Kış için yaban mersini reçeli yapmak için basit bir tarif

Bu koyu mavi dut, ladin, çam veya karışık ormanlara özgüdür. İyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. A, B, C vitaminleri ve eser elementler - magnezyum, manganez ve kalsiyum içerir. Yaban mersini iltihabı hafifletmeye, kanı durdurmaya, bir bozukluktan sonra iç organların çalışmasını başlatmaya, zayıflamış görmeyi geri yüklemeye ve gözleri yorgunluktan kurtarmaya yardımcı olur.

Tüm besin maddelerini elde etmek için taze meyveler yemek daha iyidir. Ancak çabuk bitebileceğinden yaban mersini reçeli yapılması tavsiye edilir.

Yaban mersini reçeli nasıl yapılır: kurallar

Yaban mersini tatlısı pişirmek, acemi ev kadınları için birçok soruyu gündeme getirir.

Süreci kolaylaştırmaya yardımcı olacak bazı ipuçları:

1. Reçeli kaynattıktan sonra ocakta uzun süre tutarsanız, meyvelerde faydalı olan her şeyi tamamen yok edecektir. Tabii ki, tadı harika kalacak, ancak vitamin olmayacak. Bu bakımdan 5 dakikadan fazla pişirilmemesi tavsiye edilir.
2. Reçelin çok sıvı hale gelmesini önlemek için çilek ve şeker oranlarına dikkat edilmelidir. 1 kg meyve için en az 1 kg tatlı kum almanız gerekir ve bazı ev hanımları 1,5-2 kg alır. Bunun reçeli daha kalın hale getireceğini iddia ediyorlar. Şekeri suyla seyreltmeyin ve kurutulmuş meyveler kullanmayın.
3. Meyveleri kaynatıldığında bozulmadan tutmak zor değildir. İlk olarak, tüm yaban mersini ayıklanır, fazlalıklardan arındırılır. Daha sonra 1 bardak su 1 çay kaşığı ile seyreltilir. tuz. Meyveler solüsyona dörtte bir saat daldırılır. Daha sonra musluğun altında iyice yıkanır ve kurutulur.

Yaban mersini, pişmiş şekerin yarısı ile bir emaye kaseye konur ve buzdolabına alınarak suyu çıkarılır. Birkaç saat sonra şurup pişirilir. Ocakta kaynattıktan sonra (3 dakika) soğur, üzerine meyveler eklenir. Reçel kısık ateşte pişirilir.

Ana bileşenin hazırlanması

Yaban mersini son derece yumuşaktır ve bol miktarda meyve suyu içerir. Bu nedenle yağışlı havalarda hasat yapılmaması daha iyidir.

Evde, toplanan malzemeyi hemen sıralamaya başlamalı ve şımarık meyveleri hariç tutmalısınız.

Pişirmeden önce iyice durulayın. Ezilmelerini önlemek için elek kullanılması tavsiye edilir. Sonra 10-15 dakika su dolu bir kaba koyun.

Reçel dondurulmuş meyvelerden yapılması planlanıyorsa, buna göre önce oda sıcaklığında çözülmeleri gerekir. Pişirmeden önce kavanozların yıkanması ve sterilizasyon prosedürünün uygulanması gerekir. Fırın, su veya buhar banyosu, mikrodalga kullanabilirsiniz.

Yaban mersini reçeli ne kadar pişirilir

Yaban mersini tatlısı çeşitli şekillerde hazırlanır:

1. Ocakta ürün kaynama anından itibaren 5 dakikadan fazla pişmez.
2. Çoklu pişiricide başlangıç ​​olarak toz şekerli meyveler 10 dakika ısıtılır ve "pilav" programı 2 saat olarak ayarlanır.
3. Bir ekmek yapımcısında, zaman maliyetleri 1 ila 2 saat arasındadır. Mod "sıkışma" veya "sıkışma" olarak seçilir.

Yabanmersini Reçeli Tarifler

Evde, bu muhteşem meyveden lezzetli bir hazırlık yapmak çok kolaydır. Klasik tarif, çeşitli katkı maddeleri ile tamamlanmaktadır. Yönteme bağlı olarak, sıkışma kalın veya sıvı olabilir.

