Kış için hardal tohumu ile domates turşusu tarifleri

Kış için hardal tohumlu domatesler çok yumuşaktır. Tatlı ve ekşi notaları hafif baharatlı ot aromasıyla birleştirirler. Konserve, herhangi bir yemeğe harika bir ektir ve aynı zamanda bağımsız bir soğuk atıştırmalık olarak da kullanılabilir.

Hardallı domates tarifleri çeşitlilik açısından farklılık gösterir: kereviz ile turşu, tuzlanmış, hafifçe tuzlanmış.

Yemek pişirmek için genel ilkeler ve ipuçları

Domates turşusu yapmadan önce bilmeniz gereken birkaç genel ilke vardır.

  1. Boşluklar için sadece olgun, yoğun meyveler seçilir. Etli çeşitler daha uygundur.
  2. Kavanozdaki meyvelerin aynı tada sahip olması için sebzeler boyut ve olgunluğuna göre sıralanır.
  3. Muhafaza edilmeden önce tüm bileşenler yıkanır ve kurutulur. Şımarık yiyecekler çıkarılır.
  4. Baharatlar için en iyi tat, onları kendiniz öğütürseniz ve hazır olanları almazsanız ortaya çıkar.
  5. Tahıllarda ve toz halindeki hardal, boşluklar için uygundur. Tahıllarda domates turşusu yaparsanız, tadı daha hassas olacaktır.
  6. Kaynar su dökülürken teneke kutuların patlamasını önlemek için bıçak ağzına yerleştirilir.
  7. Sap bölgesinde içlerine delik açarsanız domatesler daha iyi marine edilir. Sebzeleri ikiye bölerseniz, tuzlama karakteristik hardal rengini alır.
  8. Kış için hardal çekirdekli domates tarifleri sadece yaklaşık miktarda malzeme verir. Baharat miktarı kişisel zevkinize göre değişecektir.

kavanozlarda hardal tohumu ile domates

Kış için klasik koruma yöntemi

Hardallı salamura domates, parlak tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Tatlı bezelye ve otlarla birleştirilen hardal aroması sebzelere baharatlı bir aroma verir. Klasik pişirme yöntemi basittir ve ek sterilizasyon gerektirmez.

Malzemeler:

  • domatesler 1 kg;
  • su 1 l;
  • toz şeker 2.5 yemek kaşığı. l.;
  • kaba tuz 3 çay kaşığı;
  • asetik asit 100 ml;
  • lavrushka 2 yaprak;
  • hardal tohumları 1 çay kaşığı;
  • biber 7 bezelye;
  • dereotu dalı.

Bir litrelik tuzlama kavanozunun hazırlanması için kokulu otlar ve baharatlar belirtilmiştir.

  1. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz. Dereotu kabın dibine koyun. Domatesleri üstüne sıkıştırıyoruz.
  2. Boşlukları kaynar suyla doldurun. Kavanozları 10 dakika sterilize ediyoruz. Bu sırada bir litre suyu kaynatın. Tuz, asetik asit ve şeker ekleyin.
  3. Tuzlu suyun tekrar kaynamasını bekliyoruz ve kristaller tamamen çözüldü. Ondan sonra hardal tohumu ile yenibahar ekleyin. Salamura 10 dakikadan fazla pişmez.
  4. Soğutulmuş suyu kavanozlardan boşaltın. Kapları lavrushka ilavesiyle hazır turşuyla dolduruyoruz.
  5. Kutuları metal kapaklarla sarıyoruz.

Konserve domatesler bodrum katınızda veya kilerinizde saklamak için harikadır.

masada kavanozlarda hardal tohumu ile domates

Fransız Hardal Tohumu Tarifi

Fransız hardalı taneli salamura domateslere daha zengin bir tat verir. Sadece olgun meyvelerin marine edilmesi tavsiye edilir.

Malzemeler:

  • 8 domates;
  • 2 diş sarımsak;
  • bir demet kişniş ve dereotu;
  • 2 yaprak lavrushka;
  • 20 gr şeker;
  • 15 gr tuz;
  • 1 çay kaşığı hardal;
  • 10 adet karabiber;
  • 10 ml asetik asit;
  • 1 litre su.

Koruma 1 litrelik teneke kutuda yapılır. Gereken domates sayısı değişebilir.

hardal ve domates

  1. Önceden domates hazırlıyoruz. Onları yıkayıp kurutuyoruz. Sonra sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz.
  2. Domateslere soyulmuş sarımsak, lavrushka, otlar, hardal tohumu ve siyah bezelye ekleyin.
  3. Kavanozlara kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra bir tencereye dökün. Tuzlu suyu tuz ve toz şeker ilavesiyle hazırlayın. Kaynattıktan sonra üzerine asetik asit ekleyin.
  4. İş parçasını sıcak tuzlu suyla doldurun ve saklayın. Bankaları doğal koşullarda soğutuyoruz.

Böyle bir korumanın keyfini tüm kış boyunca çıkarabilirsiniz. Farklı et türleriyle uyumludur.

bir tabakta domates turşusu

Hafif tuzlu domates tarifi

Hafif tuzlu turşuyla pişirilen sebzeler çok lezzetlidir.

Malzemeler:

  • 6 kg domates;
  • 0,5 kg kereviz;
  • 2 sarımsak başı;
  • yenibahar 30 bezelye;
  • Lavrushka;
  • 250 gr tuz;
  • 0,5 kg şeker;
  • 200 gr hardal tohumu.

Kışın domatesleri 3 litrelik kavanozlarda kapatmak daha uygundur. Tuzlama için küçük veya orta boy meyveler kullanılır.

hardal tohumu ve fesleğenli domates

  1. Sebzeleri önceden iyice yıkayıp kurutuyoruz.
  2. Kerevizi ve sarımsağı küçük şeritler halinde doğrayın.
  3. Domateslerde, sap bölgesinde birkaç delik açıyoruz. Her deliğe bir parça sarımsak ve kerevizi karıştırın.
  4. Önceden hazırlanan teneke kutuların dibine lavrushka, şeker, sofra tuzu, tatlı bezelye koyun. Sebzeleri kaplara eşit olarak dağıtın.
  5. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Soğutulmuş sıvıyı ayrı bir tencereye dökün, tuz ve şekerle karıştırın. Tuzlu suyu kaynatın.
  6. Bitmiş korumayı elde edilen tuzlu suyla doldurun. Hardal tohumlarını domateslerin üzerine koyun ve kapakları kapatın.
  7. Boşlukları 5 gün boyunca serin bir odada marine ediyoruz. Belirtilen sürenin sonunda salamurayı boşaltın, kaynatın ve kavanozlara tekrar dökün. Ondan sonra, korumayı topluyoruz. Kış için domatesleri bodrum katında veya mahzende depoya koyarız.

bir kavanozda hardal tohumu ile domates

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak