Kış için en lezzetli 20 adım adım portakal reçeli tarifleri

Kış için en sevilen lezzetlerden biri reçeldir. Genellikle bahçenin meyveleri ve meyvelerinden hazırlanır. Ancak lezzetli portakal reçeli size hem keyif hem de sağlık verecektir. Turunçgiller insan sağlığına faydalı birçok vitamin, eser element içerir.

Kış için portakal reçeli yapmanın özellikleri

Önce portakallardan reçel hazırlamak gerekir:

• meyveyi hazırlamak;
• şeker ve su şurubu kaynatılarak;
• kutuyu yıkamak.

Kıyılmış meyvelerden tatlı yapılır. Yalnızca olgun olanlar seçilmelidir. Daha az şekere ihtiyaçları olacak. Yemek pişirmek için bir kaseye veya tencereye ihtiyacınız var. Emaye veya paslanmaz çelik alın.

Diğer egzotik meyveleri portakallarla birlikte pişirirseniz tatlı daha lezzetli olur: hurma, muz, şeftali. Narenciyenin tadı kabak, kabak ile iyi gider.

Meyve hazırlama

En iyi reçeller tatlı turunçgillerden yapılır. Portakalı parçalara ayırmak, sert damarları çıkarmak daha iyidir. Kabuğu ile pişirirseniz, acıyı gidermeniz gerekir. Bunu yapmak için meyveleri sıcak suya batırın, 2-3 dakika kaynatın.

Konteyner hazırlama

Reçel kavanozlarının küçük hacimli cama ihtiyacı vardır. 0.5-0.7 litre yapacak. Büyük parçalardan yapılmış bir ürün için litrelik bir kap almak daha iyidir. Kabartma tozu ilavesiyle ılık suyla iyice yıkanır. Hardal tozu da dezenfekte eder.

Portakal reçeli nasıl yapılır

Portakal muamelesi için birçok tarif var. Özellikle tüm aile üyelerinin sevdiği birini seçmelisiniz. Herhangi bir narenciye reçeline baharat eklenebilir. Reçel, tarçın veya karanfilin eklendiği daha aromatiktir.

Klasik tarif

Portakallar olgun ve tatlıysa, şekere 1: 1 ihtiyaç vardır. Ancak hafif asitliğe sahip meyveler, toz şeker miktarında bir artış gerektirir. Pişirmeden önce portakallar soyulur, küpler halinde kesilir, sert beyazımsı damarları çıkarılır. Lezzet için birkaç kabuk ekleyin, önceden öğütün.

Hazırlanan meyveleri şekerle dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kütleyi sürekli bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Sıkışma çok kalın çıkarsa, zorunlu kaynatma ile sıcak suyla hafifçe seyreltin.

Şeker şurubuna dayalı klasik bir tatlı pişirilmesi tavsiye edilir. İçine portakal parçaları, ezilmiş kabukları dökülür. Kaynattıktan sonra 2 saat pişirmeniz gerekir.Kalın bir kütle elde etmeniz gerekiyorsa 2 kez daha kaynatabilirsiniz. En lezzetli reçel, karanfilin yanı sıra bir blenderde doğranmış tarçın, kakule, badem eklenirse elde edilir.

Brendi ile

Bu tatlıyı pişirmek bir zevk:

1. Önce meyveyi soyun (1 kilogram).
2. Lezzet şeritler halinde kesilir.
3. Portakallardan meyve suyu sıkılır.
4. Taneli hamurun geri kalanı bir gazlı bez torbasına yerleştirilir.
5. Her şey bir kaseye konur: lezzet şeritleri, meyve suyu, bir torba küspe ve su dökün.
6. 6-7 saat sonra sıvının yarısı buharlaşacak şekilde pişirmeye başlarlar.
7. Çıkarın, poşeti sıkın ve şekeri (kilogram) dökün.
8. Tavaya bir çay kaşığı kakule, zencefil tozu, hindistan cevizi ve biraz karanfil ekleyin.
9. Karışım ocakta koyulaşmaya başlar başlamaz 4 çay kaşığı brendi veya konyak dökün.

Yumuşayana kadar pişirin.

Bir göz at Ayrıca

Pişirmeden kış için kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için en iyi 3 tarif

Kahve aroması

Soyulmuş turunçgillerin etini suda kaynatıp kahve aromalı bir tatlı hazırlamak gerekir. Sonra şekeri ekleyip koyulaşana kadar kaynatın. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Şimdi kahve çekirdeklerini ve portakal şurubunda birkaç karanfil kaynatmaya devam ediyor. 15 dakika kaynatmak yeterlidir.

