Kış için turşu jalapeno biber tarifleri

Jalapeno tarifleri çeşitlidir. Salata ve soslarda baharat olarak bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Acı biberli herhangi bir yemek baharatlı ve keskin hale gelir.

Faydalı özellikler

Baharatlı jalapeno, Meksika yemeklerini hazırlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır. En çok yanan çeşitlerden birine aittir. Olgunlaşmamış yeşil meyveler genellikle koruma amacıyla kullanılır.... Kırmızı baklalardan daha yüksek keskinlik indeksine sahiptirler.

Jalapeno besinler açısından zengindir. A, B, C, K, demir, kalsiyum, fosfor gibi çok miktarda vitamin içerir. Biber, linoleik asit, karoten ve karotidin açısından liderdir.

Düzenli olarak taze veya konserve biber tüketimi şunları sağlar:

  • metabolizmayı iyileştirmek;
  • endorfin üretimini artırmak;
  • uykuyu iyileştirmek;
  • iştahı artırmak;
  • kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
  • düşük kan basıncı;
  • cilt durumunu iyileştirir.

Konserve jalapeno yemekleri daha lezzetli hale gelir. Et, balık ürünleri, sebzeler ile uyumludur. Meyilli dolgulu baklalar orijinaldir.

Jalapeno biberi

Klasik turşusu tarifi

Klasik turşusu, acı biberin doğal tadını aktarmanıza olanak tanır. Baharat veya kuvvetli asitlik katmaz. Koruyucu olarak şarap sirkesi kullanılır. Bu koruma yöntemi kış için harikadır.

Malzemeler:

  • jalapenos 15 bölmeleri;
  • şeker 4 yemek kaşığı;
  • 2 yemek kaşığı tuz;
  • beyaz şarap sirkesi 240 ml;
  • su 240 ml;
  • sarımsak 2 diş;

Bu tarife göre koruma, estetik güzelliği ile ayırt edilir. Biber, yemekleri süslemek ve hamburgerlere eklemek için uygun olan düz daireler halinde elde edilir.

  1. Bölmeler su altında yıkanır. Saplar kesildi. Biberin kendisi halkalar halinde kesilir.
  2. Soyulmuş sarımsak dişleri bir tencereye yayılır. Su, asetik asit, tuz, toz şeker ekleyin. Turşusu kaynatılır ve tuz kristalleri çözülene kadar ateşte tutulur.
  3. Tuzlu suya biber halkaları eklenir. Sebzeler tamamen turşunun içine daldırılır ve üstüne hafifçe bastırılır. Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve 15 dakika bekletin.
  4. Çeyrek saat sonra sebzeler önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir. Turşuyu üstüne dökün.
  5. Salamura jalapeno biberlerini örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bitmiş yemek buzdolabında saklanır.

kavanozda marine edilmiş jalapeno biberleri

Tatlı ve Baharatlı Turşu Tarifi

Tatlı ve baharatlı jalapeno'lar daha sulu ve daha orijinaldir. Daha az baharatlı yiyecekler sevenler için uygundur. Tatlı jalapeno tarifleri, Meksika yemeklerinde veya soslarında kullanıma uygundur.

Malzemeler:

  • biber 5 bakla;
  • 0.5 su bardağı elma sirkesi;
  • 0,5 su bardağı su;
  • karabiber 5-8 bezelye;
  • kişniş 0.5 çay kaşığı;
  • lavrushka 1 sayfa;
  • sarımsak 1 dilim;
  • 0.5 çay kaşığı tuz;
  • sıvı bal 1 tatlı kaşığı.

Tarifi hazırlamak için bütün baklalar kullanılır. Daha önce biberlerde birkaç uzunlamasına kesim yapılır.

  1. Biber su altında yıkanır. Sarımsakları ince ince doğrayın. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sebzeler 5 dakika kaynatılır.
  2. 0.5 litrelik bir kutu önceden sterilize edilir. İçine sıcak bakla yerleştirilir. Üstüne tuzlu su dökün. Boğazın kenarı ile turşusu arasında 1-1,5 santimetre boşluk bırakılmalıdır.
  3. Kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve bir su banyosuna yerleştirilir. Su jalapeno kabını alttan en az 5 cm kapatmalıdır. Su banyosunda 10 dakika muhafaza edilir.
  4. Biber 5 gün içinde muhafaza edilmelidir. Bundan sonra iş parçaları buzdolabına konur. Kavanozu açtıktan sonra jalapeno'lar 2 haftadan fazla saklanmaz.

bir tabakta marine edilmiş jalapeno biberi

Meksika tarifi

Jalapeno, hamburgerlere, sıcak sandviçlere, salatalara, soslara, cipslere harika bir ektir. Hazırlanması için tarifler kompozisyon bakımından farklılık gösterir. Geleneksel bir Meksika yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, turşusu kekik ve sarımsak ilavesiyle yapılır.

Malzemeler:

  • jalapenos 10 büyük;
  • 180 ml su;
  • beyaz sirke 150 ml;
  • tuz 30 g;
  • şeker 25 g;
  • sarımsak 1 diş;
  • kekik 0.5 çay kaşığı.

Bu ürünler 240 ml'lik iki teneke kutu hazırlamak için kullanılır.

  1. Bölmeler yıkandı. Pedinküller çıkarılır. Sebzeler halkalar halinde kesilir. Bir bütün olarak koruma durumunda, her bir jalapeno'da bölmenin kırılmasını önleyen uzunlamasına kesimler yapılır.
  2. Marine etmek için soğuk suyu kaynatın. Tuz, şeker, asetik asit, kekik eklenir. Turşunun tekrar kaynamaya bırakılması.
  3. Biber ve sarımsak hazırlanmış kaplara konur. Sebzeleri hazırlanan salamura dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra iş parçaları buzdolabına konur.
  4. Yemeği 5 gün marine edin. Kışın depolamak için, turşusu metal kapaklarla sarılır ve depolama için bodrum katına konur.

bir kasede marine edilmiş jalapeno biber

yorumlar
  1. Inna
    2.02.2019 20:50

    Geçen sonbaharda ilk kez jalapeno'yu kapattım. Birkaç kavanozu farklı şekillerde kapatmaya karar verdim. Tatlı baharatlı turşunun en çok hoşuma gitti, baharatlı bibere keskinlik katıyor.

    Cevaplamak
  2. Tatyana
    8.08.2019 22:38

    Bana açık değil ... İlk tarifte kaynattıktan sonra bekletme süresi, kaynar turşuyla dökülmüyor mu?

    Cevaplamak
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak