Kış için böğürtlen reçeli yapmak için basit bir tarif
Böğürtlen reçeli oldukça kullanışlı ve değerli bir üründür. Bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığı ile savaşmak için yaygın olarak kullanıldığından, çoğunlukla kış için hasat edilir. Ürün lezzetli ve besleyicidir ve çeşitli ek bileşenler, tedaviyi daha da yoğun ve benzersiz hale getirecektir.
Pişirme özellikleri
Bahçe böğürtleninin mükemmel tadı ve mükemmel faydalı özellikleri vardır.
Reçeli faydalı hale getirmek için bazı tavsiyelere uymaya değer:
- Meyveleri reçelde bozulmadan tutmak için pişirmeden önce yıkayamazsınız ve pişirme işlemi sırasında onlara zarar vermemek için yavaşça karıştırabilirsiniz.
- Portakal kabuğu ile lezzet katabilirsiniz. Ayrıca ferahlatıcı bir koku için bir fışkıran nane de ekleyebilirsiniz.
- Mükemmel tadı ve kokusunu korumak için, reçeli birkaç adımda azar azar pişirip tekrar soğutup ısıtmanız önerilir.
Tadı daha uyumlu ve zengin hale getirmek için, esas olarak reçele limon, portakal, ahududu, elma eklemek gerekir.
Dondurulmuş böğürtlen reçeli yapmak
Reçeli doğru yapmak için aşağıdaki tarife göre pişirmeniz gerekir:
- dondurulmuş böğürtlen - 0,6 kg;
- çilek - 450 g;
- şeker - 1 kg;
- limon suyu - 60 ml.
Dondurulmuş meyveler bir tencereye konur, üzeri şekerle kaplanır ve karıştırılır.
Meyveyi eritmek için 3 saat bekletin. O zaman çilek eklemeniz gerekir, 2 saat daha bırakın.
Böğürtlen çok fazla meyve suyuna izin verir, yüzde 30'unun boşaltılması gerekir. Limon suyunu sıkın, malzemeye ekleyin ve hepsini ocağa koyun. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Ürünü soğutun, ardından ısıl işlem prosedürünü tekrarlayın. Hazırlanan kaplara dökün.
Yavaş bir tencerede yemek reçeli
Muamele aynı zamanda bir çoklu pişiricide de hazırlanabilir. Aşağıdaki tarife göre yemek pişirebilirsiniz:
- böğürtlen - 1 kg;
- şeker - 950 g
Böğürtlenler yıkanır ve pişirme kabına konur. Şekerle doldurulur ve karıştırılır. Kap gazlı bezle kapatılır ve 6-7 saat demlenir.
Çoklu pişiriciyi "Güveç" fonksiyonuna koyun ve içindekileri 1 saat pişirin. Bu durumda kapak açık olmalıdır. Sonunda reçeli kavanozlara koyun.
Bütün çilekli böğürtlen reçeli
Aşağıdaki ürünlerden bütün meyvelerle böğürtlen reçeli pişirebilirsiniz:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Meyveler ayıklanır, bir tencereye dizilir ve şekerle kaplanır. Bileşenler karıştırılır ve 30 dakika bu formda bırakılır.O zaman kısık ateşte tutmanız, kaynatmanız ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Bitmiş ürünü hazırlanan kaplara sarın.
Çekirdeksiz Böğürtlen Reçeli
Böylesine sağlıklı, çekirdeksiz bir muamele hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- meyveler - 0,9 kg;
- su - 0,5 l;
- şeker - 0,9 kg.
Meyveler temizlenir, yıkanır ve kurutulur. Yaklaşık 90 ° C'ye ısıtılan suya 2-3 dakika daldırılır. Su daha sonra boşaltılır, meyveler bir elekten geçirilir. Rendelenmiş meyveler bir tencereye konur, üzeri şekerle kapatılır ve koyulaşana kadar kaynatılır. Kütlenin yanmasını önlemek için, reçeli sürekli karıştırmak önemlidir. Önceden hazırlanmış kavanozların üzerine dökün.
Diğer tarifler
Böğürtlen reçeli herhangi bir meyveden yapılabilir. Meyveleri soymak, iyice durulamak ve kurutmak önemlidir. Lezzet, benzersiz bir tat ve aroma eklemek için çeşitli katkı maddeleriyle çeşitlendirilebilir.
