Kış için şeftali reçeli nasıl yapılır: evde adım adım tarifler

Bugün yetiştiriciler, eskisinden daha soğuk iklimlerde yetiştirilebilen şeftali çeşitleri geliştirdiler. Bu nedenle, insanlar bu harika meyvelerin tadını çıkarmanın yanı sıra şeftalilerden aromatik reçel pişirmek için ek fırsatlara sahiptir. Aşağıda bu tatlıyı yapmak için en popüler tarifleri ele alacağız.

Şeftali reçeli özellikleri

Lezzetli bir reçel için kaliteli meyveler seçilir. Bütün meyvelerden, parçalarından veya rendelenmiş posadan hazırlanabilirler. Meyveler yumuşak ve sulu ise, homojen bir kütleden reçel yapmak tercih edilir ve sert çeşitlerden mükemmel sonuç verir. şeftali dilimleri ile reçel.

Bu meyvelerin kendileri şeker bakımından yüksektir. Bu nedenle, reçelin şekerli olmaması için bu dikkate alınmalıdır.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Şeftali hazırlamanın ilk adımı onları yıkamaktır. Bunu yapmak için ılık suyla dökülür, 10 dakika bekletilir ve sonra iyice yıkanır.

Bazı yeşil şeftalileri işlerken, haşlama gereklidir. İşlemden önce meyvenin çatlamasını önlemek için çatalla delikler açılır. Daha sonra meyveler sıcak suya batırılır ve 5 dakika bekletilir. Bu sürenin sonunda çıkarılır ve musluk altında soğutulur.

Orta derecede olgunlaşmış örnekler deriden ham soyulur ve hamurun koyulaşmaması için seyreltilmiş sitrik aside batırılır. Taş, zor çıkarılırsa kaşıkla çıkarılır ve kolay boşalması durumunda şeftaliler tek taraflı kesilir, iki kilim ile hareket ettirilir ve çıkarılır.

Evde şeftali reçeli nasıl pişirilir?

Confiture, kalınlığında meyve parçacıkları olan jöle benzeri bir reçeldir. 2 aşamada pişirebilirsiniz. Birincisi şurubu pişirmeyi, ikincisi - onunla meyveyi pişirmeyi içerir.

Şurup şunlardan hazırlanır:

• 200 ml su;
• 1 kg şeker.

Prosedür:

1. Sıvı yavaş yavaş ısınır ve içine yavaş yavaş tatlı bir ürün dökülür ve orada çözülür.
2. Daha sonra şurup, kaşığın ucunda kalan kısım ana kütle ile ince bir akış oluşturduğunda, böyle bir kıvamda kaynatılır.
3. Reçelin tabanı hazır olduğunda, şeftaliler yavaş ısıtmalı gruplar halinde içine yerleştirilir.
4. Ateşten alırken dairesel hareketlerle tatlılıkla karıştırın.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için jelatin ve agar-agar ile çekirdeksiz ahududu reçeli nasıl yapılır

Küçük meyveler tek adımda pişirilirken, orta ila büyük boy meyve için pişirme birkaç adımda yapılır.Pişirme tekrarlandığında, soğutma ile değişir ve biten reçel, kıvamını daha iyi koruyacaktır.Büyük meyveler yüksek ateşte kaynatılırsa buruşabilirler. Parçacıklar şurup içinde eşit şekilde "yüzdükten" sonra, reçel tamamen hazırdır. Tatlılık cam kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Kış için basit bir tarif

Reçel oldukça basit bir şekilde yapılabilir:

1. Bunun için meyveler parçalara bölünür ve toz şeker normunun yarısı ile serpilir.
2. Suyu çıktıktan sonra tava ateşe verilir ve şeftali parçaları yumuşayana kadar kaynatılır.
3. Daha sonra reçelin sıvı bileşeni bir elekten geçirilerek süzülür ve hamur ovalanır. Üzerinde sadece atılan kabuğu kalır, elde edilen kütleye şekerin geri kalanı eklenir, kaynatılır ve 20 dakikaya kadar bekletilir.
4. Kavanozlara atın ve kapaklarla kapatın.

Çok pişiricide

Yavaş bir tencerede pişirilen şeftali reçeli, tat ve kıvam açısından geleneksel bir incelikle benzerdir. Tek fark, yapışmaz bir kabın varlığı ve sabit bir ısı ayarıdır. Bu yüzden çok daha hızlı hazırlanır ve yanma riski olmadan sadece talimatlara uyulmalıdır.

Tedaviyi oluşturan ek bileşenler şunlar olabilir: vanilya şekeri, öğütülmüş karanfil ve doğranmış zencefil.