Kış için basit bir tarif

Yemek pişirmek için satın almalısınız:

1. Berry - 1 kg.
2. Şeker - 750 gr.

Meyveler ayıklanır, çubuklar ve yapraklar çıkarılır, soğuk su altında yıkanır ve kurutulur. Yaban mersini tavaya dökülür. Tabanı kalın olan bulaşıkların kullanılması daha iyidir. Reçeli koyulaştırmak için su ilave edilmeden hazırlanır. Meyveler şekerle (250 g) kaplanır, sonra her şey karıştırılır. Gelecekteki muamele bütün meyvelerle gelmeyecek, bu yüzden iyice karıştırmak daha iyidir.

Tencere kısık ateşte tutulur, şeker yavaş yavaş çözülür. İçerikler tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır.

Yeterli meyve suyu olduğu andan itibaren ateş artar. Kaynatma işleminin başından hemen sonra beş dakika tespit etmeniz gerekir. Şurup istenilen kalınlığa kadar kaynatıldığı için ocağın gücü azaltılmamalıdır.

Beş dakika sonra, 250 g şeker tabaklara dökülür, içerikler karıştırılır ve kaynayana kadar ve beş dakika sonra pişirilir. Sonra tekrar şekeri ekleyin ve üçüncü kaynamaya getirin. Beş dakika daha pişirildikten sonra soba kapanır. Yaban mersini tatlısı hazır. Kavanozlara dökülebilir veya soğuduktan sonra çay ile servis edilebilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için şekersiz kuş üzümü reçeli yapmak için en iyi 3 tarif

Beş dakikalık reçel

Bu muameleyi yapmak basit, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. Yaban mersini - 600 gr.
2. Şeker - 800 gr.
3. Su - 100 ml.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş tüm meyveler bir tencereye serilir. İçine su dökülür. Kap sobaya gönderilir, birkaç dakika kaynattıktan sonra toz şeker eklenir.

Gelecekteki iş parçası karıştırılır, ikinci kaynamaya kadar pişirmeye devam eder, ardından fırının ısıtma gücü azalır ve tatlı 5 dakikadan uzun sürmez.

Sonuç, lezzetli ve yoğun bir muameledir. Turta dolgusu olarak kullanılan çay ile servis edilir. Onunla krep ve krep yemek güzel.

Naneli yaban mersini reçeli

Bu yaban mersini pişirmek için aşağıdaki ürünler önceden satın alınmıştır:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,5 kg.
3. Nane dalları - 4 adet.
4. Limon - 1 adet.

Narenciye, küçük delikli bir rende kullanılarak ezilir, suyu sıkılır. Meyveler ve şekerle karıştırılır ve düşük ateşte kaynatın başlamasından itibaren çeyrek saat pişirin.

Nane yıkanır, kurutulur ve tencereye eklenir. İçindekiler beş dakika kaynamaya devam ediyor.

Nane ve limon aromalı reçel hazırlanır! Henüz soğumamış olsa da, steril kaplara dökmek ve sıkıca vidalamak daha iyidir.

Yaban mersini ve siyah frenk üzümü reçeli

Acemi ev hanımları bile böyle bir muamele yapabilir. İlk önce hazırlanmanız gerekir:

1. Yaban mersini - 1 kg
2. Siyah frenk üzümü - 1 kg.
3. Toz şeker - 1,7 kg.

Meyveler bir karıştırıcıda yıkanır, kurutulur, ezilir. Elde edilen kütle şekerle karıştırılır ve kısık ateşte kaynatılır.

Düzenli karıştırılarak tatlı, kaynamanın başlangıcından itibaren 20 dakika çürümeye başlar. Daha sonra tava ocaktan çıkarılır, içeriği kavanozlara dökülür.

Lavantalı yaban mersini reçeli

Bu muameleyi uygun şekilde hazırlamak için aşağıdaki oranları doğru bir şekilde gözlemlemelisiniz:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1 kg.
3. Limon suyu - 2 yemek kaşığı l.
4. Lavanta - 2 yemek kaşığı l.

Berry, emaye bir kapta şeker ve lavanta ile karıştırılır ve daha sonra bir gün buzdolabında bekletilir. Ertesi gün tava sobaya taşınır, düşük güç açılır. İçindekilere narenciye suyu eklenir, reçel kaynatma işleminin başından itibaren 15 dakika çürür.

Düzenli olarak karıştırmayı ve köpüğün çıkarılmasını unutmayınız. Tedavi hazırlandı!

