Kış için kemikli kızılcık reçeli için basit bir tarif, nasıl doğru pişirilir
Çok az insan kızılcık reçeli yapar, çünkü birçoğu bu meyvedeki çok çeşitli yararlı maddelerden habersizdir. Bir ateş düşürücü, iltihap önleyici olarak kullanılır ve bu, meyve özelliklerinin tam listesi değildir. Düzgün hazırlanmış bir tatlının tadı başka hiçbir incelikten aşağı değildir.
Kemikli kızılcık reçeli nasıl yapılır
Meyveyi hazırlama yöntemi, tatlıyı oluşturan tarife ve malzemelere bağlıdır. Kızılcık ağacının pişirme süresi ve hazırlanması da buna bağlıdır. Lezzetli ve sağlıklı bir lezzet hazırlamak zor değil, hepsi nihai hedefe bağlı. Dakikalarca pişirir ve demlenmesine izin verirseniz, reçel, 15-20 dakika boyunca tek seferlik pişirmeye göre daha sağlıklı olacaktır.
Reçel yapmak için temel kurallar
Hazırlık gereksinimlerini bilerek ve gözlemleyerek, acemi bir bahçıvan bile bu meyvelerden sağlıklı bir tatlı hazırlayabilecektir:
- 1: 1 oranında toz şeker eklenir. Olgunlaşmamış ve hafif asitli meyveler için şeker miktarı 1: 1.5 artar.
- Büyük miktarda besini korumak için tatlı birkaç yaklaşımla pişirilir. Kaynama süresi 3-5 dakikadır.
- Reçeli sindirmek istenmez, tadı kaybolur ve meyveler sertleşir.
- Reçeli kalınlaştırmak için gerekli sıvı miktarı azaltılır.
- Bitmiş inceliğin tadını iyileştirmek için su yerine beyaz şarap konur.
Kızılcık reçeli pişirmenin sırrı basittir, tarifte verilen tavsiyelere kesinlikle uymanız gerekir, sonra incelik mükemmelleşir.
Kızılcık nasıl hazırlanır
Gelecekteki reçelin tadı, meyvenin ne kadar doğru pişirildiğine bağlıdır:
- Her şeyden önce, meyveleri ayırın, tüm sapları ve şımarık örnekleri çıkarmak gerekir. Daha sonra dut yıkanır ve kurutulur.
- Reçel için sadece olgun meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış reçeli ekşi yapar, olgunlaşmamış ise pişirme sırasında kaynar.
- Meyvenin büzülmesini önlemek için 5 dakika pişirmeden önce. beyazlatmak.
- Bazı ev hanımlarının uyguladığı yöntem formun korunmasına yardımcı olacaktır. Kullanmadan önce meyveler özel bir çözelti ile ıslatılır. 1 tatlı litre suya dökülür. bir kaşık soda.
- Kemiği meyveden hızlı bir şekilde çıkarmak için, camın altına basmanız gerekir ve kolayca dışarı çıkacaktır.
Kızılcık reçeli: kış için tarifler
Kış için sağlıklı tatlı yapmanın çeşitliliği şaşırtıcı. Çeşitli varyasyonlar her zevke uygun reçel bulmaya yardımcı olur.Bileşimindeki bileşenler, bitmiş inceliğin tadını alışılmadık hale getirir. Tohumlu tüm seçenekler altı aydan fazla saklanmamalıdır.
Basit tarif
Ev hanımları, hazır reçelin tadını tatmak ve hane halkının tepkisini görmek için, hazırlamak için fazla çaba ve zaman gerektirmeyen daha basit tarifler arıyor. 1.5 kg kızılcık ve şekere, 100 mg suya ihtiyacınız olacak.
Bu tarife göre bir kızılcık muamelesi nasıl pişirilir
Ana bileşen, çirkin meyveler atılarak ayıklanır, sonra yıkanır ve kurutulur. Süreci hızlandıracağı için evde normal mutfak havlusu kullanılması tavsiye edilir.
Tüm malzemeleri karıştırın, yavaş ateşte tutun, hafifçe karıştırın, kütlenin kaynamasına izin verin, 7 dakika daha ateşte bırakın. Yüzeyde oluşan köpük sürekli uzaklaştırılır. Süre geçtikten sonra sıcak tatlı hazırlanan kaplara dökülür ve rulo haline getirilir. Kapakları ters çevirin, soğumaya bırakın, üstüne bir battaniye örtün.
Tarif "Beş dakika"
Minimal ısıl işleme tabi tutulan incelik, yararlı bileşenlerin çoğunu korur. Hazırlamak zor değil. Gerekli malzemeler: 1 kg kızılcık ve şeker, 0,1 litre su.
Sıralanan meyveler soğuk suyla yıkanır. Bir kaba koyun, su ve şeker ekleyin. Kızılcık ağacının yapısını bozmamak için tahta veya plastik bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Orta ateşte kaynatın. Daha sonra yangının yoğunluğunu azaltın, 5 dakika kaynamaya bırakın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
Her türlü tatlı için kavanozlar önceden sterilize edilir, ardından kurutulur ve faydalı olana kadar kenara bırakılır.
Zaman geçtikten sonra kavanozlara konur ve sıkıca kapatılır. Anahtar teslimi metal kapaklarla sarılan kavanozlar kapağa çevrilerek tamamen soğuması beklenir.