Pektin ile

Şeftali reçeli genellikle gıdalarda çözünür bir lif olan pektin ile yapılır. Yoğunlaştırıcı görevi gördüğü için pişirme süresi çok daha kısadır. Reçele minimum miktarda şeker de ekleyebilirsiniz ama yine de pektinle lezzetli olacaktır.

Yıkanmış şeftaliler, sert çekirdeklerden arındırılır ve kabuklarla ezilir. Pektin, meyve henüz yumuşamadığında, pişirmenin bu aşamasında reçele dökülür. Böyle bir tatlılığı 5-15 dakika hazırlayın ve sıcak kapatın. 2 gün sonra ürünün jelleşmesi tamamlanacak ve orta derecede kalın olacaktır.

Jelatin ile

Ayrıca kalın reçel ve jelatin kullanarak da alabilirsiniz. Yapraklı bir ürün, hazır bir üründen daha iyi çalışır, ancak onu da kullanabilirsiniz:

1. Şeftaliler soyulur ve kıyma makinesi kullanılarak homojen bir kütle yapılır.
2. Sonra üzerine şeker serpin ve birkaç saat demlenmesine izin verin.
3. Aynı zamanda jelatinimsi ürün ılık suya batırılır.
4. Şeker eridikten sonra şeftaliler 10 dakika kaynatılır, ardından hafifçe soğutulur ve şişen kıvamlaştırıcı dökülür, karıştırılır.
5. Sonunda reçeli ısıtın ama kaynatmayın.
6. Kavanozlara döküldü ve mühürlendi.

Zhelix ile

Ayrıca jelatin ilavesi ile lezzetli şeftali reçeli pişirebilirsiniz. Bu maddeye aynı zamanda koyulaştırıcı da denir. Bitkisel malzemelerden elde edildiğinden vejetaryenler tarafından kullanılmaktadır.

Ayrıca zhelix bileşiminde sorbik asit vardır - mükemmel bir koruyucu.

Şeftalileri hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar bükün. Ayrıca jellix şekerin bir kısmı ile birleştirilir ve karıştırılarak şeftali püresine dökülür. Sonra ateşe verin ve toz şekerin geri kalanını ekleyin. Reçel ile 5 dakika pişirin. Tarçın sterilize edilmiş bir kaba konur, her biri 2 adet karanfil konur ve sıcak reçel dökülür. Tatlılık hermetik olarak kapaklarla kapatılmıştır.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için elma marmelatı yapmak için en iyi 9 tarif

Şekersiz

Şeftaliler alışılmadık tatlı bir meyve olduğu için şeker eklenmeden de sıkılabilir. Bunu yapmak için, olgunlaşmış meyvelerin alınması tavsiye edilir ve pişirme işlemi sırasında koyu bir renk almamaları için içine biraz limon suyu dökülür. Daha kalın bir kıvam elde etmek için pektin veya jelatin ekleyin.

Portakallı

Narenciye aroması sevenler portakal ile şeftali reçeli yapabilirler. Hamurlarına ek olarak, lezzet ekleyin, aroma daha belirgin olur, ancak olası acı bir tatla.

Şeftali reçeli hazırlamak için her iki tür meyve de hazırlanır.Yıkanır, şeftalilerden çekilir ve kıyma makinesi veya blender ile ezilir. Karıştırın ve şeker ve isteğe bağlı koyulaştırıcı ekleyin. Kütleyi kaynatın ve 30 dakika pişirin (pektin veya jelatin varlığında - 15 dakika). Hazırlanan kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Bir ekmek yapımcısında

Ekmek yapımcısında şeftali muamelesi yapmak kolay ve basittir. Bu ev aletinde "Sıkışma" işlevi varsa, tüm işler otomatik olarak yapılır ve kullanıcının yalnızca hazırlanan malzemeleri kaba yüklemesi gerekir. Pişirdikten sonra steril kavanozlara boşaltılır ve ağzı kapatılır.

Nektarin ile

Jöle kaynatmak için şeftali ve nektarin hazırlanır. Daha sonra şurup lezzet için hazırlanır ve meyve dilimler halinde kesilir. Tatlı bir tabana serilir ve 24 saat bekletilir. Sonra tekrar kaynatın ve 24 saat tekrar ısrar edin. Daha sonra 8 dakika kaynatılır ve steril kaplarda paketlenir. Mühürlü.

Erik ile

Hazırlanan meyveler ezilerek şeker ilave edilir. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatın. Pişirme işleminin sonunda limon suyunu dökün ve ocaktan alın. Steril kavanozlara dökülür ve sarılır.

Reçel kavanozlarda nasıl saklanır

Hazır tatlılar bir buzdolabında veya mahzende saklanır. Reçeli 1 yıl kullanabilirsiniz. Depolamanın güvenilir olabilmesi için hazırlık sürecinde sterilite ve teneke kutuların sıkılığına dikkat edilmelidir.