Elmalı yaban mersini reçeli

Bu ürünü yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Elmalar - 800 gr.
3. Şeker - 1,5 kg.

Yaban mersini üzerine şeker serpilir ve meyve suyu oluşturmak için beş saat demlenir. Daha sonra kap düşük ısı brülörüne taşınır. İçerikler kaynamanın başlangıcından itibaren on dakika pişirilir, köpük çıkarılır.

Elmalar yıkanır, kabukları ve tohumları çıkarılır ve parçalara ayrılır.

10 dakika aktif kaynatıldıktan sonra elmalar reçele yerleştirilir ve bir saatin dörtte biri kadar pişirilir. Muamele sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenmiştir.

Baharatlı yaban mersini reçeli

Bu tatlının zengin tadı ve aroması en seçici insanı bile fethedecektir. Yemek yapmak hiç zor değil. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Toz şeker - 1 kg.
3. Limon suyu - 1 yemek kaşığı l.
4. Küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
5. Tarçın - 2 çay kaşığı
6. Su - 150 ml.
7. Pektin - 10 g.

Meyveler ayıklanır, yıkanır, onlardan su çıkarılır. Emaye bir kaba aktarıldıktan sonra içine narenciye suyu, su, hindistan cevizi, tarçın ve pektin eklenir. Bulaşıkların içerikleri karıştırılır ve kısık ateşte pişirmeye gönderilir.

Kaynatma işlemi başladığında, tavaya toz şeker eklenir, reçel 15 dakika daha hazırlanır, bu süre zarfında köpüğü sürekli karıştırıp çıkarmak zorunludur.

Hazırlanan lezzet hemen steril kaplara konur veya soğuduktan sonra çay ile servis edilir.

Pişmemiş yaban mersini reçeli

Malzemeler:

Meyveler - 1 kg.

Şeker - 1,2 kg.

Yaban mersini ve toz şeker dönüşümlü olarak bir tencereye katman katman serilir. Gelecekteki tatlı içeren kap, meyve suyunun çıkması için 10 saat bekletilir. Bu süre zarfında bulaşıklar periyodik olarak çalkalanır. Ortaya çıkan sıkışma, önceden temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş kavanozlara dağıtılır.

İsveç kirazı ile yaban mersini reçeli

Bu lezzetli ve sağlıklı ikramın hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Yaban mersini ve yaban mersini - her biri 1 kg.
2. Toz şeker - 1,2 kg.
3. Su - 0,4 l.

Meyveler ayıklanır ve kir ve yapışan döküntülerden iyice yıkanır. Daha sonra yumuşamak için kaynar suda haşlanır, ardından bir blenderde doğranır. Elde edilen püre bir kapta karıştırılır. Üzerine toz şeker eklenir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için çekirdeksiz kuru erik reçeli hazırlamak için en iyi 5 tarif

Tencere kısık ateşte tutulur. Reçel kaynadığı anda ısıtma derecesi artırılmadan istenilen kalınlıkta pişirilir. Tüm süreç boyunca düzenli olarak karıştırılır ve ortaya çıkan köpük çıkarılır. Hazırlanan tatlı hemen steril kaplarda paketlenir, kapaklarla sarılır ve karanlık ve serin yerlerde saklanmak üzere gönderilir.

Şuruplu yaban mersini reçeli

Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,4 kg.
3. Su - 0,5 l.

Yaban mersini revize ediliyor, yıkanıyor. Kururken kaynama anından itibaren 2 dakika içerisinde şurup (su ve şeker) yapılır.

Daha sonra meyveler kaynar şuruplu bir tencereye dökülür, her şey yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Ortaya çıkan sıkışma hemen kavanozlara konabilir.

Muzlu yaban mersini reçeli

Hazırlanmak için satın almanız gerekir:

1. Meyveler - 0,5 kg.
2. Muz - 2 adet.
3. Toz şeker - 0,5 kg.

Yaban mersini soyulur ve yıkanır. Muzlar bir karıştırıcıda soyulur ve öğütülür. Aynı şekilde meyve püre haline gelir.Bütün bunlar karıştırılır ve hemen şeker eklenir.

Tava sobaya gider. Reçel, kaynamanın başlangıcından itibaren çeyrek saat hazırlanır. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırmak ve köpüğü çıkarmak zorunludur.

