Kış için Azerbaycan'da marine edilmiş patlıcan yapmak için tarifler

Azerbaycan usulü marine edilmiş veya tuzlanmış patlıcan herkesin denemesi gereken bir yemektir. Ve çok lezzetli olduğu için değil, bu da önemli bir rol oynasa da. Kabak turşusu da çok sağlıklıdır, kesinlikle herkesin ihtiyaç duyduğu birçok mineral ve vitamin içerir.

Tarifler

Kış için oldukça az sayıda Azerbaycan patlıcanı vardır, örneğin tuzlu patlıcan. Şimdi bazılarının nasıl pişirileceğine dair tariflere bakacağız. Temel olarak, bunda karmaşık bir şey yok. Minimum malzeme seti ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak gerekir.

Kış için Azerbaycan patlıcanları - yemek pişirmenin bir yolu.

Bu, bu yemeğin en basit tarifi. Gerekli Malzemeler:

• Üç kilogram patlıcan;
• On on iki demet kişniş;
• 1 kilogram sarımsak;
• Biraz tuz, isteğe bağlı;
• % 4 sirke.

Şimdi pişirmeye başlayalım:

1. Tercihen daha büyük bir tencere alın. İçine su ve biraz tuz dökün, ardından patlıcanları iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. Sonra kabağı tencereye atın.
2. Birkaç dakika kaynamalarına izin verin. Pişirildiklerinde elde edilmeleri gerekecek, yumuşak olacaklar.
3. Her sarımsak dişinin birkaç parçaya bölünmesi gerekir, ancak kırıcı kullanılmadan, çünkü olması gerektiği gibi çalışmayacaktır.
4. O zaman kabağı alıp önce uzunlamasına kesmeniz ve ardından doğramanız gerekir. Sarımsakla karıştırılması gereken küçük küpler alacaksınız.
5. Sonra, önceden hazırlanmış kişnişi alın, sarımsağın olduğu yere yıkadığınızdan, kestiğinizden ve attığınızdan emin olun.
6. Olanlar marine edilmeli, yani kaplara dağıtılmalı ve sirke dökülerek tamamen doldurulmalıdır. O zaman herhangi bir sıkı kapak kullanarak kapatmanız gerekir.
7. Tam anlamıyla bir gün buzdolabına koyun, sonra kullanabilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kış anı için en lezzetli Gürcü domates tarifleri

BADYMZHAN TURSHUSU - Patlıcan Turşusu

Bu arada "Turshu" ekşi olarak çevrilir. Patlıcan turşusu Öğle veya akşam yemeklerinde atıştırmalık olarak ana yemeklerle birlikte servis edilmesi gelenekseldir. Genel olarak, Azerbaycan mutfağı, basit sebzelerden, örneğin sarımsak, lahana, patlıcan ve diğerleri gibi hazırlanan çok çeşitli turşular, turşularla ünlüdür.

Azerbaycan mutfağının bize sunduğu bunlardan en çok talep gören BADYMZHAN TURSHUSU'dur. Bunlar Azerbaycan usulü marine edilmiş patlıcanlar. patlıcan turşusubiber, otlar ve sarımsak ile doldurulmuş. Hazırlanmaları için tarifler de çok lezzetli.

Neye ihtiyacın var:

• On orta boy kabak.
• Biraz maydanoz (bir demet yeterlidir).
• Bir demet nane bulmanız tavsiye edilir.
• Bir avuç dereotu.
• Sarımsak başı.
• Bir acı yeşil biber.
• Bir kırmızı biber, acı biber.
• Sirke (elma veya üzüm) - 1 bardak.
• Su ve tuz.

Yemek tarifi:

1. İlk adım, ana sebzeleri ele almaktır. Yıkanmalı ve sap çıkarılmalı, ancak kabuğu kalacak şekilde. Daha sonra, bir bıçak kullanarak, küçük bir uzunlamasına kesim yapmanız gerekir, ancak geçmemek için. İçine biraz tuz serpin ve bir saat bekletin. Ardından yaklaşık on dakika kaynar suya koyun. Biraz yumuşak olduklarında, bir kesme tahtası üzerine serebilir, üzerlerini bir tahta ile örtebilir ve üzerlerine biraz ağırlık koyarak nemi dışarı atabilirsiniz. İki saat baskı altında kalsınlar.
2. Bir sonraki adım başlamaktır. Yeşilleri yıkamanız, kurutmanız ve çok ince doğramanız gerekir. Sarımsak, temizlendikten sonra elbette sarımsak presi yardımıyla çıkarılmalı ve doğranmalıdır. Bir arzu varsa, onu daha küçük doğrayabilirsiniz. Tüm biberleri alın, saplarını çıkarın, çekirdeklerini kesin ve çıkarın, ardından küçük parçalar halinde kesin. Baharatlı yiyecekler size göreyse, biber ekleyin. Sonra büyük bir kase alın, içine biber, sarımsak, sirke ve tuzu karıştırın.
3. Şimdi kabak dolması yapıyoruz. Patlıcanda yapılan kesiği açıp içini doldurun. Sonra, tabaklarını (tercihen cam) yatay olarak ve daha sıkı katlayın.
4. Sonra, marine etmeniz gerekiyor. Bir bardak sirke ve su (oda sıcaklığında olmalıdır) karıştırın ve yaklaşık iki çay kaşığı biraz tuz ekleyin. Turşunun sebzeleri tamamen örtmesini istiyorsunuz.
5. Turshu yemek. Sadece turşuyu alıp patlıcanın üzerine dökmek için kalır. Ardından, kapları kapaklarla kapatın ve iki veya üç gün marine etmelerine izin verin, bunları oda sıcaklığında bırakmanız ve ardından buzdolabına taşımanız önerilir. Birkaç gün kalsınlar. Bundan sonra yemeği atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kış için hardal dolgusunda salatalık turşusu için lezzetli tarifler

Sonuç

Doğru hazırlanırsa sunulan tüm tarifler lezzetlidir. Azerbaycan usulü patlıcan, örneğin öğle ve akşam yemeklerinde atıştırmalık olarak mükemmel olan mükemmel bir yemektir. Salamura veya tuzlanabilirler. Bu arada, taze tuzlu kabak tadı çok hoş.