Birlikte siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için adım adım tarif
Yazlık evlerde her zaman meyve çalıları için bir yer vardır. Kırmızı kuş üzümü, siyah kuş üzümünden daha az yetiştirilir, ancak her iki tür ürün de C vitamini açısından zengindir, pektin ve organik asit içerir. Meyvelerin ısıl işleminden sonra, besin maddelerinin çoğu korunur, kırmızı ve siyah frenk üzümü reçeli, turtalara eklenen çay ile zevkle yenir. Kışın, incelik soğuk algınlığına karşı korur, vitaminlerle doyurulur.
Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli yapmanın özellikleri
Pek çok kadın kış için farklı meyveler kaplar, kendi kanıtlanmış tariflerini kullanarak meyvelerden reçel ve komposto yaparlar. Reçel hazırlamak için kırmızı meyveler, siyah kuş üzümü ile aynı oranda, karışımın rengini ve tadını belirleyen daha az veya daha fazla miktarlarda alınabilir.
Gerekli ürünler
Reçel farklı şekillerde hazırlanır. Çok güzel bir gölge alır, alırsanız kokulu olur:
- 500 gr kırmızı meyveler;
- 1 kg siyah meyve;
- 2 kilogram şeker.
Çocuklar için faydalı olan frenk üzümü reçeli kışın kapatılır, steril bir kaba dökülür.
Madde hazırlama kuralları
Çilekleri yıkayın, dalları ve sapları çıkarın, soğuk suyla durulayın ve plastik veya alüminyum bir kaseye veya tencereye aktarın.
Pancar şekeri reçele tatlılık katmakla kalmaz, aynı zamanda mikropları öldürür, koruyucu görevi görür, ürünün kavanozda ekşimesini ve patlamasını önler.
Bir kap nasıl hazırlanır?
Kaynayan reçel küçük cam kaplara dökülür. Hardal tozu veya soda ile iyice yıkanır, kurutulur ve çeyrek saat sterilize edildikleri bir gaz veya elektrikli fırının ızgarasına gönderilir. Bankalar dezenfekte edildi:
- mikrodalgada;
- kaynar suda;
- buhar tut.
Dezenfeksiyondan sonra, bulaşıkları boynu aşağı bakacak şekilde bir havlu üzerine sererek mikropların içeri girmesini engeller. Kapaklar deformasyon olmadan seçilir, kaynar suda dezenfekte edilir.
Pişirme süreci
Saf kırmızı ve siyah frenk üzümü meyveleri bir kasede veya tencerede bir araya getirilir, biraz su dökün, büyük bir ateş seçin. Kaynattıktan sonra, ürün yelpazesi 10 dakika kaynatılarak ortaya çıkan köpüğü çıkarır.
Meyvelere şeker dökülür, kütle tekrar sobaya gönderilir, bir kaşıkla karıştırılır ve çeyrek saat daha kaynatılır. Sıcak, dezenfekte edilmiş kavanozlara aktarılır.
Çileklerin kalıntılardan arındırılmasını kolaylaştırmak için, bir kevgir içine yerleştirilir ve soğuk suya batırılır ve ortaya çıkan dallar ve saplar toplanır.Bir kilo siyah ve aynı miktarda kırmızı kuş üzümü ve şekerden lezzetli ve aromatik reçel elde edilir:
- Meyveler bir kıyma makinesinde doğranmalıdır.
- Hazırlanan kütleyi bir tencereye dökün.
- Karışıma 500 gr şeker dökün, kaynattıktan sonra tüm koruyucuyu ekleyin.
- Rendelenmiş kuş üzümü 6 veya 7 dakika kaynatın.
Lezzet kavanozlara konur, fırında dezenfekte edilir, steril kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Boşluklu kap, bir havlu veya battaniye ile baş aşağı döndürülerek yalıtılmıştır.
İkramların daha fazla depolanması
Yetersiz miktarda şeker ilave edilen kırmızı ve siyah frenk üzümü reçeli steril olmayan kaplarda kapatılır, altı ay pek dayanmaz, kolayca mayalanabilirdi.
Kurallara ve oranlara uygun olarak hazırlanan kuş üzümü reçeli, oda sıcaklığında dahi 3-4 yıl saklanır.
Kütle çok kalınlaşırsa, birkaç gram sitrik asit, biraz su koyun ve kaynatın. Şarap yapmak için kullanılan turtalara, keklere, kurabiyelere şekerlenmiş reçel eklenir.