Zencefil ile

Yemek pişirmek için kilogram başına portakal alın:

• 2 adet limon;
• 300 gram zencefil kökü;
• 1.5 kilogram şeker.

Su normal 2 bardak olacak. Portakallar, limonlar gibi soyulmalıdır. Her şey ince kıyılır veya bir karıştırıcıdan geçirilir. Zencefil kökü sürülür.

Bir kaseye su dökülür, hazırlanan tüm reçel malzemeleri, içine şeker dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Elma ve limon ile

Burada portakallar kabuğu ile alınır, kaynar suda hafifçe beyazlatılır. Sonra kesilirler. Limonun 1-2 parçaya ihtiyacı vardır. İnce doğranarak tamamen temizlenmelidir. Elmalar 5 dakika haşlanarak dilimler halinde kesilir.

Önce üzerine narenciye parçaları eklenerek su kaynatılır. Şekeri dökün, şeker eriyene kadar 30-40 dakika kaynatın. Elmaları dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte bırakın. Sonunda yarım çay kaşığı tarçın ekleyin.

Trabzon hurması ile

Portakal hurması reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Klasik bir tarif için, 500 gram hurma başına 1 narenciye alın. Meyveler soyulur ve çekirdeklenir, ince kıyılır ve bir bardak şekerle kaplanır. Bir saat sonra ateşe verin ve kaynatın.

Tencereyi ocaktan reçel ile çıkardıktan sonra brendi dökmeniz tavsiye edilir. Tatlı, altı ay boyunca plastik kapaklar altında saklanır.

Muz ile

Bu reçel için 1 portakal ve limon suyundan şurup hazırlanır. Şeker 200 gram, su 6 yemek kaşığı alın. Önce karışım bekletilir, şeker tanelerinin çözülmesi için karıştırılır. Sonra ateşte kaynatırlar, parçalara kesilmiş muzları eklerler (yarım kilogram). Tatlıyı yumuşayana kadar kaynatın.

Ravent ile

Reçel için bir kilogram ravent alın. Saplar yıkanır, kurutulur, 1 cm'lik parçalar halinde kesilir. Ravent'i sıcak bir fırında 5 dakika kurutmanız tavsiye edilir. Soyulmuş turunçgiller bir kıyma makinesinden geçirilir. Tüm bileşenler bir kilogram şekerle kaplı bir tencereye veya kaseye yerleştirilir. Düşük ateşte pişirin.

Şeftali ile

Şeftali ve portakal reçeli nefis olacak. 600 gram güney meyvesi için 1 narenciye gerekir. Doğranmış şeftaliyi portakal posası ile karıştırın, 600 gram şeker serpin ve bir saat bekletin. Daha sonra ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Bir saat içinde reçel hazır.

Kavun ile

Bir kilogram kıyılmış kavun hamuruna ihtiyacınız var. Orta boy bir portakal kabuğu rendesi şeritler halinde kesilerek soyulur. Meyve eti etinden elde edilir. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin (700 gram). Kütleyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 50-60 dakika pişirin. Reçel yanmaması için tahta kaşıkla karıştırın. İş parçasını metal kapaklarla sarmak en iyisidir.

Kızılcık ile

Bir kavanoz reçel için ihtiyacınız olacak:

• kızılcık - 300 gram;
• turuncu - 2 adet;
• toz şeker - 700 gram.

Meyveler yıkanır ve fazla sıvının süzülmesine izin verilir. Turunçgiller soyulmaz, kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilmez. Sonra turunçgil püresini kızılcıklarla karıştırın ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Karıştırmaya devam ederken şeker ekleyin. Hazır kızılcık-portakal kütlesi ateşe verilir ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Limonlu

Bu egzotik tatlı, yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Turunçgiller pişirilmeden önce 5 dakika kaynar suya atılır. Şimdi kabuk, lezzetle birlikte onlardan kesilir. Hamuru yarım halkalar halinde kesin.

Şeker şurubu ayrı olarak kaynatılır. Hazır olunca içine limon ve portakal dilimleri koyarlar. Düşük ateşte pişirme, kaynatıldıktan sonra 40-50 dakika sürer. Meyveden 1,5 kat daha fazla reçel için şeker gerekir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için çekirdeksiz kırmızı kuş üzümü jölesi için 3 tarif

Balkabağı ile

3 kilogram kabak posası için 2 portakal ve 1 limon almanız gerekir. Kabak küpler halinde kesilir, aynısı turunçgillerle yapılır, kabuk kesilmez. Şekerle kaplı her şeyi karıştırın. Tatmak için alıyorlar. Üç kez pişirmen gerekiyor. Reçel kaynatılır, daha sonra ocaktan alınır, birkaç saat bekletilir ve tekrar ateşe verilir. Üçüncü seferden sonra soğutun ve kavanozlara koyun.