Tohumlu reçel için Kafkas tarifi
Bu tarife göre tatlı yapmak için 1,95 kg kızılcık, 2,38 kg şeker, 2,38-2,5 litre su, 12 gr soda pişirmeniz gerekir. Reçel lezzetli çıkıyor, kesinlikle tüm hane üyelerini memnun edecek.
Temiz bir şekilde yıkanmış, sınıflandırılmış meyveleri soda suyuyla dökün (tüm soda hacmini 2 litre suyla seyreltin). 2-3 saat bekletin. Sonra kızılcıkları soğuk suyla iyice yıkayın.
Pişirme kabındaki su, tabanı birkaç cm yukarı örtmelidir. Çilekleri içine dökün ve kısık ateşte koyun. Bu şekilde 10 dakika buharlayın. Ara sıra karıştırarak kütleye şeker ekleyin, iş parçasını ısıtmaya devam edin. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika kaynatın. 10-12 saat bekletin.
Zaman geçtiğinde koyulaşana kadar kaynatın. Bitmiş tatlıyı kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın.
Çekirdeksiz Reçel Tarifi
Bu tatlı daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bu nedenle, hostesler sık sık pişirir. Pişirmedeki tek zorluk kemiği çıkarmaktır. 1 kg kızılcık, 1,2 kg şekere ihtiyacınız olacak.
Sıradan bir bardak yardımıyla meyveye bastırarak taştan kolayca kurtulabilirler.
Olgun meyveler daha uygundur, çekirdeklerinin ayrılması daha kolaydır. Kızılcık, önceden yıkanır ve kurutulur. Sonra tohumlardan kurtulurlar, tüm kütleyi şekerle kaplarlar ve 8 saat bekletilirler.
Bundan sonra, iş parçasının bulunduğu kap ısıtılır, 5 dakika kaynatılır, köpüğü sürekli çıkarır. Daha sonra kapatın ve soğumaya bırakın ve bu 3 kez tekrarlanır. Kaplarda sıcak olarak paketlenir ve saklama için kaldırılır.
Yavaş bir tencerede Cornel reçeli
Tatlıyı çok pişiricide hazırlamak için 0,6 kg kızılcık, 0,7 kg toz şeker, 150 ml suya ihtiyacınız olacak.
Meyveler uygun şekilde yıkanır, kurumaya bırakılır veya bir havluyla silinir. Daha sonra hazırlanmış bir kapta şekerle karıştırılır. Demlemek için yaklaşık 10 saat zaman verin.
İş parçası çok pişirici bir kaba aktarılır, su eklenir. 1 saat boyunca söndürme moduna getirin. Reçel yeterince kalın değilse 10-15 dakika tekrar koyun.
Pişirme sırasında kütleyi karıştırmak, dikkatlice yapmak gerekir.
Tatlı hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.
Kızılcık reçeli, rendelenmiş
Seçenek 1. Bu incelik yoğun görünüyor. Hazırlamak için 500 gr kızılcık, 450 gr toz şeker, 220 ml suya ihtiyacınız olacak.
Bu tarif için meyvenin kaynatılması gerekir, tüm su hacmi kullanılır. Pişirme süresi 3 dak. Bundan sonra, suyu soğutup boşalttığınızdan emin olun. Cornel bir elek ile rendelenmeli, elde edilen kütle, meyvelerin pişirildiği et suyu ile karıştırılmalıdır. Orta ateşte koyun, istenilen duruma gelene kadar kaynatın, ardından şekeri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Bankalara sıcak yayılır, sarılır.
Seçenek 2. Pişirme hariç yöntem. Yani, meyveler maksimum besin maddesi tutacaktır. Herhangi bir sayıda çilek yıkanır, sınıflandırılır ve bir elek ile öğütülür. 1: 2 oranında şeker eklenir, tekrar öğütülür. Hazırlanan kavanozlara yerleştirilir. Buzdolabında saklayın.
Elmalı kızılcık reçeli
Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak kolaydır. Hazırlamanız gerekenler: 1,5 kg kızılcık, 0,7 kg elma, 350 ml su.
Tohumların çıkarılması, meyvenin önceden yıkanması ve kurutulması gerekir. Elmalar kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.
Su şekerle karıştırılır, taneler tamamen eriyene kadar ısıtılır. Şurubun 2 / 3'ü elmalara dökülür, dilimler yumuşayana kadar kaynatılır.
Ayrı ayrı, şurubun geri kalanı kızılcık ile dökülür ve kaynatılır. 10 dakika kaynatın, ardından elma kütlesine dökün. İstenilen kıvamda pişirin. Bankalara yerleştirilir ve sarılır.
Depolama yöntemleri
Teknolojiye uygun olarak pişirilen hazır reçel birkaç yıl saklanır. İstisnalar, tohumlarla birlikte pişirilen türlerdir.
Reçel uzun süreli saklama için tasarlandıysa, soğuk dökmek en iyisidir. Kutuları parşömenle kapatın ve sicim ile bağlayın. Sadece tatlı olan kapları bu şekilde kapalı olarak kuru bir odada saklamak daha iyidir. Reçelin saklama sıcaklığı +10 ila +12 ⁰⁰ arasındadır.
Kızılcık reçeli, hemen hemen herkes için lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Alışılmadık tadı, genellikle onu ailenin en sevdiği ikramlardan biri yapar.
