerden su boşaltılır ve üzerlerine sıcak turşusu dökülür, sarılır.
Adjika "Posadskaya" - domates, sarımsak ve yaban turpu ile
Bu adjika kaynatılmaz, bu nedenle buzdolabında 4 aya kadar saklanır. Gereklidir:
- 100 gram yaban turpu;
- 0,5 kg olgunlaşmamış meyve;
- acı biber;
- yeşillikler (maydanoz veya kişniş);
- 15 gram tuz ve aynı miktarda şeker;
- bir çorba kaşığı sirke.
Sebzeleri öğütün, karışıma baharat ekleyin, karıştırın. Uygun kaplara yerleştirilir ve buzdolabına konur.
Domates ve soğanlı
Soğan severler şu tarifi kullanabilir:
- 1 kg kahverengi domates;
- Bulgar biberi - 1,5 kg;
- acı biber - 250 gr;
- yeşillik ve sarımsak;
- yağ ve sirke, her biri 250 ml;
- şeker - 200 gr;
- tuz - 125 gr.
Doğranmış sebzeler bir saat kaynatılır. Bundan sonra diğer tüm ürünleri ekleyin. 15 dakika sonra ocağı kapatın.
Keskin iş parçası tarifi
Etle iyi gider. Almak yeterli olacaktır:
- kahverengi domatesler - 1,5 kg;
- Bulgar biberi - 0,5 kg;
- tatmak için sarımsak ve biber;
- sirke - 60 ml;
- bir bardak yağ;
- 0.25 su bardağı tuz.
Önce sebzeler 1 saat kaynatılır. Sarımsağı, tuzu dökün, yağ ve sirke dökün. Pişirmeye devam edin.
30 dakika sonra toplayabilirsiniz.
Havuçlu hafif domates Acıka
Tarif elma ile adzhika'ya benziyor. Sadece meyve yerine havuç almalısın.
Yeşil domates ve patlıcan ile
Bu müstahzar sostan çok salataya benziyor ama aynı zamanda hoş bir müstehcenliği de var. İçindekiler listesi baharatlı versiyonda alınana benzer, sadece 1 kg patlıcan eklenir.
Patlıcan halkalar halinde kesilir ve kızartılır. Ayrı ayrı soğan, biber, domates haşlayın. Ardından tuz, şeker ve sirke ekleyin.
5 dakika sonra ocağı kapatın. Patlıcan ve haşlanmış sebzeler katmanlar halinde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Çeyrek saat sterilize edildi ve rulo haline getirildi.
Masaya servis yapma kuralları
Acıka soğuk servis edilmelidir.
Süre ve saklama koşulları
Karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Bir kiler veya soğuk bir alt zemin yeterli olacaktır. Bir apartman dairesinde, iş parçalarını sıcak bir balkonda veya bir kilerde saklayabilirsiniz. Küçük miktarlar için depolama yeri olarak bir buzdolabı kullanılabilir.
Raf ömrü 1 yıldır.