Kabak ile

Bu reçel, kabak ve portakalın malzemeleri bir blenderde kıyılır veya kıyılır. Bu durumda kabak, turunçgillerden 2 kat daha fazla alınır. Bir kasede karıştırın, oraya şeker dökün ve ateşe verin. Bir saat yemek yapmalısın. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol ederler, ocaktan alırlar ve kavanozlara koyarlar.

Çilekli

Reçel yapmak için yapmanız gerekenler:

• taze çilek 5 su bardağı;
• 4 portakal;
• 2 limon;
• bir bardak su;
• 1.5 kilogram şeker;
• yarım çay kaşığı tereyağı;
• 2 poşet jelatin.

Meyvenin bir kısmı bir karıştırıcıda öğütülür. Turunçgiller dilimler halinde ve ardından 4 parçaya bölünür. Şeker dışındaki tüm bileşenler bir tencerede karıştırılır, yüksek ateşte tutulur. Şeker oranının yarısını dökün. Dağıldığı anda geri kalanını ekleyin. Yüksek ateşte pişirin.

Kabuğu ile

Bu tarifte bütün meyvelere ek olarak portakal kabukları kullanılır. Küpler halinde kesilir. Portakal ve limonun özü ince ince kıyılır, suyuyla birlikte su ile dökülür ve kaynatılır. Kabuklar oraya dökülür ve kabuğu yumuşayana kadar ocakta bekletilir.

Şekeri dökün ve 20-30 dakika ateşte karıştırmaya devam edin. Sıcak teneke kutulara yayılarak tatlıyı yuvarlarlar.

Pişirmeden

Soğuk yöntemle portakal reçeli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kilo bektaşi üzümü ve 2 portakal kıyma makinesinden geçirilir. Şeker eklenir - 1 kilogram. Şeker taneleri çözülene kadar bir gün karıştırın. Reçeli plastik kapakların altındaki bir kapta saklayın.

Şeker şurubunda portakal kabuğu rendesi

Portakallardan elde edilen lezzet ince bir şekilde kesilerek bukleler halinde bükülür. Daha sonra 3 gün soğuk suda bekletilir. Islatıldıktan sonra yumuşak ve daha az acı olurlar. Kabuklar daha sonra suyu değiştirerek 3-4 kez kaynatılır. Şurup su ve şekerden kaynatılır, kabuğunun içine daldırılır. Reçel iplik haline gelir gelmez biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin.

Kayısı ve portakal reçeli

Bir kilogram olgun kayısı 4 parçaya kesilerek tohumları çıkarılır. Meyveler bir gecede kalan 800 gram şekerle kaplanır. Portakal soyulmalı ve çekilmeli, pürüzsüz olana kadar doğranmalıdır. Narenciye püresi kayısı ile karıştırılır. Ateşe verin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Havzayı 5-6 saat bir kenara koyun. Ardından prosedür 2 kez daha tekrarlanır.

Çok pişirici tarifi

Portakal, 4 parça soyulmuş, etini kesip yavaş bir tencereye koyun. Oraya 100 ml su ve 100 gram şeker, yarım limonun suyunu ekleyin. Buharlı pişirme modunu ayarlayın. Kütle kaynadığında, 5 dakika daha tutun. Prosedür iki kez daha tekrarlanır. Bu durumda ev aletinin kapağı kapanmaz.

Bir ekmek yapımcısında

Meyveyi, çekirdeklerini, sert bölmelerini ve kabuklarını kaldırarak dikkatlice hazırlamak gerekir.Turunçgiller kesildikten sonra üzerine şeker serpilir. Biraz sitrik asit eklemek en iyisidir. "Reçel" modunu ayarlayarak ekmek makinesini açın... Reçel hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara koymak daha iyidir.

İş parçalarının depolanması

Reçel, karanlık ve serin bir yerde iyi kalır. Kavanozlar azsa, onları buzdolabına koyabilirsiniz. Çabuk lezzetli bir tatlı yiyin. Önümüzdeki yıl yeni bir portakal şekerlemesi yapmalıyız.