"Pyatiminutka" reçeli
Tarif basit ve uzun süre ocakta durmak istemeyenler için uygundur.
"5 dakika" için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- böğürtlen - 1 kg;
- toz şeker - 0,5 kg;
- sitrik asit - 2-3 g.
Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri bir kevgir içine dökün ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir süre bırakın. Bir tencereye 0.5 kg böğürtlen koyun ve 250 gr şeker ekleyin.
Üstte, aynı 2 katmanı yapın. Malzemeler 5 saat bekletilerek meyve suyuna bırakılır.
Tencere ateşe verilir ve kaynatılır, ardından reçel 5 dakika daha pişirilir. Ateşten çıkarmadan önce sitrik asit ekleyin. Temiz kavanozlara yerleştirin; sterilizasyon gerekli değildir.
Muz tarifi
Adım adım tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:
- meyveler - 1 kg;
- muz - 0,9 kg;
- toz şeker - 1,1 kg.
Hazırlanan dut, yüksek kenarlı bir pişirme kabına dökülür. Şekerle doldurup hafifçe karıştırın. Malzemelerin suyunun salınması için 5-6 saat bekletilir. Daha sonra içerikler sobaya yerleştirilir, 30 dakika pişirilir. Köpüğü toplamak için bileşim sürekli karıştırılmalıdır.
Muzlar soyulur ve küçük dilimler halinde kesilir. Ana kadroya eklendi. Her şey karıştırılır ve 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Bitmiş muamele kavanozlara dökülür.
Erik ve Mürver Tarif
Aşağıdaki malzemelerden alışılmadık ve sağlıklı reçel yapabilirsiniz:
- meyveler - 0,4 kg;
- erik - 0,4 kg;
- mürver - 0.2 kg;
- şeker - 1 kg;
- limon suyu - 0.5 yığın;
- karanfil - 5 adet.
Böğürtlen ve mürverler soyulur ve yıkanır, bir pişirme kabına alınır. Çekirdeksiz erik, limon suyu ve karanfil eklenir. Malzemeler, tüm malzemeleri kaplayan suyla dökülür ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Daha sonra kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın.
Daha sonra bileşenler duygusal bir duruma ezilir. Elde edilen püre, tülbent içine bağlanır ve altında akan meyve suyu için bir kabın bulunduğu bir eleğe yerleştirilir. 8-10 saat bu pozisyonda bırakılır, suyu tencereye boşaltılır, şeker eklenir, her şey karıştırılarak ocağa gönderilir. Kaynattıktan sonra, 10 dakika kısık ateşte kaynatın ve köpüğü çıkarın. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Limon tarifi
Limonlu lezzetli bir muamele yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- meyveler - 1,2 kg;
- limon - 1 adet;
- şeker - 1,4 kg.
Hazırlanan böğürtlenler şekerin yarısı ile karıştırılır. 7-8 saat bir tencerede ısrar edin. Elde edilen meyve suyu ateşe gönderilir, kaynatıldıktan sonra kalan şeker dökülür. Kütle 10 dakika daha pişirilir.
Suyu 55 ° C'ye soğutulur, böğürtlen ve limon suyu eklenir. İçerikler 8-10 dakika kaynatılır, hazırlanan kaplara dökülür.
Bektaşi üzümü tarifi
Reçel aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
- meyveler - 0,9 kg;
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 2,3 kg;
- su - 140 ml.
Bektaşi üzümü ayıklanır ve yıkanır. Pişirme kabına dökülür, ardından toz şeker eklemeniz ve 8 saat bekletmeniz gerekir.Suyu dökün, ateşe verin, kaynatın. Sonra ocaktan alın, 4 saat soğutun.
Yıkanmış böğürtlenleri bektaşi üzümü üzerine ekleyin, 10 dakika pişirin. Tekrar soğutun ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Son adımda bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kavanozlara dökün.
Ahududu tarifi
Kombinasyon çok lezzetli ve sağlıklı. Aşağıdaki bileşenlerden pişirmeniz gerekir:
- meyveler - 0,5 kg;
- ahududu - 0,5 kg;
- toz şeker - 0,9 kg.
