Kış için sitrik asitli armut reçeli için basit bir tarif
Sitrik asit ilavesiyle armut reçeli yapmak için tarifler deneyimsiz şefler arasında bile popülerdir. Lezzet tatlı, hafif bir ekşilik, burukluk ve vitaminlerle doludur. Hazırlanmasının farklı çeşitleri vardır, ancak klasik tarif en kanıtlanmış olanıdır. Yemeklerinizden en iyi şekilde yararlanmak için aşağıdaki ipuçlarını okumalısınız.
Sitrik asit ile armut reçeli yapmanın özellikleri
Meyveler soyulmalı, tohumları ve kuyrukları alınmalıdır. Armutlar küpler halinde kesilebilir, ancak küçüklerse - dilimler halinde. Toz şeker yerine şeker ikamesi veya arı nektarı kullanabilirsiniz.
Paslanmaz malzemeden bulaşıkları alın.
Tarif için malzemeler
Armut ve limon reçeli yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- armut - 3 kg;
- şeker - 2,5 kg;
- su - 225 ml;
- limon asidi - 1 çay kaşığı.
Ek olarak 0,5 tarçın çubuğu da alabilirsiniz.
Ana malzemeler için gereksinimler
Olgunlaşmamış sert armutların seçilmesi tavsiye edilir, pişirildiklerinde şekillerini koruyacaklardır. Çeşitlilik önemli değil. Pişirmeden önce meyveler biraz beyazlatılmalıdır. Meyveler kaynar suyla dökülür, açık bir kapak altında 15 dakika ısrar edilir. Manipülasyon lezzeti artırmaya yardımcı olur, katı baz şeker şurubunu emmeye hazırlanır. İşlemi tamamlamak için suyu bırakın.
Armutları haşlamadan önce limonu bir çözelti içinde ıslatın, 1 litreye 1 gr olacak şekilde hazırlanır. Manipülasyon, meyvenin aşırı kararmasını önlemeye yardımcı olur.
Şurup şu şekilde hazırlanır:
- 1 kg armut için 1 litre su alınır;
- toz şeker 1 * 1 eklenirse tatlı bir ürün elde edersiniz.
Şurubu 15 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından üzerine sitrik asit (1 litre başına 2 g) ekleyin ve tatlı karışımı tekrar kaynatın.
Konteyner hazırlama
Cips, çatlak, kapaksız kapları seçin, metal veya naylon olabilir. Bulaşıkları karbonat veya kimyasal olmayan doğal bir deterjanla durulayın. Ardından, kapaklarla 15 dakika kaynar suda kaynatın.
Bir fırında dezenfeksiyon yöntemi popülerdir. Kaplar, 100 derece sıcaklıkta 20 dakika soğuk bir fırına yerleştirilir. Kapaklarda lastik bant yoksa bunları da takabilirsiniz, aksi takdirde lastik bantlar deforme olur. Sterilizasyon süresinin sonunda kavanozları hemen çıkarmayın. Onlar soğuyana kadar beklemelisiniz. Çıkarın, ters çevirerek temiz bir havlunun üzerine koyun.
Sitrik asit ile armut reçeli nasıl yapılır
Yıkanmış, doğranmış veya bütün armutlar toz şekerle kaplanır, meyveler suyunu alana kadar bekletilir.1 saat sonra kütleyi kaynatın. 5 dakika kısık ateşte kaynatın, soğutun, 6 saat sonra tekrar kaynatın. Yeniden pişirmeden önce karışım soğutulmalıdır. Reçeli ara sıra karıştırarak 5 dakika kaynatın, sitrik asit ekleyin. İsteğe bağlı olarak tarçın çubuğu ekleyin. Bir kaba sıcak dökün, bir anahtarla yuvarlayın. Bir havluyla örtün, 24 saat soğumaya bırakın.
Ürün saklama kuralları
Armut reçeli limon asitli bir mahzende veya bodrumda saklayın, böylece güneş ışığı oraya ulaşmaz. Hava sıcaklığı +20 derece olmalıdır. Doğru korunursa 3 yıla kadar dayanır. Buzdolabında reçel en fazla 2 hafta kalacaktır.
Ürünler bodrum katındayken, kapakların durumunu periyodik olarak izlemeye değer. Küflenirlerse, reçel hızla bozulur. Deforme olmuş kapakları olan boşlukları hemen kullanmalısınız.
