Kış için orman çilek reçeli için 8 basit ve lezzetli tarif
Yaban çilekleri, çocukluktan beri birçok kişiye aşinadır. Güçlü bir kokulu aroması ve gerçekten harika bir tadı ve tıbbi özellikleri vardır, ayrıca bir vitamin deposudur. Bu nedenle, küçük meyveli orman çileklerinden yapılan reçelin çok popüler olduğu bir sır değil. Ancak uygun hazırlık için tarife kesinlikle uymalısınız.
Kış için orman çilek reçeli yapmanın özellikleri
Bazı ev hanımları yabani, orman çileklerinden 5 dakika gibi kısa aralıklarla çilek reçeli hazırlar. Bu durumda, meyveler şeklini iyi korur ve taşmaz.
Sitrik asit ilavesi, reçelin raf ömrünü uzatır, şekerleme olasılığını azaltır ve rengi daha parlak hale getirir.
Yemek pişirmedeki temel zorluk ilk aşamada yatmaktadır - ormandaki meyveleri doğru miktarda bulmak ve toplamak.
Çilek seçimi
İyi olgunlaştırılmış, koyu kırmızı veya kızıl olmalı, çürümüş veya kuru olmamalıdır. Çileklerin sert olması arzu edilir, o zaman bir kavanozda daha muhteşem görünürler. Ancak yumuşak, hafif olgunlaşmış meyveler iş görür, ama sonra elbette kaynar.
Konteyner hazırlama
Reçel kavanozları iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Nemli olarak yerleştirildikleri ve kuruyana kadar kızartıldıkları bir mikrodalga, buhar veya fırında rosto kullanın.
Evde yabani çilek reçeli nasıl yapılır?
Evde kokulu yaban çileklerinden reçel yapmak özellikle zor değildir, asıl mesele tarifi kesinlikle takip etmektir.
Klasik tarif
En basit ama aynı zamanda favori ve lezzetli pişirme seçeneği klasik tariftir. Sadece üç malzeme kullanarak reçel yapabilirsiniz ama sabırlı olmanız gerekir.
Kompozisyon:
- yaban çileği - 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- bir bardak su - 250 mililitre;
Hazırlık:
- İlk aşamada çilekler ayıklanır, bir kaseye, leğene veya tencereye dökülür ve şekerle kaplanır. Meyveler suyunu bolca bırakana kadar oda sıcaklığında bırakın.
- Daha sonra tava sobanın üzerine yerleştirilir, meyvelere bir bardak su dökülür, kaynatılır ve düşük ateşte, şeker tamamen eriyene kadar düzenli olarak karıştırılarak pişirilir.
- Şekeri çözdükten sonra ateş büyütülür ve 15 dakika daha kaynatılır.
- Pişirmenin sonunda iyice karıştırın, reçeli kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Hızlı tarif "Beş dakika"
Bu tür reçel basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve birçok vitamin ve besini içerir. 1 kilogram çilek için 500 gram şeker alın. İşin sırrı, meyvelerin havzaya ince tabakalar halinde dökülmesi, dönüşümlü olarak şeker serpilmesidir. Ardından suyu oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Daha sonra yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Bütün meyvelerle kalın reçel
Bu güzel ve lezzetli bir reçel, kalın, biraz reçeli andıran kıvam. 2 kilogram çilek için kabuğu ile birlikte 1,5 kilo şeker ve 2 dilim limon ekleyin. Sonra her şey iyice karıştırılır, buzdolabına konur ve bir gün orada bırakılır. Oda sıcaklığında süre 3-4 saate düşer. Daha sonra tavayı kısık ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra meyveler dikkatlice çıkarılır ve şurup ince doğranmış limon eklenerek bir saat pişirmeye devam edilir. Daha sonra, reçelin ne kadar kalın olması gerektiğine bağlı olarak 1 veya 2 saat daha kaynatılır. Daha sonra meyveler eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatılır.
Çok pişirici tarifi
Ülkede gaz yokluğunda çok pişirici kullanarak reçel pişirmek uygundur. Nazik pişirme modu sayesinde meyveler bozulmadan kalır. En küçük meyveler kuyruklu veya kuyruksuz seçilir. Çileklere doğrudan çok pişiriciye şeker serpilir ve "Güveç" modu açılır.
Yemek pişirmek için 500 gram çilek, 500 gram şeker ve yarım bardak su alın. 30 dakika kaynatın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Pedinküller (sepals) ile
Yemek pişirmek için meyveleri saplarla birlikte alırlar ve ayrıca temizlemede enerji tasarrufu sağlarlar. Sepals, bitmiş ürüne ek bir orman aroması ve keskin bir ağızda kalan tat katacak ve tüketildiğinde doğrudan hissedilmeyecektir. Artı, bu reçel kavanozda çok etkileyici görünüyor. 1 kilogram meyve için 1 kilo şeker ekleyin.
Pişirmeden
Bu hazırlama yöntemi ile reçel, tüm besin maddelerini ve vitaminleri olabildiğince korur. Olağanüstü, taze tadı ve aroması nedeniyle birçok tatlı ve unlu mamulün dolgu malzemesi olarak kullanılmaktadır.
400 gram çilek için 300 gram şeker alın ve her şeyi bir blendere dökün. Daha sonra malzemeler homojen bir kütleye bölünür ve kavanozlara boşaltılır. Daha fazla lezzet için birkaç dal nane ekleyebilirsiniz.
Şurup içinde
Böyle bir reçel, nazik bir yöntemle hazırlanır, bu, vitaminleri mümkün olduğunca korumanıza izin verir. 1 kilogram çilek için 1.3 kilogram şeker ve 500 mililitre su alınır. Önce şurup su ve şekerden kaynatılır, ardından içine çilek konulur ve 5 saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra ateşe verin, kaynatın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
Sitrik asit ile
Bazı ev hanımları yemek pişirirken limon kullanır, ancak reçelin sonuna sitrik asit eklemek daha kolay ve daha uygundur. Rengin parlaklaşmasına yardımcı olur, şekerlenmeyi önler ve raf ömrünü uzatır. 2 kilogram çilek ve şeker için bir çay kaşığı sitrik asit koyun.
Bir ikram nasıl doğru şekilde saklanır?
Pastörize çilek reçeli 0 ile +20 C arasındaki sıcaklıklarda saklanır, ancak eksi değil. Pastörize edilmemiş, +10 C dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanır. Hermetik olarak kapatılmış bir kapta, reçel 2 yıla kadar kalitesini kaybetmez. Kilerler, kilerler, camlı balkonlar ve ev depolama odaları depolamaya uygundur.