Meyveler ayıklanır ve yıkanır. Daha sonra farklı kaplara dizilir ve şekerle kaplanır. Yavaşça karıştırın, 10 saat serin bir yere koyun.
Tüm süre boyunca salınan meyve suyu ortak bir tavaya dökülür.
Suyu olan kap ateşe atılır ve biraz ısınır, böğürtlen ve ahududu eklenir. 6-7 dakika kaynatın. kısık ateşte köpüğü çıkardığınızdan emin olun, sıkışmayı ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra ateşe verin ve 5 dakika daha kaynatın. Kavanozlara koyun.
Elma tarifi
Elma ilavesiyle yapılan reçel, zengin bir tada sahip, çok hassas olduğu ortaya çıkıyor. Tarif 3 porsiyon içindir (900 ml). Bunu aşağıdaki bileşenlerden yapmanız gerekir:
- böğürtlen - 0,4 kg;
- elma - 0,4 kg;
- şeker - 240 g;
- lavanta - 1 yemek kaşığı l.
Meyveler nazikçe yıkanır ve kurutulur. Elmalar yıkanır, soyulur, 4 parçaya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Sonra küçük dilimler halinde kesin. Böğürtlenler elma ile karıştırılır, her şeye şeker serpilir. Malzemeli bir tencere yüksek ateşte tutulur. Kaynattıktan sonra ateşi düşürmeden 3 dakika daha pişirin. Kuru lavanta ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Kavanozlara dökün.
Jelatin tarifi
Jelatin ilaveli meyveler genellikle kekleri, pudingleri, peynirli kekleri ve diğer tatlıları süslemek için kullanılır. Reçel, bütün meyvelerle birlikte kalın çıkıyor.
Gerekli Malzemeler:
- meyveler - 0,3 kg;
- şeker - 0.2 kg;
- su - 0,3 kg;
- jelatin - 25 g.
Tarif için esas olarak zengin bir siyah renk olan olgun böğürtlen seçmeniz gerekiyor. Meyveler yıkanır ve 1-2 kat tencereye yerleştirilir. Şeker eklenir, her şey yavaşça karıştırılır. Kap sobaya gönderilir, 20-25 dakika kaynatılır.
1 l. jelatin 2 yemek kaşığı içinde çözünür. l. kaynar su, tamamen eriyene kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alın, sıcaklık 80-90 ° C'ye düşene kadar 2-3 dakika bekletin. Jelatin, ince bir dere halinde reçele dökülür, karıştırılır. Bundan sonra her şey kavanozlara yerleştirilir.
Topaklanacağından ve jelleşme işlemi gerçekleşmeyeceğinden kaynayan kütleye jelatini dökmeyin.
Portakal tarifi
Aşağıdaki tarife göre lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlanır:
- meyveler - 1 kg;
- portakal - 0,4 kg;
- limon - 150 g;
- şeker - 1,1 kg.
Portakal ve limon yıkanır. Turuncudan lezzet çıkarılır, beyaz tabaka çıkarılır. Kabuk ince dilimler halinde kesilir.
Portakal suyu şeker serpilir, pişirme kabına sıkılır. Ateşe koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın, soğumaya bırakın. Sonra hazırlanan meyveleri portakal suyuna ekleyin, 3 saat bekletin.
Zaman geçtikten sonra sobaya koyun, kaynatın. Ateşi azaltın ve 15 dakika pişirin. 3 dakika içinde bitene kadar portakal kabuğu ve limon suyu ekleyin. Ateşten alın, 4 saat bekletin. Ardından ısıl işlem işlemini tekrarlayın. Reçeli kavanozlara koyun.
Ne kadar depolanır
Raf ömrü, reçel yapmak için kullanılan tarife bağlıdır. Pişirmeden veya minimum ısıl işlem uygulanmadan yapılan incelik mahzende veya buzdolabında saklanır. Önceden sterilize edilmiş şekerli meyveler oda sıcaklığında saklanabilir.
Kış için pişirilen ürün, demir kapaklarla sarılır ve bir mahzende veya başka bir soğuk yerde saklanır. Meyve reçeli üzeri tül ve parşömen kağıdı ile kapatılır.