Yaban mersini-ahududu reçeli

Bu lezzetli ve zarif tatlı, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

1. Yaban mersini - 850 gr.
2. Ahududu - 2,6 kg.
3. Şeker - 550 gr.
4. Su - 300 ml.

Emaye bir tencerede şurup, su ve şeker karışımından kısık ateşte pişirilir. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra kenara konur, önceden yıkanır ve içine kurutulmuş meyveler dökülür.

Bundan sonra, 4 saat boyunca, bulaşıkların içeriği meyve suyu oluşana kadar infüze edilir.

Daha sonra reçel orta ateşte tutulur ve kaynamaya başladıktan sonra 1 saat pişirilir. Bitmiş ürün kavanozlara dökülür.

Limonlu yaban mersini reçeli

Malzemeler:

1. Berry - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,5 kg.
3. Su - 0,4 l.
4. Limon - 1 adet.

Yaban mersini ve limon iyice yıkanır. Meyveler 5 dakika kaynar suda haşlanır, daha sonra bir kevgir içine aktarılır ve su ayrı bir kaseye boşaltılır. Bu suya (300 ml) şeker dökülür ve şurup hazırlanır. Daha sonra bu şurup ile meyveler dökülür, tencere düşük ateşte sobanın üzerine yerleştirilir. Reçel kaynatılır, karıştırılır, köpük çıkarılır. 3 dakika sonra brülörden çıkarılır ve 5 saat infüze edilir. Belirlenen sürenin ardından tava sobaya geri gönderilir.

İçeriği kaynamaya başlayınca limon suyu eklenir ve tatlı 10 dakika daha pişmeye devam eder. Bundan sonra kaplara dökülebilir.

Romlu yaban mersini reçeli

Malzemeler:

1. Yaban mersini - 330 gr.
2. Çilek - 250 gr.
3. Ahududu - 225 gr.
4. Siyah frenk üzümü - 230 g.
5. Bal - 380 gr.
6. Rum - 30 gr.

Tüm meyveler bir karıştırıcıda ezilir, ardından bal eklenir, her şey iyice karıştırılır ve meyve suyu oluşturmak için 1,5 saat demlenir. Tencereyi çileklerle birlikte yavaş ateş ocağına yerleştirin. Reçel, kaynamanın başlangıcından itibaren 30-40 dakika çürüyor.

Sonunda rom eklenir, tatlı pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Yavaş bir tencerede reçel

Malzemeler:

1. Yaban mersini - 2 kg.
2. Şeker - 2 kg.

Yıkanan meyveler çok pişirici bir kaseye dökülür, üstüne toz şeker eklenir.

Mutfak cihazının ekranında "söndürme" programı seçilir, saat aşağıdaki gibi ayarlanır:

• 1 saat - sıvı reçel elde etmek için;
• 1,5 saat - orta yoğunluk;
• 2 saat - kalın, iyi haşlanmış tatlı.

Çok pişiriciyi kapattıktan sonra, bitmiş ürün hazırlanan kaplara dökülür.

Reçel saklama yöntemleri

Yaban mersini reçelinin özelliklerini uzun süre koruyabilmesi için, hazırlandıktan hemen sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulması gerekir.

3 yıl içinde, uygun şekilde korunmuş bir ürün yenebilir ve bu süre zarfında vitamin kaybı olmaz.

Reçel, hava sıcaklığının +15 dereceyi geçmemesi gereken karanlık, serin ve kuru odalarda saklanır. Daha sıcak koşullar, küf oluşumuna daha elverişlidir. Kilerler ve mahzenler tatlı boşlukları yerleştirmek için mükemmeldir. Kavanozlar azsa, buzdolabında saklanabilirler.

Yaban mersini lezzetli, sağlıklı ve güzel meyvelerdir. Zengin koyu renkte reçel yapar. Bu tatlı hiç kimseyi kayıtsız bırakmaz, en zorlu gurme bile. Ve şenlik masasına servis ederseniz, misafirlerin sürprizi ve keyfi garanti edilir.

Yaban mersini muamelesi yapmak hiç de zor değil. Yıllar boyunca pek çok tarif toplandı. İçlerinden en lezzetlisini seçmek oldukça zordur çünkü hemen hemen her birinin kendine has lezzeti vardır. En basit klasikler ve diğer meyveler, meyveler, baharatlar ve alkolün eklenmesiyle tanınır.