Kış için bektaşi üzümü marmelatı yapmak için en iyi 7 basit tarif
Bektaşi üzümü, çok çeşitli müstahzarların hazırlandığı çok yönlü bir meyvedir: kompostolar, reçeller, konserveler, konfitler. Ve sadece birkaç kişi kış için bektaşi üzümü marmelatını hasat etmek gibi bir yöntemi biliyor. Böyle bir incelik, doğal ve hatta sağlıklı bir muamele hazırlamak için bir fırsattır. Tatlılık yapay renkler veya tatlar içermeyeceğinden, marmelat en küçük gurmeleri bile tedavi etmek için uygundur.
Kış için bektaşi marmelatının pişirilmesinin özellikleri
Marmelatın hazırlanması iki aşamada gerçekleştirilir: önce ürünü öğütmeniz, kütleyi bir elekle ovalamanız ve ardından pişmiş kütlenin marmelat gibi görünmesi için istenen duruma kadar pişirmeniz gerekir. Bektaşi üzümü kırmızı veya siyah kuş üzümü, ahududu, kiraz ve turunçgillerle birleştirilebilir - bu bileşenler tadı çeşitlendirir ve zenginleştirir.
Hammadde nasıl doğru seçilir ve hazırlanır
Marmelatın hazırlanması için, herhangi bir olgunluk derecesine sahip meyvelerin kullanımına izin verilir (olgunlaşmış meyveler bile uygundur). Meyveler sulu ve etli olmalıdır. Ayrıca mahsulü ayırmalı ve zarar görmüş olanları ayıklamalısınız. Her bir meyveden kuyruklar çıkarılır ve sonra yıkanır ve kurutulur.
Konteyner hazırlama kuralları
Kapların hazırlanması, kapların bir soda çözeltisi ile iyice yıkanması gerektiği gerçeğiyle başlar. Daha sonra kavanozlar sıcak bir fırın, mikrodalga veya su banyosunda sterilize edilir. Kutular için kapakları unutmamalıyız - onlar da kaynar su ile muamele edilir.
Evde bektaşi üzümü marmelatı nasıl yapılır?
Herhangi bir doğal ürün koyulaştırıcı olarak kullanılır: pektin, jelatin veya agar-agar.
Basit tarif
Klasik tarif için, büyük miktarda pektin içerdikleri için olgunlaşmamış meyveler kullanılır. Bu nedenle koyulaştırıcı ilavesi gerekli değildir. Neye ihtiyacın var:
- kırmızı bektaşi üzümü - 800 gram;
- şeker - 600 gram.
Meyveleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Berry kütlesini ince bir elek ve kaşıkla silin. Bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve pürenin yarısı kadar olana kadar kaynatın. 20 dakika sonra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Beş dakika daha kaynatın ve ardından sıcakken kavanozlara dökün.
Bir gün sonra kütle kalınlaşacak ve saklanmak üzere saklanması mümkün olacaktır.
Ahududu ile
Ahududu tatlı hazırlığı daha da güzel kokulu hale getirecektir. İhtiyaç duyulan şey:
- ahududu - 500 gram;
- bektaşi üzümü - 1,5 kilogram;
- toz şeker - 500 gram.
Ahududuları bir kaşıkla sıkın ve bir elekle ovalayın. Bektaşi üzümü bir kaseye koyun, su ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar kaynatın. Bektaşi üzümü bir blenderde çırpın. Kütleyi ahududu ile karıştırın, şeker ekleyin ve kalınlaşana kadar kaynatın. Meyve püresini ince bir tabaka halinde bir parşömen üzerine dökün ve kurutun. Kütleyi torbalara katlayın ve saklamak için dondurucuya koyun.
Kiraz ile
Güzel bir renge ve inanılmaz tada sahip bir iş parçası. Neye ihtiyacın var:
- kiraz püresi - 700 gram;
- doğranmış bektaşi üzümü - 400 gram;
- şeker - 500 gram.
Kirazların tohumlarını çıkarın, meyveleri bir kaseye koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar beş dakika kaynatın. Soğuduktan hemen sonra kütleyi sıkın. Aynısını bektaşi üzümü ile yapın ve ardından kütleyi bir elekten geçirin.
Berry kütlelerini karıştırın, toz şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak patates püresi pişirin. Marmelatı koyulaşmaya bırakın ve daha sonra kaplara dökün.
Limon kabuğu rendesi ile
Narenciye, hazırlığa biraz ekşilik katacak ve marmelatı daha da kullanışlı hale getirecektir. Neyin hazırlanması gerekiyor:
- bektaşi üzümü - 1 kilogram;
- toz şeker - 700 gram;
- limon - 2 adet.
Hazırlanan meyveleri bir kaseye koyun, birkaç yemek kaşığı su dökün ve meyveleri buharda pişirmeye başlayın. Yumuşatılmış kütleyi bir blender ve elek ile öğütün. Bir limonun suyunu sıkın ve ikinciden kabuğunu çıkarın. Berry kütlesine ekleyin ve ara sıra karıştırarak yarım saat daha kaynatın. İş parçasını kalıplara dökün ve buzdolabına veya steril kaplara koyun.
Vanilyalı
Vanilin, iş parçasına lezzetli bir aroma katacak ve daha da iştah açıcı hale getirecektir. Neye ihtiyacın var:
- olgun meyveler - 2 kilogram;
- toz şeker - 800 gram;
- vanilin - 15 gram (bir poşet).
Bektaşi üzümü ayırın, iyice durulayın, kuyruklarını çıkarın. Meyveleri herhangi bir uygun şekilde öğütün: bir kıyma makinesinden geçirin, bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Rendelenmiş kütleyi ince bir elekten geçirin ve sobaya koyun.
Berry püresini 15 dakika pişirin ve porsiyon porsiyon toz şeker ekleyin. Kütleyi bir gün bırakın ve sonra kalınlaşana kadar tekrar kaynatın. Pişirmeden beş dakika önce vanilin ekleyin. Sıcak iş parçasını kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın.
"Beş dakika"
Bu tatlı bir muamele hazırlama yöntemi, kış hazırlıklarına harcayacak çok zamanı olmayanlar için uygundur. Neye ihtiyacın var:
- bektaşi üzümü suyu - 1 litre;
- şeker - 700 gram.
Olgun sulu bektaşi üzümlerinden suyu sıkın. Ayrı bir kapta suyu ve toz şekeri karıştırın. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Meyve suyu kaynamaya başlar başlamaz ocağı kapatın ve kütleyi steril kaplara dökün. Bir süre bekletin ve ürünün koyulaşmasını bekleyin. Kapakları sarın ve serin bir yerde saklayın.
Marmelatta meyveler
Alışılmadık bir boşluk, kış masasında orijinal bir muamele olacaktır. Neye ihtiyacın var:
- pişmiş marmelat;
- bektaşi üzümü meyveleri - 200 gram.
İlk adım marmelatı klasik yöntemle hazırlamaktır. Daha sonra hazırlanan meyveler bir kat halinde plastik bir kaba konur ve sıcak marmelat kütlesi ile dökülür. Daha sonra, bulaşıklar katılaşmak için soğuk bir yere çıkarılır. İkram parçalarına pudra şekeri serpilir ve bir kavanozda saklanır.
Bir tedavi nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?
Sıcak tatlı kütleli kaplar steril kaplara dökülür ve metal kapaklarla sarılır. Züccaciye, kalıplarda hazırlanan marmelatın saklanması için de uygundur.
Dondurulmuş ürün, tadı bozulana kadar saklanabilir. Sarılmış marmelat bir yıl boyunca serin bir yerde saklanır.
